Delizioso stinco di maiale al forno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  più caldo

• Tempo di cottura:

  15 ore

ingredienti

• Stinco di maiale
• salsa di pomodoro
• salsa di soia
• foglia d'alloro
• Pepe di Giamaica
• condimento di maiale
• miele
• aglio
• luppolo-suneli
• sale
• Pepe macinato

Lo stinco è la parte di una coscia di maiale adiacente all'articolazione del ginocchio. Offriamo una selezione delle ricette più deliziose per lo stinco di maiale al forno con una foto passo dopo passo.

Stinco al miele

Un ottimo piatto caldo è lo stinco di maiale al forno. Può essere servito con sugo, verdure fresche o bollite. Si consiglia di prendere la parte anteriore per la cottura.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz.;
• salsa di pomodoro - 1, 5 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 1 cucchiaio l.;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• pimento - 3 piselli;
• condimento per maiale - 5 g;
• miele - 1 cucchiaio;
• aglio - 1 testa;
• pepe macinato a piacere;
• luppolo-suneli - ½ cucchiaino;
• sale da cucina - ½ cucchiaino.

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Preparazione:

• Sbucciare l'aglio, passare gli spicchi attraverso una pressa e metterli in una ciotola profonda. Aggiungi un po 'di sale e pepe nero, così come il luppolo suneli. Amalgamare bene il tutto.
• Lavare e sbucciare la parte di maiale della carcassa. Usando un coltello, pratica dei piccoli fori nella pelle. Usando un cucchiaino, versare con cura il composto preparato in ogni incisione.

• Riempi d'acqua una pentola capiente e mettila sul fornello alla massima temperatura.
• Metti un pezzo di carne lì e aggiungi 1 cucchiaino. sale. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante.

• Dopodiché, assicurati di aggiungere foglie di alloro, piselli. Per insaporire, puoi inviare al brodo una testa di cipolla sbucciata e alcune fette di carote.
• Chiudete il coperchio, lasciate cuocere a fuoco lento per 2-2, 5 ore a fuoco basso.

• Metti la carne preparata su una teglia o in una teglia.
• Unire la salsa di soia, il condimento di maiale, la salsa di pomodoro, il miele in una ciotola profonda. Mescolare tutto accuratamente. Immergere la carne preparata con la composizione finita.

Chiudere con pellicola. Secondo la ricetta, lo stinco di maiale va messo in forno preriscaldato per 60 minuti e cotto a 200 gradi

10 minuti prima della preparazione, la pellicola deve essere rimossa con cura in modo che sulla superficie della carne si formi una bella crosta rossastra

È importante non dimenticare di versare un po' di brodo nella teglia. Altrimenti, lo stinco di maiale brucerà. Servire caldo.

Stinco "festoso"

Diamo un'occhiata a una ricetta passo-passo con una foto di uno stinco di maiale cotto al forno. È abbastanza semplice, gustoso e originale. La carne è succosa, morbida e aromatica.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 3 kg;
• origano, spezie di maiale, pepe nero macinato e piccante, sale qb;
• olio vegetale - 15 ml;
• ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio l.;
• paprica - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• salsa barbecue - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

• Unire tutte le spezie per lo stinco preparate in un contenitore con il sale, mescolando accuratamente.
• Sciacquare e asciugare lo stinco. Fai dei tagli leggeri su tutta la carcassa. Lo spessore delle strisce dovrebbe essere di circa 1,5 cm.
• Grattugiare bene la carcassa preparata con spezie e sale, prestando particolare attenzione ai tagli.

• Trasferire in qualsiasi forma che può essere refrigerata. Coprire con pellicola. Mettere al freddo per 8-10 ore.
• Trascorso il tempo specificato, prendi la carcassa, liberandola dalla confezione. Cospargere un po 'di pepe rosso e nero sopra. Aggiungi le erbe aromatiche a piacere.
• In questa ricetta passo-passo con una foto, si consiglia di strofinare accuratamente le erbe e le spezie nello stinco. Questo è necessario per una migliore cottura in forno.
• Ungere una teglia con olio vegetale. Metti lo stinco in salamoia in uno stampo. Aggiungi qualche foglia di alloro qui.

• Coprire con pellicola. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 2 ore, chiuso. Togliete quindi la pellicola e infornate per altri 60 minuti a 190°.
• Nel frattempo preparate la salsa a velo. Metti la salsa barbecue, il ketchup, il miele naturale in una piccola ciotola, aggiungi la paprika. Versare il succo di limone. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutto accuratamente.

