Ricette di dolci dietetici di Capodanno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il capodanno è un periodo di magia, regali e varie prelibatezze che invariabilmente ci concediamo in questa notte di festa. Ma che dire di chi deve seguire una dieta? Come può una persona golosa coccolarsi senza paura di non abbottonare la sua gonna preferita dopo lunghe vacanze?

Abbiamo trovato una soluzione e siamo pronti a condividerla con voi. Ti offriamo una selezione di ricette per dolci interessanti, gustose e, soprattutto, dietetiche. Scegli quello che più ti si addice e divertiti.

Ricetta Marshmallow a basso contenuto di carboidrati

È ricco di proteine e povero di carboidrati, quindi la ricetta è adatta a chi vuole mantenere una figura snella dopo le vacanze.

Di che cosa hai bisogno:

• Tre proteine di uova di gallina grandi;
• 30 g di gelatina;
• Dolcificante a piacere;
• Vanillina o essenza di vaniglia.

Cosa fare:

1) Lavare accuratamente le uova in anticipo con sapone, asciugare e conservare in frigorifero. I bianchi freddi sono più facili da battere.

2) Versare 50-60 ml di acqua sulla gelatina per qualche minuto.

3) Macinare il sostituto dello zucchero.

4) Prendete un piatto pulito e asciutto, separate con cura gli albumi dai tuorli. Ho letto su Internet che se il grasso entra nelle proteine, le proteine non si agitano. Montare a neve gli albumi con un mixer, aggiungere il dolcificante, sbattere ancora.

5) A questo punto, scaldare la gelatina a fuoco basso, ma non portare a ebollizione, altrimenti anche la vaniglia non salverà dall'odore. È meglio aggiungere l'essenza di vaniglia alla gelatina piuttosto che alle proteine. A fuoco basso, la gelatina diventa liquida. Quindi è più facile versarlo nelle proteine.

6) Continuare a montare gli albumi e contemporaneamente versarvi con cura la gelatina. Si afferra all'istante, quindi continua a sbattere per qualche altro minuto per sciogliere uniformemente la gelatina negli albumi.

7) L'impasto si indurisce in meno di un minuto. Se hai tempo, distribuiscilo negli stampini. Se ritieni di non essere in tempo, applica uno strato uniforme sulla pergamena. Avevo quattro stampini, ma sono riuscita a riempirne solo tre. Nel quarto, stava già imponendo una massa dalla forma incomprensibile.

8) Il composto si solidificherà in pochi minuti, ma è meglio metterlo in frigorifero per un'ora o due.

9) I marshmallow dietetici sono pronti. Tagliare a pezzi i marshmallow soffiati, guarnire con marmellata o spolverizzare con cacao.

Una semplice ricetta di meringa fatta in casa

La meringa non minaccia più di calorie extra. Prova questa ricetta e vedrai di persona!

Di che cosa hai bisogno:

Ingredienti per le torte:

• 2 albumi d'uovo di gallina;
• saccarosio a piacere;
• Vanillina per il sapore.

Ingredienti per la crema:

• 0, 5 misurino di proteine al cioccolato (puoi farne a meno, ma poi metti il saccarosio);
• Un cucchiaino di cacao in polvere;
• Un po' d'acqua per fare di tutto questo una massa densa.

Cosa fare:

1) Ho preso le uova fredde, ho separato con cura gli albumi dai tuorli in modo che non entrasse nemmeno una goccia di tuorlo.

2) Mettere gli albumi in un piatto perfettamente pulito e perfettamente asciutto.

3) Ho preso un mixer (lo stesso pulito e asciutto) e ho iniziato a montare la mia futura meringa fatta in casa per circa 15 minuti.

4) Quando le proteine si sono trasformate in una schiuma densa, così densa che anche quando i piatti sono stati capovolti, non sono caduti a terra, ho aggiunto delle pastiglie di stevia schiacciate e un po' di vanillina lì.

5) Successivamente ho ricoperto la teglia con della carta antiaderente, e poi, utilizzando un normale cucchiaino asciutto, ho adagiato sopra la meringa. Certo, è meglio spalmare con una siringa da pasticceria o un sacchetto. Sarà più bello.

6) L'ho inviato a un forno appena preriscaldato per un'ora. La temperatura era di circa 80-100 gradi. Non serve più, perché le nostre meringhe fatte in casa non hanno bisogno di essere cotte, ma asciugate.

