Come congelare le ciliegie per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

A differenza delle ciliegie, le ciliegie sono più dolci e più salutari. Una tale bacca può essere acquistata in inverno, anche se a un prezzo elevato. Pertanto, è meglio raccogliere le ciliegie nel tuo giardino o acquistarle al mercato durante la stagione e congelarle per l'inverno. Ti diremo come farlo ulteriormente.

Scegliere i frutti di bosco

Prima di congelare le ciliegie a casa per l'inverno, devi sceglierlo correttamente. Se non hai il tuo giardino, allora è meglio comprare le bacche nei mercati degli agricoltori. La ciliegia lì è fresca, a differenza di quella che è stata a lungo nelle scatole del supermercato e perde non solo il suo aspetto, ma anche le vitamine.

Inoltre, queste bacche sono trattate con sostanze chimiche in modo che non si deteriorino durante il trasporto, il che non le rende sane. Il frutto della ciliegia deve essere sodo e non acquoso. Prima di acquistare, vale la pena provare una bacca a piacere, che dovrebbe essere brillante, dolce con una leggera acidità.

Per quanto riguarda il colore, tutti sanno che le ciliegie possono essere rosso scuro, rosa, gialle e giallo-rosse. Quindi, per l'inverno, puoi persino congelare un assortimento di bacche di diversi colori.

Preparare le ciliegie per il congelamento

Prima del congelamento, le bacche devono essere selezionate per eliminare i frutti incrinati, accartocciati e quelli già marci. Se gli ospiti non invitati vivono nelle bacche, è molto facile scacciarli:

• sciogliere 500 g di sale in 1 litro d'acqua a temperatura ambiente;
• Mettiamo le ciliegie in una soluzione salata e aspettiamo solo 30 minuti.

Durante questo periodo, i vermi stessi lasceranno la loro "casa", devi solo sciacquare le bacche e assicurarti di asciugarle su un asciugamano. Altrimenti, l'acqua rimanente sui frutti si trasformerà in ghiaccio.

È possibile congelare le ciliegie gialle?

Qualsiasi varietà di ciliegie può essere utilizzata per il congelamento, ma molti dubitano che sia possibile congelare le bacche gialle. Naturalmente, per la raccolta invernale, dovresti scegliere una bacca con una pelle elastica. Nelle ciliegie gialle è troppo sottile e scoppia dopo lo scongelamento.

Pertanto, per il congelamento, le ciliegie giallo-rosa saranno la scelta migliore. Sì, puoi congelare quello giallo, ma dopo funzionerà solo per le composte. Vale anche la pena notare che dopo il congelamento, i frutti gialli acquisiscono un colore marrone poco attraente.

Congelare le ciliegie con i semi

Puoi congelare le ciliegie nel congelatore per l'inverno proprio con i semi. Questo è il modo più semplice per risparmiare frutta e risparmiare tempo. Tali bacche possono essere utilizzate per composte, per marmellata, per decorare dolci. Qualsiasi varietà di ciliegie è adatta al congelamento, ma non quelle precoci, poiché il rapporto tra succo e polpa nei frutti è sproporzionato.

Preparazione:

Metti le ciliegie preparate in uno strato su un vassoio o una teglia. Cerchiamo di deporre i frutti in modo che non entrino in contatto tra loro, altrimenti potrebbero restare uniti durante il processo di congelamento

• Inviamo le bacche al congelatore, attiviamo la modalità "Fast freeze" e aspettiamo 2-3 ore.
• Dopo aver estratto le ciliegie congelate, le confezioniamo in sacchetti (puoi anche metterle in un contenitore) e le rimettiamo nel congelatore.
• Le ciliegie non devono essere confezionate in grandi porzioni, è meglio mettere in un sacchetto tutto il necessario in una volta.

Senza semi

Se stai usando le ciliegie congelate come ripieno per torte, gnocchi o torte, allora è meglio congelarle in frigorifero per l'inverno senza buche. Certo, questo metodo è più laborioso, ma sarà ancora più difficile estrarre i semi dalle bacche scongelate.

Preparazione:

• Laviamo le bacche e le lasciamo in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso venga drenato da esse.
• Rompi lo stuzzicadenti a metà e fai passare le ossa attraverso il gambo.

• Distribuiamo le ciliegie su un piatto piano o un vassoio, le inviamo al congelatore per diverse ore.
• Dopo che le bacche sono state disposte in sacchetti o messe in un contenitore, conservate a basse temperature.

