Cetrioli leggermente salati in padella: una ricetta classica con foto

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  30 minuti

• Disegnato per

  Porzioni per una famiglia 4 persone

ingredienti

• Pepe nero
• cetrioli
• aglio
• foglie di ribes
• Pepe di Giamaica
• foglie di ciliegio
• ombrelli di aneto
• Garofano
• rafano fresco
• peperoncino piccante piccante

I cetrioli leggermente salati sono molto popolari nella stagione delle verdure. Ci sono tante ricette classiche per preparare un antipasto caldo in casseruola. Le verdure pronte sono molto croccanti e aromatiche, mentre la cottura dei cetrioli non richiede molto tempo.

Descriveremo la versione tradizionale della cottura delle verdure leggermente salate e descriveremo anche le varietà della versione classica di questa preparazione. Il metodo a caldo permette di salare velocemente i cetrioli, mantenendoli croccanti e freschi.

Cetrioli in salamoia per una notte

Per preparare uno spuntino semplice, dovresti dedicare solo una notte e un po' di tempo alla salatura. Di conseguenza, otterrai meravigliosi cetrioli leggermente salati, che vengono preparati secondo la ricetta classica in una casseruola. Riempiremo il pezzo con salamoia calda, quindi non ci vorrà molto tempo per cucinare.

Prodotti richiesti:

• pepe nero - 10 piselli;
• aglio giovane - 2 chiodi di garofano;
• piccoli cetrioli - 2 kg;
• foglia di ribes - 9 pezzi;
• pimento - 4 piselli;
• aneto con ombrelloni - 7 pezzi;
• foglie di ciliegio - 10 pezzi;
• garofano - 7 gemme;
• rafano fresco - 1 foglio;
• paprica - 12 pezzi.

Prodotti sottaceto:

• sale da cucina - 3 cucchiai;
• acqua purificata - 1,5 litri;
• zucchero semolato - 2 cucchiai.

Fasi di cottura:

I frutti vengono prelavati e vengono tolte le punte in modo che siano meglio salati e non amari

Tutti i verdi necessari indicati nella ricetta vengono lavati bene. Se non ci sono foglie di ribes in casa, puoi sostituirle con foglie di lampone, questo aiuterà a preservare lo scricchiolio dei cetrioli.

Preparano spezie per la raccolta, peperoncino piccante, quindi puoi ridurne la quantità in modo che i cetrioli non risultino troppo caldi

• Per la preparazione viene utilizzata una padella da tre litri, in essa viene posto il primo strato di verdure, mentre la posa viene eseguita il più strettamente possibile. Sopra viene posta una piccola quantità di erbe selezionate e un po' di aglio tritato.

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• Successivamente, viene nuovamente messo uno strato denso di cetrioli, puoi creare due strati se sono rimaste molte verdure. Distribuire nuovamente i resti di verdure e aglio tritato, in questa fase aggiungere metà del peperoncino. Pertanto, gli strati vengono alternati fino a quando la padella non si riempie di verdure. Spargere grani di pepe e verdure varie sulle verdure.

Nel frattempo, si prepara la salamoia, per questo si fa bollire l'acqua in una casseruola, si aggiunge zucchero e sale, quindi si versano le verdure con la marinata calda

In cima, la padella è ben coperta con un piatto di diametro più piccolo per premere leggermente i cetrioli. In questa forma, le verdure vengono lasciate per un giorno a temperatura ambiente

Se al mattino le verdure hanno cambiato colore, questo indica la loro completa prontezza, le verdure vengono conservate in frigorifero per la conservazione.

Una ricetta così classica è adatta per piccoli cetrioli, se si usano frutti grandi, allora dovrebbero essere lasciati in salamoia calda in una casseruola per due giorni, durante questo periodo i cetrioli saranno sicuramente pronti

Ricetta per i cetrioli "fragranti"

Questa opzione per la preparazione di snack consente di ottenere verdure molto aromatiche che manterranno il loro colore brillante e il gusto eccellente. A piacere, puoi integrare la ricetta con altri additivi aromatici.

Ingredienti:

• cetrioli freschi - 1, 2 kg;
• aneto - 1 mazzo;
• aglio giovane - 3 chiodi di garofano;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• foglie di ciliegio - 6 pezzi;
• pepe nero - 5 piselli;
• foglie di rafano - 2 pezzi;
• sale grosso - 1 cucchiaio;
• foglie di ribes - 7 pezzi.

