Melanzane, come i funghi per l'inverno - le migliori ricette

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Usando una delle migliori ricette con foto dettagliate e descrizioni dettagliate, cucina le melanzane per l'inverno per avere il sapore dei funghi. Puoi conservare gli spazi vuoti di uno spuntino gustoso senza sterilizzazione.

Melanzane ai funghi

Puoi preparare uno spuntino di melanzane al gusto di funghi molto gustoso per l'inverno secondo una delle migliori ricette semplici.

Ingredienti:

• melanzane - 1 kg;
• pepe amaro - 1 - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• olio vegetale - 125 ml.

Per la marinata:

• acqua - 1200 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• chiodi di garofano - 4 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• pimento - 2 pezzi.;
• grani di pepe nero - 6 pezzi.;
• aceto 9% - 6 cucchiai. l.

Preparazione:

• In un contenitore capiente, preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti per essa indicati nella ricetta.
• Mettiamo sul fuoco il contenitore con la marinata, lo riscaldiamo a bollore e vi mettiamo dentro le melanzane tritate grossolanamente.

Dopo aver ripreso la bollitura, cuocere quelli "blu" per non più di 4-5 minuti, visto che risulteranno ancora fritti. Trascorso il tempo specificato, ripiegare la base dello snack in uno scolapasta e lasciare scolare completamente il liquido

• Versare l'olio in una padella dai bordi alti e mettere l'aglio tritato e il peperoncino, far bollire nell'olio per un paio di minuti.
• Mettere le melanzane in olio aromatico bollente, friggere mescolando per 3-4 minuti, adagiarle in barattoli sterili.

Copriamo l'intera conservazione con qualcosa che trattiene il calore, lo lasciamo finché non si raffredda completamente e lo mettiamo via per la conservazione

Melanzane, come i funghi - per l'inverno

Per l'inverno, prepareremo deliziose melanzane, che possono essere facilmente scambiate per funghi in salamoia, poiché sono preparate secondo una delle migliori ricette con foto passo-passo.

Ingredienti:

• melanzane - 2,5 kg;
• prezzemolo, aneto - 1 mazzo ciascuno;
• aglio - 100 g;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 150 ml;
• aceto 6% - 120 ml;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• sale - 2, 5 cucchiai. l.

Preparazione:

Tagliare i pezzi "blu" preparati a pezzi di media grandezza, farli bollire in acqua salata con l'aggiunta di foglie di alloro per 3-4 minuti. Mettiamo le melanzane in un setaccio o in un colino per eliminare l'umidità in eccesso

In un contenitore adatto, preparare il ripieno per la merenda. Per fare questo, mescola erbe tritate, aglio e peperoncino. Aggiungiamo spezie, spezie, sale e zucchero agli ingredienti già raccolti

• Versare olio e aceto nell'antipasto di melanzane, mescolare accuratamente.
• Mescoliamo le melanzane con il condimento, le mettiamo in barattoli preparati, le mettiamo in sterilizzazione, chiudendole con i coperchi. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro dopo aver fatto bollire l'acqua per 10-15 minuti.

Melanzane al gusto di funghi

Un eccellente spuntino a forma di funghi può essere preparato con le melanzane per l'inverno secondo una delle migliori ricette semplici senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• melanzane - 2 kg;
• aglio - 2 teste.

Per la marinata:

• acqua - 2 litri;
• sale - 4 cucchiai. l con una diapositiva;
• foglia di alloro - 20 pezzi

Preparazione:

• Laviamo quelli "blu", tagliamo le estremità e li mettiamo interi in acqua bollente. Cuocere le verdure per 10-15 minuti (a seconda delle dimensioni).
• Mettiamo i frutti bolliti in file sotto oppressione per 5 ore.

• Per la fase successiva della cottura, dovremmo avere pronta una marinata fredda. Lo prepariamo dall'elenco degli ingredienti specificato.
• Tagliare le melanzane dense a metà e ricoprirle con la pappa d'aglio preparata (tritare l'aglio in uno stato di purea in qualsiasi modo).

• Colleghiamo le metà di quelle "blu" e le mettiamo saldamente in un contenitore adatto, le riempiamo di marinata fredda. Mettiamo sopra un po' di oppressione e la lasciamo in questa forma per tre giorni.
• Trasferiamo le melanzane in barattoli, le riempiamo con la stessa marinata e le mettiamo in un luogo freddo per la conservazione, chiudendole con un coperchio.

Melanzane come funghi - ripiene

Secondo una delle migliori ricette di novità, prepareremo deliziose melanzane per l'inverno, come i funghi, basta leccarsi le dita.

Ingredienti:

• melanzane - 500 g;
• pomodori - 300 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• prezzemolo;
• basilico essiccato.

