Marmellata di lamponi per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

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ingredienti

• lamponi
• zucchero

Puoi preparare una deliziosa, aromatica e salutare marmellata di lamponi per l'inverno secondo una delle seguenti semplici ricette con foto passo-passo.

Confettura di lamponi nel suo stesso succo secondo la ricetta classica

Usando questa ricetta classica e semplice, prepareremo una deliziosa marmellata di lamponi per l'inverno con proprietà utili.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione:

Selezioniamo le bacche appena raccolte e le mettiamo in un contenitore adatto, in cui riscaldiamo l'intera massa

• Riempiamo i lamponi con lo zucchero, scegliendo uno dei metodi: a strati, oppure versandoci sopra e scuotendo i frutti di bosco. La miscelazione strato per strato prevede l'alternanza di strati di lampone e zucchero.
• Lasciare i lamponi ricoperti di zucchero per 3-4 ore. Puoi iniziare il trattamento termico dell'intera massa anche prima, se viene rilasciata almeno una piccola quantità di succo. Mettere i lamponi con lo zucchero nel loro stesso succo a scaldare mescolando continuamente.

Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per 7 minuti, metterla in barattoli sterili. Chiudiamo i barattoli pieni con coperchi sterili, li arrotoliamo con un dispositivo speciale per l'inscatolamento domestico

Bella marmellata di lamponi con frutti di bosco interi

Cuciniamo una marmellata di lamponi molto bella per l'inverno secondo una classica ricetta semplice con frutti di bosco interi e sciroppo.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua fredda - 200 g;
• succo di limone - 2 cucchiaini

Preparazione:

• Laviamo i lamponi (se necessario), li stendiamo su un canovaccio, li lasciamo asciugare.
• Versare lo zucchero in un contenitore adatto, aggiungere acqua, mescolare e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere il ripieno dolce per la marmellata per 3-4 minuti.

Versare le bacche preparate con lo sciroppo bollente e lasciare a temperatura ambiente per 12 ore senza coprire il contenitore

Al momento giusto, versare lo sciroppo in un altro recipiente e portarlo a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Versare nuovamente le bacche con lo sciroppo, mescolare senza contatto (con una leggera agitazione), lasciare per 6 ore

• Ripetiamo di nuovo il ciclo, aggiungendo succo di limone durante il riscaldamento.
• Per la terza volta portare a bollore la marmellata, metterla subito in barattoli sterili e sigillarla.

Confettura Di Gelatina Di Lamponi

Tradizionalmente, per l'inverno, puoi preparare una marmellata di lamponi curativa e deliziosa scegliendo una delle migliori ricette semplici.

Ingredienti:

• lamponi - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• burro - 20 g.

Preparazione:

1. Selezioniamo i lamponi, liberandoli dai frutti avariati, puliamo il resto degli steli e dei sepali. Di solito, i lamponi non vengono lavati, ma se c'è qualche dubbio sulla loro purezza, lo fanno con molta attenzione. Distribuiamo le bacche in un setaccio, eliminando l'umidità.
2. Macinare le bacche preparate in qualsiasi modo conveniente: passare al setaccio, passare attraverso un tritacarne. Purea con la normale schiacciata di patate, macinare in un frullatore.
3. Se ci poniamo il compito di sbarazzarci dei semi della purea di lamponi, allora è meglio scegliere il primo metodo.
4. Metti lo zucchero nella quantità specificata nella massa di lamponi risultante, mettilo sul riscaldamento. Nel processo, mescolare continuamente.
5. Dopo che la marmellata bolle, cuocila per 20-30 minuti, mettila in barattoli preparati.

Rimuoviamo la schiuma immediatamente prima di stendere la marmellata calda in barattoli sterili. Per evitare la formazione di una pellicola, mettere un pezzo di burro nella marmellata.

