Pomodorini marinati per l'inverno: deliziose ricette

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

I pomodorini marinati per l'inverno sono un delizioso antipasto che diventerà una decorazione luminosa anche su una tavola festiva. Oggi ci sono molte opzioni per la raccolta invernale, quindi ogni casalinga sarà in grado di scegliere la ricetta migliore per se stessa.

Pomodorini sott'aceto - una ricetta semplice

Si differenziano dai normali pomodorini non solo per le dimensioni, ma anche per il gusto, perché sono molto più dolci. Allo stesso tempo, i pomodori sembrano appetitosi su qualsiasi tavolo.

Ingredienti (per vasetto da mezzo litro):

• 350 g di ciliegia;
• 1-2 foglie di alloro;
• 2-3 piselli di pepe nero;
• semi di senape;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 ombrellone all'aneto.

Per la marinata:

• 3 litri di acqua;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 8 cucchiai. l. Sahara;
• 50 ml di aceto;
• ombrelli di aneto;
• foglie di ribes (facoltativo);
• 5-10 piselli di pepe nero;
• 3-4 foglie di alloro;
• semi di senape.

Preparazione:

Presterilizzare i vasetti e mettere sul fondo ombrelli di aneto, spicchi d'aglio, alloro, semi di senape e pepe e foglie di ribes

• Riempiamo i contenitori con pomodorini pre-lavati.
• Versare acqua bollente sul contenuto delle lattine e lasciare agire per 10-15 minuti.

A questo punto prepariamo la marinata. Qui tutto è semplice: mescolare zucchero e sale in una casseruola con acqua, mettere ombrelli di aneto, foglie di alloro, grani di pepe e semi di senape

• Far bollire la marinata per 15 minuti, aggiungere l'aceto alla fine e togliere dal fuoco.
• Dreniamo l'acqua dalla ciliegia, versiamo la marinata, la arrotoliamo.

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Per la conservazione, scegliamo frutti densi e maturi. Quelli troppo maturi non manterranno la loro integrità e quelli acerbi non si riveleranno così piccanti e dolci nel gusto.

Ciliegie sott'aceto - 2 deliziose ricette

Ti suggeriamo di prendere nota di due ricette contemporaneamente, secondo le quali puoi marinare pomodorini molto gustosi e dolci. Questi pomodori saranno un eccellente spuntino indipendente, possono essere usati per decorare altri piatti.

Ingredienti per la prima ricetta:

• 2,5 kg di ciliegia;
• 2-3 cipolle;
• 2 carote.

Per la marinata:

• 60 g di sale;
• 120 gr di zucchero;
• 200 ml di aceto (9%);
• 2-3 m. l. condimenti per marinare.

Per la seconda ricetta:

• 2,5 kg di ciliegia;
• 2-3 cipolle;
• 2 carote;
• 15 piselli di pepe nero;
• 6 boccioli di garofano.

Per la marinata:

• 60 g di salgemma;
• Zucchero (150g;
• 100 ml di aceto (9%).

Preparazione:

• Versate lo zucchero e il sale in una casseruola con l'acqua, mettete sul fuoco e fate sciogliere completamente gli ingredienti sciolti.
• A questo punto, taglia le carote ad anelli sottili e trita anche la cipolla.

• Aggiungere il condimento per la salamoia alla salamoia bollente, versare l'aceto, mescolare, attendere la ripresa dell'ebollizione e togliere dal fuoco.
• Sul fondo dei barattoli già sterili, metti alcune fette di carote e anelli di cipolla, poi la ciliegia, poi di nuovo le carote e le cipolle. Quindi, riempiamo l'intero contenitore.

• Versare barattoli di ciliegie e verdure con marinata calda con condimento e inviarli a sterilizzare per 10-15 minuti. Dopo averlo arrotolato.
• Per il secondo metodo, metti i cerchi di carota con anelli di cipolla, nonché chiodi di garofano e grani di pepe sul fondo delle lattine pulite.

• Quindi mettiamo i frutti, li cospargiamo di cipolle e carote, quindi versiamo le verdure con acqua bollente e facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
• Non appena le ciliegie si scaldano bene, si raffreddano, non versiamo l'acqua da esse, ma la versiamo in una casseruola, poiché questa sarà la base per la marinata.

