Insalate dietetiche per Capodanno 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La tavola festiva è sempre ricca di maionese ipercalorica, cibi grassi e altri ingredienti malsani che sono controindicati per molti. Per evitare conseguenze negative e affrontare la vacanza di buon umore, puoi preparare le stesse deliziose, ma dietetiche insalate per il nuovo anno 2021.

Insalate sulla tavola festiva senza maionese

Le insalate possono essere non solo gustose, ma anche salutari se preparate senza maionese. Offriamo 3 ricette contemporaneamente, che saranno un'ottima alternativa a una serie di snack ipercalorici.

Con filetto di pollo

• 1 filetto di pollo;
• 3 gambi di sedano;
• 70 g di prugne secche;
• 150 ml di yogurt greco
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Macinare i gambi di sedano e inviarli a una terrina.
2. Tagliamo il bollito a pezzi o semplicemente lo smontiamo in fibre, trasferiamolo in una ciotola con il sedano.
3. Tagliare le prugne secche in quattro parti e unirle al resto degli ingredienti.
4. Salare, pepare, condire con lo yogurt greco e mettere in una bella insalatiera.

Se hai tempo, raffredda i filetti direttamente nel brodo, così la carne nell'insalata sarà succosa e morbida.

Con tonno

• ½ cespo di lattuga iceberg;
• ½ cipolla rossa;
• cipolle verdi, prezzemolo;
• ½ scatola di tonno nel suo stesso succo;
• 100 g di fagiolini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
• 2 pomodori;
• 12 olive;
• 2 uova;
• 6 filetti di acciughe.

Preparazione:

• Cominciamo dalla stazione di servizio. Per fare questo, tritare finemente il prezzemolo, versare le verdure in una piccola ciotola.
• A questo punto unire l'aglio al prezzemolo, salare e pepare, versare l'olio con l'aceto balsamico. Mescolare bene e mettere da parte.

Quindi preparare i fagiolini. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi un po 'di sale e cuoci i fagioli per letteralmente 5 minuti

• Dopo che i fagioli leggermente cotti vengono trasferiti in una padella calda e asciutta. Aggiungete il condimento, spegnete il fuoco e mescolate velocemente.
• Nell'insalatiera inviamo cipolle verdi tritate finemente, tritate con piume rosse, così come insalata iceberg, che tagliamo a pezzi non molto piccoli. Mescoliamo.

• Disporre sopra piccoli pezzi di tonno, mescolare leggermente.
• Tagliare a fette i pomodori e le uova sode, prelevare i semi dalle olive.
• Distribuire i fagiolini, i pomodori, le uova e le olive sopra l'insalata.

Se possibile, aggiungere al piatto le carcasse di acciughe

L'aceto balsamico può essere sostituito con vino o succo di limone e la lattuga iceberg può essere sostituita con rucola, romeo, ecc.

Con pepe e arachidi

• ¼ un cespo di lattuga iceberg;
• 2-3 peperoni dolci;
• 10-20 g di formaggio;
• 50 g di arachidi;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino semi di senape;
• 1 cucchiaino succo di limone.

Preparazione:

• Tagliare a metà i frutti del peperone, pulire i semi, metterli su una teglia e inviarli al forno preriscaldato a 230 ° C. Non appena i peperoni iniziano a diventare neri, li estraiamo, li lasciamo raffreddare un po' e li spelliamo.
• Versare le arachidi in una padella asciutta, friggere fino a doratura.
• Per condire in una ciotola comune, unire i fagioli di senape, sale, pepe, succo di limone, olio e salsa di soia. Mescola bene il tutto.

• Tagliare l'iceberg a pezzi grandi, adagiarlo su un piatto.
• Dividete a pezzi i peperoni al forno con le mani e adagiateli sopra l'insalata. Mescolare delicatamente.
• Tritare grossolanamente le arachidi tostate e cospargerle generosamente sull'insalata.

Cospargere con il condimento e finire di decorare il piatto con uno strato sottile di formaggio grattugiato

Se c'è almeno una pera fresca in frigo, puoi preparare un'altra insalata semplice, ma piuttosto festosa. Mettere un iceberg su un piatto, sopra le fettine sottili di pera, irrorare con olio e cospargere di parmigiano.

Interessante! Torte di Capodanno 2021

Olivier al pesto

Se non riesci a immaginare una tavola di Capodanno senza Olivier, allora non dovresti rinunciarci. C'è una ricetta insolita con una foto di un'insalata con salsa al pesto. L'antipasto risulta essere originale nel gusto e, soprattutto, ipocalorico.

