Spuntini di Capodanno 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  spuntini

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• tortine
• Champignon
• cipolla
• Burro
• formaggio
• panna acida
• miscela di erbe italiane
• zucchero
• Pepe
• Farina

Vuoi festeggiare il Capodanno 2021 in modo speciale in modo che la festa sia ricordata a lungo? Quindi vale la pena pensare ora a cosa cucinare cose nuove e interessanti nell'anno del bue. Questa selezione racchiude le migliori ricette per snack originali e sfiziosi per la tavola di Capodanno.

Julienne in tartellette con funghi

La Julienne cotta in piccole tartellette è uno snack caldo incredibilmente gustoso per il Capodanno 2021. Questo è il piatto perfetto per quelle occasioni in cui è necessario fare una bella impressione sugli invitati senza troppi problemi in cucina.

Ingredienti:

• 12 tortine di sabbia;
• 400 g di champignon o altri funghi;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole (per friggere);
• 150 grammi di panna acida grassa;
• 120 grammi di formaggio a pasta dura;
• una miscela di erbe italiane a piacere;
• sale qb;
• 1 pizzico di zucchero semolato;
• pepe macinato - a piacere;
• 3 pizzichi di farina di frumento.

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli con un coltello. Mettere in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale e friggere per 7 minuti

• Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli un po' e tagliarli a cubetti medi. Metti i funghi tritati in una padella con le cipolle, friggi fino a quando tutto il liquido è evaporato.
• Aggiungere qualche pizzico di farina e mescolare il contenuto. Cospargere con erbe provenzali, friggere per 2 minuti.

Nell'ultima fase, aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto e portare il composto ad addensarsi

Dopo aver spento il fuoco aggiungete pepe macinato, sale e un pizzico di zucchero semolato a piacere. L'ultimo ingrediente aiuterà a bilanciare il sapore se la panna acida è stata utilizzata per cucinare

Preparare le tartellette di sabbia, inserire il ripieno di funghi finito e distribuire uniformemente con un cucchiaio

Grattugiare il formaggio e cospargere su ogni tartelletta

Disporre le tartellette su una teglia e infornare nel forno preriscaldato. Cuocere per 5-10 minuti fino a doratura. Uno spuntino caldo pronto può essere cosparso di erbe e servito per il nuovo anno 2021.

Riyette di sgombro

Una ricetta semplice con una foto, con la quale è facile preparare un insolito antipasto di pesce per le vacanze. Questo tipo di patè di sgombro può essere utilizzato come spalmabile su panini e tartellette.

Ingredienti:

• 2 carcasse di sgombro fresco;
• 3 pezzi di scalogno;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio di senape
• 50 millilitri di vino bianco secco;
• 2 cucchiai di panna acida 20% di grassi;
• paprika macinata, dragoncello, coriandolo, timo - a piacere;
• 1 foglia di alloro.

Preparazione:

• Pre-scongelare lo sgombro a temperatura ambiente. Pulisci ogni carcassa dall'interno e taglia la testa, sciacqua più volte sotto l'acqua corrente.
• Mettere lo sgombro in una casseruola profonda, aggiungere l'alloro, lo scalogno sbucciato e le carote. Spolverate con un pizzico di timo e sfumate con il vino bianco. Aggiungere pepe macinato e sale a piacere. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 15 minuti.

• Eliminate le lische e la pelle dal pesce, impastate con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. Filtrare il brodo rimanente con un colino.
• Aggiungere allo sgombro tritato la cipolla tritata finemente, la senape, 2 cucchiai di panna acida, il dragoncello, il pepe macinato, la paprika, il sale qb e il coriandolo. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Diluire il riyet finito con il brodo rimanente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Riponete il paté di sgombri in frigorifero per qualche ora a raffreddare. Spalmare l'antipasto di pesce sul pane e servire.

Sacchetti per pancake con ripieno di pesce

Non sai cosa cucinare di nuovo e interessante nell'anno del bue? Allora dai un'occhiata a questo classico spuntino. I sacchetti rosa per pancake con ripieno di pesce ricordano in qualche modo Babbo Natale. La merenda di Capodanno risulta essere molto semplice e gustosa.

Per i pancake:

• 180 millilitri di kefir;
• 1 barbabietola bollita;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 cucchiai di farina.

Da riempire:

• 150 grammi di filetto di aringa;
• 5 piume di cipolla verde;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di maionese.

