La migliore ricetta della torta al burro

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  forno

• Tempo di cottura:

  15 ore

ingredienti

• Burro
• Farina
• uova
• latte
• Uvetta
• frutta candita
• zucchero
• miele
• sale

È difficile immaginare la festa della Pasqua luminosa senza un dolce dolce pasquale, consacrato in chiesa. Cucinarlo in casa non è un compito facile. Ma se ci sono le migliori ricette di cottura, testate da chef esperti, allora tutti gli sforzi ripagheranno doppiamente.

Torta al burro con canditi e uvetta

Un dolce pasquale preparato secondo la migliore ricetta risulta essere più ricco con una consistenza umida. Tali pasticcini non sono stantii per molto tempo e mantengono il loro gusto.

Per il test:

• 150 burro;
• 4 tuorli;
• 500 grammi di farina;
• 6 grammi di lievito secco;
• 70 grammi di uvetta;
• 70 grammi di frutta candita;
• 150 millilitri di latte;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 2 grammi di sale;
• 50 grammi di miele liquido.

Per la glassa:

• 50 millilitri di acqua;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• ¼ un cucchiaino di acido citrico;
• 0,5 cucchiaini di gelatina;
• 50 millilitri di acqua;
• colorante alimentare - facoltativo.

Preparazione:

• Per preparare l'impasto, unire il latte tiepido, il lievito secco e 6 cucchiai di farina. Mescolare l'intero contenuto con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea e riporre in un luogo caldo per mezz'ora in modo che l'impasto inizi a fermentare.
• Tagliare i canditi a fette grandi circa quanto l'uvetta. Mettere l'uvetta in un contenitore separato e coprire con acqua calda. Quindi mettere su un tovagliolo di carta e asciugare.

• In una ciotola profonda, mescolare i tuorli con lo zucchero semolato e utilizzare una frusta per frullare fino a quando non diventano bianchi. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il miele liquido e il sale. Sbatti di nuovo.
• Metti la massa di uova risultante nell'impasto lievitato e mescola delicatamente.

• Aggiungere il burro morbido, aggiungere la farina di frumento setacciata in piccole porzioni, mescolando ogni volta con una frusta. Inizia a impastare l'impasto prima nel contenitore e poi sul piano di lavoro del tavolo. Lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e omogeneo.
• Ungere una ciotola profonda con olio vegetale, stendere l'impasto e coprire con pellicola trasparente. Lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora.

• Mettere l'impasto in tavola, stenderlo in un rettangolo, distribuire uniformemente sopra uvetta e canditi. Impastare con le mani in modo che la frutta secca si distribuisca uniformemente sull'impasto.
• Rimettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e riporre in un luogo caldo per 1, 5 ore.
• Dividere l'impasto abbinato in 4-5 parti. Impastare ciascuno con le mani per due minuti. Mettere in scatolette unte d'olio.

• Impostare la temperatura del forno a 190°C, posizionare gli stampini con l'impasto. Infornare per circa 40-50 minuti. La prontezza può essere verificata con un bastoncino di legno.
• Mettere le torte già pronte su una gratella e rimuovere con cura la carta.

• Per preparare la glassa, mescolare la gelatina con 20 ml di acqua tiepida. Aspetta che la gelatina si gonfi.
• Mescolate lo zucchero in un pentolino con l'acqua rimanente fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti.
• Aggiungi la gelatina gonfia e l'acido citrico al liquido risultante. Sbattere l'intero contenuto con un mixer a velocità media. La glassa finita dovrebbe espandersi e diventare bianca.
• Ungete la superficie dei dolci pasquali raffreddati con la glassa e servite.

Se lo desideri, puoi decorare le torte con noci tritate, codette colorate o frutta candita finemente tritata.

Torta di Pasqua - la più ricca, con uvetta

Ogni casalinga moderna ha la sua migliore ricetta collaudata per preparare la torta di Pasqua al burro. Ma non tutti sanno cucinarlo davvero ricco, con una piacevole struttura umida. Condividiamo con voi i segreti per fare in casa i prodotti da forno.

