Farshmak o forshmak: ricetta

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spuntini

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• aringa
• uova
• Mela
• cipolla
• latte
• pane
• Burro
• sale
• Pepe
• mostarda

La traduzione letterale del termine "forshmak" o "farshmak" è "anticipazione". Inizialmente era un alimento svedese caldo, ma nel tempo ha messo radici in Europa, dove è stato trasformato in un antipasto freddo.

Non è un caso che questo piatto abbia preso il nome. Stimola l'appetito di tutti: donne, uomini e persino bambini. Quindi, considera le ricette con le foto proposte, che ti diranno passo dopo passo sulla preparazione di uno spuntino.

Forshmak di aringhe - una ricetta classica

Il metodo tradizionale di preparazione del forshmak di aringhe include altri ingredienti: una mela, cipolle di rapa, uova sode, burro e fette di pane imbevute di latte. Da questi prodotti si ottiene una pasta di pesce sorprendentemente gustosa, dalla quale si ricavano panini con pane nero.

Sarà utile per la colazione e sulla tavola festiva può essere servito in modo originale, disposto su un piatto a forma di pesce.

Impareremo a cucinare la carne macinata o il forshmak secondo la ricetta classica. Le istruzioni con foto passo passo insegneranno a coloro che non sanno ancora come preparare questo piatto unico.

Numero richiesto di ingredienti per un piatto tradizionale:

• aringa grassa - 1 carcassa (circa 0,5 kg);
• uova (sode) - 2 pezzi;
• mela - 100 g (preferibilmente varietà acide);
• cipolle di rapa;
• latte - 1/2 tazza;
• pane bianco leggermente essiccato - 60 g;
• burro - 150 g;
• sale - a discrezione della padrona di casa. È consentito aggiungere un po 'di senape.

Preparazione:

La fase più lunga e difficile è il taglio e la cottura delle aringhe. Le squame vengono rimosse da esso, le parti interne vengono rimosse, le ossa vengono rimosse dalla polpa. La carcassa cotta viene tagliata in piccoli pezzi di qualsiasi forma

Sbucciare con cura la mela ed eliminare il torsolo. Anche le cipolle e le uova vengono sbucciate. Quindi questi componenti vengono tagliati a pezzi. Dovrebbero essere della stessa forma e dimensione delle aringhe

Il pane secco viene immerso nel latte per 10 minuti. È importante non dimenticare l'olio: viene lasciato in cucina in anticipo in modo che acquisisca una struttura cremosa in una stanza calda

Trova un piatto adatto e mescola tutti gli ingredienti, compreso il pane, che deve essere prima spremuto. Quindi il futuro patè viene schiacciato usando un tritacarne o un frullatore fino a ottenere una massa densa omogenea

Ora è il turno dell'olio: viene posizionato con il resto dei componenti e accuratamente macinato. Il sale viene aggiunto a piacere, ma attenzione. L'ultima fase è il raffreddamento del foreschmak per 60 minuti

Forshmak con patate

Le patate sono in perfetta armonia con il pesce salato e molte persone amano questa combinazione. Pertanto, non sorprende che il farshmak o il forshmak siano spesso realizzati con questo ortaggio. Il piatto risulta essere molto nutriente e soddisfa perfettamente la fame per molto tempo.

Una ricetta con foto passo passo ti aiuterà a preparare un antipasto originale.

Componenti:

• filetto di aringa leggermente salata - 0,5 kg;
• uova (sode) - 3 pezzi;
• tuberi di patata, bolliti con la buccia - 150 g;
• mela - 1 media;
• pane bianco - 100 g ciascuno;
• latte - 1/2 tazza;
• cipolle verdi - un mucchio;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• senape - 2 cucchiaini;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto di mele - 2 cucchiai cucchiai;
• pepe nero tritato - 3 g.

Preparazione:

1. L'aringa, ripulita dalle squame e dallo scheletro, viene messa a bagno nel latte per alcune ore e nel pane bianco per 15 minuti.
2. I tuorli vengono rimossi dalle uova e macinati con zucchero semolato, senape, aceto, condimenti e olio vegetale. Il risultato è una miscela che ricorda la maionese nella consistenza.
3. Sbucciare le mele e togliere i semi, tritarle con un tritacarne insieme a cipolline, aringhe, tuberi di patata e pane bianco. Per macinare a fondo tutti i componenti, la procedura viene ripetuta altre 2-3 volte. Quindi la massa viene combinata con la salsa di tuorli e mescolata accuratamente.
4. A fine cottura il piatto può assumere qualsiasi forma e si possono scegliere vari prodotti per la decorazione.

