Le più deliziose ricette di lecho per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Un lecho molto gustoso può essere preparato per l'inverno dal classico set di prodotti: pomodori, peperoni, carote e cipolle. Basta scegliere una delle nuove ricette molto interessanti con le foto passo passo.

Delizioso lecho per l'inverno

Il lecho più sfizioso per l'inverno si ottiene sempre dall'accostamento di pomodori e peperoni con l'aggiunta di carote e cipolle fritte.

Ingredienti:

• pomodori - 5 kg;
• pepe bulgaro - 3 kg;
• cipolle - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• peperoncini piccanti - 4 pezzi (o da gustare);
• zucchero - 100 g;
• sale - 50 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 5 pezzi.;
• grani di pepe - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 400 ml;
• aceto 9% - 100 ml.

Preparazione:

• Preparare le verdure lavate per la cottura, iniziando dai pomodori. Sopra di loro facciamo un'incisione cruciforme, mettiamo in un contenitore spazioso adatto. Riempire con acqua bollente, lasciare agire per 5-10 minuti (concentrandosi sulla facilità di sbucciatura).
• Dopo aver rimosso la buccia dai frutti di pomodoro, li giriamo in un tritacarne e filtriamo attraverso un setaccio, scartiamo i semi. Mettiamo il succo a scaldare e dopo averlo fatto bollire, facciamo bollire per 15 minuti.

• Aggiungere sale, zucchero, pepe in grani e alloro alla salsa di pomodoro, cuocere per altri 15 minuti, togliere l'alloro.
• Mentre la salsa di pomodoro bolle, tagliare la cipolla a semianelli, le carote ei peperoni a listarelle grossolane.
• Friggere le verdure in una padella con olio, disponendole in lotti in ordine: cipolle, carote, peperoni.

Versare la salsa di pomodoro sulle verdure fritte, aggiungere il peperoncino e l'aglio, cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti

Versare l'aceto e l'olio nella massa vegetale bollente, cuocere per altri cinque minuti e adagiarli in barattoli sterili, sigillare

Raccogliere il lecho senza friggere e peperoncino

Secondo una delle migliori ricette dell'autore con una foto, puoi preparare un lecho molto gustoso senza friggere.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• peperone dolce - 10-15 pezzi.;
• cipolle - 1-2 teste;
• carote - 2 pezzi;
• olio vegetale - ½ cucchiaio;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• grani di pepe;
• una miscela di erbe piccanti (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico) - a piacere e a piacere;
• aceto 9% - 5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori pelati dalla pelle (con il metodo della scottatura) a cubetti, metterli in un contenitore preparato per cucinare uno spuntino vegetale.
2. Aggiungere ai pomodori i grani di pepe, il sale, lo zucchero e il burro e portare a bollore.
3. Immediatamente dopo l'ebollizione, distribuisci loro i peperoni e le cipolle affettati. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa.
4. Facciamo bollire tutto per 5-10 minuti, versiamo l'aceto, aggiungiamo verdure tritate finemente e dopo un paio di minuti le mettiamo in barattoli sterili. Arrotoliamo i barattoli pieni di uno snack popolare, come al solito, secondo tutte le regole dell'inscatolamento casalingo.

Lecho brillante secondo la ricetta originale con teste di cipolla intere

Puoi preparare un lecho molto gustoso per l'inverno con pomodori e peperoni. Inoltre, carote e cipolle con le teste intere vengono aggiunte all'antipasto insieme alle spezie.

Ingredienti:

• peperoni di diversi colori - 4 kg;
• pomodori - 3 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle piccole - 200 g;
• aglio - 1 testa;
• zucchero - 100 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto di mele 9% - 100 ml;
• peperoncino macinato - a piacere;
• grani di pepe nero - 15 g;
• sale.

Preparazione:

• Tagliare i pomodori a fette, tritarli in qualsiasi modo ed eliminare i semi passandoli al setaccio. Mettiamo il concentrato di pomodoro omogeneo risultante sul riscaldamento.
• Sulle carote sbucciate, facciamo tre piccole tacche longitudinali, quindi le tagliamo in grandi. Lessare il taglio riccio risultante in un contenitore preriscaldato adatto con una miscela di olio vegetale e aceto.

