Marmellata di mele in casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Spazi vuoti per l'inverno

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• mele
• zucchero
• acqua filtrata
• cannella

Preparare la marmellata di mele in casa è facile se segui una semplice ricetta passo-passo. Nutrizionisti e allergologi raccomandano l'uso di questa prelibatezza, poiché è naturale, raramente provoca allergie, aiuta nella lotta contro il colesterolo e rimuove le tossine dal corpo.

Marmellata di mele classica

Con pazienza, la purea di frutta si addenserà da sola grazie al suo alto contenuto di pectina. Tuttavia, se non c'è tempo per far bollire le mele, è meglio usare la pectina, l'agar-agar o l'amido modificato come addensante. La gelatina in questo caso sarà inefficace.

Ingredienti:

• mele troppo mature - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• acqua filtrata - 0,5 l;
• cannella - un pizzico.

Preparazione:

Private le mele del torsolo e del picciolo, privatele della buccia e tagliatele a pezzi a caso

Versare il pezzo in una casseruola con un fondo spesso e riempirlo d'acqua. Far bollire fino a ottenere una purea a fuoco basso, mescolando regolarmente

Trasferiamo in un setaccio con una maglia grossa e maciniamo attraverso di esso in una pappa viscosa. Se hai un frullatore a casa, macinalo per accelerare il processo

Restituiamo il purè di patate nella padella, riscaldiamo. Versare lo zucchero, mescolando continuamente

Cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore, fino a quando la marmellata inizia a sfaldarsi dal fondo. Facciamo gocciolare una goccia su un piatto e, se non si diffonde, rimuoviamo la gelatina dal fornello

Mettiamo la marmellata in contenitori e chiudiamo con coperchi ermetici. Conserviamo in frigorifero o arrotoliamo in barattoli sterilizzati, come una normale marmellata

Questa opzione semi-liquida e gelatinosa sarebbe l'ideale per la pasticceria fatta in casa. E affinché la marmellata di mele secondo una semplice ricetta passo passo risulti più densa, deve essere ridotta a un colore più scuro per quattro ore.

Marmellata fatta in casa con gelatina

Il trattamento termico a lungo termine distrugge le sostanze benefiche nei frutti. Per preservare più vitamine possibili, è necessario accorciare i tempi di preparazione del dolcetto e utilizzare un addensante per renderlo più viscoso.

Preparazione:

Cuocere la purea secondo la ricetta precedente con la stessa quantità di ingredienti

Alleviamo 5-7 cucchiai. l. gelatina secondo le istruzioni con acqua fredda. Di solito ci vogliono 40 minuti

Riscaldare a bagnomaria, ma non portare a ebollizione

Versare l'addensante finito nella purea di gelatina e mescolare. Togli la padella dal fuoco

Trasferiamo in una teglia o in una teglia per panini, ricoperta di carta da forno, unta di burro

Livelliamo lo strato superiore con una spatola piatta e lasciamo asciugare per 1-2 giorni a temperatura ambiente. Coprire la parte superiore con una garza per evitare che gli insetti entrino in contatto con la dolcezza. Per realizzare figurine più interessanti per i bambini, metti la purea in stampi di silicone

Togliere dallo stampo e tagliare a listarelle aiutandosi con un coltello o con un tagliabiscotti. Spolverare con polvere o zucchero, passo dopo passo, senza perdere nemmeno un pezzo

Il modo più semplice per conservare la marmellata di mele fatta in casa è trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero.

Marmellata di mele

Quando non si desidera acquistare dolci per bambini acquistati in negozio, che sono pieni di coloranti e additivi alimentari che hanno un effetto negativo sulla salute, è tempo di preparare la marmellata di mele a casa secondo una semplice ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• succo di mela fatto in casa - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Preparazione:

Versare il succo in una ciotola dal fondo spesso, aggiungere l'addensante in polvere e mescolare

Metti la casseruola sul fuoco e porta il liquido a ebollizione a fuoco basso

Versare la gelatina in uno stampo in silicone

Lasciare indurire a temperatura ambiente per 4 ore o conservare in frigorifero per 30 minuti

Toglietela dallo stampo e mettetela su un piatto

Da questa quantità di ingredienti, risulteranno circa 10-12 bocconcini che piaceranno molto a bambini e vegetariani.