Marmellata di lamponi senza trattamento termico

Dai lamponi per l'inverno, puoi preparare la marmellata di vitamine senza cucinare secondo una ricetta semplice con foto passo passo.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione:

• Prima di iniziare la preparazione della confettura di lamponi "cruda", decidiamo in quale forma vogliamo averla sulla nostra tavola: come gelatina o frutti di bosco interi.
• Se scegliamo il primo metodo, quindi macinare le bacche con un frullatore (o in un altro modo), mescolare con lo zucchero, lasciare fino a quando non è completamente sciolto.
• Nel secondo caso, versare i lamponi con lo zucchero a strati, lasciare per 5-6 ore (è possibile durante la notte).

• Mettiamo i lamponi interi nel loro stesso succo con lo zucchero in un apposito contenitore comune per il congelamento (oppure li mettiamo in piccoli sacchetti o contenitori speciali porzionati).
• Facciamo lo stesso con la marmellata preparata nel primo modo. Mettiamo il contenitore nel congelatore. Ora puoi goderti una marmellata profumata e salutare per tutto l'inverno.

"Lampo per tè" - marmellata "cinque minuti"

Secondo una semplice ricetta passo-passo per i classici "cinque minuti", prepareremo la marmellata di lamponi a basso contenuto di zucchero per l'inverno.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 500 g.

Preparazione:

1. Se i lamponi sono puliti e asciutti, senza parassiti e bacche guaste, cospargeteli subito con strati di zucchero, senza risciacquarli.
2. Altrimenti, selezioniamo con cura le bacche. Se troviamo parassiti o larve, riempiamo di acqua salata per 10 minuti. Dreniamo l'acqua con le larve emerse, sciacquiamo accuratamente le bacche sotto l'acqua corrente.
3. Mescolare i frutti preparati con lo zucchero in modo senza contatto (strato per strato versando, agitando), lasciare per un paio d'ore.
4. Mettiamo un contenitore con le bacche nello zucchero a fuoco medio, scaldiamo a ebollizione. Si consiglia di installare un spartifiamma sul bruciatore per proteggere la marmellata da possibili bruciature.

Cuocere la marmellata di lamponi a fuoco lento per 5 minuti, metterla in barattoli sterili, serrare i coperchi. Capovolgere le lattine, lasciarle finché non si raffreddano completamente, metterle da parte per la conservazione.

2 tipi di confettura di lamponi in una preparazione

Puoi cucinare la marmellata di lamponi per l'inverno in due versioni contemporaneamente in una cottura secondo una ricetta semplice.

Ingredienti:

• lamponi - 2,5 kg;
• zucchero - 2,5 kg.

Preparazione:

1. Riempire i lamponi preparati con lo zucchero, mescolare l'intera massa e schiacciare con un purè di patate.
2. Mettiamo la massa di bacche dolci a fuoco medio e portiamo a ebollizione, cuociamo per 3-4 minuti mescolando periodicamente e allo stesso tempo rimuoviamo la schiuma.
3. Spegnere il riscaldamento e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore.
4. Passiamo la parte liquida della marmellata (raccogliendola con un mestolo) al setaccio, separando parte dello sciroppo.
5. Scaldiamo entrambi i tipi di marmellata a ebollizione in contenitori diversi, facciamo bollire dopo l'ebollizione per 5 minuti e, stesi in barattoli sterili preparati, arrotoliamo per un uso futuro.
6. Capovolgere la conservazione, coprirla fino a quando non si sarà completamente raffreddata e riporla per la conservazione.

Marmellata Di Lamponi Senza Gelatina

Dai lamponi, puoi cucinare un'eccellente prelibatezza per l'inverno sotto forma di una marmellata molto gustosa e bella secondo una semplice ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 100 ml;
• acido citrico - 2 g.

Preparazione:

Metti i lamponi in un contenitore adatto e macinali in qualsiasi modo, ad esempio usando un frullatore a immersione

• Versare l'acqua nella quantità specificata nella purea di lamponi, mettere sul fuoco. Esponiamo al trattamento termico dopo l'ebollizione per 3-4 minuti.
• Dopo aver leggermente raffreddato i lamponi bolliti, passarli al setaccio in un contenitore preparato.