10-15 minuti prima di essere pronti, togliete lo stinco dal forno e ricopritelo con la salsa preparata con la glassa. Invia a cuocere di nuovo

Uno stinco così gustoso e succoso dovrebbe essere servito caldo, prima adagiato su un bel piatto e decorato con erbe e verdure fresche.

Stinco di maiale bavarese

La carne viene cotta nella birra, che conferisce allo stinco un gusto e un aroma sorprendenti. Il semplice maiale si scioglie in bocca. Considera una ricetta passo-passo con una foto di come preparare uno stinco di maiale al forno nel forno.

Ingredienti:

• gambo - 2 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• grani di pepe - 6-7 pezzi;
• cipolle di rapa - 2 pezzi.;
• sedano - 150 g;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaio da dessert;
• salsa di soia - 150 ml;
• cumino - ½ cucchiaino;
• birra scura - 1,5 l;
• miele - 30 g;
• senape - 30 g;
• patate - 10 pezzi;
• mele - 7 pezzi;
• crauti - 500 g.

Preparazione:

Risciacquare i pezzi di carne, pulire con un coltello. La cosa principale è che la pelle non è danneggiata. Mettere in una pentola capiente

• Tagliare le carote pelate ad anelli.
• Tagliare la cipolla in 2 pezzi.

• Invia le verdure sopra la carne.
• Mettere i rametti di sedano in una casseruola.
• Aggiungere i grani di pepe, i semi di cumino.

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• Dividete a metà gli spicchi d'aglio con un coltello e metteteli in una casseruola.
• Cospargere un cucchiaio da dessert di sale.
• Versare la salsa di soia.
• Versare birra viva scura.

• Coprire con un coperchio. Lasciare tutta la notte per una migliore marinatura.
• Trascorso il tempo specificato, metti il contenitore con gli stinchi di maiale sul fuoco. Cuocere a fuoco medio dal momento dell'ebollizione per 1 ora per lato.

• Spegnete il riscaldamento, togliete con cura le nocche. Aspetta che si raffreddi completamente. Accendi il forno per riscaldare, impostando il regime di temperatura a 160 gradi.
• Unire la senape e il miele in una ciotola profonda. Mescolare tutto accuratamente.

• Tagliare a metà le patate sbucciate.
• Tagliare le mele grandi ad anelli e quelle piccole sono adatte per la cottura nel loro insieme.

• Coprire la teglia con un foglio.
• Usando una schiumarola, estrarre le verdure e le spezie in cui è stata cotta la carne. Mettere delicatamente su una teglia.
• Manda mele, tagliate a rondelle, al piano di sopra.

• Versate qualche mestolo del brodo in cui è stata cotta la carne.
• Usando un pennello in silicone, spennellare le nocche con salsa di senape e miele per un bel colore.
• Metti la carne su una teglia.
• Disponete le mele intere e le patate. Salare un po' le verdure.
• Aggiungi i crauti a 2-3 posti.

Invia il piatto finito alla cella di cottura preriscaldata per 30 minuti. Per il tempo specificato, è necessario estrarre la foglia 2 volte e ungere la carne con salsa di senape e miele e versare sopra il brodo di birra

Stinco di maiale delicato e succoso, cucinato passo dopo passo secondo questa ricetta con una foto, messo su un bel piatto insieme alle verdure al forno.

Stinco cotto nella manica

Proponiamo di prendere in considerazione una ricetta passo-passo con una foto della cottura dello stinco di maiale al forno nel forno usando una manica culinaria. La carne è tenera e succosa. Questa ricetta utilizza uno stinco snocciolato.

Ingredienti:

• gambo - 2 pezzi (circa 800 g ciascuno);
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• pepe macinato - 1 cucchiaino;
• Erbe italiane a piacere;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• arco - 1 testa.

Preparazione:

• Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli.
• Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello.

• Rompi le foglie di alloro con le mani e mettile sopra la cipolla.
• Strofinare la carne preparata con sale.
• Inserire l'aglio nelle fessure.
• Strofinare nel pepe nero macinato.

• Cospargere la carne con erbe italiane per il miglior aroma e gusto.
• Aprire la guaina per arrosti e tagliarne 1/2 in più rispetto alla teglia stessa.
• Metti dentro la carne preparata.
• In cima, impastare gli anelli di cipolla con le mani.
• Prendete il pacchetto con la carne e giratelo. Procedere allo stesso modo con il secondo lato.

• Legare ordinatamente su 2 lati. Lasciare in un luogo fresco per mezz'ora per una migliore marinatura.
• Mettere in forno caldo per 1, 5 ore. Temperatura - 180-190 gradi.
• Sfornare 20 minuti prima che sia pronta, tagliare la manica e rimandare la carne a cuocere. Sulla sua superficie dovrebbe formarsi una bella crosta rossastra.

