Deliziose insalate senza maionese per il Capodanno 2019

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  salsa

• Tempo di cottura:

  15 minuti

ingredienti

• Yogurt
• mostarda
• succo di limone
• aceto
• aglio
• spezie

Una corretta alimentazione è importante in qualsiasi momento e anche durante le vacanze di Capodanno. Ma questo non significa affatto che dovrai rinunciare ai tuoi piatti preferiti, perché per il nuovo anno 2019 puoi cucinare insalate familiari, ma solo senza maionese. Oggi esistono diverse ricette sfiziose e semplici di piatti in cui vengono utilizzate salse al posto della maionese, che possono aggiungere nuove note di sapore anche a un semplice spuntino di verdure.

Opzioni per condimenti per insalata per il nuovo anno 2019

Negli ultimi anni, le insalate senza maionese sono diventate le più popolari. Poiché non esiste tale esperienza nella cucina domestica, devi prendere in prestito ricette da altri.

Il condimento più semplice per gli antipasti freddi è l'olio d'oliva; le salse più complesse includono una varietà di ingredienti e spezie che possono influenzare drasticamente il gusto di un piatto familiare.

Condimento per insalata allo yogurt

Questa versione della salsa è scelta avidamente da chi ha a cuore la propria figura. È leggero, gustoso, corposo ed è ideale per preparare insalate senza maionese per il Capodanno 2019.

Ingredienti:

• 100 ml di yogurt naturale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape (dolce o calda);
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino (bianco);
• uno spicchio d'aglio;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Versare lo yogurt in una ciotola, spremere il succo di agrumi e aggiungere la fetta pressata della verdura piccante.
2. Versare l'aceto, l'olio negli ingredienti, aggiungere le spezie a piacere e mescolare accuratamente.

Salsa Di Soia Per Insalata

L'aggiunta di salsa di soia rende il condimento per insalata dal gusto brillante e, grazie alla sua consistenza liquida, è ideale per insalate dense.

Ingredienti:

• 6 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• 7 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 6 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico;
• verdure a piacere: erba cipollina, basilico;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Versare in una ciotola la soia, l'olio, l'aceto, mescolare.
2. Tritare finemente le verdure e, insieme alle spezie, addormentarsi sugli ingredienti liquidi, mescolare accuratamente.

Condimento per insalata di cetrioli

Una salsa di panna acida così rinfrescante e saporita è adatta per insalate di carne, riduce le calorie e rende leggeri gli snack.

Ingredienti:

• 2 cetrioli freschi;
• 100 g di formaggio spalmabile;
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Macinare i cetrioli direttamente nella buccia su una grattugia fine. La massa grattugiata di verdure deve essere spremuta dal succo che è uscito, poiché può rovinare il gusto dello spuntino finito.
2. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e tritare finemente le erbe aromatiche.
3. Uniamo tutti gli ingredienti tritati, aggiungiamo panna acida, formaggio e spezie, mescoliamo tutto accuratamente.

Condimento per insalata allo zenzero

Questa salsa è adatta a chi ama gli snack caldi. Come sai, lo zenzero ha un gusto particolare che può cambiare completamente il gusto dell'insalata finita.

Ingredienti:

• 200 ml di panna acida (15%);
• 2 cucchiaini di senape;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• aneto a piacere.

Preparazione:

1. Per la salsa si può usare sia zenzero essiccato macinato che fresco, basta prendere una radice di 2 cm di grandezza e tritarla su una grattugia fine.
2. Versare lo zenzero, l'aneto tritato finemente nella panna acida e mettere la senape, mescolare e lasciare fermentare la salsa per 30 minuti.

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Condimento per insalata di aceto di vino

Una salsa fredda a base di aceto di vino lo rende fresco, leggero e piacevolmente acidulo.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino;
• 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di senape;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Versare l'aceto in una ciotola e mettere la senape, mescolare e lasciare fermentare il composto.
2. Quindi prendiamo una frusta e iniziamo a versare l'olio in un filo sottile, battendo attivamente tutto.
3. Aggiungere le spezie a piacere e modificare di nuovo il tutto.

Insalate di pollo

Insalate deliziose e luminose con pollo senza maionese saranno una buona scelta per il nuovo anno 2019. Tutte le ricette (con foto) sono semplici, gustose e originali. Di norma, il petto di pollo viene utilizzato per preparare spuntini freddi e ingredienti come miele, senape, salsa di soia, yogurt naturale diventano la base per le salse.

