Deliziose ricette per cucinare i calamari

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Piatti Di Calamari

• Tempo di cottura:

  1-1,5 ore

ingredienti

• calamaro
• Farina
• origano
• aglio
• Pepe bianco
• scaglie di peperoncino
• Maionese
• succo di limone
• prezzemolo
• sale pepe

Il calamaro è un ottimo prodotto che viene fritto, in umido, in scatola e con esso si preparano insalate. E nella nostra selezione troverai le ricette più deliziose per cucinare questi frutti di mare.

Calamari fritti per una tavola festiva

I calamari sono spesso usati per le insalate delle feste. Ma ci sono altre ricette per preparare il più delizioso antipasto di mare. Questi sono calamari fritti serviti con una salsa deliziosa.

Ingredienti:

• 3 carcasse di calamari;
• 200 g di farina;
• 1 cucchiaino origano;
• 1 cucchiaino Maggiorana;
• 1 cucchiaino paprica;
• 1 cucchiaino aglio secco;
• ½ cucchiaino Pepe bianco;
• ¼ h. L. scaglie di peperoncino;
• sale a piacere.

Per la salsa:

• 120 ml di maionese;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 ½ cucchiaio. l. prezzemolo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• ½ peperoncino;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Versare nella farina il sale, il pepe bianco e nero, l'aglio essiccato, i fiocchi di peperoncino, la paprika e tutte le erbe aromatiche. Mescolare bene

Puliamo i calamari da tutte le interiora, togliamo la pellicola scura e trasparente, sciacquiamo bene e facciamo delle tacche all'interno in un senso o nell'altro con un coltello

Per la salsa mandiamo al mortaio aglio, peperoncino, sale e maciniamo tutto bene

Aggiungere la pappa risultante alla maionese insieme al succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto

Calamari impanati nella farina e friggere per 1, 5-2 minuti

Quindi lo stendiamo immediatamente su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da loro. Se le carcasse erano con tentacoli, allora le impanavamo e le friggiavamo

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Tagliamo subito a pezzi i calamari caldi, li mettiamo su un piatto, cospargiamo di prezzemolo, anelli di peperoncino e serviamo con la salsa.

Calamari in salsa di aglio

I calamari in salsa all'aglio sono una ricetta per uno dei deliziosi snack samfkh. Il pesce è molto profumato, tenero e ideale per chi non ama cucinare insalate con maionese.

Ingredienti:

• 300-400 g di calamari;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 1-2 cucchiai. l. aceto di vino;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 2 pizzichi di zucchero;
• Sale e pepe a piacere.

Per la salamoia:

• 1-2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino grani di pepe;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini spezie per pesce;
• 1 litro d'acqua.

Preparazione:

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, non appena l'acqua bolle, aggiungiamo le spezie per il pesce, il sale, il pepe in grani e mettiamo una foglia di alloro

Fate bollire la salamoia per un paio di minuti e poi mettete uno ad uno i calamari già sgusciati. Dal momento della ribollitura contiamo 10 secondi per le carcasse piccole e 15 secondi per quelle più grandi, quindi la estraiamo immediatamente

Macinare il prezzemolo per la salsa

Spremere l'aglio in una ciotola, versare l'aceto e l'olio, aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe, mettere le erbe aromatiche e mescolare bene il tutto

Tagliare i calamari ad anelli o strisce sottili

Ora uniamo la salsa e i frutti di mare, mescoliamo e lasciamo fermentare l'antipasto per 15-20 minuti, puoi servirlo in tavola.

calamari ripieni

I calamari ripieni sono un'altra ricetta per preparare il piatto più delizioso, adatto sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive. Una varietà di ingredienti è adatta per il ripieno, ma ora cucineremo frutti di mare con funghi e carne macinata.

Ingredienti:

• 1 kg di calamari;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 500 g di carne macinata;
• 200 g di funghi prataioli;
• ½ peperone dolce;
• 8 ciliegie;
• 250 ml di vino bianco secco;
• cipolle verdi;
• sale pepe;
• erbe provenzali;
• Limone.

Preparazione:

Puliamo le carcasse dei calamari e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente

Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con olio d'oliva

Tritare finemente anche l'aglio e inviarlo alla cipolla, soffriggere per un paio di minuti

Tagliare i peperoni a cubetti, metterli in padella

Dopo qualche minuto unire la carne macinata alle verdure, salare, pepare e le erbe provenzali, mescolare

Non appena la carne macinata si scurisce, aggiungere i funghi tagliati a cubetti. Mescolare e friggere per altri 3-4 minuti

Raffreddare un po 'il ripieno finito, farcire i calamari e tagliare le carcasse con uno stuzzicadenti

Mettere i calamari ripieni in una padella preriscaldata e friggerli velocemente da entrambi i lati

Quindi trasferire in una casseruola, bagnare con il vino, mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento i frutti di mare per 5 minuti per lato

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Metti i calamari finiti su un bel piatto, rimuovi tutti gli stuzzicadenti, versaci sopra il succo di limone, decora con metà delle ciliegie e anelli di cipolla verde.

