Come cucinare deliziosamente al coperto nel forno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  più caldo

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• Indo-donna
• olio vegetale
• erbe italiane
• rosmarino
• aglio
• sale
• arancia

Sfortunatamente, la donna indoor non è molto popolare tra molte casalinghe ed è completamente vana. A differenza dell'anatra, la carne di un tale uccello è tenera, aromatica e dietetica. Pertanto, ora ti diremo come cucinare correttamente un interno nel forno in modo che risulti morbido e succoso.

Al coperto al forno al rosmarino

È molto semplice cucinare un Indoor nel forno; anche lo specialista culinario più inesperto può far fronte a qualsiasi ricetta. Offriamo di cuocere l'anatra alla noce moscata con rosmarino, la carne è succosa, morbida e molto gustosa. E per rendere il piatto come nella foto perfetto per una tavola festiva, aggiungi un po' di arancia per l'aroma.

Ingredienti:

• Indoor (peso 2 kg);
• 1 cucchiaino Pepe nero;
• 1 cucchiaino paprica;
• 2 cucchiaini erbe italiane;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 20 g di rosmarino fresco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0, 5 cucchiai. l. sale;
• 1 arancia.

Preparazione:

• Passiamo l'aglio sbucciato attraverso una pressa, ma anche gli spicchi di una verdura piccante possono essere tritati finemente con un coltello. Ora aggiungi pepe, sale, paprika e una miscela di erbe secche italiane all'aglio.
• Togliere le foglie ai rametti di rosmarino, tritare finemente e versare sopra l'aglio con le spezie.

• Ora spremiamo il succo dall'arancia, se lo desideriamo, usiamo anche la scorza degli agrumi. Successivamente, versare l'olio e mescolare bene il tutto.
• Con la marinata risultante, strofiniamo la carcassa all'esterno e all'interno, la avvolgiamo nella pellicola trasparente e la lasciamo in un luogo fresco per 6 ore, o meglio per 12.

• Quindi spostiamo l'indochka in una borsa da cucina, leghiamo i bordi, mettiamo su una teglia e mettiamo in forno per 1, 5 ore, temperatura 180 ° C.
• Quindi estraiamo la carcassa dalla manica, la mettiamo in uno stampo, la versiamo con la marinata e inforniamo per altri 30 minuti. Durante questo periodo, è consigliabile versarlo con la salsa altre 2-3 volte, ma il miele può essere aggiunto alla marinata stessa, quindi la crosta risulterà essere caramello.

Tiriamo fuori l'anatra alla noce moscata finita, le diamo il tempo di riposare, in modo che i succhi siano distribuiti attraverso le fibre all'interno. Poi adagiate su un piatto, decorate con rosmarino, fettine di arancia e servite

L'età di un Indo-anatra può essere determinata dall'osso della chiglia, in un giovane uccello ci sarà solo una formazione cartilaginea bianca.

Al coperto in salsa di panna acida

Puoi cucinare al coperto in forno in salsa di panna acida. Grazie al prodotto a base di latte fermentato, la carne di pollame risulterà succosa e morbida. La ricetta proposta con una foto è completamente semplice, adatta sia ai principianti che alle casalinghe più esperte. La cosa principale è che la carcassa dell'anatra alla noce moscata è fresca e giovane.

Ingredienti:

• Interno;
• 1 cucchiaio. l. luppolo-suneli;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Spremere gli spicchi d'aglio in una ciotola, mettere la panna acida e aggiungere il luppolo-suneli, mescolare bene il tutto.
2. La carcassa di pollame può essere cotta intera, ma è meglio tagliarla a pezzi. Quindi cospargere di sale e ricoprire generosamente ogni pezzo con la salsa preparata.
3. Ora copri l'interno con un foglio e mandalo a marinare in un luogo fresco per 3 ore.
4. Dopodiché, metti i pezzi di carcassa in uno stampo insieme alla salsa, copri con un foglio e cuoci in forno per 2 ore a una temperatura di 200 ° C.
5. Metti il piatto finito su un piatto e servi con qualsiasi contorno, verdure ed erbe aromatiche.
6. La freschezza di un Indo-anatra può essere determinata dal colore della pelle, dovrebbe essere beige chiaro senza la presenza di macchie. Inoltre, la carne deve risultare umida al tatto, ma non appiccicosa.

