Quando far fermentare il cavolo a gennaio 2021 secondo il calendario lunare

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Puoi cucinare i crauti non solo in autunno, fino a quando le verdure non vengono rimosse nelle cantine, ma anche in inverno. Per rendere gustoso l'antipasto, è importante scegliere la varietà più adatta e scegliere una ricetta collaudata, oltre a determinare i giorni propizi secondo il calendario lunare.

Regole di base per la scelta di un giorno

Tutti conoscono i benefici dei crauti. Il gusto della salatura è ricco, brillante. È facile cucinarlo, ogni casalinga l'ha fatto almeno una volta.

Puoi far fermentare un ortaggio almeno tutto l'anno, tranne in estate. Succo e sostanze nutritive ne escono molto lentamente, ma è meglio usare quello più fresco. In inverno, la verdura è interessante per il motivo che l'umidità in eccesso è già andata via.

Direttamente durante la fermentazione si formano vari composti chimici, il cui effetto sul cavolo cambia gusto, odore e durezza. Da tempo si è notato che a parità di condizioni di salatura il prodotto può deteriorarsi, ricoprirsi di muschi e fioriture, risultare scivoloso e dal sapore sgradevole, oppure appetitosamente croccante e molto saporito.

Qualcuno ha attirato l'attenzione sul giorno in cui viene eseguita la salatura, nonché sul posto nel calendario dei corpi celesti. Molto più tardi, gli astrologi hanno dimostrato l'influenza del ciclo lunare sui processi naturali, inclusa la cottura.

Rispetto delle condizioni

Le condizioni in cui vengono salate le verdure, secondo il calendario lunare:

1. La luna nella fase di crescita favorisce i processi di decapaggio e fermentazione, mentre il grado di salatura richiesto viene raggiunto più velocemente, il gusto è più ricco e le verdure non vengono fortemente distrutte.
2. La luna in fase calante aumenta il tempo di cottura allo stadio richiesto, il che porta alla perdita della piacevole croccantezza della verdura.
3. I tempi del novilunio e del plenilunio non sono i più indicati per la preparazione degli spuntini: come dimostra la pratica, il gusto non sarà così ricco, e il risultato complessivo potrebbe anche essere sconvolgente.

Per ottenere un risultato gustoso di alta qualità e garantito, si consiglia di pianificare la cottura tenendo conto delle raccomandazioni del calendario lunare. Il limite principale è non tenere conto delle date in cui cadono la luna nuova e la luna piena.

La qualità del prodotto finito sarà maggiore se inizi il processo di cottura nella prima settimana dopo la luna nuova. Il momento ideale è per la luna crescente.

Oltre alla fase del satellite della Terra, è necessario tener conto della sua posizione celeste. La posizione della Luna in Toro, Ariete e Capricorno è estremamente favorevole. Anche Sagittario e Leone sono adatti.

Anche il giorno della settimana è importante. La voce popolare dice: il momento migliore per il decapaggio sono i giorni "maschili" (lunedì, martedì, giovedì). Puoi farlo in base alla situazione: se è prevista una visita di ospiti o una vacanza con una festa, puoi semplicemente prendere un giorno per la luna crescente. Le opinioni delle hostess differiscono: qualcuno riesce in una giornata "da uomo", qualcuno riesce in una giornata "da donna".

Per la determinazione più accurata, puoi fare riferimento al calendario lunare per un'area specifica: la latitudine influisce sulla forza dell'influenza celeste. Esistono calendari speciali per i singoli processi, in questo caso: il calendario del decapaggio o del decapaggio.

Giorni di buon auspicio a gennaio 2021

Le seguenti date per la luna crescente sono considerate ideali:

• dal 2 al 6 gennaio, mentre il 4 e 5 gennaio cadono nelle giornate “maschili”;
• dal 26 al 29 gennaio;
• 30, 31 gennaio.

Non ci sono molti datteri, ma è consentito cucinare in altri giorni.

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Giorni sfavorevoli a gennaio

Non è molto raccomandato fermentare il cavolo durante la luna calante: l'energia viene, per così dire, allontanata dal pianeta e dagli oggetti su di esso, il che porterà a risultati non eccezionali. Le date più inappropriate vanno dall'11 gennaio al 24 gennaio, mentre:

• 10 gennaio - luna piena;
• il 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 e 24 gennaio cadono nei giorni "femminili";
• 25 gennaio - luna nuova.

Regole di cucina di base

Dovresti usare ricette comprovate, è meglio lasciare gli esperimenti per dopo. Verdure (cavolo, carote) - preselezionare e preparare. Le varietà tardive e medio-tardive sono migliori di altre per la salatura. E le verdure di maturazione precoce sono più corrette da usare fresche.

Le teste di cavolo danneggiate non dovrebbero essere prese. Si consiglia di rimuovere le foglie marce e congelate. È ottimale prendere piatti per la salatura che non siano di plastica e non zincati: i contenitori in legno o smaltati sono adatti. Puoi anche prendere contenitori di vetro.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al momento della raccolta delle verdure. Le verdure tagliate dall'1 al 9, dal 18 al 21 e dal 25 al 30 novembre sono ideali per la salatura a gennaio.

Risultati

Per marinare cavoli gustosi e sani, che cucineranno rapidamente e non scompariranno, si consiglia di fare riferimento al calendario lunare. Ti dirà i giorni ideali in cui il processo avrà successo. Tuttavia, puoi fermentarlo ogni giorno - la cosa principale è che la Luna è in una fase di crescita.