Insalata leggera di filetto di pollo con mela e sedano

Un'insalata leggera con pollo, sedano e mele è una buona scelta per una tavola festiva.

Ingredienti:

• 150 g di filetto di pollo;
• 1 mela;
• 4 cucchiai. cucchiai di noci (mandorle);
• sale e pepe nero a piacere;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
• sedano rapa.

Preparazione:

1. Sbucciare il sedano rapa e la mela, tagliarli a striscioline sottili.
2. Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti.
3. Friggere le noci in una padella asciutta, quindi tritare in qualsiasi modo conveniente.
4. Disponiamo tutti gli ingredienti preparati in vasi porzionati, condiamo con olio d'oliva e spezie. Cospargere con le noci sopra.

Cumuli di neve con pupazzi di neve divertenti

L'insalata "Cumuli di neve" è un piatto ideale per il menu di Capodanno. L'antipasto risulta essere leggero e originale, grazie a simpatici pupazzi di neve.

Ingredienti:

• 250 g di petto di pollo (bollito, affumicato);
• grandi carote bollite;
• 2 patate lesse;
• 1 cetriolo;
• 100 g di formaggio;
• 5 uova sode.

Per la salsa:

• 200 ml di yogurt naturale;
• 100 g di fagioli in scatola (bianchi);
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 rametti di aneto.

Per i pupazzi di neve:

• 4 uova di quaglia;
• 2 piume di cipolla verde;
• carote mezze bollite;
• 8 boccioli di garofano.

Preparazione:

• Il primo passo è preparare la salsa, per questo versiamo i fagioli nel frullatore, mettiamo gli spicchi d'aglio, maciniamo gli ingredienti.
• Quindi aggiungere lo yogurt e l'aneto tritato finemente, mescolare e dare il tempo alla salsa di infondere.

Ora prendiamo le uova sode, le dividiamo a metà, togliamo il tuorlo e, con l'aggiunta di sale e un paio di cucchiai di salsa, le impastiamo con una forchetta

• Riempi le proteine con la massa risultante.
• Ora prendiamo un piatto piano e tre patate proprio sopra di esso, facciamo uno strato sciolto, cioè non schiacciarlo con un cucchiaio.
• Aggiungere un po' di sale allo strato di patate, versarvi sopra la salsa e anche tre carote, salare questo strato e condire con il condimento.

Tagliare la carne di pollame a cubetti, metterla sopra le carote e dopo il successivo strato di salsa, stendere i cubetti di cetriolo, la verdura può essere lasciata senza salsa o un po' cosparsa di condimento

Facciamo cumuli di neve dalle metà delle uova ripiene, basta metterle sopra l'insalata con il lato convesso rivolto verso l'alto. Riempi lo spazio formato tra di loro con la salsa sotto forma di piccole gocce, ma questo è il caso se lo strato di cetriolo non è stato inzuppato

Tre formaggi su tutta la merenda, come se ci fossero caduti sopra dei fiocchi di neve

• Ora stiamo facendo pupazzi di neve. Prendere le uova di quaglia sode e tagliare i bordi appuntiti. Colleghiamo due uova con tali bordi con uno stuzzicadenti.
• Ritagliamo cappelli e naso dalle carote, usiamo boccioli di garofano per spioncino e bottoni, rametti di aneto per penne e piume di cipolla per sciarpe.

Mettiamo i pupazzi di neve su un'insalata e mandiamo l'antipasto in un luogo fresco in modo che sia ben saturo prima di servire

Insalate di Capodanno con gamberi senza maionese

I gamberetti, come altri frutti di mare, sono un ospite frequente sui tavoli delle feste. Non sono solo gustosi e salutari, ma si abbinano bene anche a molti ingredienti, il che significa che con loro puoi preparare le insalate più squisite senza maionese per il Capodanno 2019.

Allo stesso tempo, ogni hostess sarà in grado di scegliere da sola ricette nuove e collaudate (con foto) di piatti con gamberi.

Insalata di gamberi leggera e gustosa

Per preparare uno spuntino delizioso, non è necessario utilizzare un numero enorme di ingredienti, solo i crostacei stessi, alcune verdure, spezie e, naturalmente, una salsa che enfatizzerà il gusto squisito dello spuntino finito.

Ingredienti:

• 300 g di gamberi;
• 15 ciliegie;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di lattuga;
• peperoncino;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• Formaggio Parmigiano;
• aceto balsamico;
• sale e pepe.