• Versare sale e zucchero nell'acqua, far bollire, quindi versare l'aceto, togliere dal fuoco.
• Versare il contenuto dei vasetti con la marinata calda e arrotolare.

Altre verdure, spezie ed erbe aromatiche possono essere distribuite uniformemente in tutto il barattolo o posizionate sul fondo come "cuscino delle spezie".

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Pomodorini sott'aceto con aglio per l'inverno

Esistono diverse ricette con foto di ciliegie sott'aceto per l'inverno, ma vorrei evidenziare un modo interessante di conservazione: con l'aglio. Questa ricetta è abbastanza semplice, senza sterilizzazione, e il risultato è molto gustoso, aromatico e piccante.

Ingredienti (per lattina da 1 litro):

• 500-600 g di ciliegia;
• 1 cucchiaino aglio;
• 2 piselli;
• 0,5 cucchiaini semi di senape;
• 0,5 cucchiaini essenza di aceto.

Per la marinata (per 1 litro d'acqua):

• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Preparazione:

Riempiamo vasetti puliti e già sterilizzati con pomodorini. Controlla i frutti, dovrebbero essere senza segni di marciume, macchie scure, perché la conservazione della conservazione dipende da questo. Nei punti del gambo, facciamo delle forature con uno stuzzicadenti

• Ora mettete i piselli. Riempire i vasetti pieni di pomodorini con acqua bollente, scaldare i pomodori per 15 minuti.
• A questo punto prepariamo la marinata. Portiamo a bollore l'acqua con l'aggiunta di zucchero e sale, poi spegniamo il fuoco, lasciamo per mezzo minuto.
• Puliamo e tritiamo gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo conveniente, in un frullatore.

• Successivamente, scolare l'acqua dai pomodori, mettere sopra l'aglio tritato, quindi i semi di senape.
• Ora riempiamo la marinata e versiamo l'essenza di aceto, arrotoliamo i barattoli.

Per la conservazione, puoi usare ciliegie di diversi colori, quindi i pomodori in salamoia sembreranno insoliti e festosi.

Pomodorini sott'aceto con ripieno rosa

Per chi desidera scoprire una nuova ricetta per le preparazioni vegetali per l'inverno, suggeriamo di provare i pomodorini sott'aceto con ripieno rosa. I pomodori si rivelano incredibilmente profumati, agrodolci nel gusto.

Ingredienti (per lattina da 1 litro):

• 500 g di ciliegia;
• 1 mela;
• 1 cipolla;
• 5-6 pezzi di barbabietola.

Per la marinata:

• 1 litro d'acqua;
• 30 g di sale;
• Zucchero (150g;
• 30 g di sale;
• 50 ml di aceto (9%).

Preparazione:

Tagliare le mele a fette, prepulirle dai semi. Non è necessario staccare la buccia, prendiamo qualsiasi varietà. A proposito, invece delle mele, puoi prendere qualsiasi altro frutto, come prugne, pere, mele cotogne

• Tagliare la cipolla ad anelli. Per la conservazione, puoi usare una varietà bianca rossa o normale, ma è auspicabile che le teste siano piccole.
• Sbucciamo e tagliamo le barbabietole arbitrariamente: in cerchi, cannucce, puoi usare un coltello riccio.

• Ora metti le fette di mela, gli anelli di cipolla e le barbabietole sul fondo delle lattine pulite (non è necessario sterilizzarle). Quindi riempitelo a metà con i pomodori.
• Di nuovo sopra la ciliegia spalmiamo uno strato di barbabietole, anelli di cipolla, ancora pomodori e così via fino in cima.

• Riempi il contenuto dei contenitori con acqua bollente, fai tutto con attenzione, altrimenti le lattine potrebbero scoppiare. Lo lasciamo direttamente sul tavolo finché non si raffredda quasi completamente.
• Quindi scoliamo l'acqua, versiamo sale e zucchero, aggiungiamo immediatamente l'aceto.
• Mettiamo la marinata sul fuoco e, non appena bolle, la riempiamo immediatamente di ciliegia, arrotoliamo i barattoli con i coperchi.

Per il decapaggio, è meglio usare contenitori compatti. È molto comodo prendere barattoli con tappi a vite.

Pomodorini sott'aceto con uva

Questo è uno snack molto originale e gustoso per l'inverno. L'uva può essere presa blu o verde, con o senza semi. Con l'uva blu, il colore del pezzo è molto interessante.

