Come cuocere deliziosamente il pesce al cartoccio in forno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  più caldo

• Tempo di cottura:

  15 ore

ingredienti

• pollock
• Patata
• cipolla
• paprica
• luppolo-suneli
• Limone
• origano
• sale
• Pepe

Cuocere al forno il pesce al cartoccio con le patate significa ottenere un piatto gustoso e soddisfacente per una tavola in famiglia o in vacanza. Offriamo diverse ricette semplici che ti permetteranno di preparare non solo un appetitoso, ma anche un trattamento salutare.

Pollock al forno con patate e cipolle

Pollock è un pesce poco costoso, ma allo stesso tempo gustoso e salutare. Può essere fritto in padella, ma è meglio cuocerlo al forno al cartoccio con patate e cipolle. La ricetta proposta è semplice, ma il piatto risulta essere molto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:

• 500 g di merluzzo;
• 3 tuberi di patata;
• 1 cipolla;
• 0,5 cucchiaini paprica;
• 0,5 cucchiaini luppolo-suneli;
• mezzo limone;
• 0,5 cucchiaini origano;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Tagliare i tuberi di patata sbucciati a semicerchi, metterli in una ciotola, aggiungere sale, luppolo suneli, paprika, versare un filo d'olio e mescolare

• Tritiamo anche la cipolla a semianelli.
• Prendiamo una teglia, ungiamo il fondo e i lati con il burro.

Distribuiamo immediatamente le patate e adagiamo sopra le cipolle

• Laviamo il filetto di pollock, lo asciugiamo e lo tagliamo a pezzi, lo mettiamo sopra la cipolla.
• Salare e pepare il pesce, cospargere di origano, spruzzare con succo di limone, bagnare con olio e coprire il piatto con il contenuto con un foglio.

Mettiamo in forno per 30-40 minuti, la temperatura è di 180 ° C. Successivamente, rimuovere la pellicola e cuocere il piatto per altri 15 minuti

Di norma, il pollock viene venduto congelato e la tecnologia di congelamento protegge il pesce dall'essiccamento. Pertanto, se hai già scongelato il pollock, devi cucinarlo immediatamente, non puoi ricongelarlo.

Interessante! Cuciniamo un delizioso coniglio per il nuovo anno 2020 nel forno intero

Triglia con patate al cartoccio al forno

Puoi cuocere al forno il pesce come la triglia al cartoccio con le patate. È un pesce molto gustoso con carne succosa e un leggero odore di pesce. Offriamo una ricetta semplice per preparare un piatto molto appetitoso, abbondante e salutare che piacerà sicuramente alla tua famiglia.

Ingredienti:

• 2 bistecche di muggine;
• 6 tuberi di patata;
• mezza cipolla;
• 50 g di fagiolini;
• 1 peperone;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• mezzo limone;
• condimento per pesce a piacere;
• sale qb;
• aneto fresco a piacere.

Preparazione:

Laviamo i tranci di pesce, li asciugiamo, li mettiamo in una ciotola, cospargiamo di sale, condimenti per pesce, li versiamo con l'olio, mescoliamo e per ora lasciamo da parte le triglie

• Tagliare a cubetti le patate sbucciate.
• Tritare le carote non troppo finemente.

• Tagliate i peperoni a listarelle.
• Inviamo le verdure in un contenitore comune, non dimenticare i fagiolini, il sale, il mix.

• Tritare la cipolla a semianelli.
• Tagliate metà limone a fettine.

• Mettere le verdure sul foglio, cospargere con aneto tritato finemente.
• Metti sopra le bistecche di muggine, poi le verdure di cipolla e gli anelli di agrumi.
• Imballiamo il pesce con verdure e limone in un foglio, lo inviamo al forno per 40-70 minuti, temperatura 180 ° C. La prontezza è determinata dalla morbidezza delle verdure.

Se per la cottura non hai acquistato bistecche pronte, ma pesce intero, quando lo tagli devi immediatamente tagliargli la testa e buttarlo via. Il fatto è che il capo dei rappresentanti delle triglie contiene veleno.

Sgombro ripieno al forno con patate

Vi proponiamo una ricetta semplice per gli sgombri ripieni, che possono essere cotti anche al cartoccio insieme alle patate al forno. Lo sgombro è anche un pesce molto salutare, gustoso e conveniente, quindi molte casalinghe lo usano per preparare vari piatti.

