Cucinare per le feste: 5 dolci insoliti da paesi diversi

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Quando altro per coccolare la tua famiglia, se non per le vacanze? Ogni paese ha i suoi dolci popolari. Ti presentiamo una selezione di 5 interessanti ricette di dolci che puoi realizzare a casa.

Tre ricette insolite condivise da Jamie Dean, ospite del programma di cene fatte in casa di Jamie Dean (12+), che viene mostrato sul canale televisivo Food Network.

Dessert croccante con caramello salato (Italia)

Per 12 porzioni: 6 tazze di riso soffiato, 110 g di burro a dadini, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1/4 di tazza di panna montata, 1 cucchiaio. l. sciroppo di mais leggero, 1 cucchiaino. sale marino - più un altro pizzico per la decorazione, 300 g di marshmallow, olio da cucina spray (puoi usare olio vegetale invece di uno spray).

Preparazione:

Preparare una padella o una teglia, cospargere con uno spray o olio vegetale (o pennello). Oliare anche la carta da forno.

Mettere il riso soffiato in una grande teglia da forno e mettere da parte. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungere la panna montata e lo sciroppo di mais. Mescolate spesso e fate cuocere per circa 7 minuti, finché la salsa non si addensa: deve assomigliare allo sciroppo. Sale. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere i marshmallow e mescolare la salsa fino a quando i marshmallow sono completamente sciolti. Quindi versare velocemente la salsa sul riso soffiato e mescolare bene.

Stendere il composto sulla padella (teglia da forno) e premere con pergamena oliata sopra per fare una crosta spessa. Cospargete con un pizzico di sale sopra. Raffreddare e tagliare a fette prima di servire.

Torta a 7 strati (Messico)

Per 12 porzioni: 3 tazze e 1/3 di mini-pretzel (pretzel), 110 g di burro, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 tazza di scaglie di cioccolato fondente, 1 tazza di arachidi tostate a metà, 1 tazza di patatine leggermente tritate con sale, 1 tazza di caramello morbido leggermente tritato, 1/2 tazza di burro di arachidi, 415 ml di latte condensato, olio da cucina spray (può essere sostituito con verdura olio).

Preparazione:

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Preriscaldare il forno a 170 ⁰C. Foderare una teglia (30 cm di diametro, 23 cm di altezza) con un foglio di alluminio, lasciando un margine di 5 cm su entrambi i lati. Spruzzare la padella con olio da cucina o olio vegetale. Metti i mini salatini in un frullatore e tritali fino a che non saranno sbriciolati, quindi versali in una ciotola profonda. Aggiungere il burro e lo zucchero e sbattere bene fino a quando il composto è liscio. Versatela sul fondo della teglia. Quindi cospargere uniformemente con gocce di cioccolato, arachidi, patatine, caramello e burro di arachidi. Completare con latte condensato. Cuocere la torta per circa 25 minuti fino a doratura. Far raffreddare e tagliare a quadrotti prima di servire.

Semifreddo alle fragole (Francia)

Per 2 porzioni: 1 1/4 di tazza di fragole tritate, 2 cucchiai l. zucchero, 1 cucchiaio. l. succo di limone, 110 g di mascarpone, 1/2 tazza di panna montata, 1 cucchiaino. estratto di vaniglia puro, 1 tazza di mandorle tritate.

Preparazione:

Mettere le fragole, 1 cucchiaio di zucchero e il succo di limone in una ciotola media. Mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e lasciate riposare le fragole a temperatura ambiente mentre cuocete il resto. Trasferire il mascarpone in una ciotola profonda e sbattere con un mixer per ammorbidire il formaggio. Aggiungere la panna, un altro cucchiaio di zucchero, l'estratto di vaniglia e frullare ancora. Prepara bicchieri o bicchieri in cui servirai il dessert. Spolverare i biscotti sbriciolati sul fondo del bicchiere, lo strato successivo è il mascarpone, poi le fragole. Ripeti ancora una volta. Guarnire il dolce con i biscotti sbriciolati.

