Quando salare il cavolo a febbraio 2022 secondo il calendario lunare

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Salare il cavolo è meglio sulla luna crescente. La posizione della stella notturna aiuterà a scegliere giorni favorevoli per il cavolo in salamoia nel febbraio 2022. Dal 2 febbraio 2022 al 15 febbraio sarà in fase di crescita. Il calendario lunare indicherà quando salare il cavolo in modo che il prodotto duri più a lungo, sia sano e gustoso.

Quando non puoi salare il cavolo a febbraio 2022 secondo il calendario lunare

La posizione della luna rispetto alle costellazioni, la crescita o la diminuzione influenzano i processi vitali sulla terra. Il cavolo salato non fa eccezione.

Nota:

• Nei giorni della luna nuova, i batteri che causano la fermentazione funzionano a malapena.
• La luna piena influenza anche la crescita e il funzionamento dei batteri. Il cavolo salato durante questo periodo sarà meno gustoso. Il prodotto può deteriorarsi rapidamente e risulterà morbido, senza scricchiolii.
• Durante il periodo discendente, il succo del cavolo scorrerà inattivo. Potrebbe non essere sufficiente per una buona salatura. Meglio aspettare un momento favorevole.
• Il passaggio della stella della notte attraverso le costellazioni dei segni d'acqua e della Vergine è sfavorevole alla salatura.

Non è consigliabile salare il cavolo nei giorni delle donne: mercoledì, sabato. Giovedì, lunedì e martedì sono buone scelte.

Un prodotto salato in vasca non va aperto spesso. Il pezzo può asciugarsi rapidamente.

Se tagli il cavolo di cattivo umore, può essere acido. Foglie debolmente schiacciate, non sufficientemente compattate, rovineranno il processo. Se non sei dell'umore giusto, è meglio posticipare la data di salatura. Il benessere influenzerà con successo il processo.

Se salate il cavolo per un lungo periodo, dovreste prestare attenzione alle credenze e ai presagi. Se il prodotto viene consumato velocemente, la preparazione può essere effettuata in qualsiasi giorno opportuno.

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Quando puoi salare il cavolo nel febbraio 2022 secondo il calendario lunare

Dal 5 all'11 febbraio, così come il 15, sono giorni favorevoli per la raccolta. Un'eccellente salatura risulterà sulla luna crescente, passando nelle costellazioni dei segni di fuoco e del Toro. Il cavolo risulterà croccante e si conserva a lungo. Con un'adeguata triturazione e salatura, rimarrà fino al prossimo raccolto.

È meglio portare il prodotto finito sul tavolo anche nelle date specificate.

Solitamente il prodotto che si raccoglie in ottobre-novembre viene salato, subito dopo le prime gelate. Quando esposto a basse temperature, l'acido nelle foglie si trasforma in zucchero. Ecco perché il lievito madre è delizioso.

Fino a febbraio, il cavolo può durare solo se conservato correttamente. Pertanto, per una corretta salatura, è necessario seguire le raccomandazioni:

• Usa varietà tardive.
• Le teste di cavolo dovrebbero essere sode, non morbide.
• I ceppi dovrebbero essere tagliati.
• La triturazione dovrebbe essere il più sottile possibile.
• Foglie di rafano, ribes aiuteranno il decapaggio a diventare croccante.
• Non utilizzare sale iodato.

Seguendo questi semplici consigli, otterrai un pasto gustoso e sano, e le foglie manterranno il valore nutritivo e i batteri preziosi per l'organismo.

Ricetta cavolo salato

Hai bisogno di una lama larga per sminuzzare le foglie. Il cavolo affettato viene posto in un contenitore. Versare sopra una miscela di sale e zucchero in proporzioni uguali. Aggiungere carote, mirtilli rossi, pepe in grani, foglie di rafano e ribes.

L'intera miscela viene accuratamente miscelata e compattata strettamente. Il cavolo cappuccio deve lasciare che il succo inizi il processo di fermentazione. Tempo di salatura - 1, 5 settimane.

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Regole per la marinatura del cavolo

Un ingrediente importante nella salatura del cavolo è il sale. È con lei che puoi migliorare il processo o rovinare tutto. Non puoi usare sale commestibile, e ancora di più con lo iodio nella composizione. Il sale dovrebbe essere speciale: il decapaggio. È in questo che ci sono meno additivi.

Anche la quantità di sale gioca un ruolo. È generalmente accettato che il prodotto non impiegherà più del necessario. Il cavolo salato può essere lavato, ma parte del sapore andrà via con l'acqua. Pertanto, il sale deve essere distribuito uniformemente su tutta la superficie delle foglie. Basterà. È necessario non dimenticare di schiacciare e schiacciare accuratamente le teste di cavolo.

I contenitori per la salatura sono di grande importanza. La canna deve essere accuratamente sciacquata e asciugata. Anche i barattoli di vetro devono essere elaborati. Non può essere salato in piatti di metallo. Dovrai coprire i contenitori con un panno di tela in modo che il cavolo "respiri".

Devi mettere le verdure tritate in un contenitore a strati densi. Gli spazi vuoti non dovrebbero essere consentiti. Le foglie devono essere lavate accuratamente. Per rilasciare i gas durante la fermentazione, è necessario forare il cavolo con una forchetta. Il pezzo dovrebbe fermentare a una temperatura superiore alla temperatura ambiente, conservato in un luogo fresco.

Risultati

Dal 2 al 15 febbraio 2022, la stella della notte sarà in fase di crescita. Un'eccellente salatura risulterà sulla luna crescente, passando nelle costellazioni del Leone, dell'Ariete, del Sagittario e del Toro.