Ricette di Konstantin Ivlev per la casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il famoso chef Konstantin Ivlev condivide ricette per piatti deliziosi che ogni hostess può cucinare a casa. Tutte le opzioni proposte sono semplici, gli ingredienti sono disponibili, l'importante è seguire passo passo la foto e tutti i consigli di uno chef professionista.

Zuppa di cavolo veloce con pollo

Per la casa, Konstantin Ivlev ha una ricetta meravigliosa per una deliziosa zuppa di cavolo con pollo. Il piatto risulta essere ricco e da leccarsi i baffi, come nelle foto passo passo.

Ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 300 g di cavolo cappuccio (fresco, acido);
• 2 tuberi di patata;
• 50 ml di olio vegetale;
• 100 g di burro;
• 20 g di prezzemolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 pomodoro;
• pepe e sale a piacere.

Preparazione:

Tagliate a pezzi grossi una carota sbucciata e una cipolla e mettetele in una casseruola con olio riscaldato

Soffriggere un po' le verdure, unire il petto di pollo tagliato a cubetti ei rametti di erbe aromatiche

Versate un po' d'acqua, salate, portate a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti

Tagliare a listarelle le restanti carote e cipolle, versare in una padella con olio e friggere fino a renderle morbide. Quindi aggiungere il burro e continuare a friggere fino a doratura. Quindi gettiamo le verdure in uno scolapasta in modo che il grasso in eccesso possa essere drenato da esse

Tiriamo fuori grossi pezzi di cipolla e carote dal brodo, così come le verdure. Ci addormentiamo tuberi di patata tagliati a cubetti

Successivamente, inviamo tritato fresco o crauti, e dopo un paio di minuti - soffriggere le verdure

Non appena la zuppa di cavolo bolle, non è più necessario cuocerla, basta spegnere il fuoco e lasciare agire per 10-15 minuti. Dopodiché, puoi servire un delizioso piatto in tavola.

Le cheesecake firmate Ivleva

Konstantin Ivlev ha la sua ricetta personale per le cheesecake, un'ottima opzione per la casa e per tutta la famiglia. Se vuoi cucinare come un famoso chef, scrivi una ricetta passo passo con una foto.

Ingredienti:

• 400 g di ricotta (9%);
• 100 g di marmellata di fette di limone;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di farina;
• zucchero a piacere;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

Mettere il prodotto di cagliata in una ciotola. Lo chef consiglia di acquistare esattamente il 9%, non è così grasso, il che significa che è necessaria pochissima farina

Impastare la cagliata con una forchetta. Quindi aggiungere sale e zucchero e incorporare un uovo, mescolare bene il tutto

Macinare la marmellata in piccoli pezzi e versarla nella massa della cagliata, mescolare

Usando la farina dell'impasto di ricotta, scolpiamo torte al formaggio e friggiamo in padella fino a doratura

Poi mettetelo in uno stampo e in forno per 5 minuti, temperatura 180°C

Le cheesecake pronte vengono servite con panna acida o qualsiasi marmellata. Oppure si può fare una salsa al cioccolato, per questo spezziamo 100 g di cioccolato al latte, mettiamo in un pentolino, versiamoci 30 ml di latte e facciamo sciogliere sul fuoco.

Petto di pollo con salsa di cetrioli

Da Konstantin Ivlev puoi imparare molte cose interessanti e utili in termini di cucinare piatti deliziosi. Quindi una delle sue ricette suggerite per la casa ti dirà passo dopo passo come servire rapidamente il petto di pollo fritto in panatura di noci con salsa tartara per cena. Il piatto risulta aromatico, gustoso e bello, come nella foto.

Ingredienti:

• petto di pollo (senza pelle);
• nocciola;
• cracker di grano;
• rosmarino;
• sale e pepe;
• 2 uova di gallina;
• 2 cetrioli freschi;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• panna acida;
• Farina;
• olio vegetale.

Preparazione:

Prendiamo le nocciole, le noci sono necessarie per l'impanatura, versiamo in un mortaio, pestiamo fino a mollica. Aggiungere i cracker di grano e il rosmarino tritato finemente, mescolare.

Laviamo il petto, lo asciugiamo, lo tagliamo un po' per ottenere lo stesso spessore, lo copriamo con una pellicola e lo battiamo leggermente.

Mettere le uova in una ciotola, aggiungere il sale e scuotere con una normale frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la farina in un piatto separato.

Ora prendiamo il petto, impanato nella farina, poi nel composto di uova e poi nelle noci.

Mettere subito in una padella con olio caldo e friggere da entrambi i lati fino a doratura.

Servire il petto finito con salsa di cetrioli. Per fare questo, macina semplicemente i cetrioli freschi su una grattugia grossa, assicurati di spremere il succo. Aggiungere gli spicchi d'aglio spremuti, sale, pepe e panna acida, mescolare accuratamente.