• Versare lo zucchero sulla polpa di lamponi, mettere a fuoco medio, portare a ebollizione, raccogliere la schiuma risultante e contemporaneamente mescolare la marmellata.
• In questa modalità facciamo bollire per 20-30 minuti, aggiungendo alla fine acido citrico diluito in poca acqua. Questo per evitare lo zucchero e per dare alla marmellata un colore più brillante.

Un paio di minuti dopo, disponiamo la massa calda in barattoli sterili. Chiudete i vasetti pieni di marmellata con i coperchi, lasciate raffreddare e riponete per la conservazione. Una volta raffreddata, la confettura acquista un gradevole spessore senza additivi gelificanti.

Marmellata di lamponi senza cottura

Per l'inverno, puoi preparare una marmellata di lamponi vitaminica molto gustosa secondo una ricetta semplice, pur mantenendo tutte le proprietà benefiche dei frutti di bosco.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Preparazione:

1. Non sciacquare i lamponi, metterli in un contenitore adatto e lavorarli in purea. Versare lo zucchero nella quantità specificata, mescolare accuratamente e lasciare per diverse ore.
2. Dopo 2-3 ore, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente, la marmellata può essere disposta in barattoli puliti (non necessariamente sterili).
3. Chiudiamo i vasetti con i coperchi e li conserviamo in frigorifero, se possibile li trasferiamo in cantina nella stagione fredda.

Interessante! Le migliori ricette per la marmellata di fragole senza frutti di bosco bollenti

Confettura di lamponi alla menta

Puoi preparare la marmellata di lamponi per l'inverno al gusto di menta seguendo una semplice ricetta passo-passo con una foto.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• menta fresca giovane - 1 mazzo.

Preparazione:

Schiacciare leggermente la menta per far defluire il succo, mescolare con lo zucchero e dare fuoco

• Cuocere la marmellata di lamponi per 5-25 minuti, a seconda della consistenza e del colore che si desidera.
• Durante la cottura della marmellata (rimescolando periodicamente), preparare la menta. Togliete le foglie dai rami lavati e tritateli finemente.

• Al termine della preparazione della marmellata di lamponi, stendere la menta, mescolare fino a distribuzione uniforme nella massa, spegnere il fuoco.
• Mentre è calda, adagiare la marmellata di lamponi alla menta nei barattoli, arrotolarla per un uso futuro come al solito.

Marmellata di lamponi senza bollire

Secondo una ricetta semplice, puoi preparare una deliziosa marmellata di lamponi per l'inverno senza trattamento termico.

Ingredienti:

• lamponi - 500 g;
• zucchero - 500 g.

Preparazione:

• Macinare i lamponi preparati in qualsiasi quantità (è importante solo osservare le proporzioni con lo zucchero), macinare nel modo scelto.
• Metti la purea di lamponi freschi in un colino e strofina la polpa in un contenitore adatto.

Aggiungere lo zucchero in un rapporto 1: 1

• Mescoliamo tutto accuratamente per un po ', lasciamo per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto.
• Mettiamo la marmellata di lamponi fresca nei barattoli, stringiamo i coperchi, conserviamo in frigorifero.

Confettura veloce di lamponi

Per l'inverno, puoi preparare la marmellata di lamponi usando una ricetta semplice e veloce con foto dettagliate per la conservazione in frigorifero.

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - ¼ st.

Preparazione:

1. Distribuiamo i lamponi in un recipiente adatto alla cottura della marmellata (preferibilmente di rame), aggiungiamo acqua e diamo fuoco.
2. Lessare i lamponi per 3-4 minuti, aggiungere lo zucchero, continuare la cottura.
3. Dopo aver fatto bollire la marmellata a fuoco lento per 5-7 minuti, spegnere il fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
4. Disponiamo il dessert al lampone in barattoli, chiudiamo con coperchi (di plastica o twist), conserviamo in frigorifero.
5. Prepariamo la marmellata secondo questa ricetta veloce in piccole quantità partendo dal presupposto che non durerà a lungo.

La marmellata di lamponi è tradizionalmente preparata per l'inverno da quasi tutte le casalinghe. È usato come dessert, come prelibatezza profumata e salutare, e anche come medicinale per il raffreddore (rimedio ausiliario).