Per riempire per 1 litro:

• sale - 30 g;
• zucchero - 50 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 6 pezzi.;
• pimento - 3 pezzi.;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l. sulla lattina.

Preparazione:

Tagliare i "blu" preparati in piatti sottili, friggerli finché sono teneri in una padella con un filo d'olio. Successivamente, stendiamo i piatti su un tovagliolo di carta per rendere lo spuntino meno ipercalorico

A parte friggete le carote, precedentemente grattugiate su una grattugia grossa, e lasciatele pronte

Prepariamo le melanzane per l'impilamento in barattoli, ungendo un bordo dei piatti con la pappa all'aglio (pre-schiacciarla sotto una pressa)

• Metti sopra una piccola quantità di carote fritte e piega il piatto a metà. Lo facciamo con tutti i piatti di melanzane.
• Tagliare la cipolla in quarti, tritare le verdure, mescolare tutto in un contenitore, aggiungendo basilico essiccato e olio vegetale.
• Procediamo a impilare gli snack in barattoli, per i quali mettiamo sul fondo una piccola quantità di una miscela di cipolle ed erbe in ciascuno di essi, quindi piatti di melanzane farciti.

• Sopra due o tre cerchi di pomodori, ripeti l'ordine di posare nuovamente le verdure.
• Versare un cucchiaio di aceto in ogni barattolo e riempirlo di riempimento bollente, chiudere con un coperchio.

Mettiamo tutte le lattine piene in una casseruola con un tovagliolo di stoffa e versiamo acqua calda sui ganci delle lattine, sterilizzate per 25 minuti

Melanzane ai funghi - con maionese per l'inverno

Puoi preparare un antipasto di melanzane molto gustoso per l'inverno secondo la ricetta originale con maionese.

Ingredienti:

• melanzane - 2 kg;
• cipolle - 500 g;
• olio vegetale per friggere;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
• maionese - 200 g;
• brodo di funghi a cubetti - 2 pz.

Preparazione:

Laviamo le melanzane, le tagliamo a cubetti, friggiamo nell'olio finché sono tenere, le mettiamo in un colino o un colino

Friggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, metterla in un contenitore con le melanzane, aggiungere l'aglio tritato, mescolare

All'antipasto aggiungiamo anche sale, zucchero, cubetti di brodo di funghi sbriciolati, aceto e maionese, mescolando ancora il tutto

Mettiamo lo snack sui barattoli, lo copriamo con i coperchi e lo mettiamo a sterilizzare per 15 minuti a bagnomaria o in forno, impostando la temperatura a non più di 120 ° C

Melanzane sott'aceto per l'inverno con funghi

Utilizzando una delle migliori ricette collaudate con foto passo passo, puoi cucinare melanzane sott'aceto a casa come i funghi. Sono perfetti come spuntino invernale.

Ingredienti:

• melanzana;
• peperone;
• carota;
• aglio;
• aneto essicato.

Per una salamoia da 10 litri d'acqua occorrono 500 g di sale.

Preparazione:

• La quantità esatta di verdure non è indicata, poiché questa non è di fondamentale importanza per questa ricetta. Scegliamo le proporzioni a tuo piacimento.
• Sulle melanzane lavate e sbucciate, facciamo delle forature con una forchetta in più punti, le mettiamo in salamoia bollente e cuociamo per non più di 10 minuti.
• Tiriamo fuori quelli "blu", li raffreddiamo e li mettiamo in fila sul piano di lavoro sotto pressione. Lasciamo in questa forma per 12 ore, assicurando la raccolta del liquido evoluto.

Al momento dell'ulteriore cottura, i peperoni sbucciati devono essere tagliati a strisce sottili, l'aglio a fettine sottili, le carote grattugiate su una grattugia grossa. Mescolare tutte le verdure preparate

Metti l'aneto secco sul fondo in un contenitore di smalto preparato (secchio o casseruola grande). Guarnire con le melanzane, già tagliate a metà e farcite con un composto di verdure

• Coprire le melanzane con uno strato di aneto, aggiungere foglie di alloro e altre spezie a piacere.
• Riempi la linguetta "blu" con salamoia bollita e raffreddata, metti l'oppressione e lascia per 3-4 giorni per la fermentazione.

Quelli fermentati "azzurri", che sanno di funghi, vengono posti in vasetti lavati e sterili, non troppo stretti. Riempire con salamoia bollente e arrotolare con coperchi sterili

Melanzane sott'aceto per funghi

Le melanzane marinate con i funghi secondo una delle migliori ricette semplici sono molto gustose e soddisfacenti.

Ingredienti:

• melanzane - 5 kg;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• cipolle - 500 g;
• aglio - 5 teste;
• olio vegetale.

Per la salamoia:

• acqua - 2 cucchiai.;
• aceto 6% - ½ cucchiaio.;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe nero - 8 pz.

