Deliziose torte su kefir come lanugine

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  forno

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• kefir
• Farina
• bibita
• olio vegetale
• Patata
• spezie
• verdi

Non sempre e non tutte le casalinghe sfornano deliziose torte. Molto spesso hanno un sapore di soda, cuociono male e non lievitano affatto, rimanendo piatti. Ti offriamo ricette per torte di kefir senza lievito in forno. Dopo aver cucinato secondo queste ricette, otterrai torte soffici come lanugine.

Qual è il segreto e i vantaggi di fare l'impasto di kefir? Basta infatti conoscere solo tre trucchi, quale kefir usare, cosa aggiungerci oltre alla farina, in modo che non si sbricioli e si rompa durante la schiusa, e in che fase e quanta soda aggiungere.

Suggerimenti e trucchi:

1. Per l'impasto, è necessario scegliere un prodotto di massima densità e contenuto di grassi, è persino desiderabile aggiungere panna acida. Grazie alla miscelazione di prodotti a base di latte fermentato, l'impasto rimarrà a lungo tenero, umido e arioso;
2. E il kefir fresco non dovrebbe essere usato, è meglio se è "vecchio" 2-3 giorni fa. Più giorni di kefir, più batteri lattici contiene, e questo è ciò che garantisce che la soda agirà attivamente nell'impasto. Quindi l'impasto lievita perfettamente e diventa arioso e soffice;
3. La soda è necessaria affinché l'impasto a base di kefir si alzi efficacemente ed è necessario introdurlo solo quando viene introdotta la metà della farina setacciata.

Torte fritte su kefir con patate

La ricetta presuppone una delle opzioni di impasto più semplici. Ulteriori ingredienti, come formaggio, erbe fresche, funghi o cipolle fritte fino a doratura, possono essere aggiunti al ripieno delle patate per insaporire.

E poi le torte di kefir come la ricetta fluff senza lievito al forno o fritte in padella si riveleranno molto gustose.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 bicchiere di kefir denso di ieri;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 3,5-4 tazze di farina di frumento;
• 65ml. Burro;
• 1 kg. patate;
• olio vegetale per friggere;
• sale e pepe nero a piacere;
• aneto fresco e prezzemolo - opzionale.

Preparazione:

• Per cucinare le torte su kefir come la ricetta soffice senza lievito, devi sbucciare le patate, tagliarle a pezzi medi e farle bollire in acqua salata finché sono tenere. Scolare l'acqua, lasciando un po' di purea per la cottura.
• Salate ancora un po' le patate, schiacciatele con una schiacciata con l'aggiunta di burro e brodo e fate cuocere una purea abbastanza tenera, ma non liquida. Se lo si desidera, vengono aggiunti pepe nero appena macinato ed erbe fresche tritate.

• Per preparare l'impasto, tutti i componenti per la preparazione dell'impasto devono essere alla stessa temperatura, preferibilmente a temperatura ambiente. Quindi l'impasto risulterà tenero e arioso.
• Aggiungi la soda al kefir, mescola accuratamente con una frusta e lascia agire per 7-10 minuti in modo che inizi a funzionare in un ambiente acido.

Ora devi aggiungere sale, olio vegetale e, se lo desideri, un po 'di zucchero semolato al kefir - per un equilibrio generale del gusto. Mescolare il tutto accuratamente con l'aggiunta di uova, in modo che tutti i grani si dissolvano

Aggiungi la farina setacciata e impasta gradualmente l'impasto elastico ed elastico, ma la ricetta con la foto non ti permetterà di sbagliare

Spolverare la farina sul piano di lavoro del tavolo, stendere l'impasto, dividerlo in piccole porzioni, da cui modellare torte con ripieno di patate, pizzicando con cura i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca

Scaldate il burro in una casseruola profonda, mettete i tortini nell'olio bollente e friggeteli per 4-5 minuti per lato, a fine cottura scaldateli sotto il coperchio

Servire caldo o freddo, con tè, caffè o latte.