Nel frattempo, tagliare le cipolle a semianelli e metterle in una ciotola profonda. Aggiungi 3 cucchiai. l. aceto da tavola, mescolare e lasciare marinare per 10-15 minuti

Trasferire lo stinco pronto, caldo e succoso in un piatto. Servire con salsa teriyaki e cipolle sottaceto. Inoltre, si consiglia di decorare con erbe fresche.

Ricetta semplice

Lo stinco di maiale cotto al forno secondo una ricetta passo passo con una foto impressionerà gli amanti dei piatti di carne. Il piatto finito risulta essere grasso, ipercalorico, quindi è chiamato esclusivamente maschile.

Ingredienti:

• stinco di maiale - 1 pz.;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• Senape francese - 3 cucchiai l.;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• sale, una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione:

• Sciacquate lo stinco sotto l'acqua corrente, pulitelo con un coltello e asciugatelo con della carta assorbente.
• Strofinare bene con il sale. Vivacizzare. Mettere la carne in una ciotola profonda, coprire e conservare in frigorifero per 10-12 ore per una migliore ammollo delle spezie.

• Trascorso il tempo specificato, togliere la carne dal frigorifero.
• Tagliare l'aglio a fette in 2-3 pezzi, a seconda delle dimensioni delle fette.
• Praticate dei piccoli e profondi tagli su tutto lo stinco con un coltello e inserite gli spicchi d'aglio.

Unire la senape francese e il miele in una ciotola. Mescolare bene. Grattugiare lo stinco con il composto preparato

• Coprite con pellicola, lasciate marinare per 2 ore in luogo fresco.
• Quindi posizionare la carne marinata nella manica per arrosti. Fissarlo saldamente su 2 lati.
• Mettere su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 1, 5 ore a una temperatura di 190 gradi. Successivamente, apri la confezione e aumenta la modalità a 210 gradi, in modo che lo stinco assuma un bellissimo aspetto cotto.

La senape di Digione e il miele si sposano bene, donando alla carne un retrogusto e un aroma luminosi e piacevoli.

Ricetta dello stinco di maiale tedesco

Questa ricetta originale passo-passo con una foto ti aiuterà a preparare uno stinco di maiale delizioso e succoso al forno. La combinazione di kvas e tè nero in foglia conferisce alla carne un aroma unico e un gusto insolito.

• gambo - 1 pz.;
• cipolla di rapa - 1 testa;
• carote - 80 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• scorza di un'arancia;
• pepe nero macinato, sale qb;
• tè nero in foglia - 1 cucchiaio. l.;
• kvas - 1, 5-2 l.

Preparazione:

Con un coltello nello stinco, fai diversi tagli profondi in tondo

• Tagliare gli spicchi d'aglio in più fette. Dopo averli messi nei fori già pronti, la carne viene rapidamente satura di aglio e cotta in modo uniforme.
• Mettere lo stinco foderato con l'aglio in una grande casseruola.

• Aggiungi le foglie di alloro al contenitore.
• Versare 1 cucchiaio qui. sale senza scivolo.
• Distribuire uniformemente il pepe nero macinato.
• Mettere la scorza d'arancia tritata in una casseruola con la carne. Per prima cosa lavate la frutta e versatela sopra con acqua bollente.

• Scottare leggermente le verdure sbucciate con un fornello a gas o metterle in una padella asciutta e friggere per qualche minuto.
• Invia cipolle e carote preparate in una casseruola.
• Versare il kvas su tutti i prodotti.
• Mescolate un po' il sale con un cucchiaio in modo che si diffonda più velocemente e in modo più uniforme. Se non c'è abbastanza kvas, è consentito aggiungere 1 bicchiere di acqua fredda.
• Versare il tè in foglie nere. Coprire con un coperchio, mettere sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 2 ore.

• Trascorso il tempo specificato, trasferire lo stinco finito su una teglia, dopo averlo precedentemente coperto con carta da forno.
• Mettere in forno ad una temperatura di 190-200 gradi per 20-25 minuti per ottenere un bell'aspetto.

Mettere lo stinco di maiale, preparato secondo una ricetta insolita, su un bel piatto, decorare con verdure fresche ed erbe aromatiche. Servire caldo

Lo stinco di maiale al forno può essere preparato secondo ricette passo-passo semplici e molto gustose con una foto. Alcuni degli esperti culinari preferiscono far bollire la carcassa con le spezie e poi cuocerla al forno. E alcuni sono in salamoia e cotti al forno, senza bollire la carne. Quale dei modi di cucinare spetta a te assaggiare.