Ricette per un delizioso petto di pollo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  secondo

• Tempo di cottura:

  15 ore

ingredienti

• petto di pollo
• panna acida
• sale
• Pepe
• coriandolo

Il petto di pollo è un prodotto dietetico, mentre la sua carne è tenera e gustosa. Ma c'è uno svantaggio: c'è poco succo di carne nel seno. Pertanto, affinché la carne risulti succosa, è necessario sapere come cucinarla correttamente in una padella.

Petto di pollo in padella in salsa di panna acida

Il petto di pollo in salsa di panna acida è il modo più semplice per cucinare deliziose carni bianche in padella. Questo piatto si sposa bene con pasta, riso, verdure fresche e qualsiasi altro contorno.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 130 ml di panna acida;
• Sale e pepe a piacere;
• coriandolo a piacere.

Preparazione:

Laviamo il petto, lo asciugiamo, lo tagliamo a cubetti di circa 2-3 cm di spessore

Preriscaldare una padella con il burro, adagiare i pezzi di carne e friggerli mescolando di tanto in tanto fino a farli diventare bianchi

Quindi cospargere la carne con sale, pepe e coriandolo, mescolare

Ora aggiungi il prodotto a base di latte fermentato, mescola di nuovo e fai sobbollire il piatto per 20 minuti

Gli chef esperti consigliano di acquistare il petto di pollo per cucinare, non il filetto. La presenza di un osso impedisce alla carne di seccarsi rapidamente, la pelle protegge un piccolo strato di grasso sottostante. Pertanto, i piatti del petto sono più succosi e gustosi

Costolette di pollo succose

Le costolette possono essere cotte in padella, sia di maiale, manzo o petto di pollo. Il piatto risulta essere follemente gustoso e succoso, e tutto grazie all'acqua all'aglio.

Ingredienti:

• petto di pollo;
• aglio;
• uova;
• sale e pepe;
• Farina.

Preparazione:

Laviamo i petti di pollame e li tagliamo in tre piatti, ognuno dei quali copriamo con un foglio e battiamo con un martello su entrambi i lati

Quindi mescolare il sale e il pepe e cospargere ogni pezzo su tutti i lati con il composto ottenuto, metterlo in una ciotola

• Ora spremere l'aglio in una ciotola d'acqua. Prendiamo una verdura piccante a piacere, ma dovrebbero esserci almeno 5 chiodi di garofano.
• Versare i pezzi di carne con acqua all'aglio e lasciar marinare per almeno 2 ore, o meglio per 12 ore.

Metti 2-3 uova in una ciotola, agita. Versare la farina in un piatto separato

Ora impaniamo ogni pezzo di petto nella farina, quindi immergiamoci nel composto di uova

Mettere il burro in una padella calda e friggere da entrambi i lati fino a doratura

Dovresti provare a tagliare il petto a pezzi dello stesso spessore, in modo che non accada che il bordo sottile si asciughi già e quello più spesso venga solo cotto.

Petto di pollo in pastella di panna acida

Il petto di pollo può essere cotto in una padella con una pastella di panna acida. È grazie al prodotto a base di latte fermentato che la pastella risulta ariosa e soffice, e la carne stessa, sia succosa che molto gustosa.

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 3 uova;
• Sale e pepe a piacere;
• 3, 5 artt. l. Farina;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Laviamo il petto di pollo, lo asciugiamo e lo tagliamo per il lungo in due parti. Tagliare ogni metà a fette sottili non più spesse di 1 cm.
2. Ora guidiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo sale e pepe e mettiamo la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, mescoliamo fino a che liscio.
3. Versare la farina setacciata nella miscela risultante e portare la pastella alla consistenza desiderata, cioè come un impasto per frittelle. La quantità esatta di farina dipenderà dalle dimensioni delle uova e dal contenuto di grassi del prodotto a base di latte fermentato.
4. Immergere i pezzi di pollo nella pastella di panna acida e metterli in una padella con olio già riscaldato.
5. Friggere la carne su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quindi lo stendiamo su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso dal piatto finito.
6. Friggere il petto di pollo a fuoco moderato in modo che ogni pezzo cuocia uniformemente, sia all'esterno che all'interno.

