Spirito e corpo a digiuno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Dopo aver gustato frittelle con marmellata, caviale e altre prelibatezze a Carnevale, rotolandosi su scivoli di ghiaccio e divertirsi fino a perdere i sensi, secondo le leggi del dramma della vita, si procede alla Grande Quaresima ascetica, in cui le gioie terrene, tra cui la gola, sono severamente vietato.

La Grande Quaresima nella tradizione ortodossa è la più lunga e la più severa di tutte. Lo osservano in memoria del digiuno di quaranta giorni di Gesù Cristo, che, subito dopo il suo battesimo, si ritirò nel deserto. Il digiuno è diviso in Quaranta giorni - un digiuno di quaranta giorni - e Settimana Santa. Sette settimane di digiuno sono estremamente difficili anche per un corpo indurito, che dire di chi decide di vivere per la prima volta i disagi della privazione. Pertanto, è necessario prepararsi in anticipo per il digiuno.

Si crede che si possa digiunare gradualmente, e per la prima volta sono previste varie indulgenze per la persona che digiuna. Tu stesso puoi determinare la quantità di cibo e bevande di cui hai bisogno al giorno. Per i credenti, in questo momento è più importante osservare le preghiere rituali che seguire rigorosamente una dieta.

C'è chi può liberarsi completamente dal digiuno. Questi sono gli anziani, i malati, i bambini e le donne incinte: si può anche non digiunare per i militari. La Chiesa sottolinea costantemente che il digiuno non dovrebbe essere tanto corporeo quanto spirituale. Questo è un momento di pentimento e di preghiera. Senza di loro, il digiuno diventa solo una dieta.

Divieti gourmet

Durante la Grande Quaresima, dovrai dimenticare carne, uova, latte e altri latticini, rinunciare al pesce, all'olio vegetale e, naturalmente, all'alcol. Ma attenzione: non è così facile identificare il cibo proibito, perché gli ingredienti proibiti possono annidarsi nei cibi più apparentemente innocui. Ad esempio, la maggior parte delle gomme da masticare contiene gelatina animale, il che significa che rientrano nel divieto di magra. È lo stesso con il cioccolato, i pasticcini e il fast food preferito. Quindi, durante il periodo di digiuno, dovrai fare i preparativi da solo. Molto utili saranno le "riserve della nonna" sotto forma di vari sottaceti e fermenti. Cetrioli, pomodori, cavoli: questo è ciò che puoi gustare in abbondanza. Tieni anche sottaceti e bacche, succhi e conserve nelle vicinanze. Durante il digiuno, viene prestata particolare attenzione alle erbe aromatiche, al prezzemolo essiccato e salato, al sedano, all'aneto e alle spezie. Vengono aggiunti a quasi tutti i piatti, perché il tavolo in questo momento è molto scarso e semplice e puoi solo diversificarlo con tali "sfumature".

Tuttavia, anche durante il digiuno più rigoroso, sono possibili piacevoli eccezioni. Così, il sabato e la domenica (tranne il sabato santo), si può ancora sorseggiare olio vegetale e vino d'uva. Nei giorni della memoria dei santi più venerati, è consentito anche mangiare olio vegetale. I piatti di pesce possono essere preparati nei giorni festivi - per l'Annunciazione della Santissima Theotokos (7 aprile) e l'Ingresso del Signore a Gerusalemme (l'ultima domenica prima di Pasqua). Puoi provare il caviale di pesce il sabato di Lazarev (alla vigilia della domenica delle palme).

Ci sono anche restrizioni meno piacevoli durante la Quaresima. La prima settimana (settimana) e l'ultima settimana, Passione, sono i tempi più severi. Ad esempio, nei primi due giorni della prima settimana di digiuno, viene stabilito il più alto grado di digiuno: in questi giorni viene generalmente prescritta l'astinenza completa dal cibo. Nella Settimana Santa (l'ultima settimana prima di Pasqua), viene prescritto il digiuno di secondo grado - mangiare a secco (il cibo non viene preparato, bollito e ancor meno fritto) e il venerdì e il sabato - completa astinenza dal cibo. A proposito, il sesso è proibito anche durante la Quaresima. I baci tra moglie e marito sono ammessi, ma solo al buio. Con la Pasqua tutto finisce. Al di là delle restrizioni arriva il tempo della vacanza, con vino, feste, adrenalina. Allora recupereremo 48 giorni di difficoltà.

Varietà magra

Ci sono così tante restrizioni che a volte non sai cosa cucinare per te e per la persona amata. Inoltre, è difficile "sedersi" esclusivamente sul prezzemolo per sette settimane, anche per un vegetariano esperto. Che dire degli uomini! Non tutti gli uomini "si siedono" su una dieta così monotona. E poiché tutti sanno che lo stomaco di un uomo è il "punto dolente", dovrai sorprenderlo anche durante il digiuno.

