Stinco di maiale al forno al cartoccio

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Piatti di carne

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• Stinco di maiale
• cipolla
• aglio
• salsa di soia
• miele
• salsa di pomodoro
• condimento di maiale
• foglia d'alloro
• grani di pepe
• luppolo-suneli
• sale pepe

Per cuocere deliziosamente lo stinco di maiale al cartoccio al forno, è importante imparare a farlo secondo tutte le regole leggendo una delle tue ricette passo-passo preferite.

Stinco di maiale al forno

Per imparare a cuocere uno stinco di maiale al forno al cartoccio in modo che la carne risulti tenera e non troppo cotta, utilizzeremo una ricetta semplice con foto passo passo.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 1 cucchiaio l;
• miele - 1 cucchiaio. l;
• salsa di pomodoro - 1, 5 cucchiai. l;
• condimento di maiale a piacere;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• luppolo-suneli - ½ cucchiaino;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• sale, pepe nero macinato.

Preparazione:

Se hai comprato uno stinco di maiale non pulito dalle incrostazioni, lo puliamo con un coltello affilato e lo sciacquiamo in acqua calda

Effettuiamo tagli profondi su tutta la superficie della coscia di maiale, spostiamo la carne e disponiamo gradualmente la miscela piccante

Per preparare il ripieno, mescolare l'aglio schiacciato con sale, pepe nero e luppolo suneli

Far bollire dell'acqua in un recipiente adatto, abbassare lo stinco di maiale ripieno, aggiungere un cucchiaio di sale, l'alloro, il pepe in grani. Dopo aver fatto bollire nuovamente il brodo, togliere la schiuma, cuocere a fuoco lento per un paio d'ore, chiudendo il coperchio

Mettere lo stinco di maiale in una teglia, bagnare con un po' di brodo. Lubrificare la carne con una miscela di salsa di soia, miele, concentrato di pomodoro e spezie di maiale

Interessante! Peperoni ripieni di carne macinata e riso in una pentola a cottura lenta

Chiudiamo il modulo con un foglio e lo inviamo al forno, preriscaldato a 200 ° C, per un'ora. Quindi rimuovere la pellicola, cuocere fino a doratura (circa 10-15 minuti)

Stinco di maiale al forno

Una semplice ricetta passo-passo con una foto aiuterà a rispondere alla domanda su come cuocere deliziosamente uno stinco di maiale al forno al cartoccio.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz. (1,5kg);
• aglio - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• sale pepe.

Preparazione:

Laviamo accuratamente lo stinco di maiale, lo asciugiamo con carta assorbente. Strofinare la carne preparata con sale e pepe (se lo si desidera, utilizzare erbe e spezie)

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a spicchi, lasciarlo pronto e tagliare a rondelle la carota sbucciata. Facciamo dei tagli su tutta la superficie della carne e vi inseriamo uno spicchio d'aglio o una fetta di carota

Coprire la coscia di maiale con della pellicola e spedirla in frigorifero per una notte. Al momento della cottura, togliere lo stinco di maiale dal frigorifero, tenerlo per un paio d'ore a temperatura ambiente

Avvolgere lo stinco in un foglio, metterlo su una teglia, cucire. Cuociamo la carne ad una temperatura di 200°C per due ore

Aprire la stagnola, continuare a cuocere fino a doratura. Potete servire il piatto in tavola sia caldo che freddo con una fettina di limone e verdure

Stinco di maiale con aglio e spezie al cartoccio

Il modo migliore per cucinare lo stinco di maiale, oltre a cuocerlo al cartoccio in forno, è difficile da trovare, quindi useremo una ricetta semplice con foto passo passo.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz.;
• aglio - ½ testa;
• salsa di soia - 3 cucchiai l;
• miele - 1 cucchiaio. l;
• senape - 1 cucchiaio. l;
• curry, paprica;
• sale, pepe nero.

Preparazione:

Farcire lo stinco lavato e asciugato con gli spicchi d'aglio, tagliandoli preventivamente e inserendoli in tagli profondi nella carne

Prepariamo una miscela secca e piccante di sale, pepe e spezie. Strofinare bene lo stinco speziato con le spezie, lasciarlo a temperatura ambiente per un paio d'ore (se si ha tempo, meglio tenerlo in frigorifero per una notte)

Metti lo stinco preparato su una teglia con un foglio, avvolgi la carne in due strati di pellicola, fissa con cura i bordi

Cuociamo lo stinco di maiale in forno a 180 ° C per due ore

Aprire la stagnola, ungere con la salsa, continuare a cuocere per altri 15 minuti, aumentando la temperatura a 200°C

Interessante! Come fare le crocchette di pollo in casa?