Torte su kefir "Like Pooh" senza lievito

La ricetta senza lievito, soprattutto se c'è un ripieno di carne, si abbinerà perfettamente ai primi piatti e ai brodi, sarà un ottimo spuntino durante la giornata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2-3 bicchieri di kefir;
• 650 gr. Farina di frumento;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale per friggere torte;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato;
• 65ml. olio vegetale inodore;
• sale;
• ripieno per torte - a piacere.

Preparazione:

Se il kefir ha diversi giorni, il che è molto buono per l'impasto, potrebbe avere una consistenza eterogenea. Pertanto, vale la pena scuoterlo accuratamente con una frusta prima di preparare l'impasto

• Si consiglia di scaldare un po 'il kefir, aggiungere la soda, mescolare bene e lasciarlo da parte per un po'. Nel frattempo potete iniziare a preparare il ripieno.
• Dopo 10-15 minuti aggiungete il sale e lo zucchero, le uova al kefir, e mescolate bene il tutto.

Spolverare di farina il piano di lavoro del tavolo, stendere l'impasto e continuare ad impastare con le mani, formando una palla elastica

Ora l'impasto deve essere diviso in piccole porzioni per scolpire torte. Stendete l'impasto con le mani o con il mattarello, mettete al centro il ripieno e sigillate accuratamente i bordi

Scaldare l'olio per friggere in una padella o in una casseruola profonda, mettere le torte e friggerle a fuoco basso da entrambi i lati, quindi scaldare un po' sotto il coperchio in modo che l'impasto all'interno sia ben cotto

Come servire e cuocere le torte su kefir come la ricetta fluff senza lievito in forno, il video te lo racconterà in dettaglio

Ora le torte fatte in casa possono essere servite con qualsiasi bevanda o primo piatto.

Torte di kefir con formaggio Adyghe

Le torte come la lanugine su kefir con soda non possono essere solo fritte in padella nell'olio, ma anche cotte in forno. Quindi si alzano e crescono meglio e risultano essere meno ricchi di calorie.

Per cucinare avrai bisogno di:

Per il test:

• 550ml. kefir denso e grasso;
• 2-3 m. cucchiai di zucchero semolato;
• 1 pizzico abbondante di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 65ml. olio vegetale;
• 3, 4-4 tazze di farina di frumento bianca;
• 1 uovo per ungere le polpette prima di infornare.

Da riempire:

• 225 gr. formaggio Adyghe;
• 200 gr. qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• un po' di sale e pepe nero appena macinato;
• erbe fresche - facoltative.

Preparazione:

1. Le torte di kefir come la ricetta soffice senza lievito al forno della nonna di Emma sono molto facili da preparare. Dovete impastare tutti gli ingredienti in una ciotola per fare l'impasto. Lasciare agire per 20 minuti: durante questo periodo, la soda reagirà con il mezzo acido di kefir e il glutine nell'impasto si disperderà uniformemente.
2. Schiacciare il formaggio Adyghe con una forchetta o grattugiare con formaggio a pasta dura su una grattugia di medie dimensioni.
3. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe nero e le erbe fresche tritate al formaggio secondo necessità e mescolare bene il ripieno.
4. Spolverare la farina sul piano di lavoro, stendere l'impasto, dividerlo in piccole porzioni e avvolgere il ripieno nell'impasto per formare delle torte.
5. Mettere le torte preparate su una teglia unta o carta da forno, ricoprire con l'uovo sbattuto per una crosta dorata e mettere in forno. Deve essere preriscaldato a 180 ° C.
6. Le torte vengono cotte in forno abbastanza velocemente, ci vorranno circa 25-28 minuti, la temperatura durante il processo di cottura può essere leggermente ridotta.

Togliete le torte calde dalla teglia, fate raffreddare, mettete su un bel piatto e servite.

Questi sono tutti i trucchi per preparare l'impasto di kefir, basta scegliere una ricetta e un ripieno adatti e iniziare a cucinare. La pasta impastata con successo è la chiave per deliziosi prodotti da forno che rimarranno morbidi e freschi a lungo. Bene, non dimenticare i consigli per cucinare, quindi tutto funzionerà di sicuro.