Torte di Capodanno 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Per una vacanza, vuoi sempre cucinare qualcosa di gustoso e insolito. Per compiacere la famiglia, è meglio preparare torte per il nuovo anno 2021. Le ricette sono molto semplici, quindi anche chi non ha esperienza in pasticceria può gestirle.

Cheesecake con brownie e mandarini piccanti

La cheesecake è un dolce abbastanza popolare. Questa è la sua nuova variante con i mandarini. Si scopre un piatto molto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

Per lo strato di cioccolato:

• cioccolato fondente - 120 g;
• burro - 120 g;
• zucchero di canna - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina di mandorle - 80 g;
• farina di frumento - 50 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l.

Per lo strato di cagliata:

• ricotta - 650 g;
• zucchero di canna - 100 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• scorza d'arancia - 1 cucchiaino

Per l'arredamento:

• mandarino - 7 pezzi;
• zucchero di canna - 100 g;
• succo - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• rosmarino - 1 rametto;
• cannella - 1 pz.

Preparazione:

• Sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo conveniente.
• Ammorbidire il burro, quindi sbattere con l'aggiunta di zucchero di canna. Introdurre un uovo alla volta continuando a sbattere.

• Aggiungere alla massa risultante entrambi i tipi di farina, cacao e lievito. Portare all'omogeneità.
• Invia il cioccolato raffreddato allo spazio vuoto e mescola di nuovo tutto.

Ricoprire la forma spaccata di 20 centimetri con la pergamena e ungere accuratamente i lati con olio. Invia la massa di cioccolato sul fondo e livella lo strato

Usando un mixer, sbattere la ricotta insieme alle uova e allo zucchero. Mettere la scorza d'arancia nel composto e portare ad una omogeneità

Mettere lo strato di cagliata sopra lo strato di cioccolato. Mettere in forno per 1 ora, impostando la temperatura a 160 gradi. Alla fine della cottura, la parte superiore dovrebbe risultare leggermente rubiconda e la parte centrale dovrebbe scuotere leggermente

• Lasciare raffreddare la torta nel forno scollegato, quindi conservare in frigorifero per diverse ore, o meglio tutta la notte.
• Sbucciare i mandarini e dividerli a spicchi. Metterli in una casseruola.
• Bollire lo sciroppo: mescolare l'acqua con il succo d'arancia e mettere lì la pelle di un paio di mandarini. Aggiungere anche rosmarino, cannella e zucchero. Scurire sul fuoco per 8 minuti.

• Filtrare lo sciroppo caldo e versare sulle fette di mandarino. Coprire e lasciar raffreddare completamente.
• Una volta che la cheesecake si sarà raffreddata, toglietela dal frigorifero. Togliere lo stampo e spostare la torta sul piatto. Disponete sopra i mandarini e versateci sopra lo sciroppo.

Se non c'è la farina di mandorle, puoi macinare le mandorle in briciole o semplicemente aumentare la quantità di farina di frumento.

Torta invernale alle ciliegie

La torta Winter Cherry è un dolce semplice e gustoso che può essere preparato non solo per il nuovo anno, ma anche così. Per la ricetta sono adatti sia i frutti di bosco freschi che quelli congelati.

Ingredienti:

• farina - 450 g;
• burro morbido - 250 g;
• panna acida - 1 kg (200 g per l'impasto, 800 g per la panna);
• zucchero - 450 g (200 g per l'impasto, 250 g per la crema);
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 1 pizzico;
• ciliegie snocciolate - 500 g.

Preparazione:

Metti la panna acida (200 g) in una ciotola profonda, aggiungi il lievito e mescola accuratamente

• Sbattere il burro morbido per qualche minuto, quindi aggiungere 200 g di zucchero.
• Invia la panna acida all'impasto e continua a battere.
• Versare delicatamente la farina nel pezzo, continuando a battere.
• Non appena l'impasto raggiunge la condizione desiderata, lavoratelo con le mani.

Dividi l'impasto finito in 15 pezzi identici. Arrotolare ciascuno in una palla e avvolgere con pellicola trasparente. Invialo al frigorifero per alcune ore

• Scongelare le ciliegie e scolare il liquido in eccesso aiutandosi con un colino.
• Una volta che l'impasto è rimasto abbastanza in frigorifero, rimuoverlo da lì e arrotolare ogni pallina in una striscia. Metti le bacche al centro di ciascuna.