• Mettere le teste di cipolla intere alle carote bollenti, dopo averle precedentemente sbucciate. Anche le code delle teste di cipolla vengono lasciate il più possibile (se possibile) intatte. Se non è stato possibile trovare una cipolla piccola, rimuovere strato per strato da una cipolla di medie dimensioni, riducendo così le dimensioni della testa e utilizzarla in questa forma.
• Dopo la successiva bollitura, mettete in un recipiente con il lecho una grossa fetta di pepe multicolore, sale, zucchero e tutte le altre spezie.

Aggiungere al lecho l'aglio tritato finemente o schiacciato, far bollire per un paio di minuti e adagiarlo in barattoli sterili

Lecho fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Secondo una delle migliori ricette semplici con foto passo-passo, puoi cucinare deliziosi lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 1 kg;
• cipolle - 200 g;
• carote - 250 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pomodori - 700 g;
• sale - 3 cucchiaini;
• zucchero - 60 g;
• olio vegetale - 50 ml;
• aceto 9% - 20 ml;
• paprica - 1 cucchiaino;
• peperoncino.

Preparazione:

1. Metti il purè di patate fatto con i pomodori, tagliato a fette e tritato con un frullatore o un tritacarne nella ciotola del multicooker.
2. Accendiamo la modalità "Stufato" e continuiamo a stendere il resto delle verdure preparate: semianelli di cipolle, carote tritate grossolanamente, mescoliamo.
3. Quando la massa vegetale nella ciotola del multicooker bolle, mettici dentro il pepe a fette, il sale, lo zucchero e la paprika, mescola di nuovo.
4. Fate sobbollire per 15-20 minuti, aggiungete olio e aceto, continuate il procedimento per altri 5 minuti.
5. Mettiamo il lecho in barattoli sterili, chiudiamo con coperchi sterili.

Lecho con verdure fritte senza aceto

Il lecho è particolarmente gustoso con pomodori e peperoni carnosi. Uno spuntino così delizioso può essere preparato per l'inverno con l'aggiunta di carote e cipolle, senza usare l'aceto.

Ingredienti:

• peperone rosso carnoso bulgaro - 1 kg;
• pomodori maturi, carnosi con un piccolo contenuto di semi - 1 kg;
• cipolle - 400 g;
• carote - 400 g;
• zucchero - 100 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• piselli pimento - 5 pz.

Preparazione:

Dopo aver lavato e mondato le verdure da tutto il superfluo, iniziamo la preparazione tagliando i pomodori a fette di qualsiasi dimensione. Poi frullatele con un frullatore ad immersione e mettetele sul fuoco

• Aggiungere sale, zucchero, alloro e pimento alla massa di pomodoro, portare a ebollizione.
• Friggere le fette di cipolla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate, continuare a friggere a fuoco vivo per altri cinque o sette minuti.

• Versare la base di pomodoro lecho in una casseruola con le verdure fritte, eliminando le foglie di alloro.
• Aggiungere i peperoni tritati grossolanamente alla massa appena bollita, far bollire, riducendo il fuoco, per 20 minuti.

Disponiamo lo spuntino finito in barattoli sterili, lo arrotoliamo.

Delizioso lecho con zucchine

Puoi preparare una deliziosa versione di uno spuntino popolare secondo una delle ricette collaudate con una foto.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• zucchine - 1 kg;
• pepe bulgaro - 1 kg;
• carote - 500 g;
• cipolle - 200 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 150 ml;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Usando un frullatore, passa i pomodori preparati (se lo desideri, puoi rimuovere la pelle). Portare a bollore, cuocere per 15-20 minuti

• Tagliare le zucchine sbucciate a semicerchi grandi (in modo da non trasformarsi in porridge), lasciare pronte.
• In una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso, fate soffriggere nell'olio la cipolla e le carote tritate a vostro piacimento.

• Dopo aver acquisito un arrosto di verdure leggermente dorato, aggiungete le fette grossolane di peperone e le zucchine preparate.
• Riempire le verdure raccolte con concentrato di pomodoro bollente e portare a ebollizione. Far bollire l'antipasto per 30-35 minuti dopo l'ebollizione, aggiungendo sale, zucchero, aglio tritato.

A fine cottura versare l'aceto, mescolare e distribuire in vasetti sterili per la chiusura.

Lecho con predominanza di pomodoro e pepe

Il lecho rosso di pomodori e peperoni maturi con un gusto ricco e brillante di queste verdure sembra appetitoso e attraente. Per aggiungere una nota piccante all'antipasto preparato per l'inverno, aggiungete ad esso carote e cipolle leggermente fritte.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• cipolle - 300 g;
• carote - 300 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - ½ cucchiaio.;
• acido citrico a piacere;
• olio di semi di girasole - ½ cucchiaio.

