Suggerimenti su come bollire le uova in modo che non si rompano a Pasqua

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 00:19

Oggi ti proponiamo di capire come cucinare correttamente le uova per Pasqua in modo che non si rompano e siano ben pulite.

Caratteristiche di cucinare le uova per una vacanza

Le uova sono un prodotto sano. L'assimilazione da parte del corpo è del 98%. L'unicità delle uova risiede nella presenza di un gran numero di micro e macro elementi necessari per il corretto funzionamento del corpo umano. Per questo motivo il prodotto viene aggiunto a molti piatti, oltre che tinto per una festa ortodossa.

Esistono diversi modi per preparare le uova: sode, in busta, alla coque. Ognuno di essi differisce nella consistenza della proteina o del tuorlo. Dipende da come il tuorlo e l'albume reagiscono all'aumento della temperatura.

Tuorlo	Proteina
da 0 a 63 gradi - ispessimento graduale	da 0 a 60 gradi - riscaldamento lento del prodotto
A 70 gradi - diventa duro, acquista una tinta gialla	Dopo 3 minuti di bollitura a 60 gradi, la proteina è bianco latte, gelatinosa
A 77 gradi - si sbriciola, pallido	5 minuti di cottura a 68 gradi - consistenza gelatinosa e densa
Sopra gli 80 gradi - assomiglia al gesso, c'è un bordo grigio	7-9 minuti a 82 gradi - bianco neve
	da 10 minuti e più (82-100 gradi) - la consistenza è densa, soda

Se parliamo di uova di quaglia, allora sono molto più facili da preparare. Ciò è dovuto al fatto che i loro gusci sono più forti e non soggetti a rotture. Si fanno bollire per 2 minuti.

Solo con una corretta cottura la proteina diventerà elastica e il tuorlo acquisirà un gusto brillante e ricco.

Tecnologia di cottura

Il gusto e l'aspetto del prodotto finito dipendono dalla correttezza della bollitura delle uova. Proponiamo di considerare come cucinare correttamente le uova per Pasqua in modo che non si rompano.

1. Tira fuori il cibo dal frigorifero. Conservare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Le uova non dovrebbero essere ghiacciate. A causa della differenza di temperatura, il guscio inizierà a rompersi.
2. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Bollire.
3. Metti le uova a temperatura ambiente in un liquido bollito.
4. Dopo l'ebollizione, abbassare immediatamente la temperatura di riscaldamento e cuocere per 10 minuti.
5. Mettere il contenitore con il prodotto sotto l'acqua fredda a raffreddare.

L'opzione descritta è considerata corretta. Le uova non si romperanno e saranno facili da sbucciare. Quanto tempo ci vuole per cucinarli?

Metodo di cottura	Negozio	Casa
bollito	5 minuti	8 minuti
Nella borsa	6 minuti	6 minuti
sodo	10 minuti	13 minuti

Altri metodi di cottura

Il metodo sopra descritto è considerato classico, ma ci sono altre opzioni.

1. Con il sale. Aggiunto se le uova vengono utilizzate a temperatura ambiente. È sufficiente gettare 3-4 cucchiaini nella padella. sale. Il guscio non si rompe e le uova si sbucciano facilmente in seguito.
2. Con soda. Yai dovrebbe essere a temperatura ambiente. Puoi aggiungere 5 g di bicarbonato di sodio come rete di sicurezza. Questo metodo è particolarmente vero per le uova più fresche.

Puoi cucinare le uova non solo sul fornello, ma anche in un multicooker. Qui è necessario leggere bene le istruzioni del dispositivo per impostare correttamente la temperatura, la pressione e il tempo di cottura.

Ricapitolare

1. Esistono diversi modi per cucinare correttamente le uova di pollo e di quaglia in modo che non si rompano e siano adatte alla colorazione per Pasqua: classico, con soda e sale.
2. Le uova di gallina e di quaglia hanno tempi di cottura diversi.
3. Usando i suggerimenti nella pratica, puoi sorprendere gli ospiti con coloranti belli e originali.