Forshmak con ricotta

Questo metodo di preparazione della carne macinata o del forshmak non è affatto come la ricetta classica. Tuttavia, il piatto acquisisce una tenerezza e un'ariosità insolite. Inoltre, può diventare un vero pezzo forte della tavola festiva.

Vediamo l'algoritmo di cottura con foto passo passo e realizziamo noi stessi la merenda.

Componenti;

• pesce leggermente salato - 0,4 kg;
• mela (è meglio scegliere varietà con acidità);
• ricotta - 200 g;
• cipolle di rapa - 1 pz;
• noci sgusciate - circa 130 g;
• sale, condimenti e olio di semi di girasole - a discrezione della padrona di casa.

Preparazione:

Il pesce viene ripulito dalle squame, le interiora e lo scheletro vengono rimossi. Le bucce vengono rimosse dalla cipolla, i semi vengono tagliati dalla mela e la pelle viene rimossa

Tutti i componenti vengono macinati a turno utilizzando un tritacarne. Quindi la massa viene mescolata e ancora una volta passata attraverso un elettrodomestico

Successivamente, al piatto vengono aggiunti sale, condimenti e olio di semi di girasole. Per la conservazione, viene selezionato un contenitore con un coperchio ermeticamente chiuso e inviato al frigorifero

Forshmak con carote

Un piatto preparato in questo modo risulta essere molto più gustoso del patè acquistato in negozio. Può essere originariamente posizionato su un tavolo festivo in tortine o ben disposto negli albumi ricci.

Componenti:

• aringa - 0,6 kg;
• burro allagato - 100 g;
• carote bollite - 120 g;
• uovo (sodo) - 1 pz.

Preparazione:

Il pesce viene sventrato, le squame vengono rimosse. Dovrebbe rimanere solo la carcassa. Lo scheletro viene accuratamente rimosso e la polpa viene tagliata in pezzi grandi

Sbucciare e macinare carote e uova allo stesso modo delle aringhe

I componenti preparati vengono posti in un frullatore e battuti fino a ottenere una massa omogenea di consistenza ariosa. Se la padrona di casa non ha un tale elettrodomestico, puoi cavartela con un tritacarne

Con questo metodo, è necessario installare la griglia con i fori più piccoli e ripetere la procedura 2-3 volte

Come fare un forshmak Jewish ebraico

La cucina tradizionale israeliana è difficile da competere con paesi più popolari: Italia, Francia o Oriente. Ma contiene anche cibi ben riconoscibili che piacciono a molte persone. Questo elenco include anche carne macinata o forshmak.

Per prepararlo, non sono necessari elettrodomestici, quindi, secondo la ricetta fornita di seguito con foto passo passo, qualsiasi casalinga può facilmente realizzarlo.

Componenti:

• carne di aringa, sbucciata da squame, scheletro e viscere - 0,75 kg;
• tuberi di patata, bolliti con la buccia e burro allagato - 150 g ciascuno;
• cipolle e mele acide - 0,2 kg ciascuna;
• uova (sode) - 3 pezzi;
• condimenti e aceto (il succo di limone è accettabile).

Preparazione:

1. L'aringa preparata viene arrotolata attraverso un tritacarne manuale o tagliata a pezzi molto piccoli.
2. Il risultato è un trito leggero. Se c'era molto sale nel pesce, viene prima messo a bagno per diverse ore.
3. Le uova, i tuberi di patata e una mela vengono grattugiati con una grattugia grossa. È importante non mettere troppe patate, altrimenti otterrai un'insalata normale invece della pasta di pesce.
4. La sfumatura principale di questo piatto ebraico è la cipolla. Non può essere aggiunto grezzo.
5. La verdura è prefritta nel burro e l'ultimo componente deve essere messo così tanto che la cipolla è completamente immersa in esso.
6. Quindi unire il pesce, i tuberi di patata tritati, una mela e un uovo. Le cipolle vengono aggiunte agli ingredienti. Anche l'olio utilizzato per la frittura viene versato nella massa totale. Gli ingredienti vengono mescolati accuratamente e posti in un piatto da portata.

L'aringa salata si sposa bene con la tradizionale bevanda alcolica russa: la vodka. Per questo motivo, il forshmak viene solitamente preparato per le feste e le celebrazioni.

Ma anche in un giorno normale, tutti saranno felici di mangiare il pane con questo piatto. L'unica cosa che resta da fare è scegliere il miglior metodo di cottura che piacerà a tutti i membri della famiglia.