Cucinare il gulasch di manzo con sugo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  gulasch

• Tempo di cottura:

  1,5 ore

• Disegnato per

  5 porzioni

ingredienti

• Manzo
• Petrolio raffinato
• pomodoro
• cipolla
• Farina di frumento
• acqua

Non è così difficile ora trovare una ricetta fotografica interessante che tutta la famiglia sarà felice di provare. E includono senza dubbio il gulasch di manzo con sugo, poiché questo piatto sembra molto appetitoso, ha un odore insolito e un sapore indimenticabile.

C'è un altro indubbio vantaggio: durante lo stufato, la carne diventa incredibilmente morbida, tenera e assume il sapore delle verdure. Dopo una cena del genere, nessuno dei membri della famiglia può rimanere indifferente.

Gulasch di carne con sugo

Per preparare il piatto, avrai bisogno di ingredienti molto semplici ad un prezzo accessibile. Vale a dire:

• 0,5 kg di filetto di manzo fresco;
• 6-7 artt. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. Petrolio raffinato;
• 1-2 cipolle (a seconda delle dimensioni);
• 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
• 1 bicchiere di acqua pulita (circa);
• sale da tavola, pepe macinato e alloro macinato vengono aggiunti a piacere.

Le principali fasi di preparazione:

La carne viene lavata accuratamente sotto l'acqua fredda e asciugata su un canovaccio da cucina o su un tagliere. Successivamente, tutte le vene, la pellicola e le piccole ossa vengono rimosse dalla carne di manzo con una lama affilata

Resta solo da tagliare la carne a cubetti di media grandezza o strisce di 1 cm, ma in ogni caso la lama deve essere guidata attraverso le fibre

Una grossa cipolla viene sbucciata, lavata con acqua e asciugata con un asciugamano. Deve essere tagliato con un coltello pulito a strisce o semianelli sottili

• Tutte le fette risultanti sono disposte in contenitori diversi per una maggiore comodità.
• Un calderone profondo o una padella dal fondo spesso viene posto a medio comfort e riscaldato con un po' di olio di semi di girasole.

• Successivamente, le fette di manzo vengono disposte lì e fritte fino a doratura.
• Vale la pena mescolare costantemente la carne con una spatola di legno in modo che nulla si bruci.
• Poiché la carne di manzo dovrebbe rimanere metà cruda in questa fase, l'intero processo non dovrebbe richiedere più di 6-8 minuti.

• Trascorso il tempo specificato, le cipolle tritate vengono aggiunte al calderone. Dovrebbe essere arrostito fino a quando non diventa morbido e dorato. Gli ingredienti vengono conditi con concentrato di pomodoro e conditi a piacere.
• Seguendo la ricetta passo passo con una foto, il futuro gulasch di manzo con sugo deve essere versato con acqua sufficiente a coprire completamente i pezzi di carne.

• Il tutto viene portato ad una consistenza omogenea e stufato a fuoco basso sotto un coperchio dopo aver fatto bollire per circa un'ora. Per i successivi 40-45 minuti, è meglio non guardare nel calderone per preservarne il gusto e la consistenza.
• Dopo il tempo specificato, un cucchiaio abbondante di farina di frumento viene setacciato agli ingredienti principali. Riprendete il tutto con un cucchiaio e fate cuocere per circa 7 minuti fino a quando il sugo non si addensa.

Alla fine del piatto, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 15-20 minuti sotto un coperchio chiuso. Successivamente, il gulasch viene disposto su splendidi piatti e servito al tavolo.

La ricetta proposta per la carne al sugo viene servita come secondo piatto unico, che può essere integrato con contorni leggeri sotto forma di cereali, spaghetti, conchiglie, riso al vapore, patate al cartoccio o purè di patate. Può essere adatta anche un'insalata di verdure e, naturalmente, il pane è indispensabile qui.

Goulash delizioso con verdure

La prossima ricetta fotografica per il gulasch di manzo con sugo risulta essere molto tenera e aromatica. E la parte migliore è che anche un principiante può gestirlo.