Indo-Duck al forno con mele e prugne

Al coperto al forno con mele e prugne è una ricetta con una foto della preparazione di un piatto festivo. Per rendere la carne morbida e succosa, viene farcita con mele, nelle quali la carcassa viene imbevuta durante la cottura. Ma la frutta secca come le prugne conferisce al piatto una piccantezza, un gusto e un aroma speciali.

Ingredienti:

• Interno;
• 4 mele;
• 100 g di prugne;
• 30 ml di maionese;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 1 cucchiaino sale;
• pepe nero a piacere;
• 1 testa d'aglio.

Preparazione:

Iniziamo con la marinata e per questa versiamo in una ciotola la soia, il miele e la maionese. Unite anche lo spicchio d'aglio spremuto, salate e pepate. Mescolare tutto fino a che liscio

Laviamo bene la carcassa di anatra noce moscata, tagliamo il grasso in eccesso e, se necessario, le falangi

Ora ricopriamo l'uccello dentro e fuori con la marinata, lasciamo marinare per almeno 2 ore, o meglio tutta la notte

Sbucciare le mele dai semi, tagliarle in 4 fette. Laviamo le prugne, le asciugiamo con tovaglioli di carta. Puliamo l'aglio

Farcire la carcassa con mele, frutta secca e chiodi di garofano di una verdura piccante. Se necessario, tagliare i bordi dell'addome con uno stuzzicadenti o cucire con un filo

Mettiamo l'uccello ripieno nella manica da forno, leghiamo i bordi e mettiamo in forno per 2 ore, temperatura 180 ° C

Mettere l'indowka finito su un piatto e servire con qualsiasi contorno e salsa

Affinché l'indowka cuocia con una crosta croccante, deve prima essere scottata con acqua bollente. Per fare questo, prendi 5 litri di acqua bollente per un'anatra del peso di 2 kg. Versare l'intera carcassa con mezza porzione di acqua calda in un flusso sottile, quindi asciugarla per 30 minuti e ripetere la procedura.

Al coperto con patate al forno

Puoi cuocere un piatto al coperto nel forno con le patate: ottieni qualcosa come nella foto, un piatto gustoso e soddisfacente che puoi sfamare una famiglia numerosa o degli ospiti. Per rendere succosa e morbida la carne di pollame, è indispensabile preparare una marinata per la ricetta.

Ingredienti:

• Interno;
• 2-3 tuberi di patata;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaino mostarda;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 3-4 cipolle;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• spezie a piacere.

Preparazione:

Tritare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio. Friggere le verdure in una padella con olio fino a doratura

Scaldiamo leggermente il miele, versiamoci dentro il succo di agrumi, mettiamo la senape e mescoliamo tutto bene fino a che liscio

Ora strofinare la carcassa di anatra alla noce moscata preparata dentro e fuori con sale, quindi ricoprire generosamente con la marinata preparata

Tagliare i tuberi di patata sbucciati a cubetti di medie dimensioni e adagiarli all'interno della carcassa e adagiare sopra le cipolle fritte con l'aglio

Mettiamo l'uccello in uno stampo, lo mettiamo in forno per 1 ora, temperatura 180 ° C. Successivamente, copri la carcassa con un foglio e cuoci per altre 2 ore, ma mezz'ora prima della cottura, rimuoviamo la carta in modo che l'indowka acquisisca un bel colore dorato

Quando si cuoce un indochka in un foglio, è necessario aggiungere un po 'd'acqua a una teglia, quindi la carcassa cuocerà in modo uniforme e la carne risulterà succosa.

Al coperto con riso

Puoi cucinare al coperto al forno non solo con le patate, ma anche con il riso. Un piatto come nella foto combina immediatamente carne morbida e un delizioso contorno per questo. Per la ricetta proposta, se possibile, è meglio usare il riso integrale, assorbe bene il grasso e alla fine risulta molto gustoso.

E per rendere succosa l'Indo-anatra, la cuociamo non solo con il riso, ma anche con mele e carote.

