Togliamoci l'ago dello zucchero! Ricette di dolci salutari

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Sappiamo tutti perfettamente che i dessert molto spesso danneggiano la nostra figura. Tuttavia, seduto a dieta, la mano si allunga per i dolci. E poi iniziano i rimproveri, i guasti, e non sempre una ciambella o un biscotto mangiati portano gioia. L'eterna lotta con se stessi è il flagello principale di tutti i golosi.

Allo stesso tempo, c'è un'alternativa: dessert sani che possono essere preparati a casa senza paura per la figura, ovviamente, con porzioni ragionevoli, perché sono preparati sulla base di cibi integrali, noci, datteri e oli biologici. Dettagli e ricette condivise con "Cleo" Yulia Smirnova, esperta di corretta e sana alimentazione.

Perché i soliti dolci sono dannosi per la salute?

Durante la loro preparazione vengono utilizzati due prodotti dannosi: zucchero bianco e farina. Questi sono carboidrati vuoti che non forniscono assolutamente alcun beneficio nutrizionale al corpo. Inoltre, è stato dimostrato che lo zucchero bianco provoca dipendenza simile al narcotico. Ora è chiaro perché, promettendoci di mangiare solo un pezzo di torta o di pasta frolla, raggiungiamo a tradimento il secondo, il terzo - e ora un intero piatto di dolci è scomparso senza lasciare traccia.

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E la farina bianca? È ricco di glutine, che se ingerito rallenta l'assorbimento dei nutrienti, che ha anche un effetto negativo sul metabolismo se consumato in modo eccessivo.

Tuttavia, fortunatamente, questi prodotti sono sostituibili. Ci sono dolci alternativi: dolci a base di cibi integrali, senza prodotti da forno e senza lavorazioni ad alta temperatura. Tali dessert sono preparati con noci, semi, frutta secca, spezie, oli spremuti a freddo. E queste non sono banali palline di frutta secca macinata, ma vere torte e pasticcini, budini, gelati! Nei loro gusti, non sono in alcun modo inferiori ai tradizionali "spuntini". Questa è un'intera arte culinaria, imparando quale, puoi gustare i dolci senza danni alla tua salute.

Quali sono i dolci alternativi e come sono utili?

Si chiamano dolci crudi o "vivi" perché durante la cottura il cibo o non si scalda affatto, oppure non si scalda oltre i 40-42 gradi. Preparando dolci sani, si eliminano automaticamente due allergeni alimentari: il latte e il glutine (glutine). Molte persone non sospettano nemmeno di essere allergiche a questi alimenti fino a quando non vengono completamente eliminate dalla dieta per un po', e presto avvertono un'enorme differenza nel migliorare il loro benessere.

Allo stesso tempo, i dolci sani non significano immangiabili! Al contrario, tali dessert hanno un alto valore nutritivo e un'eccellente composizione vitaminica grazie al fatto che durante la cottura i prodotti non subiscono un trattamento termico elevato, in essi vengono conservate tutte le vitamine naturali. Quando mangiamo cibi interi e non trasformati, abbiamo una migliore digestione, migliori prestazioni e una pelle e unghie migliori.

Sono piuttosto ricchi di calorie a causa di cibi integrali: ti saturano rapidamente di tali dolci, quindi è difficile mangiarne molti. Allo stesso tempo, i dolci "vivi" ci forniscono davvero energia e forza, e non un'insensata pesantezza allo stomaco e un senso di colpa per la prossima torta che abbiamo mangiato. Possono essere dati in sicurezza ai bambini ed essere sicuri della loro utilità.

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Ecco un elenco di prodotti che si trovano più spesso nelle ricette per i dolci "vivi":

anacardi, mandorle, noci, nocciole, olio di cocco, burro di cacao, datteri, vari tipi di urbecha, frutti di bosco, banane, sciroppo di topinambur, superfood, grano saraceno verde, miele, semi di chia, semi di zucca, cacao in polvere, latte vegetale.

Ricette d'autore per "no brutti dolci"

Budino di anacardi con marmellata di mirtilli

Per il budino:

• 1/2 tazza di anacardi non tostati (ammollo per 2 ore)
• 1 banana matura
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiaiSciroppo di topinambur o miele liquido

Per la marmellata:

• 1 tazza di mirtilli (congelati)
• 6 datteri (se necessario, pre-ammollo per 30 minuti)
• 1 cucchiaio succo di limone

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Preparazione della base del budino:

Scolare l'acqua con le noci. Mettere tutto in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a che liscio.

Fare la marmellata:

Unire tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.

Collezione di budini:

Versare la base del budino nel bicchiere e sopra la marmellata.

Mousse al cioccolato:

Avrai bisogno:

• 2 avocado maturi
• 3 cucchiai polvere di cacao
• 3 cucchiai miele liquido o sciroppo di topinambur
• 3 cucchiai latte di cocco (parte grassa)
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Mettere gli ingredienti in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.
2. Regolare dolcezza e cacao a piacere.
3. Aggiungi alcuni frutti di bosco freschi per un piacere extra.