Cucinare il delizioso e morbido fegato di manzo in padella con le cipolle

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Tempo di cottura:

  30 minuti

ingredienti

• fegato di manzo
• cipolla
• sale
• Pepe
• olio vegetale

Il fegato di manzo è un sottoprodotto salutare. Ti diremo come cucinare il fegato in padella con le cipolle in modo che risulti delizioso, morbido e piaccia a tutti.

Fegato di manzo con cipolle - una ricetta semplice

Cucinare il fegato di manzo morbido e delizioso in una padella con le cipolle non è così difficile come potrebbe sembrare. La cosa principale è ricordare che un prodotto del genere non può essere fritto a lungo, altrimenti il fegato risulterà secco.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di manzo;
• 250 g di cipolle;
• 1, 5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Puliamo il fegato di manzo dai film e tagliamo grandi vasi con la bile, che lo rendono amaro. Tagliare le frattaglie in pezzi di uguale spessore (questo è importante). Per rendere questo più facile da fare, il fegato può essere leggermente congelato

Lo trasferiamo in una ciotola, saliamo, pepiamo e mescoliamo

Tritare la cipolla a semianelli. Anche qui un punto importante: la verdura dovrebbe essere la metà del fegato

• Scaldare l'olio in una padella, inviare le frattaglie e friggere mescolando continuamente.
• Non appena il fegato si schiarisce, aggiungi la cipolla. Salare, pepare, mescolare.

Friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata e la cipolla diventa marrone. Togliamo il piatto dal fuoco

Una tecnica culinaria come l'immersione nel latte aiuterà ad ammorbidire il fegato e ad alleviare l'amarezza. Ma se il fegato è giovane e ne sei sicuro, non è necessario immergere le frattaglie.

Fegato di manzo con cipolle e panna acida

Molte casalinghe consigliano di cucinare il fegato di manzo in padella non solo con una cipolla, ma anche con l'aggiunta di un prodotto a base di latte fermentato come la panna acida. Contribuiscono al fatto che il fegato è succoso, morbido e gustoso.

Ingredienti:

• 700 g di fegato di manzo;
• 4-5 cipolle;
• 150 ml di panna acida;
• Sale e pepe a piacere;
• verdure a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Tagliare le frattaglie preparate a pezzetti e inviarle nella padella con olio già riscaldato, friggere per 10 minuti

• Dopodiché salate il fegato, mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
• A questo punto, tritare la cipolla a cubetti e farla rosolare fino a doratura in una padella a parte.

Ora aggiungi la panna acida al fegato, aggiungi un po 'più di sale, pepe, mescola

Quindi metti le cipolle fritte, mescola e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti

Alla fine, aggiungi le verdure tritate a piacere, mescola e togli il piatto finito dal fuoco

Il gusto del piatto dipende dalla qualità delle frattaglie. Il fegato di manzo dovrebbe essere di colore uniforme, senza macchie, avere un odore fresco, anche dolciastro, ma non acido.

Fegato di manzo turco

Offriamo di cucinare un trattamento così insolito come il fegato di manzo turco. Anche se la tua famiglia non ama molto le frattaglie di carne, non rifiuteranno sicuramente un piatto del genere. Il fegato è gustoso, morbido e dall'aroma insolito.

Ingredienti:

• 1 kg di fegato;
• 3 cipolle;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. amido;
• 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2-3 m. l. miele;
• 60 ml di olio vegetale;
• 7 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino paprica dolce;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ tazza di acqua bollente;
• 100 g di riso.

Preparazione:

Tagliare il fegato di manzo a pezzetti e trasferirlo in una ciotola profonda. Salare, aggiungere l'amido, gli spicchi d'aglio schiacciati, la paprika. Versare l'olio, mescolare il tutto e marinare per 20 minuti

Quindi spostiamo il fegato marinato in una padella con olio e friggiamo da tutti i lati

Aggiungere la cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti

Per la salsa, mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola, aggiungere la salsa di soia e il miele, mescolare. Versare l'acqua calda e mescolare fino a quando il miele è completamente sciolto

Versare il fegato con la salsa risultante, mescolare e cuocere sotto il coperchio per 5-7 minuti

Servire il piatto finito con riso bollito

Il fegato di manzo non deve essere fritto per più di 5 minuti su un lato, altrimenti perderà umidità e tutto il suo sapore.

