Deliziosa torta di Pasqua - la migliore ricetta del 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Ci sono molte ricette per preparare deliziose torte. Ma considerando che la Pasqua è una festa speciale, vale la pena scegliere i migliori prodotti da forno pasquali del 2021.

La torta di Pasqua più deliziosa

La ricetta della torta al latte al forno è la pasticceria migliore e più deliziosa che diventeranno una vera decorazione della tavola festiva per la Pasqua 2021. L'impasto è tenero, friabile, con un gradevole gusto cremoso.

Ingredienti:

• 250 ml di latte cotto;
• 7 g lievito secco;
• 3 uova;
• Zucchero (150g;
• 150 gr di burro;
• 200 g di additivi (uvetta, canditi, noci);
• 600 g di farina;
• ½ bustina di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiaini cannella.

Preparazione:

Setacciare 200 g di farina in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quindi inviare lievito secco ad azione rapida e versare il latte caldo al forno. Mescolate bene il tutto e lasciate che il lievito si "svegli" in un luogo caldo per 30 minuti

• Nella fase successiva, lavoriamo l'impasto, ma iniziamo separando gli albumi dai tuorli.
• Aggiungere il restante zucchero normale ai tuorli e alla vaniglia per insaporire, amalgamare il tutto con un mixer. Montare i bianchi fino a picchi morbidi.
• Unire i tuorli montati all'impasto, quindi aggiungere il burro morbido e mescolare fino a che liscio. Il prossimo passo sono le proteine ariose, che devono essere mescolate nella massa totale.

L'ultimo ingrediente è la farina. Lo setacciamo, lo introduciamo in porzioni e lavoriamo l'impasto morbido, che copriamo e lasciamo lievitare per 1, 5-2 ore

• Mettere a bagno l'uvetta, i canditi e le noci in acqua calda per 15 minuti, quindi asciugare e macinare.
• Ora, se volete sperimentare, dividete l'impasto a metà. Aggiungere noci, uvetta e cannella a una parte, mescolare bene.

• Nella restante metà dell'impasto, incorporare le noci e i canditi. Coprire l'impasto e farlo lievitare ancora.
• Dopo aver impastato, stendere negli stampini e dopo la lievitazione, cuocere le torte per 30-40 minuti a 170-180°C.

Prima di cucinare, è importante prendersi cura di una temperatura confortevole in cucina, perché l'impasto della torta ama il calore e non tollera il freddo e le correnti d'aria.

La torta di panna acida più deliziosa

Alcune casalinghe considerano la torta alla panna acida la più riuscita. I prodotti da forno sono infatti teneri, moderatamente umidi e molto gustosi. Pertanto, questa opzione può essere inclusa anche nella raccolta dei migliori dolci pasquali.

Ingredienti:

• 650-750 g di farina;
• 125 ml di latte;
• 100 ml di panna acida;
• 100 g di burro;
• 40 g lievito fresco;
• 1-2 cucchiaini zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• 4 uova;
• 380 g di frutta candita e uvetta;
• 50 ml di olio vegetale.

Preparazione:

• Iniziamo preparando canditi e uvetta. Per fare questo, riempili con acqua bollente per 20 minuti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare non acqua, ma brandy o rum, solo in questo caso gli additivi dovranno essere conservati nell'alcol tutta la notte.
• Dopodiché mettete l'uvetta con i canditi su un colino, asciugatela bene e mettetela da parte per ora.

Passiamo ora all'impasto. Per fare questo, versa il latte caldo in una ciotola (non dovrebbe essere caldo, altrimenti puoi bruciare il lievito)

• Aggiungete un cucchiaio di zucchero, il lievito sbriciolato, mescolate fino a farli sciogliere il più possibile. Ora aggiungi la farina in modo che l'impasto risulti di consistenza, come l'impasto per i pancake.
• Stringere la ciotola con l'impasto con la pellicola e lasciarla al caldo per 40-60 minuti.
• Mentre l'impasto è in lavorazione, prepariamo la cottura. In una ciotola, utilizzando un mixer, mescolare le uova, lo zucchero semolato o vanigliato, il sale. Attenzione: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

• Ora mettete la panna acida nelle uova sbattute, mescolate ancora e poi aggiungete il burro morbido. Mescolare tutto fino a che liscio.
• Quindi, mescolare la cottura in 2-3 dosi con l'impasto, quindi, aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare l'impasto per 15-20 minuti, nientemeno. Per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo e alle dita, ungi le mani con olio vegetale.
• Mettere l'impasto ben impastato in una ciotola capiente, coprire e lasciar lievitare per almeno 1,5 ore.

