Le più deliziose ricette di melanzane

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  Secondi piatti

• Tempo di cottura:

  1-1,5 ore

ingredienti

• melanzana
• pomodori
• Maionese
• aglio
• Farina
• sale
• olio di semi di girasole

I piatti di melanzane sono cucinati in tutto il mondo. Questa verdura blu si sposa bene con molti ingredienti, che si tratti di verdure, carne o formaggio. E se non hai mai cucinato le melanzane, allora offriamo diverse ricette semplici con foto di piatti deliziosi.

Melanzane fritte con pomodorini e aglio

Le melanzane saltate in padella con aglio e pomodori sono un classico culinario. Nonostante la ricetta sia molto semplice, il piatto risulta gustoso, luminoso e appetitoso, come nella foto.

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 3-4 pomodori;
• Maionese;
• 2-4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• sale qb;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente, le asciugiamo e le tagliamo a fette spesse poco più di 0,5 cm

Poiché il vegetale contiene solanina, una sostanza dal sapore amaro, è imperativo liberarsene. E per questo cospargiamo di sale quelli blu e lasciamo per mezz'ora. Durante questo tempo, le verdure daranno il succo, con il quale il sapore amaro andrà via

Quindi spremere le melanzane dal succo che è uscito, infarinarle e friggerle nell'olio fino a doratura. Quindi lo trasferiamo su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso

I pomodori, come quelli blu, vengono tagliati a cerchi

Cottura della salsa: versare gli spicchi schiacciati di una verdura piccante nella maionese e mescolare. Prendiamo l'aglio a piacere, a chi piace più piccante, ne mettiamo di più e viceversa

Mettere le melanzane su un piatto largo, ungere con la salsa all'aglio e mettere sopra un cerchio di pomodoro. Questo è tutto, un antipasto delizioso e aromatico è pronto, puoi servirlo in tavola.

Melanzane sott'aceto - ricetta veloce

Le melanzane possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti dietetici, ma deliziosi. La ricetta proposta con una foto piacerà sicuramente a chi ama gli snack di verdure dal gusto piccante. Tutti gli ingredienti utilizzati sono semplici e convenienti. Il processo stesso per preparare le melanzane sott'aceto è molto semplice e, soprattutto, veloce.

Ingredienti:

• 1, 2 kg di melanzane;
• 3 peperoni dolci;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla da insalata;
• 1 carota;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cucchiaini sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 2 cucchiaini coriandolo macinato;
• 8 cucchiai. l. olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. aceto (9%).

Preparazione:

Eliminate i gambi delle melanzane e bucherellate spesso i frutti con una forchetta

Lessare quelli blu per 10-15 minuti, le verdure devono diventare morbide

Grattugiare le carote, tritare la cipolla a semianelli, tritare gli spicchi d'aglio con i piatti. Tagliare i peperoni dolci a listarelle, tritare i peperoncini piccanti e il prezzemolo sbucciato dai semi

Ora versa i peperoni, le cipolle, il prezzemolo, l'aglio e le carote piccanti e dolci in una ciotola. Oltre a sale, zucchero e pepe macinato. Amalgamare bene gli ingredienti con le mani in modo che le verdure diano il succo

• Raffreddare le melanzane e tagliarle a cubetti.
• Prendiamo un contenitore adatto, puoi usare una casseruola, disponiamo uno strato sottile di verdure, quindi uno strato di quelle blu e in questa sequenza disponiamo tutti gli ingredienti.

Quindi, mescolare l'olio con l'aceto e la marinata, versare il contenuto della padella, mettere un piatto sopra e mettere il carico

Mandiamo le melanzane in un luogo fresco per 24 ore e dopo una giornata serviamo in tavola uno spuntino piccante, gustoso e aromatico.

Melanzane Pisto

Il pisto è uno stufato di verdure spesso prodotto in Spagna. La ricetta proposta con una foto di un tale piatto di melanzane piacerà sicuramente a molte casalinghe, perché è dietetica, gustosa e facile da preparare.

Ingredienti:

• 250 g di melanzane;
• 500 g di pomodori;
• 150 g di peperone verde dolce;
• 150 g di peperone rosso dolce;
• 200 g di cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 6 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaino paprica;
• 2-3 pizzichi di zucchero;
• sale qb;
• 1 cucchiaio. l.concentrato di pomodoro (se necessario);
• pepe rosso e nero a piacere.

