Marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" senza noccioli

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La marmellata di ciliegie snocciolate è una delle prelibatezze preferite da grandi e piccini. Il dessert ha un gusto, un colore e un aroma ricchi. Offriamo una ricetta con una foto "Cinque minuti", così come altre opzioni per preparazioni gustose e dolci per l'inverno.

Marmellata di ciliegie "Pyatiminutka"

La marmellata di ciliegie Pyatiminutka snocciolate è un modo semplice per preparare un delizioso dessert per l'inverno. Allo stesso tempo, la marmellata risulta essere molto luminosa e profumata.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1, 2 kg di zucchero.

Preparazione:

In qualsiasi modo conveniente, estraiamo i semi dalle ciliegie, quindi inviamo le bacche nella padella

Quindi, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare. Lasciare le ciliegie per 3 ore per sciogliere lo zucchero. Durante questo tempo, mescola più volte le bacche

• Mettiamo la casseruola sul fuoco e, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione la marmellata.
• Quindi, senza smettere di mescolare, cuocere per 5 minuti esatti.

Versare il dessert finito direttamente caldo in barattoli sterili, stringere bene i coperchi

Per la marmellata, è meglio usare varietà di mezza stagione o tardive di ciliegie rosso scuro. Sono più ricchi di zucchero, fibre e antiossidanti.

La marmellata di ciliegie più deliziosa

La più semplice confettura di ciliegie snocciolate "Pyatiminutka" prevede l'utilizzo di due soli ingredienti: frutti di bosco e zucchero. Ma c'è una ricetta più interessante con una foto che voglio condividere.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• Scorza di 1 limone;
• 1 cucchiaino liquore.

Preparazione:

Cospargere le ciliegie snocciolate con il succo rilasciato con lo zucchero. Partiamo per qualche ora

• Non appena lo strato inferiore di zucchero semolato si bagna, mettete sul fuoco più basso e aspettate che lo zucchero inizi a dissolversi.
• Dopo il riscaldamento, aumentiamo, portiamo a ebollizione, cuociamo per 5 minuti o 3 minuti è possibile.

• Spegnete quindi il fuoco, eliminate la schiuma e lasciate la ciliegia nello sciroppo per 3-4 ore (il più a lungo possibile).
• Ripetiamo il processo di cottura di cinque minuti con interruzioni più volte.
• Nell'ultima cottura aggiungete alla ciliegia la scorza di un limone e il liquore.

Versare la marmellata finita in barattoli sterili e, arrotolando i coperchi, lasciarla capovolta finché non si raffredda completamente

Il tempo di cottura dipende da quanto succo ha dato la ciliegia e dalla densità della marmellata desiderata: da 3 a 6 volte.

Marmellata di ciliegie senza frutti di bosco bollenti

Non è un segreto che il trattamento termico uccida la maggior parte delle vitamine, quindi alcune casalinghe preferiscono cucinare la marmellata senza farla bollire. E se vuoi ottenere non solo un dessert gustoso, ma anche salutare, allora dovresti prendere in considerazione la ricetta proposta con una foto.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 2-3 g di acido citrico.

Preparazione:

1. Laviamo bene le ciliegie sotto l'acqua corrente. Se i frutti sono piccoli, i semi possono essere lasciati (a discrezione).
2. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, versare l'acqua e mescolare bene il tutto in modo che lo zucchero semolato non si bruci.
3. Lo mettiamo sul fuoco, aspettiamo che bolle, aggiungiamo l'acido citrico e cuociamo lo sciroppo per 12-13 minuti.
4. Quindi versare la ciliegia con lo sciroppo caldo e lasciare per 10 minuti.
5. Quindi lo versiamo nuovamente nella padella, lo rimettiamo sul fuoco, cuociamo per 6-7 minuti, non di più.
6. Riempire le bacche di sciroppo, non interferire con nulla, lasciare sotto il coperchio per 20 minuti.
7. Scoliamo la terza volta e stiamo già disponendo le bacche in barattoli sterilizzati.
8. Cuocere lo sciroppo per 6-7 minuti, togliere la schiuma e versarlo nei barattoli con i frutti di bosco, serrare i coperchi.