Impastare l'impasto finito e mescolare i frutti canditi con l'uvetta. Quindi lo dividiamo in più parti, arrotoliamo ciascuna in modo da ottenere un panino e lo mettiamo negli stampini

L'impasto negli stampini dovrebbe lievitare, quindi copritelo e lasciatelo per un'ora. E solo allora inviamo le future torte a un forno preriscaldato a 170-180 ° C per 30-40 minuti. Non aprire la porta del forno per i primi 15 minuti, altrimenti le torte cadranno

Raffreddare i prodotti da forno finiti, quindi decorare con glassa e altre decorazioni pasquali

Il lievito di buona qualità è metà della battaglia. Il lievito vivo dovrebbe essere umido, come la plastilina. L'odore è fresco, gradevole, come il latte.

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Il dolce pasquale italiano più tenero: il panettone

Se vuoi provare qualcosa di nuovo per la Pasqua 2021, presta attenzione alla ricetta del miglior e più delizioso dolce pasquale italiano: il panettone. La cottura risulta impareggiabile nel gusto e nell'aroma, i tuoi cari e gli ospiti saranno deliziati.

Ingredienti per la prima prova:

• 185 ml di acqua;
• 7 g lievito secco;
• 90 g di farina (+ 135 g);
• 45 gr di burro;
• 10 g (+ 30 g) di zucchero;
• 2 uova grandi.

Per la seconda prova:

• 100 g di burro (+ 20 g);
• 100 gr di zucchero;
• 3 tuorli;
• scorza di arancia, limone, lime;
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
• 30 g di miele;
• 280 g di farina;
• 6 g di sale;
• 115 g di uvetta;
• 35 ml di rum;
• 115 g di frutta candita.

Preparazione:

• Per l'impasto, in una ciotola di acqua tiepida, mescolare 10 g di zucchero con il lievito secco, quindi setacciare 90 g di farina e impastare ancora il tutto.
• Stringere la ciotola dell'impasto con la pellicola e trasferire in un luogo caldo per 30-40 minuti.

• Ora impastiamo il primo impasto. Per fare questo, macinare il burro morbido insieme allo zucchero.
• Guidare nelle uova, mescolare fino a che liscio. Quindi versare l'impasto e setacciare 135 g di farina. Impastiamo bene tutto.
• Stringiamo la ciotola con l'impasto con un foglio e questa volta avveleniamo l'impasto non in un luogo caldo, ma in frigorifero per 8 ore, nientemeno. Pertanto, è meglio iniziare a cucinare una torta del genere la sera.
• Immergiamo anche l'uvetta nel rum o in qualsiasi altra bevanda alcolica per la notte. Se non vuoi usare alcol, puoi prendere succo d'arancia o acqua naturale.
• Il giorno dopo si continua a preparare l'impasto. Inviamo burro morbido, zucchero in una ciotola e battiamo bene con un mixer.
• Unite i tuorli al burro sbattuto (preferibilmente di uova grandi) e sbattete ancora il tutto.

Aggiungete ora la scorza di limone, lime e arancia, oltre al miele, l'estratto di vaniglia e il primo impasto. Amalgamare bene il tutto con un mixer

• Quindi setacciamo la farina, aggiungiamo il sale, prima mescoliamo l'impasto con una spatola, quindi lavoriamo con un mixer per 10 minuti, avendo precedentemente cambiato gli accessori.
• Quindi ricoprite la ciotola con l'impasto e direttamente con la frusta con pellicola di plastica, lasciate riposare per 5 minuti. Quindi impastare l'impasto una seconda volta (entro 10 minuti). Quindi lasciare riposare nuovamente l'impasto e impastare una terza volta per 8 minuti.
• Aggiungere l'uvetta, i canditi all'impasto e mescolare con un mixer per 3 minuti.

Trasferiamo l'impasto in una ciotola pulita, ma unta d'olio, coperta con un foglio, e lasciamo per almeno 2 ore

• Dividere l'impasto finito in parti uguali, stendere sugli stampini e lasciar riposare per 2 ore.
• Quindi facciamo un'incisione a forma di croce sulla superficie con l'aiuto di una lama.
• Ci inumidiamo le mani con acqua, pieghiamo i bordi dell'impasto tagliato. Questo è necessario affinché il panettone cresca un bel cappello. Mettere un pezzetto di burro (morbido) al centro del taglio.

Cuociamo le torte per 35-40 minuti a una temperatura di 180 ° C, per i primi 5 minuti accendiamo solo il riscaldamento inferiore

Infiliamo il panettone caldo con uno spiedino di bambù e lo appendiamo con il tappo abbassato. In questo stato, lasciamo le torte fino a quando non si raffreddano completamente per circa 5-6 ore

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Tradizionalmente, il panetone non viene decorato in alcun modo, ma se lo desideri, puoi cospargerli con zucchero a velo o glassa. Se vuoi che le torte abbiano un bel colore dorato, allora devi cercare di trovare delle buone uova di villaggio, puoi anche aggiungere un po 'di curcuma all'impasto.

La torta più pigra

Non tutte le casalinghe amano lavorare con l'impasto, ma alcune semplicemente non hanno abbastanza tempo. Ma questo non è un motivo per negarsi il piacere di gustare deliziosi prodotti da forno pasquali fatti in casa. Offriamo una ricetta non solo per la migliore, ma anche per la torta più pigra per la Pasqua 2021.

