Deliziose ricette per il secondo maiale

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  secondo

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• Maiale
• Patata
• formaggio
• uova
• Farina
• aglio
• condimento per carne
• spezie

Nonostante il fatto che il maiale non sia considerato il prodotto più utile, i suoi piatti sono gustosi e soddisfacenti. Pertanto, diamo un'occhiata a cosa puoi cucinare in modo rapido e gustoso per il secondo di questo tipo di carne.

"Zampa d'orso" con maiale

Se hai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo rapido e gustoso, preparali per la seconda "zampa d'orso" di maiale. Il piatto risulta essere abbondante e molto appetitoso, il che lo rende una scelta eccellente non solo per una famiglia, ma anche per una festa festiva.

Ingredienti:

• 350 g di maiale;
• 500 g di patate;
• 3 uova;
• 2-3 m. l. Farina;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere;
• condimenti per la carne a piacere.

Preparazione:

Strofinare le patate sbucciate su una grattugia grossa, spremere il succo che si è sviluppato, metterle in una ciotola, riempirle di acqua fredda e metterle da parte per ora

Tagliare la carne di maiale a pezzi, come a braciole, coprire con un foglio e ammorbidire su entrambi i lati con un martello da cucina

Salare, pepare e cospargere la carne con eventuali condimenti per piatti di carne

Spremi le patate grattugiate dall'acqua, inserisci due uova, aggiungi sale, pepe, spezie e farina. Amalgamare bene il tutto

• Rompi il terzo uovo rimanente in una ciotola separata e agita con una forchetta.
• Successivamente, mettete le patate in una padella preriscaldata con olio, formate una base per la carne.

Immergere il maiale in un uovo sbattuto, metterlo sulle patate e coprirlo con uno strato sottile di patate grattugiate sopra

Friggere fino a doratura su entrambi i lati, quindi trasferire su una teglia con pergamena e inviare al forno per 20-25 minuti, temperatura 180 ° C

Cospargere con formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura

La scelta della carne giusta garantirà il successo in cucina. Le parti adatte per la cottura includono collo, zampe anteriori e posteriori e filetto.

Arrosto fatto in casa

Di tutti i piatti che possono essere cucinati in modo rapido e gustoso dal maiale per il secondo, per molti, l'arrosto è il più preferito. Dopotutto, cosa potrebbe esserci di più gustoso delle patate in umido con carne tenera e delizioso sugo?

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 800 g di maiale;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• Foglia d'alloro;
• sale qb;
• 1 cucchiaino paprica;
• grani di pepe.

Preparazione:

• Laviamo il maiale, lo asciugiamo con della carta assorbente e lo tagliamo a pezzi di media grandezza.
• Scaldare l'olio in una padella profonda o nel braciere, stendere il maiale e friggerlo.

• Tagliare la cipolla in quarti. Tagliare le carote a rondelle, quindi tagliare ciascuna in quattro parti.
• Non appena la carne sarà rosolata, unisci le verdure, mescola, copri e cuoci finché la cipolla non sarà morbida.

• Tagliate le patate sbucciate a cubetti, non troppo piccoli, ma non troppo grandi. Salare, versare tutte le spezie e mettere la foglia di alloro. Mescoliamo tutto.
• Mettere le patate sul maiale, non mescolare, ma aggiungere 60 ml di acqua, coprire con un coperchio e fare il fuoco minimo. Non aprire il coperchio per 20-25 minuti.

Successivamente, le patate quasi pronte vengono mescolate con carne e verdure

Quindi aggiungere l'aglio passato al torchio, versare 3-4 mestoli di acqua bollente salata

• Coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
• Dopo aver mescolato l'arrosto, lasciate in infusione per 10 minuti, mettetelo in un piatto fondo insieme al brodo. Cospargere con erbe fresche e servire.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'arrosto il concentrato di pomodoro diluito in acqua bollente. Se la pasta è acida, è necessario aggiungere 1 cucchiaino di zucchero semolato.

Ojakhuri - maiale con patate

Ojakhuri - patate fritte, maiale succoso e spezie aromatiche. E se non sai cosa cucinare per il secondo in modo rapido e gustoso, assicurati di provare un piatto così amato in ogni famiglia georgiana.

