Ricette di dolci pasquali con ricotta

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  forno

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• Farina
• fiocchi di latte
• uova
• latte
• Uvetta
• lievito
• vanillina
• olio vegetale
• Smalto

I dolci pasquali molto gustosi e belli possono essere preparati per Pasqua con la ricotta secondo una ricetta semplice con foto passo passo.

Torta di ricotta di Pasqua

Preparare deliziose torte pasquali con la ricotta è facile e semplice secondo la ricetta con le foto passo passo.

Ingredienti:

• farina - 700 g;
• ricotta grassa fatta in casa - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 100 ml;
• uvetta b/c - 100 g;
• lievito secco - 8 g;
• vanillina - 1 bustina;
• olio vegetale;
• glassa, spolverata.

Preparazione:

Attiviamo il lievito in acqua tiepida, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e farina, mescoliamo

Mescolare il latte con la ricotta, il sale, le uova e lo zucchero. Per ottenere un composto più omogeneo, sbattere l'intera massa con un frullatore ad immersione

Fate sciogliere il burro e aggiungetelo alla base di pasta liquida risultante (potete semplicemente ammorbidirla per aggiungere meno farina)

Aggiungere la farina in porzioni, impastare l'impasto, aggiungere l'uvetta preparata (lavata e asciugata) lungo la strada. Finiamo il processo manualmente sul piano di lavoro, lubrificando le mani con olio vegetale

• Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza o due, riponendolo in un contenitore adatto con i bordi e coprendolo.
• Stendiamo in forme unte, riempiendole di un terzo, lasciamo per mezz'ora e inforniamo a 180 ° C, 30 minuti.

Decoriamo le torte con glassa e codette di pasta frolla

Torta di pasta frolla agli agrumi

Le torte pasquali con ricotta, preparate secondo una ricetta semplice con foto passo-passo, sono molto gustose.

Ingredienti:

• farina - 350 g;
• latte - 80 ml;
• ricotta - 250 g;
• burro - 80 g;
• uova - 3 pezzi;
• lievito fresco - 15 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• curcuma - ½ cucchiaino;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 2 cucchiai. l;
• spolverata di dolciumi.

Preparazione:

Prepariamo l'impasto, come di consueto per la pasta lievitata, mescolando il latte tiepido con il lievito sbriciolato, un po' di zucchero e la farina. Aggiungiamo anche sale, mescoliamo fino a quando gli ingredienti non si sciolgono e si ottiene una massa omogenea

• Rompiamo le uova nel contenitore preparato, separando un albume per la glassa, lo mettiamo in frigorifero (ci serve freddo).
• Aggiungere alle uova lo zucchero semolato e vanigliato, mescolare con una frusta o un mixer a velocità media. Continuando a battere, metti la ricotta nella massa di uova dolci.

• Aromatizzate la base di pasta liquida con la scorza d'arancia e aggiungete la curcuma per dare luminosità e un sapore piccante.
• Mescolare la miscela di cagliata d'uovo e l'impasto, aggiungere la farina in porzioni, impastare l'impasto come al solito.

• Stendere l'impasto formatosi entro un paio d'ore in forme unte. Dopo aver lievitato l'impasto, inforniamo anche in stampi a 190°C per 30 minuti.
• Sbattere le proteine con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone, mescolare e applicare generosamente, come una crema, sulle torte.

Utilizzando una varietà di decorazioni culinarie, diamo alle torte un fascino speciale per i nostri gusti

Torta di ricotta di Pasqua con albicocche secche e frutta candita

Secondo una ricetta semplice con foto passo passo, prepareremo deliziose torte pasquali con ricotta candita e albicocche secche.

Ingredienti:

• farina - 2, 5 cucchiai.;
• ricotta - 300 g;
• burro - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 200 g;
• ricotta - 300 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• aceto 9% - 1 cucchiaino;
• albicocche secche, frutta candita.

Preparazione:

Sbattere le uova raffreddate con lo zucchero usando un mixer ad alta velocità. Sbattere fino ad ottenere una massa cremosa soffice

• Aggiungere qui il burro leggermente fuso (non caldo) o appena ammorbidito, mescolare.
• Metti la ricotta (precedentemente schiacciata con una forchetta) e la soda schiacciata con aceto in una massa omogenea. Ancora una volta, mescolate il tutto con una frusta o un mixer a velocità media.