Per l'impanatura, puoi usare non solo le nocciole, ma anche qualsiasi altra frutta a guscio, come le arachidi.

pasta con gamberoni e asparagi

Per tutti gli appassionati di cucina italiana da Konstantin Ivlev c'è anche una ricetta per una deliziosa pasta con gamberi tigre a casa. Qualsiasi casalinga può cucinare un piatto così gustoso, luminoso e appetitoso come nella foto se segue passo dopo passo tutti i consigli dello chef.

Ingredienti:

• impasto;
• gamberetti tigre;
• ciliegia;
• uno spicchio d'aglio;
• basilico essiccato;
• asparago;
• sale pepe;
• olio d'oliva;
• Burro.

Preparazione:

Mettere sul fuoco la pentola d'acqua, portare a bollore, salare, versare un filo d'olio d'oliva e abbassare la pasta, cuocere per 7 minuti

Eliminate le radici grossolane degli asparagi, tritate finemente il resto. Tagliare a metà la ciliegia, schiacciare lo spicchio d'aglio con un coltello, sgusciare i gamberoni

Metti l'aglio schiacciato in una padella con olio già riscaldato, è meglio non tritare finemente una verdura piccante, altrimenti l'aroma sarà molto ricco e quindi leggero e raffinato

Non appena l'aglio avrà conferito il suo sapore e profumo all'olio, aggiungete il basilico essiccato e fate soffriggere. Questo è il segreto: l'erba speziata si aggiunge non alla fine, ma all'inizio, così svelerà meglio il suo bouquet. Ora distribuiamo i gamberi, friggiamo fino a doratura, non dovresti friggere i frutti di mare per molto tempo

Salate, pepate, aggiungete gli asparagi e la ciliegia, continuate a friggere fino a quando saranno morbidi

Ora versiamo il brodo o il vino e, se non ci sono tali ingredienti, utilizziamo il brodo della pasta. E aggiungi anche il burro per unire tutti i componenti di questa salsa

Non appena il sugo si sarà addensato, stendere la pasta e togliere dal fuoco

Serviamo il piatto secondo tutte le regole della cucina italiana. Avvolgere la pasta su una forchetta grande, metterla al centro del piatto aiutandosi con un mestolo. Quindi adagiamo i gamberi e versiamo sopra la salsa, decoriamo con basilico fresco se lo si desidera.

Melanzane croccanti con salsa di sesamo

Le melanzane croccanti sono un'altra ricetta di Konstantin Ivlev, grazie alla quale puoi preparare un'insalata incredibilmente deliziosa dai prodotti più semplici.

Ingredienti:

• vino di riso;
• aceto di riso;
• semi di sesamo;
• uno spicchio d'aglio;
• zucchero di canna;
• salsa di soia;
• avocado;
• melanzana;
• coriandolo;
• sale;
• amido;
• olio vegetale;
• succo di lime (limone).

Preparazione:

Per cominciare, faremo la salsa, per questo versiamo il vino di riso e l'aceto, oltre alla soia nella casseruola. Aggiungere uno spicchio finemente tritato di una verdura piccante, zucchero di canna e semi di sesamo. Mettere sul fuoco, far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione, raffreddare

Sbucciare l'avocado, tagliarlo a fettine non molto piccole e irrorarlo subito con succo di lime o limone in modo che la frutta non annerisca

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Impanato nell'amido e fritto fino a doratura, circa 4-6 minuti, quindi messo su un tovagliolo

Controllare se l'olio è caldo o meno è molto semplice. Prendiamo un pizzico di farina o amido, lo versiamo nel burro e se vediamo che la farina o l'amido ha iniziato a schiumare, allora il burro è pronto

Ora mettete in una ciotola l'avocado, il coriandolo tritato, le melanzane fritte, salate e versate sopra la salsa, amalgamate bene il tutto

Trasferiamo l'insalata in un bel piatto e serviamo. Se non c'è abbastanza luminosità, puoi aggiungere un pomodoro

Trucchi di vita di Ivlev: se l'avocado non ha la morbidezza e la maturità di cui hai bisogno, non hai bisogno di mettere la frutta in un armadio buio. Basta sbucciare la frutta e farla bollire per 2 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di sale e spicchi di limone, quindi metterla in uno scolapasta - e sotto l'acqua fredda. L'avocado diventerà morbido e tenero.

Come si è scoperto, tutto l'ingegnoso è semplice. E non è necessario essere uno chef professionista per preparare un delizioso pasto al ristorante. Basta guardare nel salvadanaio delle ricette con le foto per la casa di Konstantin Ivlev e seguire passo dopo passo i suoi consigli e raccomandazioni.