Ingredienti:

• 900 g di maiale;
• 800 g di patate;
• 300 g di cipolle;
• 10 g di aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 30 g di coriandolo;
• 50 g di melograno;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe;
• 50 g di burro chiarificato;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

Laviamo il maiale, lo asciugiamo e lo tagliamo a pezzi

Scaldare l'olio vegetale in una padella, stendere la carne e friggere su entrambi i lati fino a doratura per 15 minuti

Tagliare a metà le patate sbucciate, quindi tagliare ogni metà in altri 3-4 pezzi

In un'altra padella scaldare il burro chiarificato e friggere le patate per 15 minuti

• Tritare la cipolla a semianelli.
• Tritare finemente uno spicchio d'aglio.
• Macinare i peperoncini piccanti ad anelli.
• Spostiamo il maiale sulle patate fritte, aggiungiamo la cipolla insieme all'aglio e al peperoncino. Aggiungere anche sale e pepe.

Mescolate il tutto, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti

Tritare il coriandolo e cospargere le patate con carne di maiale alle erbe

Togliere il piatto finito dal fuoco, metterlo su un piatto, decorare con chicchi di melograno se lo si desidera e servire subito in tavola.

Maiale in salsa agrodolce

Puoi cucinare rapidamente e gustoso maiale in salsa agrodolce. La carne risulta essere squisita nel gusto, soprattutto tutti gli appassionati di cucina cinese lo apprezzeranno. Iniziamo quindi a preparare un piatto appetitoso per il secondo.

Ingredienti:

• 400 g di maiale;
• 1 peperone dolce;
• 1 carota;
• 1 grande spicchio d'aglio;
• zenzero fresco;
• mezzo peperoncino piccante;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 2 cucchiaini fecola di patate;
• 1 cucchiaino senape di Digione;
• 1/3 di tazza d'acqua.

Preparazione:

Laviamo la carne, la liberiamo dalle pellicole in eccesso e la tagliamo attraverso le fibre, prima a pezzi, come in costolette spesse 1 cm. Successivamente, battiamo la carne in modo che i pezzi diventino molto sottili, quindi tagliamo tutto a strisce sottili

• Trasferire il maiale in una ciotola, versare 1 cucchiaino di salsa di soia, mescolare e mettere da parte per ora.
• Peperoncini rossi e piccanti, sbucciati dai semi, tritare le carote a strisce sottili.

• Tritare finemente l'aglio e un pezzetto di zenzero fresco.
• Per la salsa, versare in una ciotola la salsa di soia rimasta, l'aceto balsamico, aggiungere la senape, aggiungere lo zucchero di canna e metà della fecola. Mescolare fino a che liscio.

• Quindi aggiungere l'acqua alla salsa, mescolare ancora e mettere da parte per ora.
• Mandiamo l'altra metà dell'amido alla carne, mescoliamo.
• Scaldare l'olio in una padella profonda, stendere le carote e friggere per 2 minuti.

Quindi aggiungere i peperoni dolci e piccanti alle carote, friggere per altri 2 minuti

• Togliete le verdure fritte dalla padella, aggiungete un filo d'olio e fatevi soffriggere velocemente l'aglio e lo zenzero.
• Ora stendiamo la carne, mescoliamo, friggiamo per 3-4 minuti e restituiamo le verdure.
• Mescolare il tutto, friggere per 3-4 minuti e versare la salsa.

Fate bollire la salsa e scaldate tutti gli ingredienti insieme per un paio di minuti

Di norma, il riso viene servito con carne di maiale in salsa agrodolce, ma se lo desideri, puoi preparare qualsiasi altro contorno. Consigliamo anche di provare il maiale alla cinese con ananas fresco o in scatola.

Gulasch di maiale

Il gulasch è un piatto ungherese che può essere preparato velocemente e facilmente per il secondo. Tradizionalmente per il gulasch si usa il manzo o il vitello, ma anche il maiale rende non meno gustosa la “zuppa del pastore”.

Ingredienti:

• 1 kg di carne di maiale;
• 350 g di carote;
• 20 g di aglio;
• 150 g di cipolle;
• 70 g di sedano;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini cannella in polvere;
• 0,5 cucchiaini Curcuma;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• brodo di pollo 500 ml;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero;
• 10 g di verdure.

Preparazione:

Tagliare il maiale a cubetti di 1, 5 cm

Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi di carne a fuoco vivo fino a doratura. Quindi mettetelo in una ciotola

Tagliate la cipolla a cubetti piccoli e fatela rosolare per 2 minuti

• Aggiungere alla cipolla l'aglio passato al torchio, mescolare e soffriggere per un altro 1 minuto. Metti cumino, cannella, pepe nero, curcuma, concentrato di pomodoro, mescola tutto.
• Tagliare le carote a cerchi o semicerchi. Tagliare il sedano a pezzetti. Versarli nel resto degli ingredienti e restituire la carne.