Ingredienti:

• Interno;
• 3 tazze di riso
• 1 bicchiere di maionese;
• 2 carote;
• 1 mela grande;
• 6 spicchi d'aglio;
• 0,5 cipolle;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Pepe nero;
• 1 cucchiaino prezzemolo secco.

Preparazione:

Metti la maionese in una ciotola, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, le cipolle grattugiate, che possono anche essere tritate in un frullatore. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo secco, mescolare il tutto

Laviamo la carcassa di anatra alla noce moscata, la asciugiamo con un tovagliolo di carta, la stendiamo bene con la marinata all'esterno e all'interno, la avvolgiamo con un foglio e la lasciamo in un luogo fresco per una notte

Laviamo bene il riso, lo versiamo in acqua con l'aggiunta di sale, lo lasciamo per 2 ore

• Tiriamo fuori l'indowka, rimuoviamo la marinata in eccesso dalla superficie e la trasferiamo su una teglia.
• Tagliare la mela in 6-8 fette, sbucciarle dei semi. Tagliare le carote sbucciate a pezzi grandi. Farcire la carcassa con riso, frutta e verdura. Cerchiamo di avvicinare le carote e le mele alla buccia, in modo che trasmettano meglio il loro aroma e sapore alla carne. E così sarà più facile rimuoverli dopo la cottura.

• Mandiamo l'anatra ripiena di noce moscata al forno per 1, 5 ore, temperatura 200 ° С.
• Prendiamo mele e carote dall'Indo-anatra finita, ma è meglio tagliare la carcassa stessa dopo 10 minuti, la carne dovrebbe riposare.

Il tempo esatto di cottura di una carne indo dipende dalle dimensioni della carcassa, ma secondo le regole, 1 kg di carne richiede 1 ora di tostatura

Al coperto con grano saraceno

Un'altra ricetta con una foto di un piatto delizioso è una coperta al forno con grano saraceno. Questa opzione per cucinare l'anatra alla noce moscata piacerà a tutti gli appassionati di una corretta alimentazione, perché, come sapete, il grano saraceno e la carne di pollame sono prodotti dietetici. E per gustare un piatto succoso, morbido e appetitoso, devi sapere come cucinare correttamente un'anatra indo.

Ingredienti:

• Interno;
• 0, 5 cucchiai. l. Sale di Adyghe;
• 1 cucchiaino peperoni dolci secchi;
• ¼ h. L. Pepe nero;
• 1 bicchiere di grano saraceno;
• sale grosso qb;
• olio vegetale.

Preparazione:

Laviamo la carcassa di pollame, la asciugiamo, la strofiniamo con sale Adyghe e peperoni secchi neri e dolci. Partiamo per mezz'ora

• Ungete d'olio lo stampo, mettete la carcassa, coprite con la pellicola, fate diversi fori per far uscire il vapore e mettetela in forno per 1, 5 ore, temperatura 160°C.
• Dopo aver rimosso la pellicola, continuiamo a cuocere l'anatra per altri 20-30 minuti.
• A questo punto, cuocere il grano saraceno in acqua salata fino a quando il liquido non evapora, quindi coprirlo con un coperchio e portarlo a piena prontezza.

Tagliamo l'indowka finito in pezzi porzionati, lo mettiamo su un piatto con grano saraceno, versiamo i cereali con il succo rilasciato durante la cottura

Se lo si desidera, il grano saraceno può essere cotto subito insieme a un indowka. Per fare questo, sciogliere il grasso tagliato dalla carcassa in una padella. Versalo nei cereali già bolliti, aggiungi le spezie e la cipolla tritata finemente. Farcire la carcassa di noce moscata con il ripieno risultante e infornare.

Ecco come è facile cucinare al coperto in forno con o senza un contorno diverso. Se scegli una carcassa di pollame giovane, marinala bene, quindi la carne dopo la cottura sarà sempre succosa e morbida. Affinché il piatto finito possa deliziarsi con il suo gusto, è necessario acquistare l'anatra alla noce moscata fresca, non congelata. Oltre a mettere in salamoia un uccello, hai bisogno di almeno 2-3 ore, ma è meglio tenerlo in un luogo fresco tutta la notte.