Confettura densa di lamponi per l'inverno con frutti di bosco interi

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

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• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• lamponi
• zucchero

I lamponi sono apprezzati non solo per il loro gusto, ma anche per la loro capacità di aiutare nel trattamento di molte malattie. Pertanto, alcune casalinghe congelano una tale bacca per l'inverno, altre ne preparano una marmellata di cinque minuti densa e molto gustosa con bacche intere.

Marmellata di lamponi - una ricetta semplice

Anche la ricetta più semplice ti permetterà di preparare una marmellata di lamponi densa, gustosa e salutare "cinque minuti" per l'inverno. Affinché il dessert risulti con frutti di bosco interi, è necessario iniziare a cucinare subito dopo aver raccolto i lamponi, altrimenti farà uscire il succo e si ammorbidirà rapidamente.

Ingredienti:

• 700 g di lamponi;
• 500 g di zucchero.

Preparazione:

• Se le bacche provengono dal tuo giardino, non dovresti lavarle, poiché ai lamponi non piace molto l'acqua. Se hai acquistato lamponi dal mercato, li mettiamo su un setaccio e li sciacquiamo sotto l'acqua fredda. Quindi lasciamo tutto il liquido in eccesso nel bicchiere.
• Ora versate i frutti di bosco in una casseruola, cospargete di zucchero. Quindi lasciamo i lamponi per 2-3 ore in modo che le bacche lascino partire il succo e lo zucchero si sciolga un po'.

• Mandiamo la padella al fuoco e dopo aver fatto bollire, cuociamo la marmellata per 5 minuti. Ma poiché i lamponi sono una bacca molto delicata, e per preservarne l'integrità, puoi scegliere un modo diverso di preparare il dolce.
• Non appena lo zucchero si sarà completamente sciolto, ne togliamo le bacche e facciamo bollire lo sciroppo a fuoco basso per 10 minuti.

• Quindi restituiamo le bacche allo sciroppo, non mescoliamo nulla e riscaldiamo letteralmente per 3 minuti.
• Ora mettiamo la marmellata già pronta in barattoli, chiudiamo i coperchi e, dopo il raffreddamento, la mettiamo in deposito.

Se non c'è tempo per cucinare la marmellata subito dopo aver raccolto le bacche, versa i lamponi con lo zucchero e mettili in frigorifero.

Marmellata di lamponi con succo di limone

La marmellata di lamponi cinque minuti può essere preparata per l'inverno con succo di limone, che esalterà il colore del dolce e gli conferirà una piacevole acidità. La marmellata risulta essere bella, densa, con frutti di bosco interi e molto gustosa.

Ingredienti:

• 1 kg di lamponi;
• 800 gr di zucchero;
• 2 cucchiaini succo di limone;
• 200 ml di acqua.

Preparazione:

• I lamponi vengono lavati accuratamente sotto l'acqua fredda, cercando di mantenere intatte le bacche. Quindi lo asciugiamo su un tovagliolo di carta e lo trasferiamo in una casseruola.
• Versare tutto lo zucchero nella casseruola, versare l'acqua, mettere sul fuoco e cuocere lo sciroppo dal momento dell'ebollizione per 3 minuti.

Versare i lamponi con lo sciroppo caldo, lasciare le bacche a temperatura ambiente per 12 ore

Dopo che i lamponi vengono gettati su un setaccio, le bacche vengono riportate nella padella e lo sciroppo viene messo sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti

• Versare i lamponi con lo sciroppo caldo e lasciare per 6 ore.
• Successivamente, scolare nuovamente lo sciroppo dalle bacche, aggiungere il succo di limone, mescolare e cuocere dopo aver fatto bollire per 15 minuti.

• Riempi le bacche con lo sciroppo caldo, lascia per 6 ore e poi accendi il fuoco. Scaldiamo la marmellata per letteralmente 5 minuti.
• Metti il dessert finito in barattoli, chiudi i coperchi, avvolgilo e, dopo averlo raffreddato, mettilo in deposito.

Lo spessore della marmellata può essere regolato dalla quantità di zucchero. Se ti piace una consistenza più liquida, aggiungi meno zucchero di quanto indicato nella ricetta. E se vuoi ottenere un dessert molto denso, allora più della norma specificata

Con acido citrico

Con l'acido citrico, puoi anche cucinare una marmellata densa e gustosa di cinque minuti con bacche intere di lamponi per l'inverno. Certo, non è necessario aggiungere acido citrico, ma grazie ad esso aumenta la durata di conservazione del dessert. I lamponi, anche dopo il trattamento termico, non perdono il loro ricco colore.

Ingredienti:

• 1 kg di lamponi;
• 800 gr di zucchero;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

Preparazione:

Mettiamo i lamponi in una casseruola (ogni massaia decide se lavare o meno i frutti di bosco)

• Versare lo zucchero sui lamponi e aggiungere immediatamente l'acido citrico.
• Le bacche possono ora essere lasciate intatte, ma possono anche essere schiacciate con un normale purè di patate. Questa marmellata è buona da servire non solo per il tè, ma anche come salsa per frittelle, frittelle e altri dolci.

• Lasciamo le bacche per mezz'ora, quindi mettiamo a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, ma se vengono utilizzate più bacche, aumentiamo il tempo a 10 minuti.
• Mettiamo la marmellata finita direttamente calda in barattoli sterili, la chiudiamo ermeticamente con i coperchi.

Se vuoi cucinare la marmellata con frutti di bosco interi, devi lavarli correttamente. Per fare questo mettete i lamponi in una bacinella, riempiteli di acqua fredda, eliminate tutti i piccoli detriti che sono affiorati in superficie. Quindi tiriamo fuori con cura le bacche stesse con le nostre mani.

