Cucinare i dolci pasquali con l'uvetta al forno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  forno

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• Farina
• lievito secco
• uova
• zucchero
• latte
• Uvetta
• Burro
• vanillina
• cannella
• cardamomo

Kulich è il pane utilizzato per la cerimonia. Può essere di piccole o grandi dimensioni, ma ha sempre una forma allungata e alta. Vi proponiamo una selezione di ricette per cucinare il dolce pasquale in forno con l'aggiunta di uvetta.

Ricetta classica

Questa è una ricetta semplice per preparare il dolce pasquale secondo la ricetta con uvetta, uova e al forno. Nel processo di impastare l'impasto appare un aroma luminoso e delicato.

Ingredienti:

• lievito secco - 11 g;
• farina di alta qualità - 700 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• burro - 180 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• uova - 2 pezzi;
• tuorlo - 3 pezzi;
• latte - 170 ml;
• uvetta - 100 g;
• vanillina - 1 g;
• cannella in polvere - ⅓ cucchiaino;
• cardamomo - ⅓ cucchiaino

Preparazione:

Prima di tutto, si sta preparando la base. Versare metà della farina in una casseruola profonda. Versare il lievito, distribuire uniformemente

• Versare il latte caldo mescolando regolarmente. Coprire, lasciare che il tutto raddoppi per 20 minuti.
• Mescolare lo zucchero con la vaniglia in polvere e versare in una ciotola profonda. Aggiungere sale, spezie, aromi alimentari a piacere.
• Rompete 2 uova nella stessa ciotola. Quindi mettere 3 tuorli. Sbattere bene con un mixer.

• Versare il composto nell'impasto lievitato, mescolare.
• Aggiungere il burro morbido all'impasto, mescolare fino a che liscio.
• Versare la farina rimanente in piccole porzioni.
• Continuare ad impastare l'impasto. La sua consistenza dovrebbe essere di media densità. Coprire con un coperchio o plastica per alimenti. Mettere al fuoco in modo che la massa possa aumentare più volte.

Invia l'uvetta in un contenitore con del cibo, dopo averla lavata e ammollata in acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto con le mani. Tenere al caldo per 20 minuti

Dividere l'impasto finito negli stampini in modo che vengano riempiti in ⅓ parte. Lasciar lievitare per 20 minuti

• Ungete la parte superiore con un uovo sbattuto.
• Metti le torte in forno per 30 minuti, preriscaldandolo a 180 gradi.
• Tira fuori le torte dallo stampo.

• Decorate con albumi montati a neve e zucchero.
• Cospargete la superficie con granella di confettura o frutta candita a cubetti.
• L'impasto è tenero e molto gustoso.

Torta di Pasqua "Caramello"

La ricetta presentata per la torta di Pasqua è fatta con uvetta in forno e senza lievito. Ha un leggero sapore di caramello. Non indurisce a lungo e rimane tenero. Si prepara e si cuoce velocemente secondo una ricetta passo passo.

Ingredienti:

• ricotta - 0,4 kg;
• panna acida - 200 g;
• uova - 5 pezzi;
• latte condensato bollito - 350 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• succo di limone a piacere;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• farina - 240 g;
• amido di mais - 60 g;
• uvetta - 200 g;
• vanillina - 1 g;
• estratto di rum a piacere ea piacere.

Crema:

• crema 33% - 250 ml;
• zucchero a velo - 100 g;
• burro - 80 g.

Preparazione:

• Dividete le uova in albumi e tuorli.
• Unire la ricotta con panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
• Invia tuorli, latte condensato bollito lì. Macinare fino a che liscio con un frullatore ad immersione.

• Mettere il bicarbonato di sodio in una ciotolina e spegnere con il succo di limone. Aggiungere al contenitore per alimenti.
• Versare il lievito, mescolare il tutto accuratamente.
• Sciacquare l'uvetta, unire con un po' d'acqua, mescolare. Mettere in forno a microonde per 30 secondi. Tale preparazione della frutta secca la renderà morbida. Mettere nell'impasto, mescolare.

Salare un po' le proteine. Sbattere a velocità media del mixer fino a quando non compaiono picchi persistenti. Metti la parte proteica nell'impasto. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto, prima di aggiungere la vanillina o l'estratto di vaniglia

• Versare la farina di mais setacciata. Mescolare con un movimento circolare dal basso verso l'alto. Lo spessore della pasta è nella media.
• Coprire con pellicola. Mettere in un luogo fresco per un quarto d'ora.