Puoi anche cucinare la marmellata di ciliegie precoci, ma hanno poca fibra e molta acqua.

Marmellata di Ciliegie con Gelatina

Puoi cucinare la marmellata di ciliegie senza semi secondo la ricetta "Five Minute" con l'aggiunta di gelatina. Il dessert risulta non solo fragrante e gustoso, ma anche denso, come nella foto. Pertanto, la marmellata può essere utilizzata per cuocere panini, crostate, croissant, ecc.

Ingredienti:

• 2 kg di ciliegie;
• 1,4 kg di zucchero;
• 40 g di gelatina;
• 100 ml di acqua.

Preparazione:

• Laviamo accuratamente le ciliegie e rimuoviamo i semi in qualsiasi modo conveniente, puoi persino usare uno spillo normale. Si consiglia di pre-immergere le bacche in acqua fredda per 2 ore, in modo da poter controllare se ci sono vermi nelle bacche.
• Cospargete la polpa di ciliegia con lo zucchero, lasciatela in un luogo fresco per 10-12 ore, cioè potete preparare tutto la sera e lasciarla tutta la notte.

Dopo le bacche, le mandiamo al fuoco e versiamo la gelatina istantanea con acqua calda bollita e mescoliamo accuratamente

• Non appena la ciliegia bolle, cuocere per 5 minuti, ma preferibilmente 10.
• Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e versare la marmellata finita in barattoli sterili.

Non è necessario usare la gelatina, puoi prendere la pectina e l'agar-agar, che è amato da molte casalinghe. È un componente a base di erbe.

Confettura di ciliegie con ribes nero

Le ciliegie si sposano bene con vari frutti e bacche, quindi puoi sempre cucinare marmellata con un sapore diverso. Ad esempio, una prelibatezza di ciliegie snocciolate molto gustosa, aromatica e densa "Pyatiminutka" è prodotta con ribes nero.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di ribes nero;
• 1kg di zucchero.

Preparazione:

• Selezioniamo le bacche di ribes nero da piccoli ramoscelli, sciacquiamo bene e diamo un pugno con un frullatore sommergibile. Non è necessario ottenere una purea perfetta: se alcune bacche rimangono intatte, va bene.
• Versare metà dello zucchero nel ribes grattugiato, mescolare e mettere a fuoco basso.

• A questo punto prepariamo le ciliegie: laviamo bene i frutti e togliamo i semi.
• Portare a bollore il ribes, versare lo zucchero rimasto nella ciliegia e anche a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore.

Cuocere la marmellata per 5-15 minuti - tutto dipende dallo spessore desiderato. Quindi disponiamo su barattoli sterili

Quando si raccolgono le ciliegie, è meglio pizzicare insieme al gambo, in modo che il succo si conservi e lievito e funghi non possano penetrare all'interno.

Marmellata di ciliegie con tè nero e menta

Proponiamo una ricetta davvero insolita per la marmellata "Five Minute" di ciliegie snocciolate, che unisce i profumi e i sapori della menta, del limone e dei frutti di bosco stessi. La delicatezza ha davvero un sapore molto interessante.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie (denocciolate);
• 1 kg di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 3-4 foglie di menta;
• 100 ml di tè alla menta e limone.

Preparazione:

• Versa dell'acqua bollente su due bustine di tè (una al limone, l'altra alla menta) e lascia in infusione.
• Versate tutto lo zucchero e le ciliegie già snocciolate in un pentolino o in una ciotola per fare la marmellata. Mescolare e lasciare le bacche per un po' in modo che escano il succo.