Procediamo alla fase finale della preparazione dell'impasto: aggiungiamo la farina in porzioni, cercando di non aggiungere una quantità eccessiva

• Mentre l'impasto non ha ancora acquisito la consistenza densa finale, aggiungiamo anche i canditi (tagliati, se grossi) e le albicocche secche lavate e secche.
• L'impasto di bicarbonato di sodio non ha bisogno di riposare (il che è molto comodo), lo stendiamo immediatamente nelle forme e inforniamo a 170 ° C per 35-40 minuti.

Prepariamo qualsiasi glassa, decoriamo deliziose torte di ricotta a nostra discrezione

Torta di Pasqua morbida bagnata su pasta di cagliata

Particolarmente teneri, con una struttura morbida e umida, i dolci pasquali con ricotta sono ottenuti secondo una delle migliori ricette semplici con foto passo-passo.

Ingredienti:

• farina - 400 g;
• uova - 2 pezzi;
• ricotta - 250 g;
• lievito fresco - 25 g;
• acqua - 50 ml;
• burro - 100 g;
• zucchero - 125 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• canditi, uvetta - a piacere;
• sale - ¼ cucchiaino;
• condimento di pasticceria.

Preparazione:

1. Tritare il lievito in un contenitore preparato, mescolare con zucchero e farina (prese in un paio di cucchiai), versare acqua tiepida. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono sciolti, mettere in un luogo caldo, lasciare agire per 10-15 minuti.
2. È meglio scegliere la ricotta per le torte, grassa e morbida senza grumi, in ogni caso la puliamo con un setaccio.
3. Macinare la ricotta preparata con una struttura omogenea con zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere sale, uova e burro ammorbidito.
4. Impastare bene il tutto, aggiungere l'impasto, mescolare ancora e aggiungere la farina setacciata, impastare l'impasto morbido e appiccicoso.
5. Dopo che è lievitato (entro un'ora e mezza o due), mettetelo sul piano di lavoro e impastatelo di nuovo, senza aggiungere farina, ma usando olio vegetale per lubrificare le mani. Contemporaneamente aggiungiamo all'impasto frutta candita e uvetta (lavata e asciugata).
6. Dividiamo l'impasto in più parti, a seconda delle dimensioni degli stampini (è importante che l'impasto non riempia più di un quarto del volume).
7. Dopo che l'impasto sarà sufficientemente lievitato negli stampini (dopo circa 30 minuti), infornate i dolci a 190°C per 30-40 minuti.
8. Sbattere gli ingredienti della glassa in una massa bianca soffice, decorare le torte, usando anche le codette di pasticceria.

Torta di ricotta su panna acida con scorza di limone

Puoi cucinare deliziose torte pasquali con ricotta secondo una delle migliori ricette con foto dettagliate su panna acida.

Ingredienti:

• farina - 250 g;
• ricotta - 400 g;
• panna acida - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 4 pezzi.;
• uvetta - 200 g;
• amido di mais - 40 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• Scorza di 1 limone;
• succo di limone - poche gocce per il bicarbonato di sodio.

Preparazione:

In un contenitore adatto, mescolare la ricotta, la panna acida, lo zucchero e la scorza di limone

Dividiamo le uova in albumi e tuorli. Mandiamo i tuorli all'impasto degli ingredienti, facciamo raffreddare gli albumi

Sbattere con un mixer a velocità media tutti i prodotti raccolti in un contenitore, aggiungendo la soda (dopo aver fatto cadere qualche goccia di succo di limone)

Sbattere i bianchi in una schiuma soffice, mescolare in porzioni e con cura fino alla massa omogenea risultante per l'impasto

Aggiungiamo l'uvetta lavata e asciugata alla base liquida dell'impasto. Impastiamo un impasto morbido e di plastica aggiungendo una miscela setacciata di farina e amido

• Distribuiamo l'impasto con la consistenza della panna acida densa in piccole forme unte, riempiendo metà del volume.
• Cuociamo le torte pasquali in un forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti.