7) Mentre le meringhe cuocevano in forno, ho mescolato le proteine e il cacao con l'acqua fino ad ottenere una crema.

8) Ha unto le torte di meringa finite con la crema nel mezzo e le ha collegate.

Mele al forno con ricotta e crema alla vaniglia

Le mele sono consentite in quasi tutte le diete e questa versione della loro preparazione non è un peccato da servire sul tavolo festivo. Un piccolo segreto di cucina: non prendere mele morbide, si ammorbidiranno nel forno e si trasformeranno in porridge.

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Cosa ti serve:

• Mela;
• Un cucchiaio di ricotta 1, 8% - 30 g;
• Un cucchiaio di latte 0,5%;
• Dolcificante (avevo una pastiglia di stevia);
• Vaniglia per il sapore.

Cosa fare:

1) Lavare la mela, tagliare la parte superiore, ritagliare la parte interna.

2) Mescolare la ricotta, il latte, il dolcificante, la vanillina, ma in modo che assomigli alla consistenza della panna acida densa.

3) Preriscaldare il forno.

4) Applicare la crema sulla mela.

5) Invia la mela al forno per 20-30 minuti.

Per fare in modo che cuocia bene e non perda acqua, ho utilizzato stampini in silicone e carta.

Mele al forno

Un'altra variante delle mele cotte. Soprattutto per gli amanti della cannella.

Di che cosa hai bisogno:

• 250 ml di acqua
• 4 mele
• 4 noci
• 4 cucchiai miele
• 2 cucchiaini cannella

Cosa fare:

1) Riscaldare il forno a 200 gradi, sciacquare le mele e tagliare con cura la scatola dei semi, spostandosi dal picciolo verso il centro.

2) Metti 1 cucchiaio di miele nel buco risultante, aggiungi ½ cucchiaino. cannella.

3) Sbucciare e tritare le noci, versarle nelle mele, versare sopra il miele rimasto.

4) Mettere le mele in una teglia profonda e versare acqua in modo che il fondo sia coperto di 1-2 cm, togliere le mele in forno e cuocere per 20-25 minuti, o finché sono tenere, a seconda della grandezza della mele.

Torta al cioccolato semplice e salutare

Non si può vivere senza cioccolato anche a dieta? Quindi questa torta non dovrebbe passare da te durante le vacanze.

Di che cosa hai bisogno:

• Lenticchie - 180 g
• Acqua - 0,7 l
• Uovo - 1 pz.
• Ricotta morbida - 100 g
• Cacao in polvere - 20 g
• Dolcificante - a piacere
• Farina di cocco - 1 cucchiaio
• Caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
• Acqua bollente - 2 cucchiai.
• Olio di girasole - per la lubrificazione

Per impregnazione:

• Arancione - 0,5 pezzi
• Per la crema glassa:
• Ricotta morbida - 150 g
• Arancione - 0,5 pezzi
• Gelatina - 1 cucchiaino
• Dolcificante - a piacere
• Cioccolato - per la decorazione

Cosa fare:

1) Sciacquare le lenticchie, trasferirle in una casseruola e coprirle con acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere fino a quando le lenticchie saranno cotte. Quindi togliere dal fuoco, scolare l'acqua rimanente e frullare le lenticchie. Mettere da parte la purea di lenticchie e raffreddare.

2) Quindi trasferire il purè di patate in una ciotola e aggiungere l'uovo e il dolcificante, mescolare. Quindi versare il caffè in una tazza e versare 2 cucchiai di acqua bollente, mescolare e raffreddare. Versare il caffè in una ciotola con purè di patate e aggiungere la ricotta, mescolare bene il tutto. Aggiungere il cacao in polvere e la farina di cocco e mescolare. La pasta frolla è pronta.

Accendere il forno, preriscaldare a 200 gradi. Rivestire la teglia con carta da forno e ungerla d'olio, stendere l'impasto, livellare e trasferire in forno. Infornare per 40 minuti.

3) Nel frattempo, lavare l'arancia, tagliarla a metà e spremere a metà il succo. Questo sarà l'ammollo per la torta.

4) Quindi è necessario preparare la crema. Per la crema, devi prima spremere il succo dalla seconda metà dell'arancia e immergervi la gelatina. Quando la gelatina si gonfia, è necessario riscaldare il succo con la gelatina a bagnomaria.

5) Trasferire la ricotta in una ciotola, aggiungere il dolcificante e la gelatina, mescolare accuratamente. Metti una ciotola di crema in frigorifero.