• Arrotolare con cura le strisce nei tubi. Fissare e tagliare con cura le estremità.
• Metti le cannucce su una teglia e invia al forno, riscaldato a 200 gradi. Infornare per 20 minuti.

• Mescolare 800 g di panna acida con lo zucchero e sbattere con un mixer. Questo dovrebbe essere fatto ad alta velocità per 10 minuti.
• Quando i tubi sono freddi, formane una piramide. Metti cinque tubi nella base, spalma di crema, quindi quattro, tre, due e uno. Lubrificare accuratamente ogni strato con la crema.

• Invia la torta al frigorifero per 12 ore per ammollarla correttamente.
• Decorate a piacere e servite.

Se lo desideri, puoi provare a fare questa torta con altri frutti di bosco.

Torta di Capodanno con frutta

Se vuoi accontentare gli ospiti e le famiglie con un delizioso dessert, puoi preparare una torta per il nuovo anno 2021 con frutta. La ricetta con foto è molto semplice ed economica, e gli ingredienti possono essere variati a piacimento.

Ingredienti:

• biscotto - 1 pz.;
• yogurt - 400 g;
• gelatina - 12 g;
• zucchero a velo - 4 cucchiai. l.;
• arancione - 1 pz.;
• mandarino - 2 pezzi;
• ananas in scatola - 50 g;
• banana - 1 pz.

Preparazione:

Diluire la gelatina con acqua. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Il numero specifico dell'ultimo ingrediente può essere modificato a tua discrezione

Tagliare il biscotto a cubetti grandi

Sbucciare e tritare l'arancia. Macinare banana e ananas. Dividete il mandarino sbucciato a spicchi

Foderare il fondo e i lati dello stampo con un foglio. Disponete all'interno la frutta e il biscotto. Posiziona i cerchi arancioni contro le pareti

• Sciogliete la gelatina e lasciate raffreddare. Quindi invialo allo yogurt e mescola accuratamente. Invia metà del prodotto a base di latte fermentato al modulo. Distribuire sopra i resti di frutta e bixweet.
• Versare sul resto dello yogurt. Riponete la torta in frigorifero per portare la crema alla giusta condizione.

Togli la torta dallo stampo e mettila su un piatto. Togliere la pellicola e decorare a piacere, quindi servire

Puoi prendere assolutamente qualsiasi biscotto ti piaccia.

Torta di tronchi semplice

La torta di tronchi è molto popolare. Prepararlo non è così difficile come sembra, basta usare questa ricetta. La quantità di ingredienti è minima.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 450 g;
• burro morbido - 400 g;
• latte condensato - 1 lattina;
• caffè macinato naturale - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a listarelle. Invia su una teglia ricoperta di pergamena. Mettere in forno, riscaldato a 200 gradi, per 15 minuti

Sbattere nel burro morbido per fare la crema. Aggiungere il latte condensato e il caffè lì, continuare a sbattere

Stendere la pellicola trasparente sul tavolo in più strati. Metti la crema lì e poi alcuni bastoncini. Ricoprite con la crema, poi attaccate di nuovo (lasciatene qualcuna per la decorazione)

Avvolgere il pezzo in un rotolo e inviarlo al frigorifero. Lasciare in posa per circa 12 ore

Rimuovere la pellicola ed estrarre la torta. Cospargetela con i bastoncini di sfoglia sbriciolati

Tale torta può essere preparata in anticipo e congelata e quindi servita.

Torta al cioccolato con crema halva

Questa semplice torta occuperà il posto d'onore su qualsiasi tavola delle feste. Le torte sono molto morbide e umide a causa dell'impregnazione. Decorare con pigne creerà un'atmosfera festosa.

Ingredienti:

Per le torte:

• farina di frumento - 300 g;
• lievito in polvere - 12 g;
• zucchero - 180 g;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. l. o da gustare;
• latte - 75 ml;
• olio vegetale - 75 ml.

Per impregnazione:

marmellata liquida - 80 ml

Per la crema:

• halva - 300 g;
• panna acida 15-20% - 300 g;
• cacao in polvere - 3 cucchiai. l.

Per la decorazione:

• rosmarino fresco - 2 rametti;
• mandorle o arachidi - 50 g.

