Pasqua così diversa: ricette di Pasqua su basi diverse

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-31 13:50

La Pasqua, o la luminosa risurrezione di Cristo, è la festa più grande del mondo cristiano. Tra gli altri piatti tradizionali, ovviamente, la Pasqua stessa dovrebbe essere in tavola - non solo un simbolo della festa, ma anche un piatto sano e molto gustoso.

Tradizionalmente, la Pasqua è fatta con la ricotta, ma oggi ci sono molte ricette pasquali basate su altre basi.

Panna acida Pasqua

Ingredienti:

• Panna acida - 2 kg (da questa quantità otterrai Pasqua circa 1, 2-1, 5 kg di peso)
• Zucchero - 1 bicchiere
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
• Uvetta, noci, albicocche secche, ecc. - gusto

Metodo di cottura:

Scaldare leggermente la panna acida a bagnomaria. Puoi mettere una lattina di panna acida in un forno caldo. Metti uno scolapasta su una piccola casseruola o una ciotola, coprilo con una garza. La garza dovrebbe essere 3-4 strati! In alternativa, puoi usare un tessuto più denso. Legalo con un nodo e appendilo su una ciotola per circa un giorno, finché il siero non smette di separarsi.

Trascorso questo tempo, aggiungi lo zucchero normale e vanigliato alla massa risultante, mescola accuratamente.

Se lo si desidera, aggiungere uvetta, albicocche secche, noci e altre prelibatezze. Trasferire la massa nella scatola della pasta coperta con una garza.

Installa una piccola oppressione (circa 1 kg di peso) e dimenticalo per un paio d'ore. E poi tiralo fuori con attenzione.

Decorare, raffreddare e servire.

Pasqua al cioccolato

Ingredienti:

Leggi anche

Casa | 2019-11-27 Come rispondere perdonami nella domenica del perdono

• Cioccolato 75% - 150 g
• Ricotta grassa - 1 kg
• Crema 35% - 200 ml
• Burro - 120 g
• Zucchero a velo - 200 g
• Tuorlo - 2 pezzi
• Buccia d'arancia grattugiata - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Passare la cagliata al setaccio.

Sbattere 100 g di burro con un mixer fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere la ricotta e sbattere ancora.

Spezza 100 g di cioccolato a pezzi e mettilo in una ciotola.

Aggiungi il burro rimanente.

Metti la ciotola in una pentola di acqua bollente e sciogli il cioccolato mescolando.

Coprire la teglia di Pasqua con 3 strati di garza e stendere gradualmente il composto di cagliata con un cucchiaio.

Quindi copri con le estremità libere della garza e lascia la Pasqua in una ciotola stretta. Metti l'oppressione in cima. Riponete il tutto in frigorifero sotto pressione per 24 ore.

Yogurt di Pasqua

Ingredienti:

• Yogurt senza ripieno - 1 l
• Panna acida - 500 ml
• Zucchero - 150-200 g.
• Tuorlo - 1 pz.
• Burro - 40 g.
• Vanillina - 1 pizzico
• Frutta secca - 50 g.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi unire la panna acida con lo zucchero, mescolare accuratamente.

Aggiungere gradualmente lo yogurt alla panna acida, impastando fino a che liscio.

Preparare una garza in anticipo. Metti la massa di panna acida-yogurt risultante in una garza e avvolgila bene in modo che non ci siano aree aperte.

Mettere in uno scolapasta o altro piatto forato e conservare in frigorifero per 24 ore. Durante questo periodo, il liquido in eccesso si scaricherà e la massa diventerà più densa.

Dopo un giorno, puoi continuare. Aggiungere al composto il tuorlo e un pizzico di vanillina.

Aggiungere anche il burro ammorbidito.

Versare acqua bollente sulla frutta secca e tritare se lo si desidera. Unire al resto degli ingredienti. Battere accuratamente fino a che liscio.

Mettere il composto finito in uno stampo, precedentemente ricoperto di garza, e mettere in frigo per almeno un altro giorno.

Pasqua da latte cotto fermentato

Ingredienti:

• Ryazhenka - 2 litri
• Latte - 2 litri
• 6 tuorli
• 1, 5 artt. Sahara
• vanillina
• Drenante. olio - 100 gr
• Panna acida - 300 gr
• Uvetta - 100 gr
• Ciliegie essiccate - 100 gr

Metodo di cottura:

Unire il latte cotto fermentato con il latte. Aggiungere i tuorli e la panna acida, mescolare bene e mettere a fuoco medio.

È bene riscaldare la massa, ma in nessun caso bollirla! Quando vedi che iniziano a comparire i fiocchi, copri la pentola e mettila in un luogo caldo e tranquillo per 10 ore.