Per preparare la salsa, mescola la salsa di soia, il miele, la senape (se lo desideri, puoi aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale)

Stinco di maiale festivo

Se ti stai chiedendo come cuocere uno stinco di maiale al cartoccio nel forno per una vacanza, usa una ricetta molto semplice e affidabile con foto dettagliate.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 3 kg;
• eventuali spezie, inclusi aglio secco, basilico, origano, condimento di maiale;
• sale pepe.

Per la salsa:

• Barbecue - 1 cucchiaio. l;
• ketchup o salsa di pomodoro - 1 cucchiaio l;
• miele - 1 cucchiaio. l;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l;
• paprica;
• aglio - 3 chiodi di garofano.

Preparazione:

Allo stinco di maiale preparato, tagliare la pelle a strisce larghe 1,5 cm

Mescoliamo tutte le spezie preparate con sale e pepe, strofiniamo accuratamente la carne in modo che le spezie entrino nei tagli

Mettiamo lo stinco in una teglia, lo copriamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per una notte

Al momento della cottura, rimuovere il film, aggiungere peperoncino, erbe provenzali piccanti, coprire la forma con un foglio

Cuociamo lo stinco di maiale per due ore in forno a 180 ° C e un'ora a 200 * C, senza pellicola

A fine cottura, ungere lo stinco di maiale con la salsa, mescolando tutti gli ingredienti per esso indicati nella ricetta. Continuiamo a cuocere per altri 10-15 minuti

Serviamo in tavola un piatto caldo festivo, decorando con fette di verdura ed erbe tritate

Stinco di maiale al cartoccio al forno, alla birra

Dopo aver familiarizzato con una semplice ricetta originale, impareremo a cucinare un delizioso stinco di maiale al cartoccio in forno usando la birra.

Ingredienti:

• coscia di maiale - 1 pz.;
• carote - ½ pezzi.;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• qualsiasi birra - 0,5 l;
• sale pepe;
• senape - 2 cucchiai. l;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Preparare lo stinco per la cottura, quindi distribuire uniformemente i posti per i tagli su tutta la superficie, salarli e inserire un paio di fettine di aglio e carote preparate in anticipo

Strofiniamo anche tutto lo stinco con sale e pepe, lo avvolgiamo nella pellicola, lo mettiamo in frigorifero per una notte o per un paio d'ore

Togliamo lo stinco dal frigorifero, lo apriamo e lo uniamo con olio d'oliva e senape

Ricoprendo nuovamente lo stinco di maiale con due strati di pellicola, mettetelo in una teglia o su una teglia

Cuociamo lo stinco in un foglio alla massima temperatura del forno per un'ora

Togliamo lo stinco dal forno, apriamo il foglio e lo versiamo con la birra, rimandiamo al forno per un'ora. Ridurre la temperatura del forno a 180 ° C, versare la birra sulla carne ogni 10 minuti, distribuendo l'intera quantità in più procedure

Stinco di maiale al forno al vino rosso

Puoi cucinare uno stinco di maiale festivo al forno in un foglio o sotto un coperchio nel vino rosso con erbe secondo una ricetta semplice con foto passo-passo.

Ingredienti:

• coscia di maiale - 1 pz.;
• vino rosso - 0,5 l;
• cipolla - 2-3 teste.

Per la marinata:

• olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• erbe provenzali;
• peperoncino piccante e paprika;
• una miscela di peperoni;
• sale.

Preparazione:

Prendiamo tutte le spezie a nostro piacimento, schiacciamo l'aglio e mescoliamo tutto in un contenitore adatto

• Tagliamo lo stinco di maiale raschiato, lavato e asciugato su tutta la superficie della cotenna, senza toccare la carne. Tagliamo la pelle con una rete, prima tagliata a strisce in una direzione, poi nell'altra. Facciamo profondi tagli interni lungo l'osso.
• Strofinare la marinata preparata sulla superficie incisa dello stinco e posizionarla nelle profonde incisioni interne vicino all'osso. Lasciamo marinare lo stinco in un momento a noi comodo.

Spostiamo lo stinco di maiale nella marinata in una teglia con un cuscino vegetale adagiato sul fondo di spessi anelli di cipolle, tritati in anticipo

Aggiungere un baccello di peperoncino, salare e pepare, sfumare con il vino rosso

Chiudiamo lo stampo con un coperchio o un foglio in due strati, mettiamo in forno a una temperatura di 220-230 ° C, per mezz'ora. Riduciamo la temperatura a 180 ° C, lasciamo cuocere per un'altra ora e mezza

Serviamo lo stinco di maiale al tavolo festivo con qualsiasi contorno

Un piatto facile da preparare e abbastanza economico decorerà sia un tavolo festivo che un normale pranzo o cena in famiglia.