In forma congelata, le bacche senza semi non hanno un bell'aspetto, ma dopo lo scongelamento possono essere immediatamente utilizzate per lo scopo previsto. Puoi anche rimuovere i semi con uno spillo o usando uno spremiaglio. Non tutte le casalinghe sanno che un tale dispositivo ha una parte appuntita progettata per rimuovere le pietre.

Con zucchero

Puoi congelare le ciliegie con lo zucchero e ci sono anche 2 modi. Ti diremo come conservare i frutti per l'inverno.

Ingredienti per il primo metodo:

• 1 kg di ciliegie;
• 100-200 g di zucchero.

Preparazione:

1. Selezioniamo le ciliegie, sciacquiamo e asciugiamo bene.
2. Dopodiché, in qualsiasi modo conveniente, estraiamo i semi dal frutto.
3. Metti le bacche in un contenitore, cospargi ogni strato con lo zucchero.
4. Chiudiamo il coperchio e lo inviamo al congelatore per il congelamento. Conserviamo le ciliegie congelate in contenitori.

Per il secondo modo:

• 1 kg di ciliegie;
• 500 g di zucchero.

Preparazione:

1. Laviamo prima le bacche, se necessario, le teniamo in una soluzione salata. Quindi lo asciugiamo ed eliminiamo i semi dal frutto.
2. Usando un frullatore, interrompiamo le bacche in purè di patate, non puoi tritare molto in modo che i pezzi di polpa rimangano nel pezzo.
3. Cospargere le ciliegie tritate con lo zucchero, mescolare e, in modo che fiorisca, lasciare il composto di bacche per un'ora.
4. Copriamo il contenitore con pellicola trasparente in modo che i bordi pendano su tutti i lati del contenitore di plastica.
5. Spostiamo le ciliegie grattugiate con lo zucchero e le inviamo al congelatore.
6. Dopo 2-3 ore, estraiamo il contenitore, lo tiriamo per i bordi del film e rimuoviamo facilmente la mattonella con le bacche congelate.
7. Dopo il bordo della pellicola, avvolgete e riponete il bricchetto in freezer.
8. Se conservi le ciliegie congelate a temperature da -18 a -20 ° C, una tale raccolta invernale può essere utilizzata durante tutto l'anno.

Come congelare le ciliegie allo sciroppo?

Puoi congelare le ciliegie sciroppate, così le bacche manterranno il loro sapore e colore il più possibile. Questo pezzo può essere servito con pancake, pancake o gelato.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie;
• 300 gr di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Preparazione:

• Prepariamo le ciliegie. Per fare questo, lavare le bacche, asciugarle e rimuovere i semi.
• Sciroppo da cucina. Versare lo zucchero in una casseruola. La quantità può essere diminuita e aumentata - tutto dipende dalle preferenze di gusto. Versare l'acqua nello zucchero, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

• Versare le ciliegie direttamente nello sciroppo bollente con il succo che è uscito.
• Cuocete i frutti di bosco per 2-3 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.

• Versiamo la massa di bacche in contenitori, copriamo con i coperchi e la mettiamo nel congelatore per la conservazione.
• Quando si congelano le ciliegie sciroppate, è necessario tenere conto del fatto che una tale bacca è molto più dolce di una ciliegia, quindi non si dovrebbe usare troppo zucchero in modo che la preparazione non risulti zuccherina.

Ciliegia con cubetti di pietra

Questo metodo di congelamento delle ciliegie è adatto a chi prepara spesso cocktail:

1. Prepariamo le bacche. Non è necessario procurarsi i semi, noi laviamo e asciughiamo solo i frutti.
2. Ora prendiamo uno stampo per congelare il ghiaccio, mettiamo una bacca in ogni cella.
3. Riempire con acqua bollita pulita, chiudere il coperchio e mettere nel congelatore. Se il modulo non ha un coperchio, avvolgilo con pellicola trasparente.
4. Le bacche in cubetti di ghiaccio porzionati sembrano molto esteticamente gradevoli e originali. Pertanto, prova questo metodo per sorprendere gli ospiti al tavolo festivo.

È così facile congelare le ciliegie per l'inverno. Hai solo bisogno di tenerlo nel congelatore del frigorifero. Ma se la stagione delle bacche è stata un successo, può anche essere essiccata sia in un essiccatore elettrico che in un forno convenzionale. Per fare questo, forare i frutti in più punti, adagiarli su una teglia e asciugarli per 17 ore a una temperatura di 70 ° C. Conserviamo la frutta secca in sacchetti di carta o barattoli di vetro.