Borscht senza cavolo per l'inverno in barattolo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• barbabietola
• carota
• cipolla
• zucchine
• aglio
• peperoncino
• pomodori
• sale
• Pepe
• olio di semi di girasole

Puoi preparare deliziosi borscht per l'inverno in barattoli senza cavolo secondo una delle migliori ricette semplici con foto passo-passo.

Preparazione per borscht per l'inverno con zucchine

Tradizionalmente, le casalinghe preparano il borscht per l'inverno in barattoli. Puoi usare una semplice ricetta provata senza cavolo.

Ingredienti:

• barbabietole - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• zucchine - 1 piccola;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• peperoncino piccante - a piacere;
• pomodori - 700 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• olio di girasole - 60 ml.

Preparazione:

• Laviamo e sbucciamo le verdure, tritiamo: cipolle - a cubetti, carote - su una grattugia, barbabietole - a strisce sottili, zucchine - a cubetti.
• Versare l'olio in una padella preriscaldata dai bordi alti e stendere la cipolla preparata, soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungere le carote e le barbabietole alla cipolla, cuocere a fuoco lento mescolando periodicamente per 10-15 minuti, coprendo con un coperchio

Unite le zucchine alle verdure, continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti

Mentre le verdure stanno stufando, tritare e frullare in qualsiasi modo i pomodori e i peperoncini piccanti, mettere la massa di pomodoro in una padella, aggiungere i piatti d'aglio, il sale e lo zucchero

Non aggiungiamo aceto agli spazi vuoti (un gran numero di pomodori utilizzati nella ricetta elimina questa necessità)

Dopo l'estinzione per ancora 7-10 minuti, disporre la preparazione calda del borscht in barattoli sterili, chiudere con coperchi sterili e sigillare, come al solito con l'inscatolamento casalingo. Avvolgiamo i barattoli finché non si raffreddano completamente, li mettiamo via per la conservazione

Borscht in vasetto per l'inverno senza arrostire con aceto

Nei barattoli per l'inverno, puoi chiudere gli spazi vuoti per il borscht senza cavolo secondo una ricetta semplice, aggiungendo aceto per una conservazione sicura.

Ingredienti:

• carote - 2 kg;
• barbabietole - 2 kg;
• cipolle - 2 kg;
• pomodori - 2 kg;
• olio vegetale - 650 ml;
• zucchero - 200 g;
• sale - 130 g;
• aceto 9% - 100 ml;
• acqua - 150 ml;
• pimento - 25 piselli;
• foglia di alloro - 5 pezzi

Preparazione:

Strofina le barbabietole e le carote su una grattugia grossa. Mettiamo le verdure in un contenitore di volume adeguato mentre si preparano. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'olio, versare l'acqua e un terzo della quantità di aceto indicata nella ricetta, mescolare

Mettiamo il contenitore sul riscaldamento (è meglio usare un divisore di fuoco per evitare che si bruci), portiamo a ebollizione, riduciamo il fuoco

• Coprindo e mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire le verdure per 10 minuti, mentre preparate i pomodori. Li tagliamo arbitrariamente, li maciniamo in un frullatore o li passiamo attraverso un tritacarne.
• Metti la passata di pomodoro preparata in un contenitore con le verdure, aggiungi il calore al massimo. Dopo che l'intera massa bolle, aggiungere sale, zucchero, spezie e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, riducendo il fuoco a ebollizione bassa.

• Non dimenticare di mescolare periodicamente. Dopo 30 minuti, versare l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e adagiarlo su barattoli sterili con coperchi sterili.
• Sigilliamo gli spazi vuoti del borscht con un dispositivo speciale per l'inscatolamento domestico o utilizziamo tappi a vite.

Borscht in barattolo con fagioli

Potete preparare una preparazione molto gustosa per il "borscht in vasetto" invernale senza cavoli secondo una ricetta semplice con i fagioli.

Ingredienti:

• barbabietole - 1,5 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• carote - 500 g;
• cipolle - 500 g;
• pepe bulgaro - 500 g;
• fagioli - 1 cucchiaio.;
• olio vegetale - 250 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 1, 5 cucchiai.;
• aceto 9% - 100 ml.

Preparazione:

• Per maggiore comodità, laviamo e sbucciamo tutte le verdure in una volta, non ci resta che tritarle.
• Dividi i pomodori in più parti e portali allo stato di purea in qualsiasi modo, usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore.

Metti immediatamente la massa di pomodoro sul fuoco, aggiungi olio vegetale, dopo l'ebollizione, riduci il fuoco

Prepariamo le barbabietole - tagliatele a strisce sottili o strofinate su una grattugia grossa. Mettere le fette di barbabietola nella massa di pomodoro bollente, versando metà dell'aceto indicato nella ricetta e aggiungendo calore. Aggiungiamo l'aceto in modo che le barbabietole non perdano il loro ricco colore durante il trattamento termico

• Fate sobbollire il pomodoro e la barbabietola per 15 minuti con il bollore basso sotto il coperchio, aggiungete sale e zucchero e mescolate bene.
• Durante questo tempo riusciamo a grattugiare le carote ea tritare finemente le cipolle, mandando le verdure a quelle che si stanno già preparando.
• Nel recipiente con il bianco aggiungiamo anche peperoni e fagioli affettati, precedentemente ammollati e lessati per non più di 10 minuti.

