Ricetta del condimento al borsch per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

Qualsiasi hostess vuole risparmiare tempo. Il condimento di Borsch per l'inverno con barbabietole e carote aiuterà molto in questo. Le ricette elencate di seguito con le foto sono molto dettagliate, quindi il processo di approvvigionamento non causerà alcuna difficoltà.

Condimento fragrante e gustoso

Se prepari una tale medicazione in anticipo, ci vorranno circa 15 minuti per preparare il borscht. Inoltre, è un'ottima opzione per utilizzare le verdure non più selettive dell'orto.

Ingredienti:

• barbabietole - 3,5 kg;
• carote - 2 kg;
• Pepe bulgaro - 1,5 kg;
• pomodori - 3 kg;
• cipolle - 2 kg;
• olio vegetale - 650 ml;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• sale - 150 g;
• zucchero - 100 g;
• pimento - 20 piselli;
• pepe nero - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 6 pezzi.;
• aceto 9% - 150 ml;
• acqua - 200 ml.

Preparazione:

Lavate e mondate le barbabietole e le carote e tritatele con una grattugia

• Lavare il pepe, rimuovere tutto il superfluo. Tagliare a listarelle.
• Tritare i pomodori in modo arbitrario, dopo aver rimosso la pelle, o scorrere in un tritacarne, tagliare.
• Tritare la cipolla e friggerla in una padella con olio vegetale. Quando è pronto, inviare a una grande casseruola.

• Metti le verdure preparate sulla cipolla, aggiungi olio vegetale e acido citrico. Metti la pentola sul fuoco a fuoco basso. Aspetta che le verdure sprechino.
• Aumentare il fuoco e far bollire il pezzo. Scurire per 15 minuti.
• Aggiungi sale, zucchero ed entrambi i tipi di pepe alle verdure. Mescolate bene e fate bollire.

• Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il condimento per 45 minuti. Mescola spesso e assicurati che non si bruci nulla.
• A fine cottura unire al prodotto l'aceto e l'alloro. Mescolare accuratamente e portare a ebollizione.
• Metti il prodotto finito in barattoli preparati e chiudi con i coperchi, capovolgi e avvolgilo caldo.

La composizione degli ingredienti può essere modificata a tua discrezione.

Con aglio, prezzemolo e aneto

Il condimento di borsch per l'inverno con barbabietole e carote aiuta quando non ci sono verdure fresche a portata di mano e vuoi accontentarti con un delizioso primo piatto ricco. Secondo la ricetta proposta con una foto, si rivelerà uno spazio vuoto molto utile, ideale per l'uso nella stagione fredda.

Ingredienti:

• barbabietole - 2,5 kg;
• pomodori - 750 g;
• peperone dolce - 250 g;
• cipolle - 250 g;
• carote - 250 g;
• olio di girasole - 250 g;
• zucchero - 100 g;
• aceto da tavola - 100 g;
• aglio - 100 g;
• sale - 30 g;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• prezzemolo - 1 mazzo.

Preparazione:

• Sbucciare l'aglio e lavare i pomodori. Scorri gli ingredienti in un tritacarne e invia in una casseruola profonda e larga.
• Metti sale, zucchero nel pezzo, versa 200 grammi di olio di semi di girasole. Mescolare fino a che liscio.

• Macina le barbabietole e le carote con una grattugia grossa, aggiungi al resto degli ingredienti.
• Metti i peperoni e gli ombrelli di aneto nel condimento. Mescolate e mettete sul fuoco, fate bollire. Quindi cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio rimanente. Una volta pronto, invialo allo spazio vuoto. Mescolare con cura e far bollire di nuovo. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso

• Aggiungere l'aceto e il prezzemolo tritato, far bollire il condimento. Lasciar cuocere per un paio di minuti.
• Disporre il pezzo sulle lattine preparate e chiudere. Avvolgere bene e attendere che si raffreddi.

Per la conservazione, è meglio mettere i barattoli in cantina o nell'armadio.

Con peperoncino

Ad alcune persone piace di più il condimento piccante al borsch per l'inverno con barbabietole e carote, poiché il piatto risulta piccante e insolito. La ricetta con una foto è perfetta per i casi in cui il solito borscht è già annoiato.

Ingredienti:

• barbabietole - 3 kg;
• carote - 2 kg;
• cipolle - 2 kg;
• Pepe bulgaro - 2 kg;
• aglio - 3 teste;
• aneto - 1 mazzo;
• pomodori - 4 kg;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• aceto da tavola - 1, 5 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 600 ml;
• peperoncino rosso - 2 pezzi

Preparazione:

• Tagliare i pomodori a pezzi grandi e tritarli con un tritacarne.
• Rimuovere i semi dai peperoni piccanti. Tagliare a pezzi di media grandezza.

• Tritare le cipolle e le carote in qualsiasi modo, tritare le barbabietole. Passare tutto attraverso un tritacarne o lasciare in uno stato tritato.
• Mettere le verdure in una casseruola profonda e metterle sul fuoco. Attendi fino a quando il contenuto del contenitore non bolle. Cuocere a fuoco lento per un'ora.

• Tritare finemente l'aneto e passare l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi allo spazio vuoto.
• Aggiungere sale e zucchero, mescolare. Versare l'olio vegetale e l'aceto, mescolare di nuovo il tutto. Oscurare il rifornimento per altri 15 minuti.
• Disporre il pezzo in un contenitore sterile e arrotolarlo.

Dalla quantità proposta di prodotti si ottengono circa 10 litri di medicazione.

Con lardo di maiale

C'è una ricetta per condire il borsch per l'inverno con barbabietole, carote e lardo di maiale. Il pranzo da lei si rivela semplicemente straordinario. Per maggiore chiarezza, ogni fase di cottura è accompagnata da una foto.

