Le migliori ricette di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• melanzana
• pomodori
• peperone
• peperoncino
• olio vegetale
• aceto
• zucchero
• sale

Le melanzane sono molto apprezzate nelle preparazioni invernali, perché questo è uno dei pochi prodotti che non possono perdere le loro preziose proprietà durante il trattamento termico. Considera le migliori ricette con una foto passo passo di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione.

Deliziosa ricetta di melanzane per l'inverno

Le melanzane si combinano ottimamente con altre verdure, quindi per l'inverno puoi preparare una varietà di snack senza sterilizzazione. Offriamo una delle migliori ricette passo-passo con una foto di un'insalata, che viene preparata rapidamente, ma risulta sempre deliziosa e appetitosa.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 3 kg di pomodori;
• 1 kg di peperone;
• 1 peperoncino piccante;
• 3 teste d'aglio;
• 200 ml di olio vegetale;
• 150 ml di aceto (9%);
• 250 gr di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a pezzi e torcerli in un tritacarne, puoi usare un frullatore

Tagliare a cubetti i peperoni dolci sbucciati e inviarli subito alla passata di pomodoro

Quindi, metti i peperoncini tritati, che puliamo anche dai semi, ma questo non è necessario per gli amanti degli snack salati

Tagliare le melanzane a cubetti, lasciarle da parte

Mettere sul fuoco i pomodorini grattugiati con le verdure, aggiungere lo zucchero e il sale. Dopo che le verdure saranno bollite, cuocile per 15 minuti

• Adagiamo le melanzane e cuociamo l'insalata per altri 15 minuti.
• Aggiungere l'aglio tritato finemente e l'olio, far bollire per 10 minuti.

Alla fine, versare l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco, disporre in barattoli sterili, serrare bene i coperchi

Per la conservazione, è meglio usare giovani frutti di melanzana. Non ci sono praticamente semi in essi e, soprattutto, carne in scatola, che è una sostanza tossica.

Melanzane per l'inverno, come i funghi

In modo semplice, veloce e senza sterilizzazione, puoi preparare le melanzane per l'inverno, come i funghi. Allo stesso tempo, per una ricetta passo-passo con una foto, avrai bisogno di pochissimi ingredienti e quelli blu risulteranno davvero con il sapore dei funghi. Alcune casalinghe dicono che questo è l'antipasto di melanzane più gustoso e migliore.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 2 foglie di alloro;
• 12 grani di pepe nero;
• 20 g di sale;
• 1 litro d'acqua (per la marinata);
• 40 ml di aceto (9%);
• 20 gr di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• aglio.

Preparazione:

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti medi. Versare in una casseruola, riempire d'acqua e dopo l'ebollizione cuocere per 3 minuti (non ci vuole più tempo, altrimenti le melanzane semplicemente traboccheranno)

• Mettere l'aglio tritato e alcuni grani di pepe in ogni barattolo sterilizzato, riempire con le melanzane.
• Per la marinata, mettere l'alloro in una pentola d'acqua, aggiungere sale, zucchero e versare l'olio.
• Non appena la salamoia bolle, spegni il fuoco, aggiungi l'aceto, mescola e, senza aspettare che si raffreddi, riempi le melanzane con la marinata.

• Arrotoliamo i barattoli di snack con i coperchi e assicurati di lasciarli sotto una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.
• Per le preparazioni invernali, l'olio aromatico non è adatto, solo raffinato. Usiamo sale non piccolo (le verdure lo assorbono in eccesso), ma solo grosso.

melanzane caucasiche

La melanzana caucasica è una delle migliori ricette per la preparazione invernale, che può essere preparata anche senza sterilizzazione e persino senza aceto. L'insalata risulta molto gustosa, è preparata in modo semplice e ben conservata, l'importante è seguire le istruzioni passo passo con la foto.

Ingredienti:

• 3 kg di melanzane;
• 700 g di cipolle;
• 1,5 kg di peperone dolce;
• 3 peperoncini
• 2,5 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 300 ml di olio vegetale;
• prezzemolo;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Preparazione:

Peperoni dolci, preferibilmente rossi, sbucciate e tagliate a pezzetti

Tagliate le melanzane in quattro parti, e poi a pezzi (non troppo grandi, ma neanche piccoli). Aggiungere bene, riempire d'acqua, coprire con un piatto e mettere sopra l'oppressione

• Riempi i pomodori con acqua bollente, aspetta 5 minuti e poi scola l'acqua.
• Successivamente, facciamo dei tagli sui pomodori, rimuoviamo la pelle e tagliamo a pezzetti.

• Tritare finemente gli spicchi d'aglio, i peperoncini sbucciati, il prezzemolo o il basilico.
• Tagliare la cipolla in quarti.

• Scolare le melanzane dall'acqua salata, sciacquarle e strizzarle per eliminare il liquido in eccesso.
• Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla. Aggiungi il peperone dolce: non è necessario friggerlo, ma solo leggermente scurirlo.

• Mandiamo i pomodori al fuoco, dopo aver fatto bollire, aggiungiamo cipolle fritte con pepe.
• Quindi adagiate le melanzane, aggiungete il peperoncino, versate il restante olio. Aggiungere anche sale, zucchero, amalgamare il tutto e cuocere per 30 minuti.

Quindi versare l'aglio con le erbe, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti

Disponiamo immediatamente l'insalata finita in barattoli sterili, senza lasciare vuoti. Arrotoliamo ermeticamente i coperchi, li avvolgiamo, li raffreddiamo e poi li trasferiamo nello stoccaggio.