E il cibo di cui hai bisogno si trova in quasi tutti i frigoriferi. E stiamo parlando di:

• 450 g di spalla di manzo (refrigerata);
• 6 cucchiai. l.olio d'oliva;
• 2 cipolle;
• 1 carota grande;
• 0, 5 cucchiai. acqua refrigerata;
• condimento "Khmeli";
• sale;
• erbe fresche.

Le principali fasi di preparazione:

La buccia viene accuratamente rimossa dalla cipolla, dopodiché la verdura stessa deve essere tagliata con un coltello affilato in piccoli quadrati. Per non far male agli occhi, si consiglia di abbassare più volte la lama in acqua fredda

• Una padella dal fondo spesso viene scaldata sul fuoco con olio d'oliva. Le cipolle vengono fritte per diversi minuti fino a doratura. Mescola spesso il cibo con una spatola di legno in modo che non bruci.
• Le carote vengono lavate molto rapidamente, sbucciate e tagliate su una grattugia grossa. Puoi prendere diverse carote se non sono molto grandi.

• Le verdure preparate vengono inviate alle cipolle e saltate insieme per circa 6 minuti. Dopo questo, la padella viene rimossa dal fuoco.
• Il manzo viene lavato sotto l'acqua corrente e immerso delicatamente su un tovagliolo di carta. Affinché il gulasch di manzo con sugo risulti secondo la ricetta proposta con una foto, la carne deve essere tagliata in piccoli pezzi di 3-4 cm.
• In una padella pulita si scalda l'olio e si frigge il filetto di manzo da entrambi i lati per 4-8 minuti. Dopo il tempo specificato, il prodotto deve essere leggermente raffreddato.

L'olio d'oliva rimanente viene versato sul fondo della casseruola a pareti sottili. In un minuto vengono inviate verdure fritte, manzo e spezie. A proposito, puoi aggiungere qualche altro spicchio d'aglio caldo (tritato in uno spremiaglio)

• Tutto è mescolato bene e versato con mezzo bicchiere di acqua pulita. La casseruola è ben coperta con un coperchio in modo che il gulasch sia ben stufato nei successivi 50-60 minuti. Per tutto questo tempo, il comfort dovrebbe funzionare al minimo.
• Il piatto finito viene disposto su piatti, guarnito con erbe aromatiche e servito caldo in tavola insieme a un contorno.

Alcuni consigli utili

Qualunque sia la ricetta utilizzata con la foto e affinché il gulasch di manzo con sugo risulti davvero gustoso, è necessario attenersi ad alcuni semplici consigli:

• puoi usare il burro al posto dell'olio d'oliva o di girasole. Il grasso di maiale fuso è perfetto anche se una persona non si preoccupa molto della sua figura;
• il concentrato di pomodoro è facilmente sostituibile con pomodoro fresco grattugiato o, in casi estremi, con ketchup;
• per ottenere un gusto più ricco di sugo, molto spesso il gulasch di manzo viene cotto in brodo vegetale (di carne), sebbene ciò non sia mostrato nelle ricette con la foto;
• prima di friggere la carne, può essere bollita fino a metà cottura in acqua salata. Quindi devi stare attento quando aggiungi sale e altre spezie;
• oltre al pepe nero e all'alloro macinato, gli chef consigliano di aggiungere eventuali spezie adatte alla cottura di piatti di carne;
• prima di servire, ogni porzione viene cosparsa di formaggio grattugiato (meglio di tutto parmigiano). Quindi vale la pena aspettare che si sciolga un po' e poi iniziare il pasto.

Come puoi vedere, preparare il gulasch di manzo con un delizioso sugo è un gioco da ragazzi. Basta aderire ai consigli della ricetta e, per comodità, a volte dare un'occhiata alle foto passo passo.

Se lo si desidera, non è vietato aggiungere qualcosa di proprio alla ricetta classica per cambiarne il gusto e sorprendere i propri cari con i miracoli dell'improvvisazione. La cosa principale è non esagerare e prestare attenzione a quali prodotti vanno bene (o male) tra loro.