Ingredienti:

• 150 g di lingua di maiale (manzo);
• 2 foglie di alloro;
• 4 grani di pepe nero;
• 2 carote;
• 200 g di cosce di pollo;
• 12 uova di quaglia;
• 200 g di piselli (surgelati);
• 200 g di piselli (in scatola);
• 150 g di cetriolini sott'aceto;
• 3 cucchiai. l. pinoli;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 piume di cipolla verde;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

• Metti le frattaglie di maiale o di manzo in una casseruola con acqua fredda, aggiungi sale, pepe in grani e alloro. Diamo fuoco e dopo aver fatto bollire cuciniamo da 1, 5 a 2 ore. Quindi raffreddiamo e puliamo.
• Lessare le carote fino a cottura.
• Mettere le cosce di pollo in acqua bollente, cuocere per 30-40 minuti, salare la carne durante la cottura.

• Metti le uova di quaglia in una casseruola, riempile di acqua fredda, dopo averle fatte bollire, cuoci per letteralmente 5 minuti.
• Devi anche far bollire i piselli surgelati. Lo facciamo cuocere per poco tempo, 5 minuti, poi lo mettiamo al setaccio.
• Versare i piselli in scatola in una ciotola e mettere anche i cetriolini sott'aceto tritati.
• Tagliamo la lingua e le uova di quaglia a cubetti, le inviamo al resto degli ingredienti.
• Tagliare le carote e il pollame a cubetti, inviarli in una ciotola con cipolle verdi tritate.

• Versare le noci in una padella asciutta e asciugarle fino a doratura.
• Versare le noci in un frullatore, aggiungere olio, piselli lessati, senape, sale e pepe. Macinare tutto fino ad ottenere una massa omogenea densa.

Condite l'insalata con la salsa ottenuta e servitela subito in tavola

Le cosce possono essere sostituite con il seno, ma sono più succose. Invece dei cetriolini, puoi usare i cetrioli normali, anche se sono piccanti nel gusto e più croccanti. Se si usa la senape calda per la salsa, ridurre la sua quantità a 1 cucchiaino.

Tonno sotto una pelliccia

Un'altra insalata tradizionale di Capodanno è l'aringa sotto una pelliccia, ma se devi preparare un pasto dietetico, ti suggeriamo di provare il tonno sotto una pelliccia. L'insalata risulta essere insolita, gustosa, leggera e nutriente allo stesso tempo.

Ingredienti:

• 1 scatola di tonno (nel suo stesso succo);
• 1 vasetto di mais dolce
• 300 ml di yogurt naturale (2,5%);
• 3 uova;
• 1 barbabietola;
• 1 carota;
• 3 patate;
• 1 cipolla;
• salamoia.

Preparazione:

Avvolgere separatamente le patate, le barbabietole e le carote in un foglio, mettere su una teglia. Cuociamo le verdure per 40 minuti a una temperatura di 200 ° C

• A questo punto, fai bollire le uova e trita la cipolla a cubetti. Versare un cucchiaio di aceto nella cipolla, aggiungere un cucchiaio di zucchero se lo si desidera, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e marinare per 15-20 minuti.
• Puliamo i pezzi di tonno da ossa e pinne. Schiacciare con una forchetta e mescolare con le cipolle sottaceto. Questo sarà il primo strato dell'insalata.

• Lo strato successivo è costituito da patate grattugiate, che vengono mescolate con mais (100 g) e yogurt.
• Il terzo strato sono le carote. Aggiungiamo anche 100 g di mais e yogurt, mescoliamo e continuiamo a raccogliere l'insalata.

• Ora facciamo uno strato di uova sode, che maciniamo su una grattugia e mescoliamo solo con lo yogurt.
• L'ultimo strato è di barbabietole. Mandiamo l'insalata in un luogo fresco in modo che sia ben satura, decoriamo con erbe e mais dolce prima di servire.

Interessante! Come decorare l'insalata di aringhe in modo originale sotto una pelliccia

Può essere usato per cucinare e aringhe. La cosa principale è che è di alta qualità e leggermente salata. La carcassa può essere immersa nel latte, quindi il sale in eccesso ne uscirà e il pesce stesso diventerà più delicato nel gusto.

Insalata di barbabietole con formaggio e noci

Offriamo un'altra ricetta per un'insalata dietetica, ma allo stesso tempo gustosa e luminosa - con barbabietole. Un tale piatto piacerà sicuramente a coloro che aderiscono a una dieta corretta e sana.

Ingredienti:

• 2-3 barbabietole;
• foglie di lattuga;
• 150 g di feta (formaggio);
• 50 g di noci.

Per la salsa:

• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 ° l. succo di limone;
• 1 cucchiaino senape in grani;
• 1 cucchiaino zucchero (miele);
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Per l'insalata, lessare in anticipo le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a pezzi arbitrari (cubetti, cannucce). Il piatto sarà particolarmente bello se tagli le barbabietole con un coltello riccio.
2. Per condire, mescolare in una ciotola burro, succo di limone, senape in grani, zucchero o miele. Aggiungere l'aglio grattugiato, sale, pepe e mescolare bene.
3. Versare il condimento nelle barbabietole e mescolare.
4. Metti le foglie di lattuga o un mix di insalata pronto sul piatto.
5. Sopra, metti le barbabietole con salsa, feta o formaggio feta a cubetti e grandi fette di noci fritte in una padella asciutta.