Ingredienti:

• 250 grammi di burro;
• 6 uova;
• 11 grammi di lievito secco;
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
• 500 millilitri di latte;
• 1, 4 chilogrammi di farina;
• 300 grammi di zucchero semolato;
• 250 grammi di uvetta;
• olio di girasole - a piacere;
• sale a piacere.

Preparazione:

Per preparare l'impasto, scaldare leggermente il latte ad una temperatura di 36 gradi. Sciogliere il lievito secco e mescolare con un cucchiaio

Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, 1,5 cucchiai di zucchero semolato, 300 grammi di farina setacciata, 1,5 cucchiai di olio di semi di girasole. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in un luogo caldo per circa 40 minuti in modo che l'impasto si alzi

• Per preparare l'impasto, sciogliere prima il burro, raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
• Separare gli albumi dai tuorli, mettere da parte per un po'. Mescolare i tuorli con il restante zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, sbattere per 5 minuti a velocità media delle fruste.
• In una ciotola separata, sbatti le proteine pre-raffreddate con un mixer fino a ottenere picchi soffici e sodi.
• Mescolare l'impasto abbinato con la massa di tuorlo montata. Aggiungere il burro fuso e la massa proteica e mescolare con una frusta.

Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni e puoi iniziare a impastare l'impasto. La consistenza dell'impasto finito non dovrebbe essere molto ripida. Mettere in un luogo caldo per circa 1 ora per raddoppiare di volume

Versare acqua bollente sull'uvetta preparata, asciugare con carta assorbente. Metti la frutta secca nell'impasto e impasta di nuovo bene il tutto

• Ungere gli stampini adatti con il burro. Per evitare che l'impasto si attacchi, puoi mettere la carta da forno sul fondo.
• Riempire gli stampini con circa 1/3 dell'impasto. Aspetta che si alzi direttamente nelle forme.

Impostare la temperatura del forno a 180 ° С, posizionare all'interno dello stampo con l'impasto. Cuocere fino a cottura delle torte

Montare in anticipo gli albumi raffreddati fino a formare una schiuma stabile. Aggiungere lo zucchero a velo e un paio di gocce di succo di limone (facoltativo). Sbattere con un mixer per almeno 5 minuti fino a quando la massa proteica si addensa

Raffreddare la torta finita, ungere la parte superiore con la glassa e decorare con codette di pasta multicolori.

Torta di Pasqua senza lievitare l'impasto

Questa è una delle migliori ricette per preparare la torta di Pasqua al burro. È l'ideale per le casalinghe che non hanno tempo libero per cuocere i dolci. Tutto il necessario per la sua preparazione, mescolare tutti gli ingredienti, disporre nelle forme e cuocere fino a quando saranno teneri in forno.

Ingredienti:

• 170 millilitri di latte;
• 620 grammi di farina;
• 150 grammi di burro;
• 3 uova;
• 35 grammi di lievito fresco;
• 150 grammi di uvetta;
• 220 grammi di zucchero;
• 2 grammi di vanillina;
• 2 pizzichi di noce moscata macinata.

Preparazione:

Sbriciolare il lievito fresco nel latte tiepido. Versare un cucchiaio di zucchero semolato, mescolare tutti gli ingredienti. Mettere in un luogo caldo per circa 15 minuti in modo che sulla superficie dell'impasto compaiano piccole bolle

• Nel frattempo, in una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero semolato e sbattere a velocità media fino a formare una schiuma soffice.
• Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare leggermente a temperatura ambiente. Aggiungi alla birra abbinata e aggiungi la massa di uova sbattute. Unite anche la noce moscata macinata e la vanillina.

Separare la frutta secca, rimuovere i ramoscelli e le bacche danneggiate, immergere in acqua tiepida per 10 minuti, quindi asciugare un po' e aggiungere all'impasto

Riempire gli stampini oliati con l'impasto finito a circa 1/3, quindi lasciarli lievitare in luogo tiepido per 4 ore

Scaldare il forno a 200°C, posizionare gli stampini con l'impasto e cuocere per mezz'ora. Mettere i prodotti da forno finiti su una griglia in posizione orizzontale e raffreddare. Il dolce pasquale spalmabile preparato secondo la migliore ricetta può essere decorato con cioccolato fuso o glassa già pronta

Torta al burro in una pentola a cottura lenta

Alcune casalinghe cuociono i dolci pasquali sulla pasta frolla in una pentola a cottura lenta, perché è veloce e non troppo fastidiosa. Allo stesso tempo, i prodotti da forno preparati secondo la migliore ricetta risultano gustosi e soffici come al forno.