6) Nel frattempo, la torta dovrebbe essere pronta. Togliere la forma dal forno e trasferire la torta in un piatto, raffreddare.

Quando la torta si sarà raffreddata, versateci sopra la crema fredda. Grattugiare un po' di cioccolato fondente sopra la crema.

Sorbetto al kiwi

Il kiwi contiene più vitamina C degli agrumi. Che è utile non solo per la figura, ma anche per il sistema immunitario. Se escludi completamente lo zucchero dalla tua dieta, puoi sostituirlo con fruttosio o miele.

Di che cosa hai bisogno:

• 4 kiwi piccoli
• 1 tazza di acqua purificata
• Zucchero (sostituto dello zucchero) - a piacere

Cosa fare:

1) Tagliare il kiwi a pezzetti e macinare in un frullatore.

2) In un pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua, far bollire per tre minuti. Lascia raffreddare lo sciroppo quando si raffredda, aggiungi la purea di kiwi, mescola e riponi in freezer per almeno tre ore.

3) Quindi frullare ancora in un frullatore e servire.

Nuvole di pere

Un dessert elegante, leggero, ma delizioso. Per donne vere.

Di che cosa hai bisogno:

• 250 g di purea di pere - pronta o fatta in casa (cuocere le pere nel microonde e frullare con un frullatore)
• 10 g di gelatina

Cosa fare:

1) Rivestire una teglia 20 x 10 cm con carta da forno, ungere leggermente la carta con olio vegetale.

2) In purè di patate - gelatina, mescolare, lasciare riposare per tre minuti. Scaldare e, mescolando, sciogliere la gelatina. Non portare a ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere il composto con un mixer in una grande ciotola ad alta velocità fino a picchi morbidi. Trasferire la massa nello stampo, livellare la superficie. Mettere lo stampo in frigorifero per 1 ora.

3) Ungere leggermente un tagliere di vetro o plastica con olio vegetale. Capovolgi le nuvole sul tabellone. Staccare con cura la carta. Tagliare lo strato in quadrati con un coltello grande e affilato. Prima di ogni taglio, sciacquare il coltello e ungerlo con olio vegetale.

4) Puoi prendere qualsiasi purea che si adatti al tuo gusto e colore, l'importante è passarla al setaccio per uniformità. Puoi usare uno stampo in silicone lubrificato con olio vegetale. Servire le nuvole con una tazza di cioccolata calda sull'acqua.

Dieta Charlotte

Chi ha detto che dieta e pasticceria sono cose incompatibili? Questo non è vero. Le ragazze che dimagriscono possono anche deliziarsi con un delizioso dessert. Un'opzione eccellente sarebbe una Charlotte dietetica con le mele.

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Cosa ti serve:

• Farina di frumento - ½ tazza
• Ercole - 1/2 tazza
• Albume d'uovo - 2 pezzi
• Uovo di gallina - 1 pezzo
• Miele - 3 cucchiaini
• Kefir - 1 bicchiere
• Lievito in polvere - cucchiaino
• Mela

Cosa fare:

Mescolare farina e fiocchi, miele, uova e proteine, aggiungere il kefir alla consistenza dell'impasto dei pancake. Lasciar riposare un po' in modo che i fiocchi si gonfino. Aggiungere il lievito e, se lo si desidera, la cannella (vaniglia, cacao). Mettere le mele tritate in uno stampo, versare sopra il composto ottenuto. Infornare per 30 minuti a 180-200 gradi.

Gelato alla banana

Un'ottima alternativa al gelato acquistato. Gustoso, sano e semplice. È probabile che non vorrai tornare all'opzione negozio, soprattutto perché non è così facile trovare il gelato alla banana sugli scaffali dei nostri supermercati.

Di che cosa hai bisogno:

• Banana - 1 pz.
• Additivi a piacere

Cosa fare:

Sbucciare la banana e tagliarla ad anelli di 2-3 cm di spessore, mettere tutti i pezzi in un contenitore ermetico e riporre in freezer per 3 ore. Dovrebbero diventare molto duri dal congelamento, solo allora dovrebbero essere estratti e montati in un robot da cucina o in un frullatore potente. In questa fase, è necessario aggiungere altri ingredienti se si desidera diversificare il gusto del gelato. Quindi puoi mettere la massa risultante nel congelatore per un'ora in modo che assomigli più a un vero gelato, oppure puoi mangiarlo subito: il gusto sarà lo stesso.