Come congelare l'acetosa per l'inverno nei sacchetti

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

L'acetosa è una verdura gustosa, sana e ricca di vitamine. È lui che viene aggiunto alle zuppe verdi e al borscht per arricchire il piatto di un'acidità piccante. Tuttavia, nella stagione invernale, non è sempre possibile acquistarlo. Impareremo come congelare l'acetosa per l'inverno in frigorifero in sacchetti.

Come scegliere le verdure per il congelamento?

Prima di tutto, dovresti acquistare verdure di alta qualità e quindi elaborarle correttamente prima di congelarle. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare questi suggerimenti:

1. Le verdure mature sono adatte al congelamento. All'inizio di giugno, l'acetosa raggiunge le dimensioni richieste e a questo punto le foglie stanno ricevendo un apporto completo di vitamine e sostanze nutritive. Pertanto, è necessario raccogliere le foglie di acetosa a giugno.
2. Per preparare le verdure per l'inverno, è meglio acquistare belle verdure al mercato o in un negozio di alimentari.
3. Quando acquisti l'acetosa, dovresti prestare attenzione al colore e alle condizioni delle foglie: dovrebbero essere sode, fresche e di un verde brillante.
4. Non è consigliabile raccogliere foglie grandi e verde scuro. In primo luogo, contengono molto acido, che può rovinare il gusto di zuppe e borscht. In secondo luogo, i grandi cespugli passano nel periodo di rilascio dei semi, quindi non sarà possibile raccogliere foglie belle e di alta qualità. Gli steli non devono essere lunghi, la dimensione ideale è di 3-4 cm.
5. Non comprare acetosa con danni evidenti e se c'è molta polvere sulle foglie. Questo è il primo segno che i verdi sono stati coltivati in violazione della tecnologia.

Regole di base per congelare l'acetosa

Affinché le verdure conservate in frigorifero in sacchetti rimangano fragranti, abbiano un'ombra ricca e non perdano il loro gusto, è necessario attenersi ai seguenti suggerimenti:

1. Esaminare attentamente il prodotto per escludere foglie danneggiate, secche e marce per congelare solo acetosella di alta qualità.
2. I ciuffi di acetosa vanno sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente, messi su un canovaccio asciutto e attendere che siano completamente asciutti. Non è consigliabile congelare un prodotto umido.
3. Per la conservazione, è meglio scegliere sacchetti di plastica con chiusura lampo.
4. Le porzioni dovrebbero essere piccole in modo da non dover buttare via il prodotto, perché non è possibile ricongelare le verdure.

Modi popolari per conservare l'acetosa in frigorifero

Quindi, per prima cosa devi preparare borse speciali, un coltello, bellissime verdure e un tagliere. Successivamente, puoi scegliere una delle opzioni di approvvigionamento:

Acetosa tritata finemente. Sarà molto facile congelare il prodotto in questo modo. Per fare questo, macinare le verdure prelavate e asciugate e disporle in bustine porzionate. Successivamente, l'aria dovrebbe essere rilasciata dai sacchetti, questo può essere fatto arrotolando ogni porzione in un rotolo. Se lo si desidera, i fasci possono essere fissati con elastici o fili, un tale trucco farà risparmiare spazio nel frigorifero. È importante attaccare sulla busta un foglio di carta con il nome delle erbe e la data di confezionamento

Affettare e sbollentare. Le foglie fresche, lavate e secche devono essere tagliate a pezzi grandi. Se le foglie sono grandi, devi tagliarle nel senso della lunghezza. Successivamente, la massa deve essere trasferita in uno scolapasta e abbassata in una ciotola con acqua bollente per 2-3 secondi. Non aver paura che i verdi si scuriscano, questa è una normale reazione alle alte temperature. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto

Successivamente, le foglie trattate devono essere disposte su un asciugamano e attendere che l'umidità in eccesso se ne vada. Per congelare l'acetosa per l'inverno, i pezzi vengono trasferiti in sacchetti, mentre sono ben compressi.

Conservazione dell'acetosa per torte e panini. Questo metodo non è conveniente solo perché richiede molto spazio, quindi vi ricorre chi ha congelatori di grandi dimensioni. Per congelare le verdure in questo modo, devono essere lavate accuratamente, private dei gambi, asciugate e messe in sacchetti. Non c'è bisogno di tagliare

Cocktail aromatico. Molte casalinghe consigliano di congelare l'acetosa in un sacchetto con aneto, prezzemolo, basilico e altri tipi di erbe. Il principio di preparare altri tipi è simile

Come puoi vedere, conservare l'acetosa in frigorifero in sacchetti per l'inverno è molto semplice. È meglio acquistare verdure per la conservazione sul mercato. Dovrebbe essere bello, di colore verde brillante, senza foglie secche, danni e marciume.

Congelare l'acetosa in piccole bustine in modo che una porzione possa essere consumata completamente. Nonostante questa opzione di conservazione, il prodotto rimane gustoso e sano.