Preparazione:

1. Versate i gamberi in acqua bollente, aspettate un minuto e buttate le vongole in uno scolapasta. Fresco e pulito dal guscio.
2. In olio d'oliva riscaldato, friggere i tappetini all'aglio e i peperoncini piccanti, tagliati a metà e sbucciati dai grani.
3. Non appena le verdure saranno rosolate, togliete, e al loro posto mettete i gamberi, fate rosolare per due minuti.
4. Mettere le foglie di lattuga su un piatto piano, adagiare sopra le mezze ciliegie ei gamberi dorati, condire l'antipasto con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e cospargere di parmigiano grattugiato.

Insalata di gamberi su cuscino di neve

Questa versione dell'originale antipasto sarà sicuramente apprezzata da tutti gli ospiti a tavola. La salsa fatta in casa a base di uova di quaglia viene utilizzata per condire.

Ingredienti:

• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 400 g di gamberi;
• 4 uova sode;
• 100 g di foglie di lattuga.

Per la salsa:

• 7 uova di quaglia;
• 150 ml di olio (vegetale, di oliva);
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• lime;
• un pizzico di sale;
• pepe a piacere;
• aneto e coriandolo a piacere.

Preparazione:

Tre formaggi su una grattugia o con uno speciale coltello da frutta trasformiamo il prodotto in tagliatelle. Macinare separatamente gli albumi e i tuorli su una grattugia, mescolare i tuorli con il formaggio

• Lessare i gamberi per 5 minuti e sgusciarli.
• Per la salsa, sbattere le uova di quaglia con il sale, lo zucchero semolato e la senape. Quindi versare l'olio a filo, mentre il mixer non smette di funzionare.

Non appena la salsa diventa uniforme nel colore e nella consistenza, aggiungete la scorza e il succo di lime, il pepe e le verdure tritate finemente, mescolate bene e date alla salsa il tempo di infondere

Metti le foglie di lattuga su un piatto piano, fai un cuscino con le proteine, mettici sopra una massa di formaggio e tuorli, disponi i gamberi, cospargi con la scorza di lime, versa la salsa o servila separatamente

Insalate di prosciutto

Insalate senza maionese non è solo l'uso di alcune verdure, ma anche prelibatezze di carne. Quindi per il capodanno 2019, potete prendere ricette semplici e sfiziose (con foto) di piatti con l'aggiunta di prosciutto.

Insalata con mozzarella sotto condimento alle erbe

Secondo il calendario orientale, il 2019 è l'anno del maiale, il che significa che i piatti a base di maiale non possono essere cucinati. Ma vedendo un piatto così delizioso e bello con prosciutto sul tavolo, è improbabile che la padrona di casa si offenda dal creatore della ricetta.

Ingredienti:

• una pallina di mozzarella;
• 150 g di pomodori;
• 150 g di foglie di lattuga;
• mezza cipolla rossa;
• 50 g di prosciutto;
• 50 gr di olive;
• sale e pepe.

Per la salsa:

• 3 rametti di basilico fresco;
• un rametto di rosmarino fresco;
• uno spicchio d'aglio;
• 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico;

Preparazione:

Mettere in una ciotola del frullatore rosmarino e basilico freschi, una fetta di verdura piccante, versare l'aceto e l'olio, macinare e ottenere un condimento per insalata profumato

Misurare 1/3 della salsa ottenuta e versarla in una ciotola, aggiungere semianelli di cipolla rossa, insalata, salare il tutto, mescolare e mettere su un piatto da portata

Adagiare sopra i pomodori tagliati a fette, cospargere con le olive tritate, versare il condimento e mettere le fette di mozzarella

Adagiare il prosciutto sui bordi dell'antipasto, spolverare il tutto con una macinata di pepe, ancora una volta condire il tutto con il condimento alle erbe e servire l'antipasto in tavola.

Insalata italiana con prosciutto e pasta

L'insalata italiana con prosciutto è un piatto piuttosto abbondante, perché qui si usa la pasta. Ma se prendi ricette (con foto) di snack senza maionese, puoi ridurre il contenuto calorico del piatto finito.

Ingredienti:

• un bicchierino di pastina;
• 10 mozzarelle;
• 3 pomodori;
• uno spicchio d'aglio;
• 100 g di prosciutto;
• olio d'oliva a piacere;
• foglie di basilico.