Ingredienti:

• sgombro;
• 100 g di aneto;
• 1-2 carote;
• 1 limone;
• 150 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 4-5 tuberi di patata;
• 2 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Prendiamo la carcassa di sgombro, tagliamo l'addome, rimuoviamo tutti gli interni. Tagliamo anche le branchie del pesce. Quindi laviamo e asciugiamo bene la carcassa

• Quindi cospargere lo sgombro con sale, pepe e qualsiasi condimento per piatti di pesce, e per ora mettiamo da parte la carcassa in modo che sia leggermente marinata.
• Tritare la cipolla in quarti e inviarla nella padella con olio caldo, soffriggere fino a renderla morbida.
• Dopodiché, metti le carote grattugiate sulla cipolla, sala un po 'anche le verdure e fai sobbollire fino a metà cottura delle carote.

• Tagliamo i tuberi di patata a fettine sottili, non dimenticare che il pesce viene cotto rapidamente e se tagli le patate grandi, semplicemente non avrà il tempo di cucinare.
• Tagliare a metà il limone. Spremere il succo da una metà, tagliare l'altra metà degli agrumi a semicerchi sottili.
• Ora, da due fogli di carta stagnola, facciamo una tasca del genere, come nella ricetta nella foto, ci mettiamo dentro il pesce, a pancia in su.
• Farcire lo sgombro con le verdure, stendere prima il primo strato, tamponarlo. Quindi mettiamo le fette di agrumi in modo che siano visibili da un lato. E poi posiamo il ripieno rimanente.

Disponiamo le fette di patate attorno al pesce e mettiamo i funghi sopra, se i cappucci sono piccoli, quindi li cuociamo interi

• Versare tutto con il succo di limone sopra, lasciarlo un po ', tornerà comunque utile. Salare le patate e cospargerle di olio. Lo inviamo al forno per 25 minuti, temperatura 180 ° C.
• Per la salsa, versare un filo d'olio in una ciotola, spremere l'aglio, aggiungere l'aneto tritato finemente e versare il succo rimasto, mescolare.

Tiriamo fuori il piatto finito e mentre il pesce e le patate sono ancora caldi, li versiamo con la salsa

Quando acquisti lo sgombro, presta attenzione alla sua schiena, più è largo, più grasso è il pesce. E, come sai, il pesce grasso significa molto gustoso e il piatto da esso risulterà appetitoso e soddisfacente.

Lucioperca al cartoccio con patate al forno

Alcune casalinghe non usano in cucina pesce come il lucioperca, poiché ritengono che la sua carne sia troppo secca. Ma il lucioperca è magro, non ossuto e molto gustoso, devi solo sapere come cuocerlo correttamente in forno. Pertanto, offriamo una ricetta semplice per pesce al cartoccio al cartoccio con patate.

Interessante! Cucinare deliziosamente un'oca per il nuovo anno 2020

Ingredienti:

• 400 g di filetto di lucioperca;
• 600 g di patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 200 ml di panna acida;
• 100 g di formaggio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

• Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a fette.
• Tagliate la cipolla a cubetti, unitela alle patate, salate, pepate, aggiungete l'olio e mescolate.
• Tagliare a pezzi il filetto di lucioperca. Successivamente, salare e pepare il pesce, aggiungere la panna acida e mescolare.

• Macinare le carote su una grattugia grossa.
• Ungere la carta stagnola con olio, stendere le patate, guarnire con pezzi di lucioperca, cospargere di carote e guarnire con panna acida, a cui aggiungiamo un po' di sale.

Ora imballiamo tutto in un foglio e lo inviamo al forno per 30-40 minuti, temperatura 180 ° C

Dopo aver tirato fuori il pesce, apriamo un po' la pellicola e cospargiamo il tutto di formaggio grattugiato, rimettiamo in forno per altri 7-10 minuti

Per esaltare il gusto dei piatti di pesce, puoi acquistare dei kit di spezie per pesce già pronti oppure aggiungere rametti di rosmarino o timo.

Salmone al forno con patate

Il salmone è un pesce nobile e gustoso, e se lo cuoci al forno al cartoccio con le patate, puoi ottenere un piatto festivo. Vi proponiamo una ricetta semplice per un piatto sostanzioso che può essere preparato per ogni occasione o semplicemente per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• bistecche di salmone;
• 3 tuberi di patata;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 50 g di formaggio;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

• Tagliare la cipolla in quarti.
• Tagliare le carote pelate a semicerchi.
• Tagliamo anche le patate a fettine sottili.

• Trasferire le carote e le patate in una ciotola comune, aggiungere le spezie, aggiungere l'olio e mescolare.
• Tranci di salmone e, se lo si desidera, condire con eventuali condimenti per piatti di pesce.
• Piega un foglio di carta stagnola a metà, metti le patate con le carote, le cipolle accanto e il pesce sopra la cipolla.

• Fissiamo tutto con un foglio, lo mettiamo in uno stampo e lo mettiamo in forno per 35 minuti, temperatura 180 ° C.
• Dopo aver aperto con cura la stagnola, cospargere le patate con il formaggio grattugiato e mettere la pirofila in forno per altri 10-15 minuti.