Le barbabietole possono essere cotte al forno piuttosto che bollite, quindi manterranno meglio il loro gusto e colore ricchi.

Insalate di mare dietetiche

Gli ingredienti di salsiccia e carne in cucina per il nuovo anno 2021 possono essere sostituiti con frutti di mare. Le insalate non sono solo dietetiche, ma anche molto gustose. Vi proponiamo alcune ricette semplici ma originali.

Con calamari e gamberi

• 200 g di calamari;
• 150 g di gamberi;
• 100 g di foglie di lattuga;
• 16 olive;
• 10 pomodorini;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

• Iniziamo con la salsa, poiché impiegherà un po' di tempo per infondere. Per fare questo, passare attraverso una grattugia fine l'aglio, tritare un mazzetto di prezzemolo.
• Cospargere il prezzemolo con le spezie con lo zucchero e macinarlo direttamente con un coltello fino alla consistenza di una pasta.

• Trasferire la pappa risultante in un piccolo contenitore, aggiungere il succo di limone, l'olio e la salsa di soia. Mescolare bene il tutto e inviare la salsa al frigorifero.
• Ora prepariamo i frutti di mare. Scongelare i calamari e cuocere letteralmente per 1 minuto. Gamberetti, se crudi, cuocere per non più di 3 minuti.
• Tagliare a metà la ciliegia. Se i frutti sono grandi, quindi in quarti.
• Tagliamo i calamari ad anelli.

• Puliamo i gamberi, assicurati di rimuovere la vena intestinale che corre lungo la schiena.
• Raccogliamo l'insalata. Prendiamo un piatto largo, mettiamo al centro un contenitore rotondo, attorno al quale disponiamo le foglie di lattuga.

Distribuiamo frutti di mare, ciliegie e olive

Tiriamo fuori il condimento, lo mescoliamo, lo versiamo nella salsiera, lo mettiamo al suo posto con un contenitore rotondo Il piatto può essere servito in tavola

Una tale insalata è preparata in modo molto semplice, l'importante è non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti avranno un sapore gommoso.

Con le cozze

• 100 g di cozze;
• 50 g di cipolle;
• 5 g di aglio;
• 40 ml di vino bianco (secco);
• 40 ml di olio d'oliva;
• 5 ml di salsa di soia;
• 30 ml di succo di lime;
• 5 gr di basilico;
• 5 uova di quaglia;
• 100 g di pomodori;
• 60 g di peperone;
• 50 g di insalata mista;
• 5 grammi di semi di sesamo.

Preparazione:

• Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio, metterli in una padella preriscaldata e friggere per letteralmente mezzo minuto.
• Distribuiamo le cozze, versiamo il vino bianco, mescoliamo e facciamo sobbollire per 2-3 minuti.

• Per condire, mescolare l'olio con la salsa di soia, il succo di lime e le foglie di basilico tritate.
• Tagliate il peperone a listarelle sottili, ma non troppo lunghe.
• Tagliare i pomodori a fette.

• Mettere il mix di insalata, le verdure preparate in una ciotola, versare il condimento e mescolare il tutto.
• Spostiamo l'insalata in un bel piatto, adagiamo sopra le cozze, metà delle uova di quaglia e cospargiamo di semi di sesamo.

Il succo di lime può essere sostituito con il succo di limone, ma il lime ha un gusto più delicato e un aroma gradevole.

Con gamberi e avocado

• 100 g di rucola;
• 1 avocado
• 200 g di pomodorini;
• 300 g di gamberi;
• succo di limone;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare i gamberi e friggerli in olio vegetale insieme a uno spicchio d'aglio.
2. Tagliare a metà l'avocado, togliere il nucleolo, tagliare la polpa a cubetti.
3. Tagliare i pomodorini a metà (se i frutti sono piccoli) e se più grandi, in quarti.
4. Per il condimento, spremere il succo di mezzo lime o di un piccolo limone, aggiungere olio e un po' di sale, mescolare bene.
5. Mettere la rucola in una ciotola capiente, che può essere tagliata in pezzi più piccoli con le mani.
6. Metti l'avocado, i fiori di ciliegio sui verdi, versa sopra il condimento e mescola.
7. Spostiamo l'insalata su un piatto piano, disponiamo sopra i gamberi e, se lo si desidera, cospargiamo l'antipasto di semi di sesamo.

Per evitare che l'avocado si scurisca e rovini l'aspetto dello spuntino, puoi cospargerlo con succo di limone.

Queste insalate leggere, appetitose e belle possono essere preparate non solo per il nuovo anno 2021, ma anche per qualsiasi altra vacanza. Con tali ricette, puoi sorprendere e convincere i tuoi ospiti che i pasti dietetici possono essere molto gustosi.