Preparazione:

1. Laviamo le melanzane e le tagliamo in barre spesse, friggiamo in piccoli lotti nell'olio a fuoco medio finché sono teneri.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fette, mescolare con le fette di cipolla.
3. In barattoli sterili disponiamo le melanzane fritte e una miscela di cipolle e aglio a strati, riempiendo l'intero volume.
4. Riempi i vasetti pieni di salamoia bollente, mescolando tutti gli ingredienti per essa specificati nella ricetta.

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Melanzane come funghi - nessuna sterilizzazione

È molto semplice preparare un antipasto di melanzane al gusto di funghi utilizzando una delle migliori ricette d'autore.

Ingredienti:

melanzane e aglio - in qualsiasi quantità

Per riempire 1,5 litri di acqua:

• zucchero - 1 cucchiaio.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.;
• sale - 2 cucchiai. l;
• grani di pepe nero - a piacere;
• foglia di alloro - diversi pezzi;
• essenza di aceto (70%) - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

Per cucinare secondo questa ricetta, si consiglia di scegliere frutti giovani stretti. Li laviamo e li tagliamo a cerchi di circa 5 mm

• Lo spalmiamo in un ripieno bollito, mescolando tutti gli ingredienti per questo.
• Cuciniamo tazze di "blu" per 5-7 minuti, abbassando costantemente le verdure emergenti con una schiumarola.

• Metti le melanzane bollenti in barattoli sterili preparati, spostando strati di aglio tritato finemente. Riempi completamente le lattine, riempiendo il riempimento bollente se necessario.
• Chiudiamo i vasetti con i coperchi, togliendoli dall'acqua bollente, arrotolandoli e capovolgendoli.
• Copriamo bene tutti i barattoli e li lasciamo raffreddare, li mettiamo via per la conservazione.

Melanzane per l'inverno con funghi

Prepareremo velocemente un delizioso antipasto di melanzane al gusto di funghi secondo una semplice ricetta di novità con l'aggiunta di funghi veri.

Ingredienti:

• melanzane - 3 kg;
• funghi prataioli - 1,5 kg;
• pomodori - 1 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• peperoncino piccante - 1 - 2 pezzi;
• aglio - 2 teste;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• aceto 9% - 1/3 cucchiaio.;
• olio vegetale - ½ cucchiaio.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti di media grandezza, i funghi nei piatti. Mettiamo le fette in un contenitore spazioso, le lasciamo pronte

Sbucciare il resto delle verdure (aglio, pomodori, entrambi i tipi di peperoni), tritarle arbitrariamente e passarle attraverso un tritacarne

Aggiungere sale, zucchero, olio e aceto nella quantità specificata alla miscela di verdure, mescolare. Versare il ripieno per le melanzane con i funghi

Mettiamo sul fuoco il contenitore con gli ingredienti preparati, cuociamo a fuoco medio per 20 minuti dal momento dell'ebollizione. Mescolare l'intera massa periodicamente

Mettere l'antipasto di melanzane al gusto di funghi bollente in barattoli sterili, sigillare come al solito per l'inscatolamento casalingo

Melanzane, come i funghi - in una pentola a cottura lenta

Secondo una delle migliori ricette con foto passo-passo, puoi cucinare le melanzane per l'inverno per avere il sapore dei funghi, usando una pentola a cottura lenta per questo.

Ingredienti:

• melanzane - 2 kg;
• aglio - 1 testa;
• sale - 150 g;
• aceto 9% - 150 ml;
• olio vegetale - 200 ml.

Preparazione:

1. Tagliare a cubetti piccoli quelli "blu" preparati, cospargere di sale, mescolare e lasciare fino a quando non viene rilasciato il succo.
2. In piccoli lotti, spremendo a mano il succo, mandiamo il taglio delle verdure nell'acqua con l'aceto bollito in una ciotola multicooker (in qualsiasi modalità).
3. Cuocere le melanzane per 4 minuti, togliere, far scolare l'acqua.
4. Dreniamo l'acqua dalla ciotola del multicucina, la asciughiamo e versiamo l'olio, impostando la modalità "Fry".
5. Scaldare l'olio a bollore, spalmare l'aglio tritato e le melanzane lessate.
6. Dopo aver fritto le verdure per 5 minuti mescolando costantemente, trasferiamo il multicooker nella modalità "Mantieni la temperatura".
7. Disponiamo lo spuntino su barattoli sterili, chiudiamo con coperchi sterili e arrotoliamo. Teniamo tutta la conservazione coperta fino a quando non si raffredda completamente.

Tutte le ricette aiuteranno a diversificare in modo significativo le deliziose preparazioni fatte in casa, quindi meritano la massima attenzione delle casalinghe.