Quindi versare il tè forte, il succo di limone sulla ciliegia, mescolare delicatamente

• Diamo fuoco al contenitore, aiutiamo lo zucchero a dissolversi più velocemente, aspettiamo che bolle.
• Cuocere le ciliegie sciroppate per 25 minuti, rimuovere la schiuma nel processo, quindi mettere le foglie di menta.

Dopo 5 minuti, rimuovere la menta e mettere la marmellata finita in barattoli sterili

Più fresca è la ciliegia, meno schiuma ci sarà. Per la marmellata, puoi preparare un tè normale o provare la versione al bergamotto.

Ciliegie con cioccolato

La marmellata di ciliegie con cioccolato è un dolce delizioso. Avendo aperto un barattolo con una tale delicatezza in inverno, sarai grato per una tale ricetta.

Ingredienti:

• 2 kg di ciliegie;
• 700 gr di zucchero;
• 100 g di mandorle;
• 100 g di cioccolato fondente (70% cacao).

Preparazione:

Versare le ciliegie preparate (con o senza semi) in una casseruola insieme allo zucchero semolato, mescolare e dare fuoco

• Mentre lo zucchero inizia a sciogliersi un po', tritare le mandorle prefritte in un frullatore.
• Versare le noci tritate in una casseruola con le ciliegie, mescolare delicatamente.

• Strofinare il cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno il 70% su una grattugia fine.
• Non appena la ciliegia bolle, lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso e solo dopo aggiungete il cioccolato grattugiato.

Mescolare, spegnere il fuoco e versare la marmellata sorprendentemente gustosa in barattoli sterili

Alcune casalinghe aggiungono normale cacao in polvere e burro di cacao o burro al posto del cioccolato fondente.

Con arancia e cannella

Le ciliegie si sposano bene con agrumi e spezie varie. E per esserne sicuri, vi suggeriamo di bollire la marmellata di ciliegie con arancia e cannella.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 500-700 g di zucchero;
• 2 arance;
• 1 cucchiaino cannella.

Preparazione:

Usando un dispositivo speciale o una normale forcina, rimuovi i semi dalle ciliegie

• Successivamente, versare la polpa con lo zucchero, lasciarla per 2 ore in modo che le bacche diano il succo.
• Quindi mettiamo il contenitore con le ciliegie sul fuoco, aspettiamo l'ebollizione, togliamo la schiuma e facciamo bollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare le bacche (preferibilmente durante la notte).

• Laviamo bene l'arancia, è ancora meglio strofinarla con un pennello. Tagliare a fettine proprio insieme alla buccia e metterle in una casseruola con le ciliegie.
• Bollire la ciliegia e l'arancia fino a quando lo spessore desiderato è di 10-15 minuti.

Alla fine aggiungete la cannella, cuocete la marmellata per altri 5 minuti e mettetela in vasetti sterili

Nelle ciliegie si trovano spesso piccoli vermi bianchi, ma è molto facile scacciarli. È sufficiente tenere le bacche per 2 ore in una soluzione salata (per 1 litro d'acqua - 10 g di sale da cucina).

Confettura piccante di ciliegie con noci

Un'altra ricetta per un dolce alle ciliegie per l'inverno che merita un'attenzione speciale. Questa è una marmellata piccante di ciliegie con noci. La prelibatezza risulta non solo gustosa, ma anche aromatica grazie al fatto che nella preparazione vengono utilizzate spezie diverse.

Ingredienti:

• 300 g di ciliegie;
• 100 g di anacardi;
• Zucchero (150g;
• cannella, anice stellato;
• piselli;
• menta;
• 50 ml di acqua.

Preparazione:

Tiriamo fuori i semi dalle ciliegie. In un pentolino mettete i frutti di bosco insieme allo zucchero semolato e, coprendo con un coperchio, mettete sul fuoco

A questo punto, versare le noci in una padella asciutta preriscaldata e friggerle bene

• Aggiungere alla ciliegia una stecca di cannella, tre piselli e altrettante stelle di anice stellato. Mettiamo tre rametti di menta.
• Modifichiamo il tutto, versiamo l'acqua e, non appena lo zucchero si scioglie completamente, togliamo la menta.