Non togliamo immediatamente le torte dal forno, spegniamo semplicemente il riscaldamento. Trascorsi i 10 minuti sforniamo i prodotti da forno, li mettiamo da parte sulla gratella e lasciamo raffreddare

Immergere nella glassa preparata nel modo consueto, decorare a proprio piacimento, servire

Torta di ricotta moldava

Secondo la ricetta moldava con foto passo-passo, come risultato della cottura, otteniamo torte pasquali molto gustose ripiene di ricotta.

Ingredienti:

• farina - 700 g;
• uova - 4 pezzi.;
• zucchero - 6 cucchiai. l;
• olio - 30 g;
• la scorza di un limone.

Per l'impasto:

• latte - 170 ml;
• lievito secco - 2 bustine;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina - 3 cucchiai. l.

Da riempire:

• ricotta - 300 g;
• uovo - 1 pz.;
• uvetta - una manciata;
• zucchero vanigliato.

Preparazione:

Versare il latte riscaldato in un contenitore capiente e profondo e sciogliere il lievito, lo zucchero, diluire la farina nelle quantità indicate nella ricetta. Lasciamo l'impasto per mezz'ora o un'ora

• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungere il burro ammorbidito allo stato liquido (non caldo se sciolto).
• Amalgamare entrambi gli impasti, unire la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine, e l'uvetta, lavata e asciugata con carta assorbente.
• Introduciamo la farina in porzioni, impastiamo l'impasto, lo copriamo, lo lasciamo per un'ora, facciamo un paio di tuffi durante questo tempo.

Dividere l'impasto finito in due parti disuguali, stendere quella grande per adattarla al fondo di una teglia grande

• Tagliare cinque pezzi dall'impasto rimanente. Stendiamo tre lunghi fasci su una superficie di lavoro unta con olio vegetale. Intrecciamo le trecce in un codino, le mettiamo in una forma attorno all'intera circonferenza.
• Facciamo anche dei fili attorcigliati dall'impasto rimanente e li mettiamo incrociati su croce, lasciando 4 cavità per il ripieno.

• Riempiamo le cavità con il ripieno di cagliata mescolando la cagliata morbida (si può passare al setaccio) con un uovo, uvetta e zucchero vanigliato.
• Lasciare riposare la torta con la ricotta per mezz'ora, ungere con il tuorlo, infornare a 190-200 ° C per 30 minuti.

Torta di Pasqua bagnata - torta di ricotta

Le deliziose torte pasquali bagnate con ricotta possono essere preparate secondo una ricetta con una descrizione e una foto dettagliate.

Ingredienti:

• farina - 370 g;
• zucchero - 100 g;
• lievito secco - 1 bustina;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
• latte - 100 ml;
• uova - 2 pezzi + tuorlo per la lubrificazione;
• burro - 70 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - 100 g.

Da riempire:

• ricotta - 300 g;
• zucchero - 70 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• tuorlo - 1 pz.;
• uvetta - 60 g.

Preparazione:

• Impastiamo l'impasto nel latte, sciogliamo il lievito, aggiungiamo lo zucchero e la farina in un cucchiaio, lasciamo in caldo per mezz'ora.
• Mescolare le uova sbattute con lo zucchero all'impasto e aggiungere la scorza d'arancia, amalgamare il tutto. Aggiungere la farina e impastare l'impasto morbido.

• Continuando il processo di cottura della pasta, aggiungere il burro ammorbidito, passare all'olio vegetale, continuando l'impasto.
• Dopo che l'impasto ha riposato per un'ora e mezza, stenderlo in uno strato sottile rettangolare, ungerlo con il ripieno di cagliata.

• Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti per esso indicati nella ricetta.
• Arrotoliamo tutto con un rotolo, fissiamo i bordi, tagliamo a metà, senza tagliare fino alla fine. Intrecciamo in una treccia, tagliamo.

Mettiamo il prodotto in una forma unta, lo lasciamo lievitare e lo ungiamo con il tuorlo

• Cuociamo una torta-torta a 170 ° С per 25 minuti, coprendo con un foglio. Riducete la temperatura a 150°C e proseguite la cottura per altri 20 minuti, togliendo la stagnola.
• Cospargete la torta raffreddata con zucchero a velo.

I dolci pasquali sono tradizionalmente popolari e richiesti al tavolo festivo. Per deliziare la tua famiglia, padroneggia questo semplice processo e prepara i più deliziosi dolci pasquali per Pasqua secondo le migliori ricette semplici.