Come fare i biscotti alla ricotta?

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

I biscotti alla ricotta sono incredibilmente gustosi. Condivideremo le ricette passo-passo più semplici e sorprendenti per tale cottura.

Avrai bisogno:

• ricotta (preferibilmente omogenea) - 350 grammi;
• burro - 250 grammi (dovrà essere ammorbidito);
• farina - 400-450 grammi;
• un cucchiaino di lievito per dolci;
• grammo di vanillina;
• cannella facoltativa;
• zucchero per spolverare.

Per prima cosa, schiacciare la ricotta, aggiungere il burro e mescolare. Quindi, prepara la quantità necessaria di farina, aggiungi il lievito e la vanillina. Setacciare la farina nella miscela di cagliata e impastare l'impasto. Dovrai farne una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per 40 minuti.

Trascorso un po' di tempo, l'impasto deve essere tirato fuori e lasciato riposare per un po' a temperatura ambiente. Poi stendete la pasta con il mattarello su un piano infarinato. Lo spessore dello strato dipende da come vuoi modellare il tuo fegato.

Se vuoi farlo in cerchi, ritagliato con una forma speciale o con un normale bicchiere, lo strato deve essere reso più spesso.

Se pieghi il cerchio a metà, rendi lo strato un po' più sottile. E se vuoi arrotolare i cerchi 3 volte per ottenere triangoli, l'impasto deve essere steso molto sottile.

Stendere la pasta, ritagliare dei cerchi, dare la forma che si desidera, quindi immergere i prodotti ottenuti nello zucchero da un lato e adagiarli su una teglia ricoperta da una teglia.

Quindi inviare i biscotti al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 20 minuti.

I prodotti da forno finiti dovrebbero essere dorati. Quando i biscotti saranno pronti, non tirateli fuori subito, fateli raffreddare leggermente, poi adagiateli su un bel piatto. Divertiti!

Biscotti semplici alla cagliata

Prodotti (per 10 porzioni):

• Farina di frumento - 360 g (2 tazze con una capacità di 250 ml con uno scivolo)
• Ricotta - 250 g
• Burro (ammorbidito) - 100 g
• Zucchero - 100 g (0,5 tazze da 250 ml)
• Uovo - 1 pz.
• Soda - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Vanillina - sulla punta di un coltello

Preparare tutti gli ingredienti:

• Unire il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e il sale
• Macinare il burro e lo zucchero con una frusta.

• Sbattere un uovo. Si può lasciare 1 cucchiaino di tuorlo per lubrificare la superficie dei biscotti.
• Aggiungere la cagliata e mescolare.
• (Se la cagliata è asciutta, è meglio rompere i grumi con un frullatore ad immersione prima di aggiungerla.)

• Aggiungere 1 tazza di farina di frumento setacciata e bicarbonato di sodio all'impasto. Mescolata.
• Aggiungere la restante farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. È meglio finire il lotto su una superficie piana del tavolo.

• Accendete il forno per preriscaldare a 170 gradi.
• Coprire la teglia con la pergamena.
• Dividere l'impasto in due. Con l'aiuto di un mattarello stendere metà dell'impasto in uno strato spesso 0,5-0,7 cm.
• Usa le formine per biscotti per ritagliare le figurine dall'impasto.

• Metti i tagliabiscotti sulla teglia.
• Aggiungere 1 cucchiaino di acqua a 1 cucchiaino di tuorlo e mescolare. Usando un pennello da cucina, spennellare la superficie dei biscotti con il composto.

• Cuocere il primo lotto di biscotti alla ricotta in forno per 20 minuti.
• Mentre il primo lotto di biscotti cuoce, stendete la seconda parte dell'impasto e ritagliate gli spazi vuoti.
• Gli avanzi di pasta possono essere raccolti in un grumo e rilaminati.
• I biscotti alla cagliata possono essere facilmente rimossi dalla pergamena. Trasferitela in un bel piatto da portata.
• Un bicchiere di latte caldo è il compagno perfetto per questi biscotti di pasta di ricotta.
• Croccanti ai bordi e morbidi all'interno, moderatamente dolci e molto aromatici: anche questa volta il sapore familiare dell'infanzia non ha deluso!
• Aiuta te stesso!