Ingredienti:

• barbabietole - 1,5 kg;
• pomodori - 1 kg;
• peperone - 800 g;
• carote - 800 g;
• cipolle - 500 g;
• aglio - 100 g;
• aneto - 1 mazzo;
• aceto 9% - 70 ml;
• zucchero - 50 g;
• strutto di maiale - 80 g;
• sale - 1, 5 cucchiai. l.

Preparazione:

Sciacquare e sbucciare le barbabietole. Macinare in qualsiasi modo conveniente e mettere in una casseruola profonda

• Versare l'aceto sulla verdura, aggiungere lo zucchero. Coprire il piatto con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le barbabietole non si saranno ammorbidite.
• Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Invia a una padella calda e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando la verdura è morbida e il liquido è quasi completamente evaporato.

• Pelare le carote e grattugiarle o tagliarle a bastoncini.
• Tagliare a cubetti la cipolla sbucciata.

• Tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente.
• Scaldare una padella con pareti spesse e mettere cipolle e carote, friggere sullo strutto. Portare a un colore leggermente dorato, aggiungere l'aglio e mescolare.

• Mondate il peperone, eliminate tutto l'eccesso e tritatelo. Aggiungere alla padella e friggere per 5 minuti.
• Invia le barbabietole alle verdure preparate, aggiungi la massa di pomodoro e il sale. Condire il tutto con aneto tritato finemente.

Metti fuori il pezzo per 10 minuti. Disporre in un contenitore sterile, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Attendi il raffreddamento

Se non c'è abbastanza liquido nelle barbabietole durante lo stufato, puoi aggiungere un po' d'acqua.

Con cavolo

Qualcuno preferisce cucinare il condimento al borsch per l'inverno non solo con barbabietole e carote, ma anche con cavoli. Si consiglia di prendere nota della ricetta sottostante con una foto, perché permette di realizzare una preparazione molto gustosa.

Ingredienti:

• cavolo - 1,5 kg;
• barbabietole - 1 kg;
• carote - 500 g;
• cipolle - 500 g;
• pomodori - 500 g;
• verdure - 300 g;
• olio magro - 1 cucchiaio;
• aceto 9% - 1 cucchiaio.;
• salgemma - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

• Tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Macina le carote con le barbabietole con una grattugia.
• Tagliare a cubetti i pomodori e le cipolle.
• Metti tutte le verdure preparate in una casseruola profonda e mescola accuratamente. Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto.

Invia la padella con il pezzo in lavorazione al fornello e attendi che la massa bolle, mescolando continuamente. Il succo dovrebbe risaltare

• Metti il prezzemolo in un piatto e fai sobbollire per 20 minuti.
• A fine cottura ridurre al minimo la fiamma. Stendere la medicazione calda su barattoli sterili e arrotolare.

Capovolgete il contenitore, avvolgetelo e lasciate raffreddare

La medicazione può essere utilizzata subito dopo la preparazione.

Niente aceto

Non tutte le casalinghe accolgono l'aceto in spazi vuoti. Soprattutto per loro c'è una ricetta per condire il borsch per l'inverno con barbabietole e carote senza questo componente.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 kg;
• Pepe bulgaro - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• sale - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Tagliate la cipolla a metà, il peperone a listarelle. Invia entrambe le verdure nella padella. Mescolare accuratamente e mettere a fuoco basso

• Macina le barbabietole e le carote con una grattugia.
• Scorri i pomodori attraverso un tritacarne e aggiungili alle barbabietole e alle carote.

Mescolare bene la massa vegetale e inviare alla stufa. Fate sobbollire per circa 20 minuti a fuoco basso, poi mettete la cipolla e il pepe

Mescolare il condimento, salare e cuocere per altri 10 minuti

Dividere la massa risultante in barattoli sterili, arrotolare e avvolgere calorosamente

Questo condimento è adatto non solo per il borscht, ma può essere integrato con altri piatti, come le patate bollite.

Con fagioli

Il condimento per borscht con fagioli risulta molto gustoso e soddisfacente, e la zuppa con esso risulta più ricca. Risparmia notevolmente tempo, poiché non ci vorranno più di 20 minuti per cucinare.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• peperoni - 2 pezzi;
• pomodori - 700 g;
• fagioli - 1, 5 cucchiai.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
• sale - ½ cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

• Mettere a bagno i fagioli per diverse ore prima di cuocerli. Dopo aver fatto bollire quasi finché sono teneri, cioè dovrebbe essere leggermente morbido, ma non bollito. Il tempo esatto dipende dalla varietà.
• Passare le barbabietole attraverso una grattugia grossa.

• Macinare i pomodori con un tritacarne o uno spremiagrumi.
• Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola, mescolare con olio vegetale e far bollire.
• Metti le barbabietole in una ciotola e aspetta che arrivino a bollore. Scurire per 10 minuti.

• Tritare le carote con una grattugia grossa e tritare la cipolla più piccola.
• Aggiungere le verdure preparate alla preparazione e far sobbollire il tutto per circa 10 minuti.

• Aggiungere i peperoni e i fagioli tritati al condimento, mescolare bene.
• Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto, attendere l'ebollizione. Cuocere per circa 15 minuti.

Una volta che il condimento è pronto, mettetelo nei barattoli preparati e chiudete i coperchi. Lasciar raffreddare e conservare

Dalla quantità indicata di prodotti fuoriescono circa 2 litri di condimento.

Qualsiasi casalinga può preparare un condimento per il borscht per l'inverno, poiché non è affatto difficile. Gli ingredienti possono essere variati e rimossi/aggiunti a piacimento. L'intera famiglia sarà soddisfatta del piatto finito.