Marmellata di chokeberry per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La marmellata di chokeberry per l'inverno non è solo un dolce dessert, ma anche una deliziosa medicina. Il suo uso regolare migliora la salute, normalizza la pressione sanguigna, le sostanze nocive e i metalli pesanti vengono rimossi dal corpo.

Marmellata di chokeberry - una ricetta semplice

Alcune persone pensano che fare la marmellata richieda molto tempo e fatica. In effetti, questo è completamente sbagliato e puoi esserne convinto se prendi nota di una semplice ricetta per la marmellata invernale di chokeberry. Il dessert risulta essere molto aromatico, moderatamente dolce e leggermente aspro.

Ingredienti:

• 1 kg di Aronia;
• 1, 2 kg di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 5 g di vanillina (opzionale)

Preparazione:

• Selezioniamo la sorba, la sciacquiamo più volte sotto l'acqua corrente, la trasferiamo in una casseruola.
• Versare acqua calda nelle bacche, mettere a fuoco basso e sbollentare per 10 minuti.
• Versare lo zucchero sulla cenere di montagna, mescolare e cuocere per 10 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.

• Quindi togliamo la marmellata dal fuoco e gli diamo il tempo di raffreddarsi completamente, quindi rimettiamo sul fuoco e lasciamo bollire. Aggiungere la vanillina se lo si desidera, mescolare e cuocere la marmellata per 15 minuti.
• Riempi i barattoli sterili con il dessert caldo già pronto e stringi bene i coperchi.

La marmellata di chokeberry può essere utilizzata come ripieno per focacce, torte e altri prodotti da forno.

Interessante! Ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno con semi

Marmellata di Aronia senza acqua

C'è molto succo nel chokeberry, quindi puoi cucinare la marmellata senza acqua. Una ricetta semplice con foto passo passo ti dirà come far sì che le bacche diano succo e allo stesso tempo rimangano intatte.

Ingredienti:

• 1 kg di bacche di Aronia nera;
• 1kg di zucchero.

Preparazione:

• Rimuoviamo le bacche dai rami, sciacquiamo bene e, cospargendo la cenere di montagna con lo zucchero, versiamo nella padella.
• Lasciamo la sorba nello zucchero per 30 minuti, quindi mettiamo sul fuoco e mescoliamo finché le bacche non diano la quantità di succo richiesta. Allo stesso tempo, non dovresti aver paura di schiacciare la cenere di montagna, i suoi frutti sono piuttosto densi.

Cuocere per 15 minuti, quindi raffreddare completamente. Torniamo ai fornelli e facciamo bollire di nuovo, ma abbiamo già ridotto il tempo a 5 minuti

• Successivamente, scolare parte dello sciroppo dalle bacche. Questo è necessario per fare la marmellata, e non solo le bacche che galleggiano nello sciroppo. Raffreddiamo, torniamo ai fornelli per la terza volta e facciamo bollire per non più di 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Arrotoliamo la marmellata calda, piegandola in barattoli sterili.

Non versiamo lo sciroppo drenato da nessuna parte, ma lo facciamo bollire, lo versiamo nei barattoli. Questo sarà un ottimo condimento per gelati, pancake e altri dessert.

Marmellata di chokeberry - ricetta "Pyatiminutka"

La ricetta "Pyatiminutka" è un modo collaudato e semplice per preparare non solo la marmellata di chokeberry, ma anche altre preparazioni di bacche e frutta per l'inverno. Si ritiene che in un breve periodo di trattamento termico le sostanze utili non abbiano il tempo di essere digerite, quindi la marmellata risulta essere più utile, ma è altrettanto densa e gustosa.

Interessante! Confettura di mele ambrate a fette secondo deliziose ricette per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg di Aronia;
• 1 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Preparazione:

Selezioniamo le bacche, rimuoviamo tutte le code e i detriti. Sciacquate bene, poi scottate con acqua bollente e sciacquate subito con acqua fredda. Lasciamo la sorba in uno scolapasta in modo che tutto il liquido venga drenato da esso

Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua e dare fuoco. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungi la cenere di montagna. Mescolare delicatamente, cuocere la marmellata dal momento dell'ebollizione per 5 minuti, ma 2-3 è possibile, quindi lasciare in infusione per almeno 8 ore

• Dopo la marmellata, mescolare, rimettere sul fuoco e cuocere ancora per 5 minuti o 2-3, contando il tempo dal momento dell'ebollizione. Togliamo dal fuoco e insistiamo per altre 8 ore.
• Cuocere anche la terza volta per 5 minuti. Dopo la terza cottura, versare la marmellata calda in vasetti sterili e arrotolarla.

Per la marmellata scegliamo le bacche "giuste", cioè dovrebbero essere dense, di colore uniforme, con una superficie lucida e pulita.