Preparazione:

• Per preparare frittelle sottili secondo una ricetta semplice con una foto, mescola tutti gli ingredienti, tranne la farina di frumento.
• Sbucciare le barbabietole pre-bollite, grattugiare in un contenitore separato su una grattugia fine. Usando una garza, spremere il succo dalle barbabietole e aggiungerlo all'impasto.

Nell'ultima fase, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio in modo che non ci siano piccoli grumi nell'impasto finito

Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole. Versare mezzo mestolo di impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente sulla superficie. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura

• Ora puoi iniziare a preparare il ripieno. Tagliare i filetti di aringa a cubetti.
• Lessare due uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti o grattugiare.

• Tritare le cipolle verdi lavate sotto l'acqua corrente il più piccole possibile.
• Mescolare tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera e condire con maionese a basso contenuto di grassi.
• Mettere una frittella su un piatto piano, guarnire con un cucchiaio di ripieno.

Prendete delicatamente i bordi del pancake con le mani in modo che il ripieno sia all'interno, e legatelo con una piuma di cipolla verde

Un antipasto originale per il Capodanno 2021 è pronto, puoi servirlo sulla tavola delle feste.

Panini festivi con bastoncini di granchio e formaggio

Ora non devi pensare a cosa cucinare cose nuove e interessanti nell'anno del bue. Un'opzione insolita per servire un'insalata sotto forma di antipasto per il nuovo anno 2021 piacerà a tutti i presenti al tavolo festivo. Se lo si desidera, aggiungere un po' di cetriolo sottaceto all'insalata per aggiungere un sapore piccante al piatto.

Ingredienti:

• 200 grammi di pagnotta;
• 1 cetriolo fresco;
• 10 grammi di burro;
• 120 grammi di bastoncini di granchio;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• sale qb;
• 3 cucchiai di maionese;
• 2 rametti di aneto fresco.

Preparazione:

• Prima di tutto, secondo la ricetta presentata con una foto, prepareremo una crema per i futuri panini. Sciacquare il cetriolo fresco sotto l'acqua corrente, asciugare con carta assorbente. Tagliare a cubetti piccoli con la pelle.
• Sbucciare i bastoncini di granchio dalla confezione, tagliarli a cubetti. Metti cetrioli e bastoncini di granchio in un'insalatiera.

Grattugiare il formaggio fuso pelato su una grattugia fine. E per renderlo più comodo, puoi metterlo nel congelatore in anticipo per 7-10 minuti

• La composizione dell'insalata può essere variata con aneto fresco. Lavate le erbe aromatiche, tritatele finemente e unitele agli altri ingredienti.
• Salare a piacere il contenuto dell'insalatiera e condire con qualche cucchiaio di maionese.

• Tagliare la pagnotta preparata a fette sottili.
• Asciugare leggermente ogni fetta in una padella preriscaldata con l'aggiunta di burro.

Mettere un cucchiaio di insalata sulle fette di pane croccante e distribuirle uniformemente. Un antipasto insolito è pronto, puoi servirlo non solo per il nuovo anno 2021, ma anche per qualsiasi altra vacanza.

Panini all'avocado

Adori l'avocado, ma non sai cosa puoi ricavare da questo frutto esotico? Prova i panini semplici e gustosi che sicuramente piaceranno agli amanti del cibo.

Ingredienti:

• 3 avocado medi
• pagnotta affettata;
• ½ cipolla rossa;
• 3 uova sode;
• 1 fetta di limone
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe macinato, sale - a piacere;
• 2 cucchiai di panna acida o maionese senza grassi.

Preparazione:

1. Fate bollire due uova finché sono tenere, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Trasferire in un'insalatiera profonda.
2. Sbucciare metà della cipolla rossa e tritarla il più fine possibile con un coltello.
3. Tagliare a metà due avocado, sbucciare e rimuovere i semi grandi. Versare il succo di limone sopra l'avocado (in questo modo la frutta tagliata non si scurirà). Tagliare la polpa sbucciata a cubetti. Mettere in un'insalatiera.
4. Resta da riempire gli ingredienti tritati con due cucchiai di panna acida o maionese a basso contenuto di grassi. Condire l'antipasto con sale e pepe macinato a piacere, mescolare l'intero contenuto fino a che liscio.