Preparazione:

1. Lessate la pasta in acqua salata, poi mettete i prodotti in uno scolapasta in modo che tutto il liquido fuoriesca da essi.
2. Quindi versare la pasta in un'insalatiera, aggiungere il prosciutto a dadini e i pomodori. Puoi prendere la ciliegia e tagliare a metà la frutta.
3. Dividiamo la mini-mozzarella a metà e, insieme a uno spicchio d'aglio tritato finemente, la mandiamo al resto degli ingredienti dell'insalata.
4. Mescolare l'insalata, condire con olio d'oliva, decorare con foglie di basilico e servire il piatto in tavola.

Insalate di manzo per il capodanno 2019 senza maionese

Le ricette con foto di piatti freddi con carne di manzo prevedono l'aggiunta di maionese, che le rende molto sostanziose e pesanti, ma per il capodanno 2019 puoi cucinare insalate di carne senza tale condimento e utilizzare ingredienti più leggeri e meno nutrienti.

Insalata di Tbilisi con fagioli rossi e manzo

L'insalata "Tbilisi" è un piatto luminoso e appetitoso, per la cui preparazione vengono utilizzati gli ingredienti più semplici.

Ma in questo antipasto sono scelti così bene che il risultato è un'ottima combinazione di sapori.

Ingredienti:

• 200 g di manzo;
• una lattina di fagioli rossi;
• Cipolla rossa;
• 2 spicchi d'aglio;
• il frutto del peperone rosso dolce;
• 50 g di noci;
• 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino;
• 1 cucchiaino di luppolo-suneli;
• un mazzetto di coriandolo;
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla a semianelli sottili, se la verdura è piccante, quindi immergerla in acqua calda per 2 minuti.
2. Tagliare a listarelle i peperoni dolci e la carne di manzo precotta.
3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e il coriandolo.
4. Friggere le noci in una padella asciutta e tritarle finemente.
5. Versare fagioli rossi, cipolle, aglio, noci, erbe aromatiche, carne e peperoni in un'insalatiera.
6. Per condire, versare l'aceto nell'olio d'oliva e mescolare.
7. Mescolare il contenuto dell'insalatiera con la salsa, dare all'insalata finita un po' di tempo per infondere e servire.

Insalata di manzo e verdure

Il manzo, come molte altre carni, si sposa bene con verdure, salse e condimenti. Pertanto, scegliamo audacemente una ricetta (con una foto) e iniziamo a preparare un piatto festivo passo dopo passo.

Ingredienti:

• 300 g di manzo;
• una testa di cavolo cinese;
• 2 cetrioli freschi;
• 1 mela in agrodolce;
• lampadina;
• 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape di Digione;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Lessare la carne, raffreddare e tagliare a listarelle.
2. Tagliate a listarelle anche i cetrioli, il cavolo cinese e la mela sbucciata. Assicurati di cospargere la frutta schiacciata con succo di limone in modo che non rovini l'insalata con il suo colore scuro.
3. Tagliare la cipolla in quarti.
4. Versate l'olio in una ciotola, spremete il succo di limone, mettete la senape, salate, pepate e mescolate bene il tutto.

Uniamo tutti i componenti del piatto in un bel piatto, versiamo sopra con un condimento piccante e serviamo.

Insalate di Capodanno con tacchino

Il tacchino può essere utilizzato per cucinare deliziose e salutari insalate, soprattutto se non prendi ricette (con foto) di piatti con cui viene utilizzata la maionese. La carne apparentemente semplice si sposa bene con verdure, frutta e cereali.

Insalata Caesar con tacchino

Molti buongustai si sono innamorati dell'insalata Caesar e ogni casalinga ha la sua versione di cucinare un piatto famoso in tutto il mondo. Tale insalata è particolarmente rilevante per festeggiare il nuovo anno 2019, perché nell'anno del maiale non dovresti cucinare snack di maiale.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di tacchino;
• 500 g di foglie di lattuga (romano);
• 300 g di ciliegie;
• 70 g di parmigiano;
• 300 g di pane da toast;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 10 g di capperi;
• 15 g di acciughe;
• 100 ml di yogurt (naturale);
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia;
• 2 uova di gallina;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Cuociamo il tacchino in un foglio, tagliamo a fette o smontiamo in fibre.
2. Per i crostini, tagliare il pane a quadratini. Versare 50 ml di olio in una ciotola, versare uno spicchio d'aglio pestato, sale e pepe, mescolare.
3. Mettere i pezzi di pane nella miscela risultante, mescolare e mettere su una teglia, cuocere fino a doratura per 12 minuti (temperatura 200 ° C).
4. Per il condimento, lessare le uova, metterle in un frullatore insieme a capperi, acciughe e condimento di soia. Diamo un'occhiata agli ingredienti.
5. Quindi aggiungere 20 g di parmigiano grattugiato e versare 50 ml di olio, mescolare ancora il tutto. Anche lo yogurt naturale viene aggiunto al condimento, ma puoi preparare la salsa anche senza.
6. Strappare grossolanamente le foglie di lattuga, disporle su un piatto, adagiarvi sopra le mezze ciliegie, cospargere i crostini, adagiare il tacchino al forno, versare sopra la salsa e cospargere di parmigiano.