Le bistecche di salmone possono essere marinate in salsa di soia o vino bianco secco. Inoltre, per un gusto delicato e un aroma brillante, insieme alle verdure, puoi mettere fette di limone o erbe aromatiche al pesce.

Carpa con patate e limone al forno

La carpa è un pesce popolare nel nostro paese, che viene fritto, in umido, bollito in una zuppa di pesce o al cartoccio al forno. Offriamo di cucinare tale pesce con patate e limone. La ricetta è molto semplice e il piatto risulta essere follemente gustoso e aromatico. Un regalo come nella foto può essere messo sul tavolo festivo.

Ingredienti:

• carpa;
• 6-7 tuberi di patata;
• 2 carote;
• 1 limone;
• 2 cipolle;
• Sale e pepe a piacere;
• zira a piacere;
• 30 ml di olio vegetale.

Preparazione:

• Sulla carcassa già pulita e sventrata di una carpa, eseguiamo tagli su tutta la superficie su entrambi i lati.
• Strofinare la carcassa all'interno e all'esterno con sale e pepe.

• Dopo la carpa, avvolgila in un foglio e lasciala per 1-2 ore.
• Tagliate le carote a rondelle sottili e trasferitele subito in una ciotola.

• Successivamente, inviamo cipolle tritate in anelli sottili.
• Ora prendiamo le patate, le tagliamo a cubetti e le aggiungiamo al resto delle verdure.
• Dopo aver salato le verdure, aggiungiamo il cumino, che maciniamo leggermente, mescoliamo il tutto.
• Tagliare il limone a fettine sottili.

• Ungere la forma con olio, mettere il pesce, mettere le fette di limone e un po' di cipolla nell'addome.
• Disporre le verdure intorno alla carcassa. Spremere un po 'di succo dagli agrumi, mescolarlo con olio e ungere la carcassa della carpa.

Coprite il tutto con la pellicola e mettete in forno per 40-50 minuti, temperatura 200°C, e togliete la pellicola 15 minuti prima della cottura

La carpa è un pesce di fiume, quindi puoi comprarlo fresco, la cosa principale è che i suoi occhi sono trasparenti e le sue branchie sono rosso vivo. Se la carcassa è leggermente secca, significa che il pesce è rimasto senza acqua per molto tempo, quindi dovresti rifiutare immediatamente un tale acquisto.

Trota al forno con verdure

La trota iridea è il tipo di salmone più diffuso nei nostri laghetti, quindi molte casalinghe hanno iniziato ad utilizzare sempre più spesso questo tipo di pesce in cucina. Tra tutti i piatti di pesce, è particolarmente apprezzata la ricetta con una foto di trota al forno con verdure.

Ingredienti:

• trota iridea;
• 2 tuberi di patata;
• 1 carota;
• 1 cipolla:
• 6 funghi ostrica;
• 3-4 rametti di timo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• Sale e pepe a piacere;
• olio d'oliva a piacere.

Preparazione:

• Ungete un foglio di carta stagnola con olio d'oliva.
• Tagliare i tuberi delle patate già sbucciate in cerchi di 0,5 - 1 cm di spessore.
• Distribuiamo su un foglio in due file, quindi salamo e pepiamo le patate.
• Tagliare le carote a fettine sottili e metterle sopra le patate, quindi non solo versarle in uno scivolo, ma anche metterle in fila.

A questo punto adagiate i funghi ostrica sopra le verdure, salate, pepate e ungetele d'olio

• La carcassa preparata di trota iridea è ben strofinata dentro e fuori con sale e pepe.
• Mettere i rametti di timo e gli spicchi d'aglio non sbucciati nella pancia.

• Tagliare il limone a fettine sottili e metterle anche nell'addome.
• Ora trasferiamo con cura il pesce alle verdure.
• Tagliare la cipolla ad anelli sottili e metterla sul pesce.
• Quindi, versare tutto con olio d'oliva, avvolgerlo in un foglio, lasciare solo una sacca d'aria.

Versare un bicchiere d'acqua in una teglia profonda, mettere il pesce con le verdure e infornare per 45 minuti, temperatura 180 ° C

Invece dell'olio d'oliva, puoi usare la panna acida, aggiungerà anche succosità al piatto. Ma le erbe speziate nella ricetta non dovrebbero essere ignorate, perché rimuovono l'odore delle fonti d'acqua dolce

È così facile e veloce portare in tavola un piatto gustoso e soddisfacente se cuoci un pesce al forno con patate e al cartoccio. Tutte le ricette proposte con le foto non richiedono abilità culinarie speciali e anche la casalinga più inesperta può farcela facilmente. Pertanto, cucina con piacere e soddisfa i tuoi cari con piatti di pesce sani.