Preparazione:

Tritare i chiodi di garofano di una verdura piccante, tritare anche la cipolla a cubetti

Scaldare l'olio in una padella profonda, aggiungere la cipolla e l'aglio, friggere fino a renderli morbidi, 7-8 minuti

Quindi aggiungere i peperoni rossi e verdi tagliati a cubetti e friggere per altri 7-8 minuti

Tagliare le melanzane a cubetti e inviarle alle verdure, mescolando di tanto in tanto, friggere per 12-15 minuti

E gli ultimi da aggiungere sono i pomodori tagliati a fette insieme a paprika, sale, pepe rosso e nero e zucchero. Se i pomodori non sono molto maturi, aggiungi il concentrato di pomodoro

Cuocere il piatto per altri 15 minuti e togliere dal fuoco

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Volendo, il pisto può essere preparato con uova al tegamino. Per fare questo, 5 minuti prima della cottura, fare una depressione in uno stufato di verdure, inserire un uovo e coprire con un coperchio.

Antipasto di melanzane con ripieno di verdure

Un'altra opzione per coloro che seguono una dieta. Questa è una ricetta per le barchette di melanzane con ripieno di verdure. Il piatto risulta nutriente, gustoso e bello, come nella foto. La ricetta dell'antipasto in sé è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• 1,5 kg di melanzane;
• 2 peperoni dolci;
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• peperoncini piccanti a piacere;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• grani di pepe a piacere;
• basilico a piacere;
• prezzemolo a piacere;
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e portare a bollore. Tagliamo i gambi da quelli blu, facciamo dei tagli lungo i frutti con un coltello in modo da ottenere una specie di tasche

Immergere i frutti in acqua bollente e cuocere per 20 minuti

• Versare circa 250 ml di acqua in una casseruola, aggiungere pepe in grani a piacere e mettere le foglie di alloro. Versate anche 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di sale.
• Lo mandiamo al fuoco, lo portiamo a ebollizione, spegniamo il riscaldamento. Versare l'aceto e l'olio, mescolare e lasciare raffreddare completamente la marinata.

Tagliare i peperoni e i pomodori a cubetti piccoli. Mettere le verdure in una ciotola e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati

Inoltre, in una ciotola con le verdure, versate il prezzemolo e il basilico tritati finemente, le carote tritate e il peperoncino tritato finemente

Mettiamo le melanzane finite in uno scolapasta e le carichiamo in modo che tutto il liquido in eccesso fuoriesca dai frutti

Amalgamare bene le verdure e farcire le melanzane con il ripieno ottenuto

Mettiamo i blu ripieni in una ciotola o padella, riempiamo di marinata, copriamo e mettiamo in un luogo fresco per 4 ore, o meglio per tutta la notte.

Melanzane con carne macinata - deliziosa ricetta turca

I piatti di melanzane sono spesso preparati in Turchia. Offriamo una ricetta molto semplice con una foto di uno di questi piatti con carne macinata, che piacerà particolarmente alla metà maschile. Le melanzane con ripieno di carne succosa sono morbide e molto gustose. Possono essere serviti come secondo piatto o come contorno con riso o patate.

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 250 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 peperoncini piccanti;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Pepe;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

Tritare finemente le cipolle sbucciate e versarle in una padella con olio riscaldato, far rosolare fino a doratura

• Quindi distribuire la carne macinata sulla verdura. Prendiamo agnello o manzo, non dimentichiamo che il maiale non si mangia in Turchia.
• Friggere la carne macinata con le cipolle per 3-4 minuti e aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolare, friggere per un altro 1 minuto.

Sbucciare i pomodori, grattugiare la polpa o tritare con un frullatore

• Versare la massa di pomodoro in una padella con il contenuto, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. A questo punto aggiungete agli ingredienti gli spicchi d'aglio passati al torchio, il peperoncino tritato. Aggiungete anche sale, pepe, mescolate e dopo 10 minuti aggiungete il prezzemolo, amalgamate bene il tutto e togliete dal fuoco.
• Prendiamo le melanzane, le laviamo, lasciamo i gambi e, come mostrato nella foto, tagliamo il torsolo.

All'interno dei piccoli blu, aggiungete un po' di sale, riempiteli con il ripieno di carne e metteteli nello stampo. Metti un baccello di peperoncino e una fetta di pomodoro sopra

Versare 2 tazze d'acqua in una ciotola profonda e aggiungere il concentrato di pomodoro insieme a sale e pepe. Versare il composto ottenuto in uno stampo per melanzane ripiene

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Mandiamo quelli blu al forno per 45 minuti, la temperatura è di 200 ° C. Assicurati di servire le melanzane già pronte con il sugo.

Melanzane al forno con pollo

Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti di melanzane nel forno. Una delle ricette semplici sono quelle al forno blu con pollo. Il piatto risulta essere sostanzioso, gustoso, molto appetitoso e tenero, come nelle foto presentate.

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 600 g di filetto di pollo;
• 180 g di formaggio a pasta dura;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• Sale e pepe a piacere;
• aglio a piacere;
• condimenti per pollo a piacere;
• prezzemolo e aneto.