Spolverare il tutto con la farina, mescolare e versare il brodo di pollo o l'acqua naturale

Dopo l'ebollizione, far sobbollire il gulasch sotto il coperchio per un'ora, alla fine aggiungere il prezzemolo tritato

Per una gustosa crosta, i pezzi di maiale possono essere leggermente cosparsi di zucchero a velo prima di friggerli.

Costolette "pigre"

Le costolette "pigre" sono una vera scoperta per chi ha bisogno di preparare velocemente qualcosa di gustoso per il secondo. Un tale piatto di maiale non richiede molto tempo e fatica, il che piacerà sicuramente a molte casalinghe.

Ingredienti:

• 300 g di maiale;
• 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. l. Maionese;
• spezie a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Tagliare il maiale a cubetti e inviarlo in una ciotola

Guidiamo un uovo alla carne, aggiungiamo la maionese, il sale e le tue spezie preferite, amido e mescoliamo tutto bene. Mettiamo la carne in un luogo fresco per almeno 1 ora

Quindi scaldare l'olio in una padella, stendere la carne con un cucchiaio e friggere come frittelle per 5-6 minuti per lato

Metti le costolette finite su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da loro, quindi servi con qualsiasi contorno, salsa e verdure

Se vuoi friggere solo le costolette di un intero pezzo di carne, quindi 2 ore prima della cottura, il maiale può essere unto con una miscela di aceto e olio vegetale, quindi la carne risulterà più tenera

maiale coreano

Il maiale coreano è un altro piatto di carne che può essere preparato rapidamente per il secondo. Le fettine di maiale piccanti, aromatiche e rubiconde renderanno ogni pranzo o cena sostanzioso e gustoso.

Ingredienti:

• 750 g di lonza di maiale;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 60 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino olio di sesamo;
• 1 cucchiaino Zenzero;
• 2 cucchiaini salsa chili;
• ½ cucchiaino Pepe nero;
• verdure a piacere.

Preparazione:

Versare il pepe, l'aglio attraverso una pressa, lo zenzero fresco tritato in una ciotola, aggiungere la salsa di soia, il miele e la salsa di peperoncino. Mescolare tutto accuratamente

Metti le fette di maiale nella marinata risultante e lascia per 20 minuti

Friggere la carne in una padella con olio riscaldato da entrambi i lati per 5 minuti

Quindi versare la marinata rimanente, l'olio di sesamo e cuocere per altri 5 minuti

Alla fine cospargete con prezzemolo tritato e togliete dal fuoco il piatto finito

Il maiale è una carne molto grassa, quindi non dovresti usare marinate ipercaloriche in cucina.

Pasta con carne in una pentola a cottura lenta

In un multicooker, puoi preparare rapidamente una cena abbondante. Nonostante la ricetta sia molto semplice, il piatto si rivela delizioso e piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti:

• 500 g di maiale;
• 500 g di pasta;
• 150 g di cipolle;
• 120 g di carote;
• 180 g di pomodoro;
• 3 cucchiai. l. ketchup;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Preparazione:

Tagliare la cipolla e i pomodori a cubetti piccoli. Strofinare le carote su una grattugia grossa

• Tagliare il maiale a piccoli pezzi.
• Versare l'olio nella ciotola del multicucina, attivare la modalità "Fry" e inviare immediatamente cipolle con carote e pomodori.
• Friggere le verdure per 5 minuti, quindi aggiungere la carne.

Dopo 5 minuti, metti il ketchup, mescola

Disabilita la modalità "Fry". Versare il sale, una miscela di peperoni e 200 ml di acqua bollente nella carne con le verdure. Chiudere il coperchio e cuocere la carne di maiale secondo il programma Stufato per 30 minuti

Dopo il segnale, riempire la pasta, un po' di sale e versare acqua bollente in modo che tutti gli ingredienti siano completamente nell'acqua

• Selezioniamo la modalità "Semole di riso" e portiamo il piatto alla preparazione entro 10 minuti.
• Se sei riuscito a comprare carne di maiale fatta in casa, non dovresti interrompere il suo gusto con molte spezie: il sale e il pepe saranno sufficienti.

Questi piatti di maiale possono essere preparati rapidamente per il secondo. Ma per gustare un pranzo o una cena squisiti, non bisogna lesinare sulla qualità del prodotto a base di carne. È meglio acquistare carne fresca fatta in casa, dalla quale si ottengono piatti davvero molto appetitosi, sostanziosi e aromatici.