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Ingredienti (per lattina da 1 litro):

• ciliegia;
• uva;
• 0, 5 cucchiai. l. Sahara;
• 0, 5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaino essenza di aceto.

Preparazione:

1. Disporre i pomodorini e l'uva in un barattolo pulito.
2. Versare acqua bollente sulle verdure con frutti di bosco e sbollentare per 15 minuti.
3. Quindi scoliamo l'acqua e prepariamo la salamoia. Per fare questo, aggiungi sale insieme allo zucchero e versa immediatamente l'essenza di aceto.
4. Far bollire la salamoia e versare il contenuto delle lattine, arrotolare subito.

Se vuoi, puoi aggiungere eventuali spezie, come senape e semi di coriandolo, ma anche senza le spezie, lo spuntino risulterà molto gustoso.

Pomodorini sott'aceto con cipolle

Deliziosi e dolci pomodorini in salamoia sono fatti con le cipolle. E, affinché l'antipasto risulti anche bello, dovresti provare a scegliere piccole teste di verdure a cipolla.

Ingredienti (per una lattina da 2 l):

• 800 g di ciliegia;
• 800 g di cipolle piccole;
• 1 peperone;
• aneto, prezzemolo;
• 10 piselli pimento;
• 20 piselli di pepe nero;
• 20 chicchi di coriandolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro.

Per la salamoia:

• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 50 ml di aceto (9%).

Preparazione:

• Metti rametti freschi di aneto e prezzemolo sul fondo dei vasetti preparati.
• Aggiungere i semi di coriandolo, il pimento e il pepe nero in grani, gli spicchi d'aglio sbucciati.
• Poi mettiamo il peperone dolce tagliato a listarelle, poi testine di cipolla e pomodorini, che vanno infilzati con uno stuzzicadenti al posto del picciolo.

• Ora sbollentiamo le verdure, cioè le riempiamo di acqua bollente, e dopo 10 minuti versiamo l'acqua in una casseruola.
• Quindi versare nuovamente la ciliegia e la cipolla con acqua bollente, utilizzare il primo liquido scolato per la salamoia.
• Aggiungere sale, zucchero e alloro, aggiungere subito l'aceto.
• Facciamo bollire la marinata, scoliamo l'acqua e la riempiamo di salamoia bollita, arrotolandola.

Prima di inviare la ciliegia ai barattoli, nella zona del gambo facciamo una puntura con uno stuzzicadenti, quindi sotto l'influenza delle alte temperature non si spezzeranno, ma manterranno la loro integrità.

Pomodorini sott'aceto - ricetta veloce

Se non vuoi aspettare l'inverno per provare un delizioso spuntino di verdure, allora ti proponiamo una ricetta veloce per pomodorini in salamoia. L'antipasto risulta essere molto gustoso, con un gradevole aroma speziato.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegia;
• mezzo peperoncino;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 10 gr di basilico;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 4 cucchiai. l. aceto (9%);
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 ora l. origano secco;
• 0,5 cucchiaini misto di peperoni.

Preparazione:

1. Tagliare a metà le ciliegie e metterle in una ciotola profonda.
2. Tagliare il peperoncino ad anelli sottili e tritare allo stesso modo l'aglio, inviarlo ai pomodori.
3. Tritate finemente il basilico e aggiungetelo anche alle verdure.
4. Unire olio, aceto, sale, zucchero, miscela di pepe e origano secco in una ciotola separata. Mescola bene il tutto.
5. Versare la marinata nella ciliegia, mescolare.
6. Stringere la ciotola con il contenuto con pellicola trasparente e marinare per 2-3 ore in un luogo fresco.
7. Trasferiamo lo spuntino finito in un barattolo e conserviamo in frigorifero.

Secondo la stessa ricetta, puoi anche mettere sott'aceto i cetrioli, ma non dovresti raccogliere le verdure per un uso futuro, le ciliegie in salamoia secondo questa ricetta vengono conservate non più di 3 giorni.

I pomodorini possono essere tranquillamente definiti un prodotto universale, perché sono facili da marinare con ingredienti diversi. Pertanto, non aver paura di sperimentare spezie ed erbe aromatiche, perché alcune casalinghe mettono sott'aceto i pomodorini anche con il miele.