Fegato di manzo con cipolla e panna

Puoi cucinare il fegato di manzo in padella con panna acida o panna. Grazie a questo prodotto a base di latte fermentato, il fegato è morbido, dal gusto delicato e cremoso. Assicurati di friggere le frattaglie con le cipolle, dà non solo gusto, ma anche succosità.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di manzo;
• 2 cipolle;
• 200 ml di panna (20%);
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Tagliare le frattaglie di manzo a cubetti e friggerle in olio per 2-3 minuti per lato

Successivamente, inviamo la cipolla tagliata a semianelli al fegato, mescoliamo e continuiamo a friggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente

Quindi, salare e pepare il fegato con le cipolle, versarvi la panna, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 20-25 minuti

Quando si sceglie il fegato di manzo, si dovrebbe dare la preferenza al prodotto fresco piuttosto che congelato, dal quale non sarà possibile cucinare un piatto davvero gustoso

Fegato alla Stroganoff

Inizialmente, una tale delizia veniva preparata con la carne di manzo, ma oggi le hostess raccontano come cucinare il fegato di manzo alla Stroganoff in padella con le cipolle. E, in effetti, il piatto risulta essere morbido, gustoso e molto raffinato.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di manzo;
• 150 ml di panna acida;
• 3 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 1, 5 artt. l. amido;
• 1, 5 artt. l. senape (non piccante);
• 25 gr di burro;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 cucchiai. l. verde;
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

• Salare e pepare il fegato di manzo tagliato a pezzetti, cospargere di amido, mescolare.
• Friggere il fegato in una miscela di burro e oli vegetali su entrambi i lati per 2-3 minuti.

In una padella a parte, soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a doratura e poi trasferirla sulle frattaglie di manzo, quindi mettere la foglia di alloro

• Versare la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro diluito in acqua nella panna acida, aggiungere la senape, mescolare fino a che liscio.
• Riempire il fegato con la salsa, mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Alla fine, aggiungi le verdure tritate. Puoi servire il piatto al tavolo

Per rendere morbido il fegato di manzo, le casalinghe esperte consigliano di salarlo alla fine della cottura.

Fegato di manzo con cipolle e patate

Il fegato di manzo con cipolle e patate è un piatto semplice ma delizioso che può essere preparato sia a pranzo che a cena.

Ingredienti:

• 500 g di fegato di manzo;
• 2 cipolle;
• 3-4 tuberi di patata;
• 3 cucchiai. l. Burro;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 pomodoro grande;
• Sale e pepe a piacere;
• curcuma e paprika a piacere;
• verdi.

Preparazione:

Versare il burro già fuso in una padella preriscaldata, aggiungere l'olio vegetale e distribuire la cipolla tritata a cubetti. Friggere fino a quando diventa trasparente e morbido

In un'altra padella, scaldare l'olio vegetale e distribuire le patate, che abbiamo tagliato a cubetti. Friggere finché sono teneri

Ora aggiungi i pezzi di fegato di manzo alla cipolla, mescola e fai sobbollire per 5-7 minuti

Quindi aggiungere sale, pepe, curcuma e paprika al fegato

Quindi, disponi il pomodoro schiacciato a cubetti, mescola, fai sobbollire per un paio di minuti

Quindi spostiamo il fegato sulle patate, mescoliamo, cuociamo ancora per qualche minuto e togliamo dal fuoco

Mettere il piatto finito su un piatto, cospargere con eventuali erbe fresche tritate e servire.

Fegato di manzo orientale

Il fegato di manzo orientale è un altro modo interessante per preparare le frattaglie di carne. Il piatto risulta essere luminoso, aromatico e molto gustoso.

Ingredienti:

• fegato di manzo;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla;
• peperone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 20 gr di burro;
• olio vegetale;
• coriandolo;
• paprica dolce;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. In una padella con burro fuso e olio vegetale fino a quando diventa trasparente, soffriggere la cipolla, tagliata in quarti.
2. Aggiungere l'aglio tritato su una grattugia, mescolare, friggere per letteralmente un minuto.
3. Ora inviamo i peperoni verdi e rossi tritati, mescoliamo, friggiamo per 2 minuti.
4. Quindi aggiungere piccoli pezzi di fegato di manzo alle verdure, friggere per 7 minuti.
5. Salare, pepare, aggiungere la paprika e il coriandolo.
6. Seguendo le spezie, mandiamo i pomodori nella padella e, non appena danno il succo, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 20-25 minuti.
7. Alla fine aggiungete altra verdura fresca, scaldate per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
8. Mettere il piatto finito su un piatto largo, cospargere con erbe fresche e servire immediatamente.

Cucinare un delizioso e morbido fegato di manzo in padella con cipolle è abbastanza semplice, l'importante è sapere come scegliere il prodotto di qualità giusta. Il fegato stesso è nutriente, ma si sposa particolarmente bene con varie salse, verdure e cereali.