Lamponi per l'inverno nel loro stesso succo

I lamponi nel loro stesso succo sono la ricetta più semplice per preparare una marmellata di cinque minuti per l'inverno. Le bacche rimangono intatte e il dessert risulta denso e molto gustoso.

Ingredienti:

• lamponi;
• 100 g di zucchero.

Preparazione:

• Selezioniamo le bacche, lasciando solo i frutti interi. Se i lamponi provengono dal tuo giardino, non dovresti lavare le bacche.
• Mettere i lamponi in vasetti puliti e cospargerli di zucchero.

Successivamente, lasciamo i barattoli di bacche per 2-3 ore in modo che i lamponi emettano il succo

Ora mettiamo i vasetti in una casseruola con acqua tiepida e copriamo il fondo del contenitore con una specie di panno

• Copriamo i barattoli con i coperchi, mandiamo la padella al fuoco e, dopo l'ebollizione, sterilizziamo per 10 minuti.
• Quindi giriamo strettamente i barattoli di marmellata con i coperchi, lo avvolgiamo nel calore e lo lasciamo finché non si raffredda completamente.

Tale marmellata può essere utilizzata come base per la preparazione di bevande alla frutta, composte, utilizzate per la cottura, dolci vari. E solo con il tè sarà anche molto gustoso.

Confettura di lamponi polacca

La marmellata di lamponi polacca è una ricetta semplice per una deliziosa preparazione per l'inverno, che ti delizierà con il suo gusto e il colore brillante del lampone. Allo stesso tempo, il dessert risulta denso e le bacche rimangono intatte. È molto semplice e veloce fare una marmellata del genere, è praticamente una ricetta per "cinque minuti".

Ingredienti:

• 5 tazze di lamponi
• 5 bicchieri di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Preparazione:

• Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e aggiungere 1 bicchiere di zucchero.
• Dopo l'ebollizione, inviamo 1 bicchiere di lamponi allo sciroppo.

Portare a bollore i frutti di bosco, quindi aggiungere ancora 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere di lamponi. Alterniamo porzioni di zucchero e frutti di bosco. Quindi i lamponi non si bolliranno e le bacche rimarranno intatte

Dopo aver aggiunto l'ultimo bicchiere di lamponi, cuocere la marmellata a fuoco più basso per 5-15 minuti, a seconda della densità desiderata del dolce

Raffreddare la marmellata finita e metterla nei barattoli, chiudere i coperchi e conservare in sicurezza il dolce a temperatura ambiente

È meglio raccogliere i lamponi per la marmellata al mattino presto o alla sera, poiché le bacche riscaldate dal sole splendente daranno rapidamente succo e diventeranno molli. Usiamo anche bacche mature per dessert. È molto semplice determinare la maturità: tali lamponi vengono facilmente rimossi dai rami, senza sepali.

Marmellata di lamponi con banana

Per l'inverno, puoi preparare la marmellata di lamponi con una banana. Certo, questo dolce non può essere cucinato con frutti di bosco interi, ma questa marmellata è così deliziosa che tutti dovrebbero assolutamente provarla.

Ingredienti:

• 1 kg di lamponi;
• 2 banane;
• 800 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 30 ml di cognac.

Preparazione:

Mettere i lamponi preparati in una casseruola e frullare con un frullatore ad immersione

Tagliare a pezzi le banane sbucciate e inviarle alle bacche grattugiate insieme allo zucchero

• Mescolate e date fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, aggiungere lo zucchero vanigliato e il brandy, mescolare.
• Cuocere la marmellata per 5 minuti, quindi metterla in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Per la marmellata, scegliamo solo bacche forti e mature, poiché i frutti di bassa qualità non solo rovineranno il gusto della marmellata, ma possono anche provocare il processo di fermentazione

Confettura di lamponi e ribes nero

I lamponi si sposano bene con altre bacche, quindi suggeriamo di preparare la marmellata di lamponi per l'inverno con l'aggiunta di un'altra bacca molto utile: il ribes nero. Il dolce risulta essere delizioso, bello, perché i frutti di bosco nella marmellata rimangono intatti.

Ingredienti:

• lamponi;
• ribes nero;
• 0,5 tazze di zucchero (per un barattolo da 0,5 litri).

Preparazione:

1. Selezioniamo i lamponi, lasciamo le bacche intere. Laviamo il ribes, rimuoviamo le code.
2. Ora prendiamo un barattolo sterile e stendiamo uno strato di ribes, cospargiamo di zucchero, poi uno strato di lamponi e ancora zucchero.
3. Quindi alterniamo lamponi e ribes nero insieme allo zucchero semolato fino a riempire completamente il barattolo di frutti di bosco.
4. Quindi copriamo i contenitori con un coperchio e lasciamo per mezz'ora in modo che le bacche diano il succo.
5. Dopo 30 minuti, mettiamo i vasetti con il contenuto in una casseruola con acqua e sterilizziamo per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi stringiamo saldamente i coperchi.
6. Se decidi di cucinare solo una marmellata di lamponi, aggiungi la purea di ribes rosso, che migliorerà solo il sapore del lampone e l'acido di ribes impedirà al dessert di diventare zuccherato.

È così semplice e facile preparare per l'inverno la più deliziosa marmellata di lamponi, che le casalinghe chiamano "cinque minuti". Ma se vuoi fare scorta abbondante di marmellata di lamponi, non dovresti comunque mettere più di 2 kg di bacche per cucinare. È da questa quantità di prodotto che la marmellata risulterà densa, aromatica e con frutti di bosco interi.