La ricetta più deliziosa per i cetrioli per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  Spazi vuoti per l'inverno

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• cetrioli
• foglie di ribes
• foglie di ciliegio
• foglie di quercia
• aglio
• pepe amaro
• ombrelli di aneto
• sale
• zucchero
• aceto

Per l'inverno, puoi fare una varietà di preparazioni dai cetrioli. Verdure sottaceto, sottaceto o utilizzate per insalate. È piuttosto difficile dire quale delle opzioni sia la più deliziosa. Ma considera ricette interessanti per il rimessaggio invernale.

Cetrioli croccanti sott'aceto per l'inverno

I cetrioli sottaceto in barattolo sono una delle ricette più deliziose e semplici per preparare le verdure per l'inverno. I cetrioli sono deliziosi e croccanti.

Ingredienti (per vasetto da 3 litri):

• 1, 7 kg di cetrioli;
• 2 foglie di ribes;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di quercia;
• 1 foglia di rafano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 10 grani di pepe nero;
• 0, 25 baccelli di peperoncino piccante;
• 1-2 ombrelli di aneto;
• 90 g di sale;
• 90 gr di zucchero;
• 90 ml di aceto (9%).

Preparazione:

Metti i cetrioli in una grande ciotola, riempi con acqua fredda e lascia per 2-3 ore. Sciacquiamo bene e tagliamo le punte

Prendiamo un barattolo sterilizzato, mettiamo le spezie e tutte le foglie che sono indicate nella lista degli ingredienti sul fondo

Riempiamo il barattolo di spezie con i cetrioli

Versare acqua bollente nei cetrioli, coprire con un coperchio e scaldare le verdure per mezz'ora

Versare l'acqua dei cetrioli in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione

Versare sale e zucchero in un barattolo di verdure, versare l'aceto e l'acqua bollita

Interessante! Quando fermentare il cavolo a settembre 2019

Arrotoliamo un barattolo di cetrioli, lo avvolgiamo per 4-6 ore e poi lo mettiamo in deposito in una cantina o in una normale dispensa.

Cetrioli sottaceto con aglio e peperoncino

I cetrioli sottaceto sono la ricetta per uno spuntino più delizioso. L'opzione proposta per la salatura delle verdure per l'inverno non prevede l'aggiunta di conservanti e aceto. Tali cetrioli ti delizieranno sicuramente con il loro gusto e aspetto.

Ingredienti:

• 4 kg di cetrioli;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 4-5 rametti di ribes;
• 2-3 ombrelli di aneto;
• 2 foglie di rafano;
• 2 mazzi di aneto fresco;
• 4,5 litri di acqua;
• grani di pepe a piacere;
• 250 g di sale.

Preparazione:

Immergere i cetrioli in acqua fredda per 6 ore, quindi sciacquare e tagliare le code. Prendiamo una grande casseruola, mettiamo sul fondo metà dei rami con foglie di ribes e ombrelli di aneto, 1 grande foglia di rafano, che strappiamo con le mani, e 1 mazzetto di aneto fresco

Aggiungere gli spicchi d'aglio di una testa ai verdi, se sono grandi, quindi tagliarli a metà, e metà del peperoncino, sbucciarlo dei semi e tagliarlo a pezzetti

Ora distribuiamo tutti i cetrioli alle spezie e alle erbe aromatiche e, in modo che le verdure siano uniformemente salate, le copriamo con le erbe rimanenti, cospargiamo con aglio e peperoncino

Versare 4 litri di acqua bollita nei cetrioli, mescolare il sale nei restanti 0,5 litri e versare l'acqua salata in una casseruola con il contenuto

Quindi, copri tutto con una garza, ma non la padella, ma i cetrioli stessi, metti un piatto sopra e mettici sopra un'oppressione, ad esempio un barattolo d'acqua da 3 litri

Lasciare i cetrioli per 3 giorni a temperatura ambiente

Dopo 3 giorni, estraiamo i cetrioli dalla padella, sciacquiamo. Filtrare la salamoia in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a bollore. Buttiamo via tutte le erbe e le spezie: non servono più

Prendiamo barattoli puliti e sterilizzati e mettiamo anche le spezie sul fondo: pepe nero in grani, aglio, peperoncino, alloro. E non dimenticare i verdi, che prendiamo per assaggiare, puoi anche prendere foglie di ribes, quercia, rafano, ecc

Mettiamo i cetrioli, riempiamo di salamoia, copriamo con i coperchi e lasciamo per 10 minuti

Dopo la marinata, scola di nuovo, fai bollire e versaci sopra i cetrioli per l'ultima volta

Ora arrotoliamo i coperchi, li lasciamo capovolti per un giorno sotto le coperte e poi li mettiamo via per la conservazione

I cetrioli sottaceto hanno il sapore dei cetrioli in botte. Possono essere serviti non solo come antipasto, ma anche usati per preparare sottaceti, insalate e altri piatti.