Confettura di Aronia con foglie di ciliegia

Puoi preparare una deliziosa e salutare marmellata di aronia per l'inverno con foglie di ciliegio. Grazie alle foglie si ottiene il dolce con un leggero aroma di ciliegia. Assicurati di provare questa ricetta di "cinque minuti", il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Interessante! Confettura trasparente di mele del paradiso con code

Ingredienti:

• 500 g di Aronia;
• 300 gr di zucchero;
• 100 g di foglie di ciliegio;
• 1, 5 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

• Rimuoviamo le bacche di sorbo dai rami, selezioniamo, sciacquiamo e asciugiamo. Non usiamo frutti macchiati o umidi, in seguito la muffa può diffondersi su di essi.
• Sciacquare le foglie di ciliegia, metterle in una ciotola, riempire d'acqua, mettere sul fuoco e dal momento dell'ebollizione far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Filtriamo il brodo di foglie di ciliegio, spremiamo le foglie, non servono più. Versate lo zucchero nel brodo, mescolate, portate a bollore sul fuoco e fate cuocere fino a quando lo zucchero semolato sarà completamente sciolto

Riempire le bacche di sciroppo, dare fuoco, attendere l'ebollizione e cuocere per 5 minuti, quindi lasciare per 8 ore

Cuociamo la marmellata una seconda volta anche per 5 minuti, insistiamo per 6 ore. E per la terza volta, portiamo semplicemente a ebollizione la marmellata e riempiamo vasetti sterili con un delizioso dessert, arrotolandolo

Chokeberry ha un sapore aspro. Per eliminare un retrogusto sgradevole, raccogliere solo frutti maturi e preferibilmente dopo le prime gelate, quando perdono gran parte della loro astringenza, ma rimangono dolci.

Marmellata di chokeberry con arancia

Puoi ricostituire la raccolta di preparazioni invernali con marmellata di chokeberry con arancia. Le bacche si sposano bene con gli agrumi, che arricchiscono e addolciscono il gusto della sorba. La marmellata risulta essere incredibilmente piccante e aromatica.

Ingredienti:

• 350 g di Aronia;
• 1 arancia;
• 500 g di zucchero.

Preparazione:

Sciacquare l'arancia, scottarla con acqua bollente. Stacchiamo la scorza, sbucciamo la polpa dai film bianchi e la tagliamo a pezzi

• Laviamo le bacche di sorbo, le versiamo in una ciotola, le riempiamo di acqua calda e lasciamo per un'ora. Dopo aver drenato l'acqua, non sarà più necessaria e versiamo le bacche stesse nella ciotola.
• Mettere le fette di polpa d'arancia in una ciotola con la cenere di montagna e perforare con un frullatore ad immersione.

Unite alla purea ottenuta la scorza d'arancia, aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate in tavola per 3-4 ore

Dopodiché, versa il contenuto della ciotola in una casseruola, metti sul fuoco e fai cuocere a fuoco basso per 40 minuti dal momento dell'ebollizione

• Quindi la marmellata dovrebbe essere infusa per almeno 6 ore. Quindi cuciniamo la seconda volta, ma per 20 minuti.
• Riempi i vasetti asciutti e puliti con marmellata calda e chiudi bene i coperchi.

Se fai la marmellata solo da alcune bacche di sorbo, puoi aggiungere acido citrico, neutralizza anche gli astringenti.

Marmellata di chokeberry con mele

Esistono diverse ricette per la marmellata di chokeberry. Quindi, per l'inverno puoi preparare un delizioso e aromatico dessert con le mele. Grazie ai tannini del sorbo i pezzi di mela rimangono intatti e non bolliscono.

Ingredienti:

• 500 g di Aronia;
• 300-400 g di mele;
• 500 gr di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione:

• Disponiamo la cenere di montagna pulita preparata senza piccioli su una superficie piana e la inviamo al congelatore per 6 ore.
• Cuociamo lo sciroppo da acqua e 200 g di zucchero, in cui poi versiamo le bacche direttamente in forma congelata. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 40 minuti.

Tagliare le mele, sbucciate dalla buccia e dai semi, in piatti sottili, trasferirle in una casseruola con la cenere di montagna

Quindi, versare lo zucchero rimanente, mescolare, cuocere per 40 minuti sotto il coperchio

Dopo la prima cottura conserviamo la marmellata per 6 ore. Quindi lo facciamo bollire una seconda volta per 20 minuti e lo stendiamo in lattine pulite, stringiamo i coperchi

Il succo di sorbo macchia a lungo le mani e i piatti e, se viene a contatto con i vestiti, è molto difficile lavarlo via. Pertanto, è meglio maneggiare le bacche con i guanti e rimuovere immediatamente le macchie indesiderate.

Confettura di Aronia "LIVE"

Alcune casalinghe credono che anche dopo una cottura di cinque minuti, la cenere di montagna perda la maggior parte dei suoi nutrienti, quindi preferiscono cucinare la marmellata "viva". E per un dessert così sano, hai solo bisogno dei frutti di sorbo e dello zucchero.

Ingredienti:

• 1 kg di Aronia;
• 700 gr di zucchero.

Preparazione:

1. Separate le bacche di sorbo dai piccioli, sciacquatele sotto l'acqua corrente e asciugatele.
2. Macinare i frutti con un frullatore sommergibile o passare attraverso un tritacarne.
3. Versate lo zucchero sulle bacche grattugiate e frullate ancora con un frullatore.
4. Lasciare la purea risultante per un'ora in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
5. Distribuiamo la massa in barattoli sterili, cospargiamo con uno strato di zucchero e stringiamo i coperchi, che devono essere prima bolliti.

Insieme alle bacche, puoi anche raccogliere le foglie, dalle quali puoi fare il tè fermentato. Inoltre, non buttare via i piccioli, possono essere essiccati e aggiunti al tè in inverno.

La confettura di Aronia è davvero molto utile e indispensabile per chi sogna di perdere peso, perché le sue bacche impediscono la formazione di grasso, soprattutto nell'addome. Allo stesso tempo, un tale dessert risulta molto profumato e puoi sperimentare il gusto aggiungendo altri ingredienti ed erbe aromatiche.