Ingredienti:

• 350-380 g di farina;
• 2 uova;
• 150 ml di latte;
• 7 g lievito secco;
• 100 g di burro;
• ¼ h. L. vanillina;
• ¼ h. L. sale;
• Scorza di 1 limone;
• 120 gr di zucchero;
• 150 gr di uvetta.

Preparazione:

• Per l'impasto, in una comune ciotola, mescolare il latte tiepido, il lievito secco, un cucchiaio di zucchero e circa 2-3 cucchiai di farina.
• Lasciamo l'impasto per 10-15 minuti per controllare la qualità del lievito.
• A questo punto, usando una grattugia fine, sbucciate la scorza del limone (solo la parte gialla, la parte bianca darà ai prodotti da forno un sapore amaro).
• Sciogliamo il burro: non dovrebbe essere caldo, ma caldo. Ci mettiamo dentro le uova, aggiungiamo zucchero, sale e vaniglia. Sbatti tutto fino a che liscio (puoi usare una frusta normale).

Non dimenticate di preparare l'uvetta: mettetela a bagno in acqua bollente per 10 minuti, quindi asciugatela su dei tovaglioli

• Torniamo all'impasto. Se in superficie si è formata una schiuma, significa che il lievito è buono, e potete continuare ad impastare. Per fare questo, unire l'impasto al composto di uova e olio, aggiungere la scorza e mescolare.
• Setacciare la farina e impastare un impasto non troppo sottile, ma non stretto. Coprire e lasciare al caldo per 2 ore.

• Mescolare l'uvetta con una piccola quantità di farina, quindi incorporare l'impasto già formato.
• Stendiamo l'impasto negli stampini e lasciamo lievitare. Non appena l'impasto occupa quasi l'intero volume degli stampi, lo mandiamo in forno per 25-35 minuti (temperatura 170 ° C).

Oltre all'uvetta, puoi mettere nell'impasto frutta candita, albicocche secche tritate finemente e noci. Va bene se sono nocciole o mandorle.

La torta di Pasqua più insolita - craffin

Il craffin è il dolce pasquale più insolito e semplicemente incomparabile. La pasta sfoglia risulta essere fragrante e molto gustosa. Assicurati di provare a cuocere una torta del genere. Ti assicuriamo che diventerà uno dei tuoi preferiti.

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Ingredienti:

• 350 g di farina;
• 80 ml di latte;
• 1 uovo + 2 tuorli;
• 100 gr di zucchero;
• 40 g di burro;
• 2 cucchiai. l. succo d'arancia;
• 1 cucchiaio. l. scorza d'arancia;
• 0,5 cucchiaini sale.

Per ungere la pasta:

• 100 g di burro;
• 100 g di uvetta;
• 3 cucchiai. l. scorza d'arancia.

Preparazione:

1. Mandiamo 2 cucchiai di zucchero nel latte caldo, sbriciolando il lievito, mescoliamo e lasciamo letteralmente 5 minuti.
2. A questo punto unire in una ciotola lo zucchero con un uovo intero e due tuorli e mescolare fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
3. Ora versate il succo di limone e il burro fuso nel composto di uova, e aggiungete anche la scorza e il sale. Quindi, versare sopra l'impasto, mescolare fino a che liscio.
4. Mescolare la farina nella massa risultante, quindi impastare l'impasto sul tavolo per 7-8 minuti. Lo facciamo riposare per 30 minuti.
5. Dividere l'impasto in 3 parti e arrotolare ciascuna in uno strato sottile. Dovrebbe mostrare attraverso, ma non strappare.
6. Ungiamo anche ogni strato con burro morbido, cospargiamo con uvetta e scorza sopra, giriamo saldamente con un rotolo.
7. Ci ritiriamo dal bordo del rotolo di circa 1, 5-2 cm e tagliamo a metà.
8. Ora giriamo una metà all'inizio. Giriamo anche la seconda metà, basta sollevarla e appoggiarla sopra la prima. Le incisioni dovrebbero essere all'esterno, non all'interno.
9. Mettere i craffins negli stampini, lasciar riposare per 30 minuti.
10. Cuociamo le torte per 35-40 minuti a una temperatura di 180 ° C.
11. Raffreddare la cottura finita, sformarla, non decorarla con la glassa, ma semplicemente cospargerla di zucchero a velo.
12. Se le torte non sono ancora completamente pronte, ma il cappello ha iniziato a bruciare, è meglio coprirle con un foglio unto.

Torte così diverse ma deliziose possono essere cotte per Pasqua 2021. Tutte le ricette sono interessanti, insolite e semplici allo stesso tempo. Per tradizione, i prodotti da forno pasquali vengono preparati pochi giorni prima delle festività e, affinché si conservino al meglio, le torte devono essere completamente raffreddate e avvolte con cura nella carta da forno.