Interessante! Ricetta torta al cioccolato fatta in casa

Biscotti alla ricotta "Conchiglie"

Ingredienti:

• Ricotta - 250 g
• Burro - 100 g
• Farina di frumento / Farina - 250 g
• Pasta da forno - 10 g
• Zucchero (per lavorare l'impasto)

1. Tempo di cottura: 30 minuti
2. Numero di porzioni: 12

Macinare la ricotta con burro ammorbidito

Setacciare la farina, aggiungere il lievito, mescolare. Incorporare la miscela di farina nella massa della cagliata. Impastare un impasto liscio e non appiccicoso. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, tutto dipende dalla ricotta

Invia l'impasto al frigorifero per 30 minuti. Dopo che l'impasto si è "riposato", stenderlo in uno strato spesso 0,5 cm, io l'ho steso un po' più sottile. Usando un bicchiere, ritaglia i cerchi

Versare lo zucchero su un piatto e rotolare in un cerchio nello zucchero, piegare a metà, con il lato dello zucchero verso l'interno

Passare di nuovo un lato nello zucchero e piegare il lato dello zucchero verso l'interno. Ora arrotolare su entrambi i lati

Se lo si desidera, aggiungere la cannella allo zucchero. Su una teglia ricoperta di pergamena, adagiare i "gusci", mantenendo la distanza e inviare al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti

Involtini di ricotta ripieni

Ingredienti:

Ricotta - 200 Grammi

Burro - 180 Grammi

Farina - 2 Tazze (250 ml)

Uovo - 1 pezzo

Zucchero - 50 Grammi

Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Pastila - 250 Grammi (o marmellata)

Zucchero a velo - 100 Grammi (per spolverare)

Preparazione:

• Accendete il forno a 180°C. Prepara il cibo di cui hai bisogno.
• Togliete prima il burro dal frigorifero.
• Unire il burro molto morbido con la cagliata e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

• Aggiungere l'uovo, lo zucchero e frullare.
• Aggiungere la farina e impastare un impasto molto morbido che non si attacchi alle mani.

• Dividere l'impasto in quattro porzioni. Arrotolare ciascuno in un cerchio sottile. Dividilo in 8 settori.
• Adagiate il ripieno (caramelle alla frutta o marmellata) sul bordo largo del settore e arrotolate formando una ciambella, partendo dal bordo largo.

• Mettere i pezzi su una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.
• Cuocere i bagel in forno preriscaldato per 20-25 minuti usando il forno.
• Cospargere i bagel finiti con zucchero a velo, raffreddare, servire con il tè. Buon appetito!

Biscotti alla ricotta "Piedi d'oca"

Ingredienti richiesti:

• Ricotta - 500 gr;
• Burro - 250 gr;
• Farina di frumento 350 gr;
• Uova di gallina - 1 pz;
• Zucchero vanigliato - 10 gr;
• Lievito in polvere - 10 g;
• Scorza di mezzo limone (opzionale);
• Cannella - 1/3 di cucchiaino (opzionale)
• Zucchero - 200 gr;
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Metti la cagliata in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo, lo zucchero vanigliato, la cannella, il sale e la scorza grattugiata finemente. Uccidi tutto con un frullatore in una massa omogenea. Se non c'è un frullatore, il primo passo è macinare la ricotta attraverso un setaccio e quindi mescolarla con il resto degli ingredienti.

2. Mescolare la farina e il lievito e setacciare con un colino. Quindi, in una ciotola di farina su una grattugia grossa, grattugiare il burro freddo e mescolare bene per fare una mollica.

3. Aggiungere il burro e la mollica di farina alla massa di cagliata e impastare l'impasto. È necessario lavorare rapidamente in modo che l'olio non si sciolga troppo. Avvolgere l'impasto finito in un involucro di plastica o in un sacchetto e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.

4. Togliere l'impasto dal frigorifero e separare circa 1/3 della parte, riporre il resto in frigorifero.

5. Spolverare un po' di farina sul tavolo e stendere l'impasto in uno strato di circa 3 mm di spessore e ritagliare dei cerchi a forma rotonda o di vetro.

6. Versare lo zucchero in un piatto largo poco profondo. Immergere un piccolo rotolo di pasta nello zucchero da un lato e piegarlo a metà con lo zucchero all'interno.

7. Immergere di nuovo il cerchio di pasta piegato a metà nello zucchero su un lato e piegarlo nuovamente a metà per formare un triangolo.

8. Immergere il triangolo risultante nello zucchero da un lato e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena, con lo zucchero rivolto verso l'alto.

9. Fai dei tagli sul lato inferiore del triangolo con un coltello, imitando le zampe di gallina.

10. Infornare a 190º fino a doratura.