Melanzane alla coreana con carote

Per tutti gli appassionati di cucina coreana, offriamo una delle migliori ricette con foto passo passo di melanzane per l'inverno con carote coreane. L'antipasto risulta essere molto gustoso, si prepara semplicemente, senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 500 g di carote;
• 80 g di sale;
• 80 g di aglio;
• 200 ml di aceto (9%);
• 200 ml di olio vegetale;
• 2-3 foglie di alloro;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• 5-7 piselli di pimento;
• 30 g di condimento per carote coreano;
• 2,5 litri di acqua.

Preparazione:

Tagliate le melanzane a cubetti, grattugiate le carote per le insalate coreane, mandatele direttamente nella padella e riempitele d'acqua

Versare il sale e dare fuoco. Non appena il contenuto della padella bolle, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e i piselli neri. Versare l'aceto e cuocere sotto il coperchio per 5 minuti

Dopo le melanzane con le carote, le mettiamo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido venga drenato da loro

Versare l'olio in qualsiasi piatto conveniente, scaldarlo e disporvi il blu e le carote. Successivamente, inviamo l'aglio tritato in un frullatore, aggiungiamo condimenti per le carote coreane. Sempre mescolando, scaldare le verdure per 5 minuti

Quindi disponiamo l'insalata su barattoli caldi sterilizzati e arrotoliamo i coperchi

Se vuoi provare uno spuntino il giorno successivo, friggi le melanzane, aggiungi carote, peperoni, erbe aromatiche, aglio, spezie, aceto e salsa di soia. Mescolare tutto, lasciare in frigorifero per un giorno.

Melanzane in adjika per l'inverno

Una tale ricetta con una foto passo passo della preparazione per l'inverno piacerà particolarmente a chi ama le melanzane e l'adjika. L'antipasto risulta essere molto gustoso, piccante, preparato senza inutili fastidi e sterilizzazioni. Assicurati di provare questa conservazione, forse diventerà una delle migliori per te.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 2 kg di pomodori;
• 1 peperone dolce;
• 3 teste d'aglio;
• 1-2 peperoncini piccanti;
• 250 gr di zucchero;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto di vino.

Preparazione:

Prepariamo i pomodori. Sbucciare il frutto e, se possibile, eliminare i semi. Tagliare a pezzi e inviare a un frullatore

Insieme ai pomodori, mettiamo subito il peperone dolce, che puliamo dai semi, anch'esso tagliato a pezzi, il peperoncino (basta tritarlo direttamente con i semi)

• Aggiungere gli spicchi d'aglio alle verdure, che possono anche essere tritate un po', e interrompere le verdure fino a ottenere una purea.
• Versare la massa di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, olio, mettere sul fuoco e cuocere dal momento dell'ebollizione per 15 minuti.

A questo punto tagliate le melanzane a cubetti. Li mettiamo in adjika e cuociamo per 20 minuti, contiamo anche alla rovescia dal momento dell'ebollizione

Quindi aggiungere l'aceto, far bollire per altri 5 minuti. Arrotoliamo lo spuntino finito in barattoli sterilizzati

Oggi ci sono diverse ricette per le melanzane in adjika. Quindi, puoi friggerli e quindi combinarli in un barattolo con salsa, ma tale conservazione dovrà essere ulteriormente sterilizzata.

Caviale di melanzane per l'inverno

Il caviale migliore e più delizioso può essere preparato per l'inverno non solo dalle zucchine, ma anche dalle melanzane. La merenda si prepara semplicemente, senza sterilizzazione. Tutti gli ingredienti sono disponibili, quindi vale la pena prendere nota anche di questa ricetta con le foto passo passo.

Ingredienti:

• 4 kg di melanzane;
• 1,5 kg di pomodori;
• 0,5 kg di peperone dolce;
• 0,5 kg di cipolle;
• 40 g di aglio;
• 200 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto (9%);
• 20 g di sale;
• 30 gr di zucchero.

Preparazione:

• Prendiamo le melanzane e usiamo un coltello (puoi usare uno stuzzicadenti) per fare forature in luoghi diversi. Questo deve essere fatto senza fallo, poiché le verdure cuoceranno e potrebbero esplodere nei barattoli se conservate in modo improprio.
• Li mettiamo sulla gratella e li mettiamo in forno per 20-25 minuti, temperatura 200°C.

Raffreddare le melanzane al forno, tagliarle a metà ed estrarre la polpa con un cucchiaio

Sbucciare i pomodori, i peperoni e le cipolle, tagliarli a pezzi e passarli separatamente attraverso un tritacarne

• Passiamo le melanzane stesse attraverso un tritacarne.
• Successivamente, soffriggere la cipolla in una padella preriscaldata con olio fino a renderla trasparente.
• Quindi distribuire i peperoni sulla verdura di cipolla, mescolare, friggere per 10 minuti.

Versare l'olio rimanente in una casseruola, spostare le verdure fritte e versare i pomodori grattugiati. Mescolate, portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti

• Dopo aver distribuito le melanzane, fate sobbollire per 25 minuti.
• Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare bene, far sobbollire per 2-3 minuti.
• Aggiungere l'aceto e l'aglio passati attraverso una pressa.

Far bollire il caviale con aceto e aglio per 2-3 minuti. Imballiamo lo snack finito in barattoli, che devono essere sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Stringiamo i coperchi e, dopo il raffreddamento, mettiamo la conservazione in magazzino

Puoi conservare le melanzane per l'inverno senza sterilizzazione in diversi modi. Le ricette proposte con foto passo passo sono originali e salutari, perché tutte arricchite con spezie, spezie e verdure. Ma affinché la conservazione risulti davvero la migliore e la più gustosa, è necessario cucinarla senza fretta e di buon umore.