Insalata di cetrioli con senape per l'inverno

Non è facile preparare una deliziosa insalata di cetrioli per l'inverno, ma questa aggiunta brillante e gustosa anche a un semplice contorno consentirà la ricetta della senape più deliziosa.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 120 ml di olio vegetale;
• 120 ml di aceto (9%);
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. senape in polvere);
• 1 testa d'aglio;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 0,5 cucchiaini pepe nero (macinato);
• 0,5 cucchiaini peperoncino rosso (macinato).

Preparazione:

Laviamo bene i cetrioli e tagliamo a fettine, magari a fettine piccole. Tritare finemente l'aneto e gli spicchi d'aglio sbucciati

Mettere i cetrioli in una ciotola insieme alle erbe e una verdura piccante, cospargere con sale, zucchero, pepe rosso e nero macinato, senape. Versate anche l'olio e l'aceto e amalgamate bene il tutto

Lasciamo le verdure per 3-4 ore in modo che diano succo e marino. Non preoccuparti che la marinata sia torbida: è come dovrebbe essere, perché qui si usa la polvere di senape

Quindi, adagiare i cetrioli sui barattoli pretrattati con il vapore, riempirli con la marinata

Copriamo i coperchi e inviamo alla sterilizzazione, per 15 minuti, il conto alla rovescia dal momento dell'ebollizione

Quindi arrotoliamo il gustoso bianco con i coperchi, lo raffreddiamo sotto una coperta e conserviamo il cibo in scatola in un luogo fresco fino all'inverno

Una deliziosa ricetta per i cetrioli per l'inverno in coreano

La ricetta proposta per l'insalata di cetrioli per la preparazione per l'inverno ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto e aroma. Questa versione della preparazione invernale prevede l'aggiunta di spezie coreane, per questo l'antipasto si chiama “in coreano”. Molte casalinghe dicono che per loro questa è la ricetta più deliziosa per conservare i cetrioli.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 500 g di carote;
• 1 testa d'aglio;
• 100 gr di zucchero;
• 50 g di sale;
• 20 g di condimento per carote coreane;
• 100 ml di aceto (9%);
• 100 ml di olio vegetale.

Preparazione:

Prendiamo i cetrioli, li sciacquiamo bene e li tagliamo in pezzi arbitrari, ad esempio a strisce, ma non sottili. Se i frutti sono già cresciuti troppo, è meglio pulirli da semi e pelli ruvide

Macina le carote su una grattugia coreana, aggiungine un po ', così diventerà più morbida

Mettere tutti gli spicchi d'aglio, sbucciati e passati al torchio, in una ciotola, versare lo zucchero con il sale e il condimento coreano. Versate l'aceto e l'olio e mescolate bene

Ora metti i cetrioli con le carote in una ciotola e versa la marinata piccante risultante, mescola bene il tutto

Quindi coprire le verdure e lasciarle per 3 ore in modo che diano il succo. A questo punto, puoi sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi

Successivamente, mandiamo le verdure al fuoco e dopo averle bollite, le riscaldiamo per 15 minuti. Ora mettiamo l'insalata direttamente calda nei barattoli, la arrotoliamo, la sterilizziamo sotto la coperta e, dopo averla fatta raffreddare, la riponiamo per la conservazione

Interessante! Ricette di lecho di cetriolo per l'inverno

Se non hai spezie coreane a portata di mano, puoi prendere la paprika e mescolarla con coriandolo macinato e peperoncino rosso piccante.

Insalata di cetrioli per l'inverno con concentrato di pomodoro

L'insalata di cetrioli con concentrato di pomodoro è la ricetta dello spuntino invernale più delizioso e anche il più semplice. Qui non è necessario sterilizzare nulla e la conservazione viene conservata in modo sicuro in un luogo buio e fresco, ad esempio una cantina.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 4 cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• 1,5 kg di pomodori;
• 10 grani di pepe nero;
• 8 piselli pimento;
• 2 garofani;
• 1 rametto di basilico;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 70 gr di zucchero;
• 2 cucchiai. l. aceto (9%).