Ingredienti:

• 500 millilitri di latte cotto;
• 250 grammi di burro;
• 75 grammi di lievito fresco;
• 5 uova;
• 2 tuorli d'uovo;
• 500 grammi di zucchero;
• 1-2 bustine di zucchero vanigliato;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 150 grammi di uvetta;
• 1, 2 chilogrammi di farina.

Preparazione:

1. Sbattete leggermente le uova e versatele in una ciotola più grande, poi aggiungete il burro morbido, aggiungete lo zucchero e amalgamate il tutto.
2. Aggiungere i tuorli, sbriciolare il lievito e versare il latte tiepido, impastare bene il tutto. Coprire l'impasto e lasciare per una notte.
3. Il giorno successivo, aggiungere all'impasto sale, zucchero vanigliato, aggiungere l'uvetta precedentemente cotta a vapore e asciugata.
4. Setacciare la farina e impastare l'impasto per 20 minuti.
5. Terminato l'impasto, coprite e tenete in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
6. Quando l'impasto sarà ben compatto, trasferitelo nella ciotola del multicooker unta d'olio. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 1 ora e 20 minuti.
7. Dopo il segnale, la torta può essere accuratamente rimossa dalla ciotola, raffreddata e coperta con una glassa proteica pre-preparata.

Se lo si desidera, l'uvetta può essere versata con cognac e lasciata per 1 ora. Ciò conferirà ai prodotti da forno un sapore e un aroma speciali.

Deliziosa torta al burro

La torta pasquale al burro preparata secondo questa ricetta piacerà sicuramente a tutti coloro che la assaggiano. Questa è una delle migliori opzioni di cottura per una vacanza luminosa.

Ingredienti:

• 7 bicchieri di farina;
• 500 millilitri di latte;
• 10 uova;
• 200 grammi di burro;
• 100 grammi di lievito fresco;
• 2 tazze di zucchero;
• 200 grammi di panna acida;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 250 grammi di uvetta;
• 5 grammi di vanillina.

Preparazione:

In un recipiente a parte mescolate il lievito con un cucchiaio di zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo

Dividere le uova in tuorli e albumi. Sbattere i tuorli fino a quando la massa diventa chiara e raddoppia di volume

• Mescolare i bianchi con lo zucchero semolato e sbattere fino a formare picchi stabili.
• Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare leggermente a temperatura ambiente. Mescolare con gli ingredienti sopra elencati, aggiungere il latte caldo e la panna acida. Condire con sale e mescolare fino a che liscio.

• Aggiungere 5 tazze di farina setacciata. Lavorate l'impasto con le mani su un piano di lavoro infarinato.
• Coprire il pezzo con un asciugamano pulito e lasciare per 3 ore in un luogo caldo.

Aggiungere altre 2 tazze di farina setacciata, la vanillina e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Mescolare bene il contenuto e togliere per un'altra ora in un luogo caldo in modo che l'impasto si alzi

Ungete una teglia con burro o olio di semi di girasole. Stendere l'impasto riempiendo gli stampini per circa 1/3. Aspettate che l'impasto lieviti di nuovo direttamente negli stampini

Invia le torte al forno riscaldato a 150 gradi. Dopo 10 minuti, aumentare la temperatura a 200 ° C. Cuocere in forno fino a cottura ultimata (da 20 a 35 minuti).

Ogni anno, le hostess preparano i dolci pasquali per le vacanze, usando le loro migliori ricette. Ma puoi sperimentare un po' con la creazione di deliziosi prodotti da forno pasquali aggiungendo altri ingredienti a piacere. Certo, devi armeggiare un po 'con la preparazione della pasta lievitata, ma il risultato finale vale il tempo e lo sforzo spesi.