Insalata di tacchino in foglie di lattuga

Le insalate di Capodanno dovrebbero essere non solo gustose, ma anche belle. Quindi l'originale piatto freddo di tacchino può essere servito in foglie di lattuga. L'insalata di tacchino può essere grigliata, al forno o al vapore.

Ingredienti:

• 500 g di filetto di tacchino;
• frutta di peperone dolce;
• una testa di cavolo cinese;
• 4 fette di pane bianco;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• formaggio a piacere.

Per il rifornimento:

• 200 ml di panna acida;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
• cipolle verdi;
• sale a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa prendiamo tutti gli ingredienti per la salsa, tranne i cipollotti, li mettiamo in un contenitore qualsiasi e mescoliamo con una frusta. Usiamo senape piccante o dolce, tutto dipende dal gusto. Se viene utilizzato un condimento dolce, non viene aggiunto zucchero. Alla fine, aggiungi gli anelli di cipolla verde e mescola ancora. Mettiamo la salsa in un luogo fresco in modo che sia ben infusa

Tagliare il pane a cubetti e friggerlo con un filo d'olio fino a doratura, i crostini si possono salare e pepare

Dividere il peperone dolce in 4 parti, togliere i semi e tagliare i gambi. Mettere le verdure in una griglia e il carbone su entrambi i lati. Quindi mettere i peperoni su un foglio, coprire e lasciar riposare per un po 'mentre la carne è in cottura

Tagliate il tacchino a pezzetti, salate, pepate, mescolate con un cucchiaio d'olio e fate rosolare la carne per 12 minuti, trasferitela anch'essa in carta stagnola, sigillatela e fatela raffreddare in carta "metallica"

• Rimuovere le foglie superiori dalla forchetta del cavolo cinese.
• Tagliare il tacchino raffreddato a cubetti, togliere la pelle ai peperoni e tritare finemente la carne.
• In ogni barchetta fatta di foglie di cavolo mettere pezzi di carne, pepare, versare generosamente gli ingredienti con la salsa, cospargere i crostini e cospargere di formaggio grattugiato.

Mettiamo le barchette con il ripieno su un bel piatto e serviamo.

Insalata con uova di quaglia e pomodorini senza maionese

Oggi quasi tutte le casalinghe usano le uova di quaglia per cucinare. E, nonostante possano essere sostituiti con il pollo, un tale prodotto rende qualsiasi insalata più gustosa e salutare.

Ingredienti:

• insalata mista;
• cetriolo fresco;
• 10 frutti di ciliegia;
• 10 pomodori secchi;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• foglie di basilico viola;
• 5-6 uova di quaglia;
• 3 cucchiai. cucchiai di formaggio di capra morbido;
• un mazzetto di aneto;
• qualche goccia di aceto balsamico.

Preparazione:

1. Metti il mix di insalata in una ciotola comoda, mettici sopra il cetriolo fresco, le cipolle verdi tritate e le foglie di basilico. E anche qualche ciliegia tagliata a metà e pomodori secchi tagliati in 3 parti.
2. Salare e pepare gli ingredienti, spruzzare con l'aceto balsamico, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.
3. Metti il formaggio di capra in una ciotola, aggiungi l'aneto tritato finemente, mescola e trasferisci la massa risultante in una sacca da pasticcere.
4. Con l'aiuto di un bel beccuccio, mettiamo la massa di cagliata in porzioni sulle metà delle uova di quaglia e dei pomodorini.
5. Metti l'insalata su un bel piatto, decora con metà di ciliegia e uova con formaggio.

Molti buongustai non possono immaginare di cucinare senza maionese. Questo è certamente gustoso, ma non salutare, ma le insalate senza condimenti dannosi possono essere gustose e salutari. La cosa principale è che non hanno paura di sperimentare con gli ingredienti e scoprire nuove possibilità per preparare nuovi deliziosi piatti.