Preparazione:

Quindi, prendiamo i pomodori, facciamo dei tagli sui frutti, versiamo acqua bollente per 10 minuti e poi rimuoviamo facilmente la pelle da loro. Tagliare a pezzi, mettere in una casseruola e dare fuoco

Cuocere i pomodori per circa 10 minuti fino a quando non diventano morbidi, quindi tritarli fino ad ottenere un succo denso di pomodoro con un frullatore e riscaldarli in modo che tutto il liquido in eccesso evapori

Quindi versare nella salsa il pimento e il pepe nero, i chiodi di garofano, il sale e lo zucchero e mettere le verdure direttamente sui rametti. Il prezzemolo con basilico può essere avvolto in un mazzetto in modo che sia facile prenderlo in seguito

Mescolare, versare l'aceto dopo un paio di minuti e cuocere il ketchup per 10 minuti. E per rendere la salsa omogenea e tenera, la passiamo al setaccio. Proviamo sicuramente ad assaggiare, se manca qualcosa, poi lo aggiungiamo

Ora stiamo preparando l'insalata stessa: tagliamo i cetrioli in cerchi spessi 5-7 mm e tritiamo la cipolla a mezzaluna sottili. Chiodi di garofano di una verdura piccante con un coltello affilato tritato finemente

Versare i cetrioli, le cipolle e l'aglio nel ketchup, mescolare e cuocere per 20 minuti, aggiungere sale e zucchero se necessario. Disponiamo l'insalata calda in barattoli sterili, stringiamo i coperchi, assicurati di avvolgerla. Non appena la conservazione si è completamente raffreddata, la trasferiamo in un deposito permanente

Cetrioli sottaceto croccanti alla coreana per l'inverno

Salare i cetrioli in coreano per l'inverno differisce dalla conservazione convenzionale non solo per la velocità di preparazione, ma anche per il fatto che più a lungo le verdure vengono imbevute di succo speciale, più sono gustose. Questa è una delle ricette più deliziose e provate.

Ingredienti:

• 4 kg di cetrioli;
• 1 kg di carote;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 8 cucchiai. l. aceto (9%);
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 teste d'aglio.

Preparazione:

Per la ricetta scegliamo piccoli frutti di cetriolo, è meglio prendere i cetriolini. Riempire le verdure con acqua ghiacciata e lasciar riposare per 3-4 ore, si consiglia di cambiare l'acqua ogni ora. Ciò consentirà ai cetrioli di diventare succosi e sodi. Ma se le verdure sono appena arrivate dall'orto, non è necessario metterle a bagno

Successivamente, tagliare le code dei cetrioli e tagliarle a strisce spesse. Macinare accuratamente i frutti, non avere fretta in modo che l'antipasto non sia solo gustoso, ma anche bello

Passiamo le carote attraverso una grattugia coreana, che uniamo ai cetrioli, e aggiungiamo anche zucchero e sale alle verdure, aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati, versiamo l'aceto e l'olio e mescoliamo

Coprire la ciotola con il contenuto con un foglio e lasciare in un luogo fresco per un giorno. Mescolare le verdure ogni 3 ore

Metti l'insalata in salamoia in barattoli sterili, copri con i coperchi e sterilizza per 15 minuti

Dopo averlo arrotolato, capovolgere i vasetti di insalata, avvolgerlo con una coperta e lasciarlo in questa posizione per 2 giorni. Quindi lo mettiamo via per riporlo al riparo dalla luce solare

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno con senape

Con la senape dei cetrioli, puoi preparare una deliziosa insalata per l'inverno. Ma se qualcuno ama le verdure sottaceto intere, allora c'è un'altra ricetta deliziosa per i cetrioli croccanti e appetitosi per l'inverno.

Ingredienti:

• cetrioli;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di ribes;
• 1 foglia di alloro;
• 3 piselli pimento;
• 3 grani di pepe nero;
• 1 bocciolo di garofano;
• 1 cucchiaino semi di senape;
• 1 gambo di rafano.

Per la marinata:

• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Preparazione:

Versare i frutti di cetriolo per 1 ora con acqua fredda se sono freschi e per 3-4 ore se hanno perso la loro elasticità. Quindi tagliamo le code dal frutto

• Versare acqua bollente su tutte le foglie per 1-2 minuti in modo che nessun batterio raggiunga le verdure.
• Prendiamo barattoli già sterilizzati, mettiamo tutte le foglie, il gambo di rafano e i grani di senape sul fondo, quindi mettiamo i cetrioli stessi.

Versare acqua bollente sulle verdure, scolarle dopo 10 minuti, far bollire e versare nuovamente nei vasetti ai cetrioli

Inoltre, dopo 10 minuti, scolare la salamoia, versarvi lo zucchero e il sale, far bollire. Alla fine versare l'aceto, mescolare e versare la marinata nei vasetti

Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li avvolgiamo, li lasciamo raffreddare completamente. E poi lo mettiamo in un luogo fresco per la conservazione

Cucinare i cetrioli per l'inverno è molto semplice, soprattutto quando ho trovato per me la ricetta più deliziosa per la raccolta invernale. La cosa principale è scegliere il tipo di conservazione: sarà un'insalata, un pezzo intero, salato o in salamoia.

I cetrioli possono essere arrotolati con altre verdure, zucchine, peperoni, aglio, pomodori e cipolle vanno particolarmente bene con loro. E, naturalmente, non dimenticare spezie, erbe e spezie varie, che renderanno l'antipasto ancora più gustoso e aromatico.