Si consiglia di prendere una forma con una larghezza di 10 cm e un'altezza di 8. Riempire con l'impasto di ⅔ del volume

Cuocere la torta pasquale con l'uvetta per 45 minuti e infornare a 180 gradi. Non aprire la porta durante la cottura

Decorare con crema al burro. Montare la panna con lo zucchero e unire al burro morbido

Il dolce pasquale semplice e senza lievito è pronto per essere servito. Facoltativamente, puoi fare un nido con le uova o semplicemente decorare con granelli di pasta frolla.

Kulich "Eccellente"

Particolarmente buona è la ricetta passo passo per la torta di Pasqua con uvetta al forno, cotta con lievito vivo. Il prodotto finito risulta essere molto succoso, tenero e gustoso e, soprattutto, rimane morbido a lungo.

Ingredienti (impasto):

• lievito vivo - 25 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• latte - 100 ml.

Impasto:

• uova - 3 pezzi;
• olio vegetale - 125 ml;
• burro (fuso) - 100 g;
• latte - 100 ml;
• zucchero semolato - 200 g;
• uvetta - 150 g;
• farina - 1 kg.

Smalto:

• zucchero a velo - 150 g;
• gelatina - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 60 ml;
• succo di limone a piacere;
• frutta candita a piacere;
• codette di pasticceria a piacere.

Preparazione:

• Prima di tutto, devi preparare un impasto. Metti il lievito vivo in un contenitore profondo e impastalo con le mani.
• Aggiungere la farina, lo zucchero semolato.

• Versare il latte caldo. Amalgamare bene il tutto. La massa dovrebbe essere omogenea.
• Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20-25 minuti. Dovrebbe aumentare di volume.

• Rompete 3 uova in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero semolato.
• Versare il girasole e il burro, oltre al latte a temperatura ambiente. Mescolate bene il tutto con una frusta.

• Invia un impasto, mescola fino a che liscio.
• Coprire con pellicola. Rimuovere in un luogo caldo per 60 minuti.

Aggiungere l'uvetta lavata e la farina in piccole porzioni all'impasto finito. Impastare un impasto di medio spessore

• Coprire con pellicola, scaldare per aumentare le dimensioni dell'impasto. A tempo per 60-120 minuti.
• Fai un allenamento. Dividi in parti. Mettere negli stampini per torte preparati. Lasciare in tavola per 10-15 minuti in modo che l'impasto si alzi leggermente.

• Secondo la ricetta passo passo per preparare la torta pasquale con l'uvetta al forno, è necessario impostare il regime di temperatura a 180 gradi. Infornare per 30-40 minuti.
• Trascorso il tempo specificato, rimuovere le torte già pronte dallo stampo. Ora non resta che ricoprirli di glassa e decorarli con i canditi.

• Versare la quantità specificata di gelatina in 30 ml di acqua. Lasciare da parte per qualche minuto in modo che abbia il tempo di gonfiarsi.
• Versare la polvere dolce in una casseruola profonda. Versare il resto dell'acqua, mescolare bene. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione mescolando regolarmente. Rimuovere lo sciroppo risultante dal fuoco e versarlo in una ciotola profonda.

• Sciogliere la gelatina gonfia in un forno a microonde e inviarla a un contenitore con altri ingredienti. Aggiungi un po' di succo di limone. Sbattere bene il tutto con un mixer. La consistenza dovrebbe essere una massa densa e viscosa.
• Mettere la glassa a bagnomaria, poiché si indurisce rapidamente. Immergere delicatamente ogni torta nella glassa.

Cospargere con frutta candita e granella di confettura.

torta cremosa

La ricetta passo passo presentata per la torta pasquale con uvetta al forno è adatta anche ai principianti, poiché l'impasto è fatto con lievito secco. Il prodotto finito risulta essere rigoglioso, delicato e molto gustoso.

Ingredienti (impasto):

• crema - 240 ml;
• lievito secco - 11 g;
• farina - 170 g;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.

Impasto:

• uova - 4 pezzi.;
• tuorlo - 1 pz.;
• zucchero semolato - 200 g;
• sale da cucina - 1 cucchiaino;
• farina - 500-600 g;
• burro - 100 g;
• uvetta - 150 g.

Smalto:

• proteine - 1 pz.;
• zucchero a velo - 100 g;
• succo di limone a piacere.