Cotolette di calamari

Se non sai con quale piatto sorprendere la tua famiglia, friggile le cotolette, ma non la carne, ma i calamari. Questa è un'altra deliziosa ricetta di pesce da prendere in considerazione.

Ingredienti:

• 500 g di calamari;
• 120 g di pangrattato;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero.

Preparazione:

Tagliate a pezzi i calamari sgusciati

Inviamo i frutti di mare a un frullatore e li maciniamo, puoi usare un normale tritacarne

Aggiungere 50 g di pangrattato, sale, pepe ai calamari e versare il tuorlo

Amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro

Dalla carne macinata risultante facciamo delle cotolette, pane nel pangrattato e friggiamo in padella con olio caldo per 3-4 minuti per lato

Serviamo il piatto finito con erbe, verdure e salsa tartara, che può essere preparata in casa con panna acida, aglio, cetriolini e spezie.

Calamari al forno in salsa cremosa

Un piatto come i calamari al forno in salsa cremosa conquisterà tutti i buongustai con il suo gusto squisito. Dopotutto, cosa c'è di più gustoso di una morbida carne di mare abbinata a una salsa delicata e una crosta di formaggio croccante?

Ingredienti:

• 5-7 carcasse di calamari;
• 1 cipolla;
• 2-3 foglie di alloro;
• 5-7 grani di pepe;
• 1 litro d'acqua;
• 50 gr di burro;
• 50 g di farina;
• 200 ml di latte;
• 100 ml di brodo di calamari;
• 100 g di formaggio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Macinare le carcasse di calamari sbucciate a strisce, metterle in una casseruola

Tritiamo la cipolla a semianelli e, insieme a foglie di alloro, grani di pepe e sale, li mandiamo ai frutti di mare. Riempite tutto d'acqua e cuocete i calamari per 40 minuti

Dopo che i frutti di mare sono stati trasferiti in una ciotola, ma non versare il brodo, sarà comunque necessario

Per la salsa, sciogliere il burro in una casseruola e friggere la farina. Dopodiché, versate il latte, un po' di brodo, salate e pepate, mescolate bene il tutto e fate cuocere la salsa fino a quando non si sarà addensata

Mettere i calamari nella salsa, mescolare, adagiare negli stampini, cospargere di formaggio grattugiato

Cuociamo i frutti di mare per 10-15 minuti, temperatura 200 ° C. Dopo averlo tirato fuori, se lo si desidera, decorare con rametti di erbe fresche e servirlo immediatamente in tavola

Insalata di calamari deliziosa

Puoi preparare una varietà di insalate di calamari. Ma c'è una ricetta di antipasto tailandese molto originale e deliziosa che dovresti assolutamente provare.

Ingredienti:

• 500 g di calamari;
• 1 scalogno;
• 40 g di cipolle verdi;
• 14-15 foglie di menta;
• 20 g di coriandolo;
• 30 g di zenzero.

Per la salsa:

• 8-9 spicchi d'aglio;
• 2-3 peperoncini;
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 3 cucchiai. l. salsa di pesce;
• 1, 5 artt. l. Sahara.
• 1 cucchiaio. l. olio di sesamo.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo la salsa. Per fare questo, sbucciare il peperoncino dai semi, tagliarlo a pezzetti e mandarlo nel mortaio insieme all'aglio. Aggiungere un po' di sale e macinare il tutto

Spremere il succo di limone nella pappa risultante, aggiungere un po 'di olio, salsa di pesce, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente

Tagliare la cipolla verde a pezzi lunghi. Mandiamo la parte verde delle verdure in una ciotola, premiamo la parte bianca con un coltello e la tagliamo a metà per il lungo, dopodiché la mandiamo anche nell'insalatiera

Ora tritate il coriandolo

Tagliare la radice di zenzero fresco a striscioline

Strappare le foglie di menta dai ramoscelli

Facciamo delle tacche sulle carcasse di calamari sbucciate, quindi le tagliamo a pezzi e facciamo bollire per 2 minuti. Dopo che i frutti di mare si sono raffreddati in acqua ghiacciata

Ora mandiamo i calamari alle verdure, versiamo la salsa e mescoliamo tutto bene

Diamo un po 'di tempo all'insalata finita, quindi la mettiamo su un piatto, cospargiamo con anelli di peperoncino e serviamo.

Questi sono piatti molto gustosi che possono essere preparati dai calamari. Tutte le ricette suggerite sono adatte a feste di famiglia o di festa. I calamari sono ottimamente combinati con diversi ingredienti, quindi puoi sempre trovare rapidamente una deliziosa insalata con loro o semplicemente friggere i frutti di mare in pastella.