Le prossime due ricette sono dall'arsenale Patricia Heatonalla guida del programma "Feste con Patricia Heaton" (12+) su Food Network.

Churros (Spagna)

Per 6 porzioni: olio vegetale, 2 1/4 tazze di preparato per pancake, 1 pizzico di pimento, 2 cucchiaini. cannella, 3/4 di tazza di acqua calda, 1/4 di tazza di zucchero semolato, salsa al cioccolato.

Preparazione:

Avrai bisogno di una sacca da pasticcere con bocchetta da 1 cm, una saliera o una pepiera vuota e, preferibilmente, un termometro per grassi.

Versare l'olio vegetale di circa 4 cm di altezza in una padella profonda. Scaldalo a fuoco medio a 185 ⁰C - la temperatura può essere misurata con un termometro. Mettere il composto per pancake, il pimento e 1/2 cucchiaino di cannella in una ciotola capiente. Aggiungere l'acqua calda e sbattere finché i grumi non si saranno sciolti. Trasferire l'impasto in una sacca da pasticcere con attacco da 1 cm, mescolare la cannella e lo zucchero rimanenti, quindi versare in una saliera o in una spargipepe per decorare i churros.

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Quando il burro avrà raggiunto la giusta temperatura, spremere delicatamente l'impasto da una tasca da pasticcere - lungo circa 7-8 cm. Se l'impasto è appiccicoso, separarlo con un coltello. Friggere i churros per circa 3 minuti fino a doratura, rigirandoli di tanto in tanto. Quindi togliere l'impasto dal burro, metterlo su un tovagliolo di carta e cospargere con il composto di zucchero alla cannella. Servire con salsa al cioccolato.

Cupcakes da baseball (USA)

Per 24 cupcake. Impasto: 2 1/4 tazze di farina, 2 tazze di zucchero, 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere, 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino. sale fino, 3/4 di tazza di cacao in polvere, 3/4 di tazza di olio vegetale, 2 uova grandi - shake, 1 cucchiaio. l. aceto bianco, 2 cucchiaini. estratto di vaniglia, 2 cucchiaini. caffè istantaneo.

Smalto: 450 g di burro ammorbidito, 8 tazze di zucchero a velo (fino), 2 cucchiaini. latte, colorante alimentare marrone, arancio, giallo e verde, 1 tubetto di gel bianco per dolciumi.

Preparazione:

Avrai bisogno di stampini per muffin, un cucchiaio per gelato e una spatola per decorare i cupcake.

Cupcakes. Foderare 12 stampini da muffin con carta stagnola, preriscaldare il forno a 170 ⁰C. In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Nell'altro, sbattere l'olio vegetale, le uova, l'aceto, la vaniglia, il caffè e 1 tazza d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti dal primo piatto al secondo e mescolare bene. Usando un cucchiaio da gelato, stendere l'impasto uniformemente tra gli stampini per muffin, pieni per metà ciascuno. Infornare per 18-20 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti). Sfornare i muffin e lasciar raffreddare completamente.

Per la glassa: sbattere il burro e lo zucchero a velo in un mixer fino a che liscio. Aggiungere gradualmente 1/4 di cucchiaino di latte e sbattere fino a che liscio. Dividere la glassa in 4 pezzi. Aggiungi a ciascuno un colorante alimentare verde, marrone, giallo o arancione.

Decorazione: Usando una spatola per decorare, spalmare la glassa marrone e arancione sui 12 muffin in modo che ognuno sia metà marrone e metà arancione. Ripeti con i 12 muffin rimanenti, ma usa la glassa gialla e verde. Con il gel da pasticceria bianco, traccia una linea al centro di ogni cupcake, separando i colori. Quindi aggiungi 3 tratteggi incrociati sulle linee bianche per farle sembrare cuciture da calcio.