Preparazione:

Preparare l'impasto. Versare il lievito secco in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare la crema calda

Versare la farina in piccole porzioni. Impasta la pasta. Rimuovere in un luogo caldo, precedentemente coperto con un film o un coperchio

• Setacciare la farina destinata all'impasto attraverso un setaccio.
• Rompete 4 uova e 1 tuorlo in una ciotola profonda. Usando un mixer, batti. Quando saranno lisci, aggiungete lo zucchero semolato.
• Metti l'impasto nel composto di uova dolci finito e mescola fino a che liscio. È importante non dimenticare di aggiungere sale, estratto di vaniglia e altri condimenti a piacere e gusto.
• Versare la farina in porzioni mescolando regolarmente. Impastare una pasta elastica spessa, ma non stretta.
• Aggiungere il burro in piccole porzioni. Fai un allenamento. Metti l'impasto finito in una ciotola profonda. Coprire con un foglio e mettere in calore per 60 minuti.

• Sciacquare l'uvetta, asciugarla e infarinarla.
• Ungetevi le mani con olio vegetale, impastate l'impasto. Aggiungi l'uvetta, mescola.
• In forme di carta per torte, stendere l'impasto finito in ½ volume. Lasciare sul bancone della cucina per 15-20 minuti affinché l'impasto si alzi.

Metterli in un forno riscaldato a 180 gradi, cuocere per 25-30 minuti

• Metti lo zucchero a velo in una ciotola profonda. Aggiungere le proteine e sbattere con un mixer. Per esaltare il gusto, è consentito aggiungere qualche goccia di succo di limone.
• Rimuovere le torte finite dal forno, raffreddare leggermente. Immergere nella glassa dolce risultante.

A piacere e a piacere, puoi cospargere di granelli decorativi sopra la glassa.

Interessante! Che data sarà la Pasqua nel 2020

Kulich "Pigro"

Una ricetta semplice per il dolce pasquale, cotto in forno con l'uvetta, secondo la ricetta originale, si fa senza lievito. Il prodotto finito risulta essere molto gustoso e tenero.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi.;
• burro - 300 g;
• zucchero di canna - 300 g;
• latte - 200 ml;
• farina di mandorle - 80 g;
• farina - 300 g;
• lievito in polvere - 15 g;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uvetta - 150 g.

Preparazione:

• Preparare in anticipo gli stampini per la cottura della torta di Pasqua. Coprire con carta da forno e spennellare con olio vegetale.
• Invia il burro ammorbidito in una ciotola rotonda. Aggiungere lo zucchero semolato. Versare il sale da cucina, sbattere tutti i prodotti. Dovresti ottenere una massa leggera rigogliosa.

• Invia 4 uova alternativamente alla miscela di olio, sbatti ogni volta.
• Versare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, aggiungere la scorza d'arancia. Mescolando regolarmente, versare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare accuratamente con una spatola di silicone o di legno.

• Setacciare la quantità specificata di farina e lievito nella miscela finita, mescolare bene.
• Aggiungere l'uvetta, dopo averla lavata e asciugata. Se le bacche sono grandi, possono essere tagliate in 2 parti. Impasta la pasta.

• Impostare la temperatura del forno a 180 gradi e attendere che sia completamente riscaldato.
• Riempi le forme preparate con l'impasto. Usando un cucchiaio, appiattire delicatamente la parte superiore.

Infornare a 180 gradi per 15 minuti. Dopodiché, abbassa la temperatura a 160 e cuoci per altri 70-75 minuti

Dopo il tempo specificato, controlla che le torte siano pronte. Basta infilzarli con uno spiedino di legno. Se l'impasto non arrotola o non si attacca allo spiedo, i prodotti da forno sono pronti

• Rimuovere le torte calde dallo stampo. Togliete la carta da forno, aspettate che si raffreddi completamente.
• Decorare con glassa proteica. Metti sopra le albicocche secche e i fiori decorativi.

Cospargere le decorazioni di pasticceria sopra se lo si desidera. La ricetta per cucinare in forno un dolce pasquale veloce, gustoso e tenero con l'uvetta è accompagnata da un video.

Ci sono molte ricette passo-passo con foto su come cucinare la torta di Pasqua con l'uvetta al forno. Tutti i prodotti culinari secondo le ricette proposte sono gustosi, teneri, succosi. Inoltre, conservano a lungo il loro aroma e la loro freschezza.