Ungete le fette tagliate della pagnotta con il ripieno preparato, distribuite uniformemente. Decora i panini già pronti con le erbe e servi per il Capodanno 2021.

Antipasto di frittata di tonno

Per quelle casalinghe che stanno pensando a cosa cucinare di nuovo e interessante nell'anno del bue, consigliamo di prendere nota di questo appetitoso antipasto. La cosa principale è acquistare in anticipo il pane pita sottile, in modo che in seguito si possa avvolgere rapidamente una frittata con il ripieno.

Ingredienti:

• 2 pane pita sottile;
• 2 cucchiai di formaggio stagionato grattugiato;
• 5 uova fresche;
• 2 rametti di prezzemolo;
• ½ cucchiaino di paprika macinata;
• pepe macinato, sale;
• 2 scatolette di tonno in scatola nel loro stesso succo;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• olive o olive snocciolate.

Preparazione:

• Rompi le uova in una ciotola profonda, sbatti fino a che liscio con una frusta. Aggiungere paprika e pepe macinati, sale.
• Grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungere alle uova sbattute, aggiungere le verdure tritate.
• Versare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere metà della massa di uova sbattute. Friggere da un lato fino a doratura, quindi girare e cuocere finché sono teneri.

• Metti un pane pita sul tavolo e aprilo, posiziona la frittata finita sopra.
• Scolare tutto il liquido dal tonno in scatola. Schiacciare il pesce con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, adagiarvi sopra la frittata e distribuire uniformemente.

Tagliare a pezzetti le olive tritate o snocciolate e disporle sopra il pesce. Arrotolare l'intero contenuto in un rotolo stretto

• Gli stessi passaggi devono essere ripetuti con il restante pane pita, frittata e pesce. Avvolgere entrambi i rotoli finiti in un foglio e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
• Tagliate poi ogni rotolo a fette spesse e servite come abbondante spuntino per il Capodanno 2021.

Mousse di fegato di pollo

La mousse ariosa e molto delicata a base di fegatini di pollo può essere spalmata su pane tostato o disposta ordinatamente in tortine e servita su una tavola festiva. Un antipasto così semplice e gustoso si prepara in pochi minuti.

Ingredienti:

• 500 grammi di fegato di pollo;
• 120 grammi di burro;
• 1 cipolla;
• 50 millilitri di panna pesante;
• 1 pizzico di timo
• 1 pizzico di sale;
• un pizzico di terra e pimento;
• 50 millilitri di brandy.

Preparazione:

Sciacquate bene i fegatini di pollo, eliminate l'eccesso e asciugateli con carta assorbente. Poiché il fegato di pollo non ha un sapore amaro, non è necessario immergerlo preventivamente nel latte

Sciogliere il burro in una padella preriscaldata. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e metterle in una padella, friggere fino a doratura. Dopo qualche minuto, aggiungere il fegato di pollo preparato. Friggere le frattaglie fino a cottura

Metti il fegato fritto insieme alle cipolle in una ciotola del frullatore. Versare 50 millilitri di pattino nella padella dove sono state fritte le frattaglie, far bollire per qualche minuto per far evaporare l'alcol. Quindi versare sulle frattaglie

• Sbattere l'intero contenuto con un frullatore fino a che liscio per 20 secondi. Aggiungere sale e altre spezie a piacere, sbattere ancora bene.
• Sciogliere il burro rimanente e versarlo nel composto ottenuto in tre passaggi. Sbattere con un frullatore per un altro minuto. E affinché la mousse finita risulti molto gustosa e ariosa, devi passarla attraverso un setaccio fine.

In un contenitore separato, sbattere la panna fino a formare picchi rigidi e mescolare delicatamente con il fegato. Il risultato dovrebbe essere una consistenza uniforme. Trasferire il composto preparato in un contenitore di vetro adatto e conservare in frigorifero per 3 ore

Dopo l'indurimento, la mousse di fegato finita dovrebbe mantenere bene la sua forma. Spalmare la mousse sul pane tostato preparato o adagiare con cura nelle tartellette, guarnire con fette di cetriolo e servire

Pensando a cosa cucinare cose nuove e interessanti nell'anno del bue, devi tenere conto delle preferenze del simbolo del prossimo anno. Le ricette presentate per gli spuntini delle vacanze aiuteranno a diversificare la tavola festiva per il nuovo anno 2021.