Riempite le noci, portate a bollore e cuocete la marmellata per letteralmente 2 minuti. Quindi trasferiamo in un barattolo e conserviamo in un luogo fresco oa temperatura ambiente fino a 1 anno

La marmellata di ciliegie può essere cotta in forno a 75-80°C. È vero, ci vorranno almeno 5 ore. La porta del forno deve essere leggermente aperta.

Confettura di ciliegie, ribes e fragole

Ciliegie, fragole e ribes sono una straordinaria combinazione di sapori, e che deliziosa marmellata è! In questo caso, le bacche vengono imbevute di sciroppo e mantengono la loro forma. Consigliamo vivamente di preparare un dessert del genere per l'inverno.

Ingredienti:

• 250 g di fragole;
• 250 g di ribes nero;
• 900 g di ciliegie;
• 2kg di zucchero.

Preparazione:

• Sciacquare bene tutte le bacche sotto l'acqua corrente. Togliamo i semi dalle ciliegie, togliamo i gambi dalle fragole e dal ribes.
• Versare fragole e ribes in una casseruola, cospargere con metà zucchero semolato sopra.
• Quindi aggiungere le ciliegie e lo zucchero rimasto. Lasciamo il piatto di frutti di bosco per alcune ore in modo che il succo risalti.
• Dopo il contenuto della padella, mescolare delicatamente, mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione, far bollire per 10 minuti. Rimuovere la schiuma durante il processo di cottura.

• Lasciamo le bacche fino a quando non si raffreddano completamente, puoi durante la notte.
• Quindi cuciniamo di nuovo la marmellata, ma non più di 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Disponiamo la marmellata di bacche finita in barattoli sterili

Puoi facilmente scoprire quanto zucchero è necessario per la marmellata di ciliegie in base al peso delle bacche stesse. Quindi, una ciliegia con un nocciolo pesa 5-6 g e senza nocciolo - 2 volte di meno.

Ciliegie con cioccolato e cognac

Se ti piacciono i dolci "Cherry in cognac", allora ti innamorerai sicuramente della marmellata di ciliegie con cioccolato e l'aggiunta di alcol aromatico. E preparare un tale dessert per l'inverno è molto semplice.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 600 g di sabbia;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio. cacao;
• 50 ml di brandy.

Preparazione:

1. Trasferiamo le ciliegie già snocciolate in una bacinella o casseruola, aggiungiamo lo zucchero e lasciamo per un'ora.
2. Dopo aver dato fuoco e fatto bollire le bacche per 30 minuti, inizia a contare dal minuto di ebollizione.
3. Diluire con cognac in una tazza di cacao.
4. Mettere nella marmellata pezzi di cioccolato fondente e versare subito il cognac al cacao.
5. Cuocere per altri 8-10 minuti e disporre il dessert finito in barattoli sterili.

Se la marmellata di ciliegie viene cotta in modo tradizionale, il rapporto tra frutti di bosco e zucchero è 1: 1. Se vuoi abbreviare il tempo di cottura, ma allo stesso tempo ottenere uno sciroppo denso, la quantità di zucchero semolato dovrebbe essere aumentata al 50%.

La marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" è una prelibatezza gustosa e aromatica per l'inverno. Ma anche oggi, le controversie su come cucinarlo meglio - senza semi o con loro, non si placano. Tutto dipende dalla scelta della padrona di casa, ma vale la pena sapere che la rimozione dei semi porterà alla perdita di succo, all'ossidazione e alla distruzione della vitamina C e a un processo di cottura più lungo.

Se cucini con i semi, puoi risparmiare tempo nella preparazione delle bacche, mentre i frutti stessi nel dessert finito rimangono intatti. I semi conferiscono alla marmellata un leggero sapore di mandorla grazie al contenuto di acido cianidrico in essi contenuto.