Inizia con un'insalata:

400 gr. crauti, 2 cucchiai. l. mirtilli rossi, 1 mela, 1 cucchiaio. l. zucchero semolato, 1 mazzetto di cipolle verdi.

I mirtilli devono essere selezionati e lavati accuratamente in acqua fredda. Metti i frutti di bosco in un colino, aspetta che l'acqua si scoli, poi cospargi i mirtilli su carta assorbente e asciugali. Togliete il torsolo alla mela e tagliate la polpa a fettine sottili. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Spremi i crauti, mettili in una ciotola, aggiungi i mirtilli rossi, le cipolle verdi. Spolverare con zucchero semolato a piacere e mescolare delicatamente. Dividere l'insalata in ciotole e guarnire con fettine di mela. Invece di una mela fresca, puoi usare una mela inzuppata o della frutta in scatola. Per fare questo, tagliare la mela ammollata in quattro parti, togliere il torsolo, tagliare la polpa a cubetti e mescolare con l'insalata. Rimuovere i semi dai frutti in scatola, tritare la polpa e mescolare con l'insalata.

In alternativa, un'insalata alla berlinese:

2 sottaceti, 2 barbabietole piccole, 2 patate, 100 g di sedano rapa, 2 mele, maionese di soia, 1 cucchiaio. l. salsa di pomodoro.

Lessare barbabietole, patate e sedano. Raffreddare, sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti. Tritare i cetrioli sottaceto, sbucciare le mele e tagliarle a listarelle. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo un composto di maionese e pomodoro, e condire con spezie a proprio piacimento.

Passando al primo: zuppa di cavolfiore:

80 g di cavolfiore, 30 g di porri, 80 g di patate, 20 g di piselli in scatola.

Tagliate la parte bianca del porro per il lungo in pezzi di 2,5-3 cm e salateli leggermente nell'olio. Metti la cipolla riscaldata, il cavolfiore, le patate tritate in brodo di funghi bollente, brodo vegetale o acqua. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete i piselli in scatola e le foglie di prezzemolo.

Per il secondo, per favore te stesso e il suo pilaf di frutta secca con noci:

2 tazze di riso, 1 manciata di albicocche secche e uvetta, 10-12 datteri, prugne, 4-5 noci, 2 cucchiai. L. miele, sale.

Cuocere il riso fino a metà cottura in acqua leggermente salata, aggiungere l'uvetta lavata e sminuzzata accuratamente, le albicocche secche tagliate a listarelle, alcuni datteri tagliati a listarelle e le prugne snocciolate e sminuzzate, nonché le noci tritate tostate. Portare sotto il coperchio alla prontezza, aggiungere il miele, mescolare e lasciare fermentare.

Patate ripiene:

10 patate, 500 g di champignon, 2 cipolle, olio vegetale, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Lessare le patate nelle loro uniformi. Tritare i funghi, scottare con acqua calda e soffriggere in olio vegetale insieme alle cipolle tritate. Sbucciare le patate, tagliarle a metà, togliere un po' della polpa con un cucchiaio, unirla ai funghi e riempire le patate con questa carne macinata. Cospargere con le erbe tritate sopra.

Passiamo al dolce:

Cheesecake con marmellata e mele:

500 g di pasta lievitata magra, 1/2 tazza di marmellata, 8-10 mele, 1/2 tazza di zucchero.

Mele di sodio su una grattugia, mettere lo zucchero, stufare con 1-2 cucchiai d'acqua. Stendere piccole torte dall'impasto, metterci sopra la marmellata senza liquido, mettere sopra le mele cotte. Sollevare i bordi delle torte e pizzicarle. Cuocere in forno finché sono teneri.

biscotti quaresimali:

6 cucchiai. farina, 2 cucchiai. amido, 1, 5 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. soda, sale e acido citrico a piacere, 1, 5 cucchiai. acqua, 2 cucchiai. Sahara

Macinare la farina con amido e olio vegetale fino a formare una massa appiccicosa. Estingui la soda con acido citrico o aceto, aggiungi un po 'di sale e aggiungi all'impasto. Amalgamare il tutto, aggiungere acqua e zucchero. L'impasto non deve essere duro. Stendere, tagliare a rombi, cuocere per 15 minuti.

Il digiuno è un calvario per il corpo e per lo spirito, la Quaresima è sette volte più dura degli altri. Tuttavia, molti di coloro che hanno digiunato per convinzioni religiose e coloro che hanno deciso di unirsi al digiuno per altri motivi, dicono una cosa: dopo settimane difficili, inizi a sentirti completamente diverso, il tuo mondo interiore cambia e, naturalmente, i tuoi chilogrammi e i centimetri diminuiscono…

In ogni caso, ti auguro di raggiungere quella tranquillità che dovrebbe visitarti dopo il digiuno e liberarti delle rotondità inutili sul tuo corpo.