Petto Di Pollo Manzo Alla Stroganoff

Puoi cucinare il manzo alla Stroganoff in padella sia dal petto di vitello che dal petto di pollo. Il piatto risulta tenero e molto gustoso.

Ingredienti:

• 500-700 g di petto di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini sale;
• pepe nero a piacere;
• paprica a piacere;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

• Tagliare in due parti per il lungo il petto di pollo lavato e asciugato. Coprire il filetto con un foglio e battere con un martello su entrambi i lati in modo che le fibre della carne si ammorbidiscano.
• Ora tagliamo ogni pezzo in lunghe strisce.

Tagliare a cubetti piccoli la testa di cipolla sbucciata

• Macinare le carote sbucciate su una grattugia grossa.
• Stendiamo la carne in una padella preriscaldata con olio, friggiamo i pezzi di pollo fino a quando tutto il liquido non evapora e diventa leggermente rubicondo.

Quindi versare la cipolla, la farina sulla carne, mescolare e friggere per 1 minuto

Successivamente, inviamo le carote, mescoliamo, friggiamo per qualche altro minuto

A questo punto versate il concentrato di pomodoro diluito in acqua, aggiungete sale, pepe e paprika. Amalgamare il tutto e far cuocere per 10 minuti

• Quindi aggiungere la panna acida, spremere l'aglio, cuocere a fuoco lento la carne per 2-3 minuti e il manzo alla Stroganoff è pronto.
• Se hai il petto di pollo senza pelle e ossa, ma non è tenero come vorresti, allora tale carne può essere tritata e cotta, ad esempio pasta con salsa cremosa densa.

Spiedini di pollo alla paprika dolce in padella

Se vuoi compiacere i tuoi cari con un piatto insolito, allora cuocili gli spiedini di petto di pollo. Spiedini deliziosi e appetitosi possono essere fritti sia al forno che in una padella normale.

Ingredienti:

• petto di pollo;
• sale e pepe;
• paprica;
• olio d'oliva.

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo preparato in pezzi lunghi 2-3 cm

Mettere i pezzi in una ciotola, salare, pepare, cospargere con la paprika, irrorare con l'olio e mescolare bene

Coprire la carne con un foglio e marinare per 30-40 minuti

• Mescola di nuovo il petto in salamoia e infilalo negli spiedini.
• Stendiamo gli spiedini in una padella con olio caldo e friggiamo da entrambi i lati fino a doratura. Se i pezzi sono già ricoperti da una crosta marrone dorata, ma la carne non è ancora pronta all'interno, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire gli spiedini a fuoco basso per 3-5 minuti.

Gli spiedini possono essere immersi in acqua fredda prima della cottura, così i pezzi di carne fritti saranno più facili da rimuovere da essi. Tra i pezzi di carne, se lo desideri, puoi infilare le verdure, ad esempio pezzi di pomodoro o peperone dolce, su uno spiedino

Petto di pollo con formaggio al peperone in padella

Dalla carne di pollame in una normale padella, puoi preparare un piatto sia per una cena in famiglia che per un tavolo festivo, ad esempio petto di pollo con formaggio al peperone.

Ingredienti:

• 250 g di petto di pollo;
• 100 g di formaggio;
• 1 uovo;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 peperone;
• 0,5 cucchiaini sale;
• pepe nero a piacere.

Preparazione:

Tagliare i peperoni ad anelli non molto sottili e ritagliare le partizioni non necessarie con i semi da ciascun anello

Laviamo il petto di pollo, lo asciugiamo e lo tagliamo a cubetti

• Ora guidiamo un uovo nella carne macinata, aggiungiamo formaggio grattugiato e spezie, spremiamo l'aglio, impastiamo tutto accuratamente.
• Mettere gli anelli di peperone in una padella con olio riscaldato e riempirli con carne macinata.

Friggiamo gli anelli ripieni per 3-4 minuti da un lato e un paio di minuti dall'altro. Quindi coprire con un coperchio e portare a prontezza per 2-3 minuti

Mettere il piatto finito su un piatto, cospargere con erbe fresche e servire con qualsiasi contorno.