Nella fase finale, amalgamare bene il tutto e far sobbollire per 20 minuti, abbassando la fiamma, aggiungere il restante aceto, continuando a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti

Dopo aver disposto il vuoto di borscht in barattoli sterili, arrotolalo nel solito modo, usando coperchi sterili

Borscht in vasetto con sottaceti

Secondo una semplice ricetta con foto passo-passo, puoi preparare una preparazione per l'inverno: borscht in barattoli di verdure sott'aceto.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 kg;
• cipolle - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 400 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• zucchero - 50 g;
• sale - 1 cucchiaio. l con una diapositiva;
• aceto 9% - 100 ml.

Preparazione:

Tagliamo le verdure pelate a nostra discrezione, le mettiamo in un apposito contenitore non ossidante (smalto o plastica)

Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale alle verdure, mescola tutto fino a quando gli ingredienti non si distribuiscono uniformemente nella massa totale

• Copriamo il contenitore e lo mettiamo in un luogo fresco per 12 ore (o durante la notte).
• Dopo il tempo specificato, diluiamo il concentrato di pomodoro preparato in due litri d'acqua, lo versiamo in un contenitore per verdure.

• Mescolare bene l'intera massa e dare fuoco, portare il tutto a ebollizione e cuocere per 30 minuti, riducendo il fuoco a un piccolo bollore.
• Versiamo il pezzo in barattoli sterili, chiudiamo con coperchi sterili e sigilliamo.

Deliziosa preparazione per il borscht per l'inverno

Per l'inverno, prepareremo le verdure per il borscht non solo in lattina, ma anche in un altro modo moderno molto conveniente secondo una ricetta semplice senza cavoli e barbabietole.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• radice di prezzemolo - 3-4 pezzi.;
• verdure - un mucchio.
• sale per preparazioni in lattina - 170 g per 1 kg di verdure.

Preparazione:

• Se lo desideri, puoi togliere la pelle ai pomodori versandoci sopra dell'acqua bollente, oppure puoi saltare questo passaggio e cuocere con la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti nell'ampio contenitore preparato, comodo per la miscelazione.
• Inviamo anche carote sbucciate grattugiate, radice di prezzemolo e verdure tritate.

• Aggiungiamo anche cubetti o cannucce (a piacere) di peperone dolce alla massa vegetale totale, impastiamo tutto molto bene.
• Disponiamo parte della massa preparata in piccoli sacchetti, congeliamo per l'inverno nel congelatore.

• Pesare il resto della miscela di verdure e calcolare la quantità di sale richiesta (in base alla ricetta). Distribuiamo la quantità calcolata di sale alle verdure, impastiamo di nuovo a fondo, lasciamo agire per 5-10 minuti.
• Dopo che le verdure avranno fatto passare il succo, mescolatele ancora, mettetele nei vasetti, compattate, versate il succo.

• Chiudiamo i barattoli con il bianco con coperchi di plastica, li mettiamo in un luogo fresco per la conservazione (cantina o frigorifero).
• Prima di utilizzare le verdure, sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi aggiungetele al borscht.

Borscht in vasetti senza sterilizzazione

In piccoli vasetti, puoi cucinare il vero borscht per l'inverno, solo senza cavoli e carne secondo una ricetta semplice senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• pomodori - 4 kg;
• pepe bulgaro - 500 g;
• carote - 1 kg;
• barbabietole - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• olio vegetale - 300 ml;
• sale - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Tritare i pomodori tagliati a pezzi nel purè di patate, metterli in un contenitore adatto e mettere sul fuoco a scaldare

Allo stesso tempo, grattugiare barbabietole e carote pre-sbucciate e tritare anche cipolle e peperoni, come al solito per la frittura

Aggiungere sale, olio alla passata di pomodoro bollita e distribuire le carote e le barbabietole, impastare bene. Dopo aver ribollito la massa vegetale, ridurre il fuoco, cuocere per 10-15 minuti

Distribuiamo la cipolla affettata e il pepe alle verdure sobbollire sul fuoco, impastiamo ancora, portiamo a bollore, facciamo sobbollire per 30 minuti, abbassando la fiamma

• Puoi preparare questo mix di borscht di verdure con aceto (opzionale), ma si manterrà bene a temperatura ambiente anche senza di esso.
• Puoi usare lo spazio vuoto non solo per cucinare il borscht, ma anche per altri piatti, nonché come salsa per patate o carne.

Borscht in lattina - una ricetta semplice

Per motivi di praticità, prepariamo il borscht per l'inverno in vasetti senza cavoli e altre verdure disponibili in inverno secondo una ricetta semplice con foto passo passo.

Ingredienti:

• pomodori - 5 kg;
• peperone dolce - 1-2 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• verdure a piacere;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - ½ cucchiaio.;
• aglio - 2 teste;
• eventuali spezie ed erbe essiccate.

Preparazione:

1. Tritare i pomodori e la purea in un frullatore o un tritacarne, mettere in un contenitore adatto. Dopo che la massa di pomodoro è bollita, riduci il fuoco e lascia bollire per 10 minuti.
2. Durante questo tempo, tagliare e macinare il peperone dolce in uno stato pastoso, aggiungere alla massa di pomodoro bollente, mescolare. Aggiungete l'olio, il sale, lo zucchero e mescolate ancora, fate riposare a fuoco lento per 20 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, sbucciato e schiacciato sotto la pressa, così come le verdure tritate alla fine della cottura, 5 minuti prima della fine della cottura.
4. Distribuiamo il borscht bollente in barattoli, chiudiamo e copriamo finché non si raffredda.

Dopo aver preso la giusta decisione pratica sulla preparazione del borscht in barattoli per l'inverno, scegli una delle migliori ricette collaudate o cucina più opzioni contemporaneamente.