Fasi di cottura:

Questa ricetta per i cetrioli leggermente salati include foglie di rafano e ribes. La ricetta classica prevede solo il rafano, ma il ribes, quando si usa la salamoia calda in una casseruola, permette di ottenere pezzi croccanti.

I cetrioli vengono preparati nel solito modo, dopo di che le punte vengono tagliate e trasferite in una casseruola preparata.

Si consiglia di disporre le verdure a strati, quindi tutte le verdure saranno ben sature del gusto e dell'aroma degli additivi. Tra gli strati, metti il pepe sotto forma di piselli e le erbe necessarie.

Tutti i componenti vengono versati con salamoia, che viene preparata dall'acqua, con l'aggiunta di zucchero semolato e sale grosso.

Lascia marinare i cetrioli per diverse ore, dovresti aspettare che la marinata si sia completamente raffreddata a temperatura ambiente.

Non appena il pezzo si è raffreddato, viene spostato in frigorifero e lasciato per un giorno.

Cetrioli "Piccanti"

Questa opzione di preparazione è più adatta a quelle casalinghe che amano gli snack piccanti. Il peperoncino è usato nella ricetta ed è lui che dà la piccantezza necessaria ai cetrioli. Inoltre, viene utilizzato l'aglio fresco, non solo rende i frutti piccanti, ma conferisce loro anche un aroma brillante.

Ingredienti:

• aglio giovane - 5 chiodi di garofano;
• sale da cucina - 1 cucchiaio;
• cetrioli freschi - 1, 3 kg;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• peperoni freschi piccanti - 12 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• foglie di rafano fresche - 4 pezzi;
• pepe nero - 7 piselli;
• aneto fresco - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

Per cucinare i cetrioli leggermente salati secondo la ricetta classica, dovresti preparare tutti gli ingredienti. In questo caso, l'antipasto viene preparato in una casseruola e versato con salamoia calda.

Le foglie di rafano, che sono state precedentemente lavate, dovrebbero essere disposte sul fondo del contenitore, lì viene inviato anche l'aneto lavato. Tritare l'aglio e metterne metà in una casseruola. Per conferire all'antipasto un aroma brillante e piccante, il peperoncino viene schiacciato e aggiunto al resto degli ingredienti.

Stendi uno strato di cetrioli preparati e mettici di nuovo due foglie di alloro, aggiungi alcuni grani di pepe. Vengono aggiunti i resti di aglio tritato e rafano con aneto.

Ora puoi preparare la marinata, l'acqua viene fatta bollire in una casseruola separata, lo zucchero e un cucchiaio di sale vengono aggiunti.

Versare i cetrioli con la marinata bollente risultante e coprirli con un coperchio. Lasciare i frutti in salamoia per una decina di ore, il processo di salatura avviene a temperatura ambiente.

Cetrioli con aglio ed erbe aromatiche

Questa ricetta utilizza non solo l'aglio caldo, ma anche varie erbe aromatiche, che conferiscono all'antipasto un aroma unico di freschezza. I cetrioli sono croccanti e deliziosi.

Ingredienti:

• peperoncino rosso piccante - 1 pezzo;
• cetrioli freschi - 1, 7 kg;
• aglio giovane - 6 chiodi di garofano;
• aneto fresco - 1 mazzo;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• acqua purificata - 1, 8 litri;
• sale da cucina - 1 cucchiaio;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio;
• foglie di rafano - 2 pezzi;
• foglie di ciliegio - 6 pezzi.

Fasi di cottura:

1. Per cucinare le verdure, usa una casseruola da due litri. Viene versata la quantità d'acqua necessaria, un po 'di sale, vengono versate tre foglie di alloro, viene aggiunto zucchero semolato e la composizione viene data alle fiamme.
2. I frutti freschi dei cetrioli vengono lavati, anche con erbe fresche. L'aglio viene pelato e tagliato a dadini molto finemente, così darà più sapore.
3. I frutti vengono messi in una casseruola, tutte le verdure, i peperoncini tritati e l'aglio vengono inviati lì.
4. Versare il pezzo risultante con salamoia pronta e lasciare lievitare per circa 1 giorno. Successivamente, i cetrioli possono essere serviti e il resto del pezzo viene rimosso in frigorifero. Puoi conservare questi cetrioli per una settimana, ma ogni giorno il loro ambasciatore sarà più forte, questo dovrebbe essere preso in considerazione.