Coprire il setaccio con una garza e adagiare con cura la massa cagliata che è emersa. Lega una garza e appendi al bicchiere il siero. Questo passaggio richiederà almeno 2 ore, ma il miglior risultato si ottiene in 12 ore.

Mettere il grumo cagliato in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito, sbattere con un mixer.

Aggiungere l'uvetta lavata, scottata e asciugata e le ciliegie essiccate. Mescolare bene.

Trasferire la massa ryazhny su un piatto pasquale coperto con una garza e coprire con bordi pendenti. Posizionare il carico sopra e lasciare in un luogo caldo per altre 12 ore. Non dimenticare di drenare il siero di separazione.

Riponete la Pasqua in frigorifero per la solidificazione, senza toglierla dallo stampo, per altre 6 ore.

Togliete lo stampo e decorate la Pasqua a vostro piacimento.

Pasqua ricotta e mascarpone con mandorle

Ingredienti:

Leggi anche

Casa | 2021-10-08 Calendario della semina lunare di un giardiniere e di un giardiniere per giugno 2022

• Ricotta - 300 g
• Mascarpone - 250 g
• Zucchero di canna - 100 g
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Mandorle tostate - 50 g
• Crema - 75 ml
• Cioccolato fondente - 50 g
• Frutta candita - 125 g

Metodo di cottura:

Coprire la forma per Pasqua con diversi strati di garza, lasciandone un po' sui bordi. Mescolare il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e la vaniglia con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.

" image" />

Ingredienti:

• Mascarpone - 500 g
• Gelato alla vaniglia - 100 g
• Limone - 1 pz.
• Zucchero - 4 cucchiai. l.
• Gelatina (granuli) - 20 g.

Metodo di cottura:

Tagliare il limone a cerchi sottili e metterlo in un piatto per 20 minuti, cospargere di zucchero.

Sciogliere il gelato, separare 2 cucchiai e metterlo in una casseruola.

Versate la gelatina in un pentolino e lasciate gonfiare per 20-30 minuti. Quindi scaldare a fuoco basso fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta e aggiungere al gelato sciolto.

Mescolare e filtrare con un colino per eliminare i grumi di gelatina indesiderati.

Strizzare bene i boccali di limone, aggiungere il succo rilasciato al mascarpone.

Aggiungere una miscela di gelato con gelatina al formaggio, mescolare.

Metti la massa risultante in una pasochny e mettila in frigorifero fino a quando non si indurisce completamente per 2 ore.

Latte al forno di Pasqua

Ingredienti:

• Latte intero - 4 l
• Panna acida - 1 bicchiere
• Tuorlo - 5 pezzi
• Burro - 1 bicchiere
• Zucchero - 2 tazze
• Crema - 1 bicchiere
• Sale
• vanillina

Metodo di cottura:

Mettete il latte intero in forno caldo per 2-3 ore, e non appena la pellicola che si sarà formata in superficie si sarà imbiondita, immergetela sul fondo e ripetete 10 volte.

Raffreddare il latte rosato delle schiume cotte alla temperatura del latte fresco, aggiungere la panna acida, conservare in un luogo caldo per 1 giorno, quando si sarà formata la cagliata, scolare il liquido e tenere per 1 ora sotto pressione.

Passare al setaccio, aggiungere i tuorli bolliti, la vanillina, il sale, strofinare con il burro, mescolare, aggiungere la panna montata, mettere la massa in una forma pasquale coperta con una garza umida e tenere sotto pressione in frigorifero.

Cagliata Pasqua a strisce

Ingredienti:

• Cagliata 5% - 800 g
• Burro - 70 g
• Tuorlo - 2 pezzi
• Panna acida 25% - 4 cucchiai
• Zucchero - 120 g
• Mandorle - 50 g
• Mirtilli - 3-4 cucchiai
• Limone a piacere
• Vanillina - a piacere

Metodo di cottura:

Macinare la cagliata attraverso un setaccio per renderla più morbida e ariosa. Fare un bagno di vapore, nel quale mettere una ciotola di tuorli e 60 g di zucchero.

Sbattere fino a quando il composto non inizia ad addensarsi, quindi aggiungere il burro e mescolare accuratamente.

Trasferire l'intero composto nella cagliata e mescolare accuratamente.

Mettere i mirtilli in una casseruola a parte, aggiungere la scorza e il succo di limone, 60 grammi di zucchero e cuocere per 2-3 minuti.

Dividi la massa della cagliata in due parti, metti i mirtilli e un cucchiaio di panna acida in una parte. E all'altro aggiungi tre cucchiai di panna acida, vaniglia e mandorle tritate. Per mescolare tutto.

Ora fodera lo stampo pasquale con una garza e disponi a turno gli strati. Ogni strato deve essere ben pressato.

Quindi manda la Pasqua in frigorifero durante la notte e al mattino rimuovi la garza e decora con le mandorle.