Charlotte semplice e deliziosa con le mele

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  dolce

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• mele
• Farina
• zucchero
• uova
• Limone
• olio vegetale
• zucchero a velo

Il segreto della ricetta di una deliziosa e semplice charlotte con le mele, cotta al forno, sta negli ingredienti giusti e nelle loro proporzioni. La versatilità e l'economicità di questa pasticceria è stata dimostrata da più di una generazione di casalinghe che sono riuscite a combinare biscotti delicati e frutti succosi in un dessert popolare.

Charlotte classica

La ricetta più semplice e familiare per Charlotte con le mele è preparata da un piccolo set di prodotti. Anche una casalinga alle prime armi può cuocere facilmente e rapidamente una deliziosa torta al forno se aderisce alla ricetta classica.

Ingredienti:

• 4 uova grandi;
• 1 bicchiere di zucchero (250 ml);
• 1 bicchiere di farina premium;
• 3 mele (agrodolce);
• 1/2 parte di limone;
• olio vegetale per la forma;
• zucchero a velo per la decorazione.

Ricetta:

Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero

Frullare fino a formare una massa densa e schiumosa. Versare la farina setacciata, mescolare delicatamente con una frusta o un mixer

Sbucciare le mele lavate, togliere i torsoli con i semi. Tagliare i frutti a fettine piccole, cospargere con succo di limone

Ungere lo stampo con olio vegetale, mettere metà dell'impasto. Stendeteci sopra le fette di mela, lasciando uno spazio minimo tra le fette

Versare il resto dell'impasto, levigare la superficie della futura torta

• Preriscaldare il forno a 180 C. Cuocere Charlotte per almeno 30 minuti fino a doratura. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
• Cospargere il dessert delicato con zucchero a velo, guarnire con frutti di bosco freschi.

La ricetta base, a seconda delle preferenze, può essere integrata con vari gusti e aromi, quali: cannella, vanillina, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano e scorza di limone.

Charlotte con mele e cannella

La vaniglia, la cannella e la scorza utilizzata in questa ricetta di Charlotte aggiungono un aroma e un sapore unici al dessert. Una semplice torta di mele cotta al forno è un'ottima opzione di cottura veloce per riunioni domestiche o ospiti inaspettati.

Ingredienti:

• 150 g di farina di frumento;
• 100 g di burro (più un pezzetto per ungere lo stampo);
• 5-7 uova di gallina;
• 500 gr di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 5-8 mele;
• 2 cucchiaini scorze di agrumi;
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• zucchero a velo per la decorazione;
• vaniglia e cannella in polvere a piacere.

Ricetta:

• Prepara gli ingredienti necessari per risparmiare tempo di cottura.
• Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi e lo zucchero fino a montarli sodi (lo zucchero a velo può essere usato per comodità). Strofinare i tuorli con il sale fino a ottenere una leggera schiuma.

Mescolare delicatamente le masse risultanti. Versare il burro fuso caldo e sbattere con un mixer

Versate la farina setacciata nel composto di uova e burro. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone (arancia), mescolare delicatamente l'impasto. Assicurati che non ci siano grumi e che la massa sia omogenea

Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliare a metà la frutta, togliere i torsoli. Tagliare la frutta a spicchi piccoli e irrorare con succo di limone per preservare il colore

Ungete la teglia con un pezzo di burro freddo e spolverate leggermente di farina

Versare l'impasto in modo che occupi 1/3 dello stampo

Passate le mele nella farina e adagiatele sulla superficie

Versare l'impasto rimanente sullo strato di frutta. Si prega di notare che i prodotti da forno aumenteranno di volume una volta cotti. Pertanto, ai bordi della forma dovrebbero rimanere almeno 2-3 cm. Decorare la parte superiore con fette di mela, creando un bellissimo motivo

Cospargere generosamente le mele con zucchero di canna e cannella. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 170° C. Cuocere il dolce per 40-50 minuti, a seconda delle capacità della tecnica e dell'altezza della teglia utilizzata

Controllare la prontezza con uno stecchino di legno, che dovrebbe rimanere asciutto dopo l'immersione nell'impasto. Spolverare il palloncino profumato con zucchero a velo

Servi le palline di gelato o la crema catalana con prodotti da forno porzionati. Come aggiunta e decorazione, puoi usare la salsa al caramello, che viene combinata con biscotti e mele.

Charlotte con mele in francese

La ricetta originale francese del pan di spagna alle mele prevede l'aggiunta all'impasto di cognac aromatico o rum scuro. Soffice, arioso e fondente in bocca sono le caratteristiche principali dei prodotti da forno dolci.