Per la salsa:

• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 2 cucchiaini salsa di pomodoro;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

Laviamo il filetto di pollame, lo asciugiamo, lo tagliamo in piatti, lo mettiamo in una ciotola

Versate la salsa di soia nella carne, aggiungete gli eventuali condimenti per il pollo, mescolate e lasciate marinare i filetti per 15 minuti

Tagliare i frutti di melanzana preparati a rondelle, cospargere di sale e lasciar riposare per un po 'fino a quando dalle verdure non si libera un succo amaro e scuro, che deve poi essere scolato

Tagliamo il formaggio a fette sottili, ma puoi anche macinarlo su una normale grattugia grossa

Tagliare i pomodori a semianelli. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo

Prendiamo una teglia e disponiamo le melanzane nel primo strato, cospargiamo di formaggio e disponiamo sopra i pezzi di pollo in salamoia

Metti di nuovo i pomodori sulla carne e quelli blu

Prepariamo la salsa e per questo mescoliamo semplicemente la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi con il ketchup. Aggiungi eventuali spezie ed erbe aromatiche se lo desideri

Versare il contenuto del modulo con salsa di panna acida e inviarlo al forno per 50 minuti, temperatura 180 ° C

Dopo aver tolto la casseruola dal forno, cospargere con l'aglio tritato e il formaggio rimanente. Torniamo al forno e, dopo che il formaggio si è sciolto, puoi servire il piatto in tavola, cospargendo di erbe fresche.

Caviale di melanzane in una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe amano cucinare i piatti in una pentola a cottura lenta, anche dalle melanzane. Quindi, con l'aiuto di un tale elettrodomestico da cucina, puoi cucinare un delizioso caviale di melanzane. La ricetta con foto è molto semplice ed è adatta sia alla tavola di tutti i giorni che alla preparazione invernale.

Ingredienti:

• 3 melanzane;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 2 peperoni dolci;
• 3 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Sbucciare le melanzane, tritarle a cubetti, metterle in una ciotola e riempirle con la salamoia di 1 litro d'acqua e 1 cucchiaio. cucchiai di sale

Versare l'olio nella ciotola del multicooker, attivare la modalità "Frittura" e, non appena l'olio si scalda, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a renderla trasparente

Passiamo le carote attraverso una grattugia e le inviamo alla cipolla, friggiamo per 5 minuti. Quindi tagliare i peperoni a cubetti, aggiungerli alla ciotola con il resto degli ingredienti e friggere per altri 5 minuti

Togliamo le melanzane dalla salamoia, facciamo scolare il liquido in eccesso e lo mettiamo con le verdure, friggiamo per 10 minuti

Aggiungete ora i pomodori tagliati a dadini insieme all'aglio tritato, sale e pepe. Dalla modalità "Frittura" passiamo al programma "Stufato" e cuociamo il caviale per 50 minuti. Se lo si desidera, aggiungere le erbe aromatiche a fine cottura

Dopo il segnale il caviale sarà pronto, si può servire subito, ma è molto gustoso anche freddo. Se aumenti il numero di ingredienti, puoi scomporre il caviale in barattoli sterili e conservare uno spuntino delizioso per l'inverno.

Lecho di melanzane per l'inverno

Per l'inverno, puoi preparare una varietà di snack alle melanzane. Ad esempio, un piatto come il lecho, che è semplice e facile da preparare. Grazie a una ricetta passo passo con una foto, ogni casalinga potrà preparare una deliziosa preparazione di verdure invernali.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 500 g di peperone dolce;
• 500 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 1 kg di pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• 100 gr di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 70 ml di aceto;
• 250 ml di olio vegetale.

Preparazione:

Tagliare le melanzane preparate a cubetti, metterle in acqua bollente salata, cuocere per 5 minuti. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta e lo facciamo raffreddare

Tagliare a listarelle i peperoni dolci sbucciati

Tagliate a metà i pomodorini e passateli attraverso una grattugia

Tagliare la cipolla sbucciata in quarti o strisce, versarla in una padella profonda con olio caldo e friggere finché sono teneri. Ora aggiungi le carote grattugiate alla cipolla e friggi gli ingredienti per 10 minuti

Quindi, disponi i peperoni e quindi invia i pomodori grattugiati

Adagiamo anche le melanzane, mescoliamo e facciamo sobbollire per 40 minuti

Nel processo di stufatura, aggiungere sale e zucchero e versare l'aceto. Alla fine, metti l'aglio tritato finemente

Disponiamo il lecho finito in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo, lo raffreddiamo sotto una coperta calda e lo mettiamo in deposito.

I piatti di melanzane sono sempre gustosi e nutrienti. Le ricette proposte con foto sono semplici, non richiedono particolari conoscenze di cucina e di tempo. La cosa principale è scegliere buoni frutti con una pelle liscia e lucente.