Preparazione:

• Per il lecho, secondo questa ricetta, scegliamo pomodori carnosi molto maturi con un contenuto minimo di semi. Tritare e macinare in qualsiasi modo.
• Considerando il fatto che la passata di pomodoro è piuttosto densa, la scaldiamo in un contenitore con un fondo spesso e mettiamo un spartifiamma sul fuoco.

Carote grattugiate o tritate e semianelli di cipolla possono essere aggiunti crudi a una base di pomodoro bollito. Tuttavia, se la piccola presenza di fritto nel piatto preparato vi si addice, allora fateli rosolare leggermente con il burro (sarà molto più gustoso)

Dopo che la massa di pomodoro con frittura di verdure ha fatto bollire per 10-15 minuti, distribuire il pepe, il sale e lo zucchero tritati grossolanamente, cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo. Se vogliamo cucinare il lecho in una forma più liquida, durante lo stufato chiudiamo il contenitore con un coperchio

Poiché il lecho è preparato senza aceto (l'acido nei pomodori è abbastanza per l'inscatolamento), puoi mettere una piccola quantità di acido citrico come rete di sicurezza.

Delizioso lecho "TI LECCA LE DITA"

Usa una ricetta semplice con foto passo passo per cucinare un delizioso lecho. L'antipasto risulta essere tale che "ti lecchi solo le dita".

Ingredienti:

• peperone rosso carnoso - 3 kg;
• pomodori - 4 kg;
• olio vegetale - ½ pezzi;
• cipolle - 1 kg;
• carote - 300 g;
• aceto 9% - 2 cucchiai.;
• zucchero - ½ cucchiaio.;
• sale - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

• Scaldare a bollore le fette di pomodoro tritate (se lo si desidera, passare con un colino per eliminare i semi).
• Tritare finemente la cipolla, passare le carote attraverso un tritacarne (o tritare in un altro modo), friggere nell'olio.
• Aggiungere il peperone tagliato a listarelle in un contenitore con le verdure, mescolare e continuare il processo per 10 minuti (mescolando di tanto in tanto).

• Contemporaneamente alla frittura delle verdure, il concentrato di pomodoro ha languito per tutto questo tempo. Versatelo bollente sulle verdure. Aggiungere sale, zucchero e far sobbollire il tutto fino ad ottenere la consistenza del lecho desiderata.
• Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto, mescolare accuratamente.

Disponiamo uno spuntino bollente in barattoli preparati, arrotoliamo usando coperchi sterili e sigilliamo

Le banche vanno sterilizzate!

Lecho bello e delizioso con olio d'oliva

Il lecho per l'inverno di pomodori e peperoni con l'aggiunta di cipolle e carote risulta non solo molto gustoso, ma anche bello se usi colori contrastanti di verdure.

Ingredienti:

• pomodori - 3 kg;
• peperone bulgaro verde - 1,5 kg;
• cipolle - 1,5 kg;
• carote - 1,5 kg;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 250 g;
• olio d'oliva - 300 ml;
• aceto 6% - 5 cucchiai. l.;
• additivi piccanti (alloro, pimento).

Preparazione:

• Laviamo i pomodori, li tagliamo a pezzi grandi arbitrari e li cuociamo in un contenitore adatto fino a quando non si ammorbidiscono, strofiniamo al setaccio, eliminando semi e pelli.
• Il pepe viene pulito da gambi e semi, tagliato a strisce (o a tua discrezione).

• Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote per le carote coreane, lasciare pronte.
• Mettiamo il succo di pomodoro sul fuoco, aggiungiamo olio d'oliva, spezie (puoi usare le tue erbe preferite e provenzali). Facciamo bollire l'intera massa per 10-15 minuti con un punto d'ebollizione medio.

• Distribuiamo cipolle e carote al succo di pomodoro bollito, mescoliamo.
• Dopo che la massa bolle di nuovo, inviamo l'affettatura di peperone dolce, sale, zucchero, mescoliamo.

Far bollire il lecho a fuoco basso per 20-25 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare. Dopo cinque minuti, disponiamo uno spuntino luminoso su barattoli sterili, arrotolandolo come al solito

Uno spuntino popolare e delizioso non è difficile da preparare, guidati dalle migliori ricette. Di conseguenza, in inverno, puoi diversificare significativamente la tua dieta con un'aggiunta gustosa e salutare a qualsiasi piatto.