Come distinguere i funghi dai falsi funghi e funghi velenosi

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

Il fungo di miele è uno dei tipi di funghi più popolari e richiesti, apprezzato per il suo gusto. Puoi anche incontrare funghi di miele sugli scaffali dei negozi, ma gli amanti della "caccia tranquilla" preferiscono raccoglierli da soli. Pertanto, sarà utile sapere come distinguere i funghi commestibili dai falsi funghi. Di seguito non ci sono solo foto, ma anche una descrizione dettagliata dei funghi.

Aspetto dei funghi commestibili

Prima di dirigersi verso la foresta, è necessario studiare le principali caratteristiche e caratteristiche inerenti ai funghi commestibili:

1. Aroma gradevole. I funghi non commestibili hanno un odore terroso e di muffa.
2. Colore marrone chiaro. I funghi velenosi sono sempre sorprendenti, in quanto hanno un colore molto più luminoso. In questo caso, l'ombra dei funghi non commestibili varia dall'acido all'arancione.
3. Ci sono piccole scale. Non c'è nessun disegno sui falsi esperimenti.
4. La presenza di piatti leggeri. Le specie velenose si distinguono in tonalità verdastre e marroni. Più vecchio è lo svasso, più scuro è il piatto.
5. I funghi commestibili hanno gambe sottili, dove si trovano piccoli anelli. L'altezza è di soli 4-6 cm I funghi hanno gambe lunghe e spesse.

I raccoglitori di funghi esperti raccomandano anche di prestare attenzione alle crescite. Di norma, i funghi commestibili crescono in gruppi. Le specie velenose, invece, crescono insieme in coppia.

Come distinguere i veri funghi di miele dal gusto

È estremamente pericoloso controllare i funghi in questo modo a casa: c'è un alto rischio di intossicazione alimentare e avvelenamento. Tuttavia, in alcuni casi, questo non può essere evitato. Ad esempio, un raccoglitore di funghi ha raccolto un raccolto e non poteva, da parametri esterni, riconoscere dove ci sono funghi veri e dove sono falsi. Allo stesso tempo, durante il processo di cottura, non ha sentito un cattivo odore.

I funghi velenosi sono molto amari e poco attraenti al gusto. Se senti amarezza, dovresti immediatamente smettere di cucinare e prendere tutte le misure per evitare un'intossicazione alimentare. Di norma, i primi sintomi appariranno dopo poche ore.

Si consiglia di lavare immediatamente lo stomaco, assumere carbone attivo. Bere molti liquidi è importante. Dopo aver fornito il primo soccorso, è indispensabile contattare un medico per chiedere aiuto.

Qual è la differenza tra i funghi autunnali e quelli invernali

I funghi autunnali (Armillaria mellea) si trovano a fine agosto o all'inizio di settembre. Questa specie è caratterizzata da una carne spessa, un cappello bruno-giallastro con squame di colore scuro e placche chiare. La gamba è lunga e sottile. In fondo, si addensa. C'è un piccolo anello nella parte superiore della gamba.

I funghi autunnali crescono su ceppi e radici di alberi, di solito nelle foreste di conifere e latifoglie. A volte gli agarici del miele possono essere trovati sul terreno o sul muschio.

L'inverno (Flammulina velutipes) compare dopo il gelo. Hanno una testa convessa di una tonalità rosso-giallastra, hanno carne spessa. Emettono un debole aroma di funghi. Il gambo cilindrico dei funghi invernali è bruno-brunastro. Il diametro del cappuccio va da 2 a 10 cm.

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Come ha dimostrato la pratica, non tutti i raccoglitori di funghi sono in grado di distinguere tra funghi autunnali e invernali dai falsi funghi. Il fatto è che i funghi velenosi crescono nella stessa area dei veri funghi. In questo caso, è sufficiente concentrarsi sul modulo.

Se il fungo ha un cappello a forma di campana o piatto di una tonalità gialla, grigia o addirittura olivastra, allora hai un falso fungo davanti a te. Non ci sono squame sul fungo, quindi al momento della raccolta vale la pena esaminare attentamente il cappello.

Descrizione dei funghi estivi

I funghi estivi (Kuehneromyces mutabilis) possono dare frutti non solo nella stagione calda. A volte i funghi crescono in autunno. I funghi estivi hanno lunghe gambe marroni e grandi cappucci, il cui diametro può essere di 10 cm Il colore dei funghi varia dal giallo al marrone. La polpa ha un aroma e un sapore gradevoli.

In termini di caratteristiche esterne, i funghi estivi sono simili ai funghi. In questo caso, molti raccoglitori di funghi si perdono e non sanno come distinguere i veri funghi dai falsi funghi e funghi. Per non sbagliare, vale la pena prestare attenzione alle giunzioni. I funghi estivi crescono in grandi gruppi. E se ci sono solo 2-3 funghi in totale, non dovresti prenderli.

Come dire dall'olfatto

Al momento della raccolta, non tutti riescono a sentire il vero aroma dei funghi. Ciò aumenta il rischio di avvelenamento. C'è un metodo semplice ma efficace su come distinguere i funghi veri dai funghi falsi durante la cottura. Per fare questo, è sufficiente mettere i funghi raccolti in acqua bollente.

I funghi commestibili contengono oli essenziali, che vengono completamente rivelati durante il processo di cottura. Di conseguenza, i funghi hanno un buon odore. L'odore dei falsi esemplari è molto diverso: lo hanno crudo e marcio. A volte i funghi finti odorano di muffa.

Se conosci le caratteristiche distintive, puoi facilmente distinguere i funghi veri da quelli falsi. La cosa principale è esaminare attentamente i funghi al momento della raccolta.