Ingredienti:

• 2 mele in agrodolce;
• 150 g di farina;
• 2 uova di gallina;
• 100 g di burro;
• 200 g di zucchero (più 2 cucchiai per spolverare);
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
• 3 cucchiai. l. cognac (rum, brandy);
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1/4 di cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo (per decorare la torta).

Ricetta:

• Preparare il cibo necessario, il burro per l'impasto dovrebbe ammorbidirsi.
• In una ciotola, unire gli ingredienti sfusi: farina, sale e lievito.

Sbattere burro e zucchero fino a che liscio

Aggiungere le uova (una alla volta) al composto di burro/zucchero e sbattere con un mixer

Versare l'estratto di vaniglia e il brandy, mescolare gli ingredienti

Aggiungere la miscela di farina e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo con un mixer alla velocità minima

Sbucciate le mele lavate e private del torsolo. Tagliare a cubetti piccoli

Mettere le fette di mela nell'impasto e mescolare il composto

Ungete una teglia con il burro e stendete l'impasto, appiattite la parte superiore. Spolverizzate con zucchero semolato fino a quando saranno croccanti durante la cottura

Preriscaldare il forno a 180 C, cuocere la torta per circa 40 minuti fino a doratura

• Raffreddare leggermente la charlotte finita, mettere su un piatto e cospargere di zucchero a velo.
• Puoi decorare i prodotti da forno con panna montata, frutti di bosco freschi, foglie di menta o gelato alla vaniglia.

Vera Charlotte

Charlotte con le mele nella sua forma originale significava l'uso di pane o pasticcini come base, immersi in una miscela di latte d'uovo o burro. Una torta semplice e gustosa, facile da cuocere in forno. La consistenza delicata e il ripieno succoso sono i principali vantaggi di questa ricetta.

Ingredienti:

• 6-8 fette di pane tostato;
• 200 gr di burro;
• 4 mele;
• 50 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella in polvere.

Ricetta:

Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo. Tagliare a fette e metterle in una casseruola. Mettere sul fuoco e cospargere di zucchero. Cuocere sotto il coperchio

Togliete il coperchio e fate evaporare il liquido in eccesso

Sciogliere il burro sul fuoco o nel microonde. Tagliare le croste dal pane. Misurare l'altezza dello stampo e tagliare le fette alla lunghezza richiesta. Passate i pezzi di pane nel burro fuso e toglieteli subito

Disponete le fette lungo il perimetro e il fondo dello stampo. Riempire il resto dello spazio con i resti del pangrattato

• Aggiungere la cannella alle mele, mescolare delicatamente e adagiare il ripieno sopra la crosta di pane. Coprite la torta con una fetta intera e riempite gli spazi vuoti con la mollica rimanente.

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• Mettere la teglia in forno preriscaldato a 190 C e cuocere per 30-40 minuti. Mettere il dolce su un piatto, capovolgendo il piatto.
• Tagliare la charlotte e servire con salsa cremosa al caramello o una pallina di gelato.

Charlotte magra su succo di mela

La ricetta della charlotte magra è una deliziosa e semplice alternativa al biscotto al forno. Un dolce leggero e delicato con le mele è meno calorico e richiede meno costi finanziari.

Ingredienti:

• 150 g di farina di frumento;
• 150 g di farina di mais;
• 250 ml di succo di mela;
• 250 gr di zucchero;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 mele grandi;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 1 cucchiaino cannella in polvere;

• scaglie di mandorle per la decorazione.

  

Ricetta:

1. Setacciare la farina di frumento in una ciotola profonda.
2. Aggiungere la farina di mais setacciata e il lievito.
3. Aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere (vanillina).
4. Mescolare accuratamente gli ingredienti sciolti.
5. Versare l'olio vegetale e il succo di mela in una piccola ciotola. Mescola gli ingredienti.
6. Versare il composto liquido nella miscela di farina, mescolare delicatamente il contenuto della ciotola.
7. Mescolare l'impasto fino a ottenere una massa densa e omogenea.
8. Coprire la forma con carta da forno, stendere l'impasto.
9. Lisciare la superficie con un cucchiaio o una spatola, adagiare le fettine di mele sbucciate. Cospargete di zucchero la torta.
10. Infornare a 180° per 40 minuti (preriscaldare il forno). Controllare la prontezza con un bastoncino di legno.
11. Raffreddare la soffice charlotte rosata e cospargere con scaglie di mandorle.
12. Tagliare il dolce a fette prima di servire. L'opzione magra è l'ideale per chi osserva il peso o per chi ha un menu vegetariano.

Ogni ricetta di Charlotte ha le sue differenze e vantaggi. Sperimentando con ingredienti e ricette, puoi trovare l'opzione ideale che soddisfa tutte le esigenze di una casalinga moderna.