Marmellata di succhi con polpa

Per rendere la marmellata di mele più densa a casa, devi assumere quanta più pectina possibile. In questa semplice ricetta passo passo, non scartiamo il torsolo del frutto, ma lo facciamo bollire in 1 bicchiere d'acqua per 20 minuti insieme ai semi. Il fatto è che contiene anche pectina, che aiuta ad addensare la purea.

Ingredienti:

• mele troppo mature di varietà invernali - 3 kg;
• acqua filtrata - 200 ml;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione:

Tagliare le mele a fette e metterle nelle ciotole. Filtriamo il brodo dai nuclei attraverso un setaccio. Mettere le mele in una casseruola e cospargere di zucchero, versare un bicchiere di liquido con un alto contenuto di pectina

Accendete il fuoco medio e fate sobbollire fino a gorgogliare. Mescolare costantemente e far bollire finché le mele non iniziano a spremere, diminuiscono di volume e diventano morbide: circa 20 minuti

Ridurre al minimo la fiamma e frullare con un frullatore senza toglierlo dal fuoco. Non rendiamo la massa omogenea, così sarà più gustosa

Far bollire la purea per quattro ore, mescolando ogni 30-60 minuti, coprire con un coperchio a rete. Pertanto, otteniamo la massima densità e consistenza dello yogurt

Coprire la teglia con carta da forno e versare il contenuto della teglia. Equalizzazione della superficie. Asciugare la marmellata in forno a 100°C per due ore. Inseriamo una semplice matita nel telaio della porta in modo che l'umidità esca

Tiriamo fuori la massa e la lasciamo raffreddare completamente per una notte, coperta con un foglio di pergamena. Quindi asciugare e raffreddare di nuovo. Ripetiamo 2-3 volte

Rimuoviamo la carta dalla marmellata di mele fatta in casa secondo una semplice ricetta passo-passo e la lasciamo per due ore a tempo

Tagliare con un coltello o utilizzando degli stampini e conservare in contenitori chiusi, coprendo ogni strato con carta da forno

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Puoi conservare il dolcetto a temperatura ambiente in un mobile da cucina o in una dispensa per essere cucito. In alternativa potete mettere i contenitori in frigorifero per non dimenticarvi di servirli durante la bevuta del tè. E per renderlo più interessante, aggiungiamo eventuali spezie o scorza di agrumi. Questo aggiungerà sapore e un delizioso retrogusto.

Marmellata di mele e pere

La marmellata di mele, fatta in casa senza additivi chimici secondo una semplice ricetta passo-passo, sarà un'ottima aggiunta alla cottura. Può essere utilizzato per decorare torte. Per fare questo, è sufficiente tagliare la delicatezza in piccoli pezzi.

Ingredienti:

• pere e mele - 250 kg ciascuna;
• zucchero - 300 g;
• zhelfix - 1 cucchiaino;
• succo di limone.

Preparazione:

Sbucciamo il frutto e solo dopo lo pesiamo nella sua forma pura, senza la buccia. Far bollire fino a quando non diventa morbido a fuoco minimo, come nella precedente semplice ricetta passo-passo

Macinare in una ciotola del frullatore fino a ottenere una consistenza uniforme, in modo che la marmellata di mele a casa non sia peggiore di quella del negozio

Mescoliamo 40 g di zucchero con la gelatina. Aggiungiamo la maggior parte dello zucchero alla purea e mettiamo il contenitore sul fuoco, impostando la temperatura di riscaldamento media del bruciatore. Scaldiamo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, lasciandolo bollire

Riduciamo la fiamma e aggiungiamo l'addensante, facciamo cuocere per 10 minuti, e 1 minuto prima della fine del purè di patate, aggiungiamo un po' di succo di limone. Mescoliamo

Versare in uno stampo ricoperto di carta da forno e lasciare a temperatura ambiente per un giorno

Capovolgetelo, togliete la carta e lasciate asciugare per altre 24 ore

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Tagliare in stampini per biscotti e rotolare nello zucchero

Una deliziosa sorpresa può essere facilmente preparata da qualsiasi frutto e bacca, completando il gusto con spezie (coriandolo, cannella, noce moscata) o aggiungendo scorze di agrumi, noci e cereali. Risulterà interessante e molto gustoso.