Petto di pollo con formaggio

Un'altra ricetta della cucina francese che ti permetterà di cucinare deliziosi petti di pollo con formaggio e prosciutto in padella. Un piatto così squisito può essere servito sia per una cena in famiglia che per una cena festiva.

Ingredienti:

• 600 g di petto di pollo;
• 50 g di prosciutto;
• 40 g di formaggio;
• 2 uova;
• briciole di pane;
• olio vegetale.

Preparazione:

• Laviamo la carne di pollame, la asciugiamo e ora ritagliamo con cura una piccola tasca nel petto di pollo.
• Quindi tagliare il formaggio a fette, avvolgerlo nel prosciutto e metterlo in una tasca. Lo spilliamo con spiedini o stuzzicadenti.
• Ora versate i cracker in una ciotola, e nell'altra sbattete le uova con l'aggiunta di sale.

• Passate il petto nel composto di uova, poi nel pangrattato e mettetelo in una padella con il burro caldo.
• Friggere i petti per 5-6 minuti per lato, quindi metterli sulla pergamena, estrarre gli spiedini e servirli in tavola.

Non abbiate fretta di servire il petto di pollo, dategli un po' di tempo per riposare. La carne si allontanerà dallo shock termico e il succo si distribuirà uniformemente all'interno

Petto di pollo con verdure

Dal petto di pollo in padella, puoi preparare un pranzo o una cena completi. Prendiamo solo petto di pollo, patate e alcune verdure.

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo;
• 3 cipolle;
• 3 carote;
• 500 g di patate;
• 200 g di pomodoro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 200 ml di passata di pomodoro;
• Sale e pepe a piacere;
• zenzero essiccato;
• olio d'oliva.

Preparazione:

Tagliare le cipolle e le carote a pezzetti e tagliare il petto di pollo a pezzetti

Mettere i pezzi di carne in una padella ben riscaldata con il burro e friggerli a fuoco vivo

• Quindi aggiungere le carote e le cipolle, mescolare, friggere per 5 minuti.
• Ora stendiamo le patate e i pomodori tagliati a cubetti, mescoliamo, copriamo, aspettiamo 5 minuti.

• Dopo il contenuto della padella, salare, pepare, cospargere con zenzero essiccato e altre spezie a piacere.
• Versare i pomodori grattugiati o il succo di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando le patate sono pronte.

Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato, dargli il tempo di infusione sotto il coperchio, in modo che tutti gli aromi si uniscano e possano essere serviti

Petto di pollo in padella come al forno

La ricetta proposta vi permetterà di cuocere il petto di pollo in padella come se fosse cotto al forno. Il piatto viene preparato rapidamente, senza grasso in eccesso, risulta gustoso e sano.

Ingredienti:

• 350 g di petto di pollo;
• 1 cucchiaino senape di Digione;
• 1 cucchiaino miele;
• 1 spicchio d'aglio;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione:

1. Per prima cosa, facciamo una marinata, per questo tritiamo l'aglio e il prezzemolo, mescoliamo con miele, salsa di soia e senape di Digione.
2. Tagliare il petto di pollo per il lungo in 2-3 parti e ungere ogni pezzo con la marinata.
3. Ora prendiamo la pergamena, stendiamo la carne, la avvolgiamo in una busta e facciamo marinare per 10-15 minuti.
4. Quindi mettere la busta in una padella preriscaldata senza olio.
5. Friggere da entrambi i lati per 3-4 minuti. Quindi non apriamo la busta, lasciamo riposare la carne per 5-10 minuti.
6. Il piatto finito può essere servito con riso e verdure fresche. La marinata avanzata può essere spennellata sul pollame fritto, usata come sugo per il riso o come condimento per l'insalata.

È così semplice, veloce e gustoso cucinare il petto di pollo in padella. Ma affinché il petto sia sempre succoso in qualsiasi piatto, deve essere marinato, ma non dovresti permettere alla carne di rimanere in un ambiente acido per molte ore. L'opzione migliore è una miscela di miele, olio d'oliva e succo di limone, che può creare un vero miracolo in 5 minuti.