Preparazione:

• Prendi una ciotola profonda e invia le uova insieme allo zucchero. Sbattere a fondo con un mixer per ottenere una massa leggera e soffice.
• Introdurre il latte con olio vegetale e cacao nel pezzo. Portare all'omogeneità.

Setacciare la farina di frumento con il lievito. Versate questo composto delicatamente nell'impasto al cioccolato. La massa dovrebbe risultare moderatamente densa, non per drenare, ma per cadere in zolle

Coprire il modulo con pergamena e inviare l'impasto lì. Mettere il pezzo in forno, riscaldato a 180 gradi e cuocere per 50 minuti

Metti l'halva in un piatto fondo e trita accuratamente. Si sbriciola direttamente con le mani. Mescolare con cacao e panna acida. Dovresti ottenere una crema densa e un po' eterogenea

• Non appena la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare su una gratella. Quando si sarà raffreddata, tagliatela per il lungo in tre pezzi.
• Diluire la marmellata con acqua riscaldata e bagnare con essa le torte.

• Prepara una torta seguendo uno schema semplice: torta-crema-torta-crema. La crema rimasta (togliete un cucchiaio della massa da parte) ungete i lati della torta.
• Mescolare i ritagli di biscotti con la panna. Dalla massa risultante, crea due spazi vuoti di forma ovale con punte affilate.

Metti gli spazi vuoti ovali sulla torta e attaccaci i dadi in modo che imitino le squame. Per i ramoscelli, puoi usare rosmarino o timo e, per maggiore originalità, utilizzare veri rami di abete

Se non è possibile cucinare da soli le torte, è possibile utilizzare quelle acquistate.

Interessante! Come cucinare un'oca per il Capodanno 2021

Torta "Tenerezza"

Questo dolce piacerà ai veri buongustai. Non è difficile prepararlo, ma una volta finito, ti delizierà con il suo gusto e il suo bell'aspetto.

Ingredienti:

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - 300 g (150 g per l'impasto e 150 g per la gelatina);
• farina - 150 g;
• zucchero a velo - 150 g + per la decorazione;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• crema - 200 g;
• panna acida 20% - 200 g;
• gelatina - 2 cucchiaini;
• cioccolato al latte - 40 g;
• kiwi - 500 g su gelatina + 1 pz. per la decorazione;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere bene. Ci vorranno circa 7 minuti. La schiuma deve essere densa e soffice.
2. Introdurre 150 grammi di farina nel pezzo. Mescolare accuratamente.
3. Invia l'impasto finito in una forma divisa, sul fondo della quale devi prima rivestire la pergamena oliata.
4. Metti la forma con l'impasto nel forno, riscaldato a 180 gradi. Infornare per 25 minuti.
5. Mentre il biscotto cuoce potete preparare la gelatina. Versare la gelatina con tre cucchiai di acqua fredda e lasciare per 20 minuti.
6. Tagliare il kiwi a pezzi e inviarlo nella padella. Versare 150 g di zucchero e attendere che il pezzo bolle. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi lasciate raffreddare.
7. Sciogliere la gelatina a bagnomaria.
8. Inumidite il pan di spagna con il kiwi cotto.
9. Aggiungi la gelatina, mescola tutto bene e aspetta: il pezzo dovrebbe raffreddarsi a 30 gradi.
10. Non appena la gelatina si sarà raffreddata, versatela sul biscotto, livellate lo strato e riponete la torta in frigorifero per 40 minuti.
11. Dopo circa 35 minuti potete iniziare a preparare la crema. Montare la panna con lo zucchero a velo, aggiungendo lo zucchero vanigliato.
12. Non appena la crema diventa moderatamente densa, inviaci 200 grammi di panna acida. Sbattere il tutto per qualche minuto.
13. Togliete la torta dal frigorifero e formate uno strato superiore di crema.
14. Cospargere il dolce con scaglie di cioccolato al latte. Mettere in frigorifero per un'ora e mezza.
15. Togliete la torta, adagiatela su un bel piatto e adagiatevi sopra le fettine di kiwi. A piacere spolverizzate con zucchero a velo.

La gelatina può essere preparata con altri ingredienti: fragole, ciliegie, ribes, ecc.

Fare una torta con le tue mani a casa non è così difficile come sembra. Basta seguire le ricette elencate e tutti gli ospiti presenti alla celebrazione del nuovo anno saranno soddisfatti.