Come cucinare il rafano per l'inverno a casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il rafano è uno spuntino classico che molte persone amano. Può essere preparato per un uso futuro utilizzando la tua ricetta preferita. Descrive in dettaglio come cucinare il rafano per l'inverno a casa.

Con l'aggiunta di acido citrico

Questa è una ricetta classica ed è molto semplice da preparare. L'acido citrico è un delizioso antipasto che si abbina bene ad altri piatti. Anche una hostess alle prime armi può far fronte al lavoro.

Ingredienti:

• rafano - 1 kg;
• acqua - 1 litro;
• sale, zucchero - 30 g ciascuno;
• acido citrico - 20 g.

Preparazione:

1. Il raccolto di radici deve essere lavato, lo sporco rimosso.
2. Se il rafano è secco, viene messo in acqua per 24 ore e la verdura appena scavata non necessita di ammollo.
3. La pelle superiore viene rimossa dal frutto, vengono rimossi piccoli processi.
4. La radice deve essere grattugiata.
5. In un contenitore separato, far bollire l'acqua con sale e zucchero.
6. Dopo aver spento il fuoco aggiungete l'acido citrico.
7. Versare il prodotto grattugiato con la marinata risultante.
8. Il condimento viene posto in barattoli preparati.

Per rendere affilato il pezzo, è necessario ridurre la quantità di zucchero. Se lo desideri, puoi abbandonarlo completamente. Quindi il condimento all'acido citrico sarà eccellente.

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Con aceto

Spesso si usa una ricetta con l'aceto per conservare l'ortaggio a radice. La verdura viene strofinata o passata attraverso un tritacarne. Il risultato è un condimento ricco e dal gusto eccellente.

Ingredienti:

• rafano - 1 kg;
• garofano - 4 infiorescenze;
• cannella - 2/3 bastoncini;
• zucchero - 50 g;
• sale - 1, 5 cucchiai. l.;
• essenza - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 400 ml.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e il resto delle spezie. Il tutto viene portato a ebollizione, raffreddato e aggiunto acido. Coprire la padella, lasciare per un giorno.
2. Il raccolto di radici deve essere lavato, sbucciato, tagliato a pezzi desiderati. Vengono quindi frantumati utilizzando un robot da cucina. Il prodotto viene posto in un contenitore e mescolato con la marinata.
3. Resta da stendere il pezzo in barattoli, metterlo in frigorifero.

Con l'aceto si ottiene una preparazione deliziosa che può essere servita con qualsiasi piatto. Per conservare a lungo il condimento, è necessario utilizzare barattoli sterili.

Ricetta maionese

L'ortaggio a radice calda può essere raccolto sotto forma di salse. Il condimento con la maionese è in perfetta armonia con carne, pesce, verdure. La cottura non richiederà molto tempo.

Ingredienti:

• rafano - 400 g;
• maionese - 800 g.

Preparazione:

1. Il raccolto di radici deve essere lavato. La pelle viene tagliata da esso e quindi grattugiata.
2. I prodotti sono disposti in un contenitore, mescolati con maionese. Dopo aver mescolato, coprire i piatti, lasciare agire per 15 minuti.
3. La medicazione deve essere riposta in barattoli sterilizzati e conservata in frigorifero.

È necessario conservare lo spazio vuoto con maionese per non più di 3-4 mesi. Durante questo periodo, conserva perfettamente il suo gusto e il suo aroma.

Con pomodori

Il condimento piccante con i pomodori si sposa bene con i piatti di carne. Il pezzo può essere una protezione affidabile contro il raffreddore.

Ingredienti:

• rafano - 350 g;
• pomodori - 2 kg;
• aglio - 50 g;
• sale - 30 g;
• acqua.

Preparazione:

1. Le verdure devono essere lavate. Dividere l'aglio in spicchi, sbucciare.
2. Il rafano viene sbucciato, tagliato a pezzi.
3. I gambi vengono tagliati dai pomodori e quindi divisi in 4 parti.
4. È meglio rimuovere la pelle molto dura. Per facilitare l'operazione, si praticano dei piccoli tagli sui frutti, che vengono poi messi in acqua bollente per un paio di secondi.
5. Tutti i componenti vengono passati attraverso un tritacarne, mescolati, viene aggiunto sale. Se ottieni una massa densa, aggiungi un po 'd'acqua bollita.
6. Il pezzo può essere disposto in banche.

Il condimento di pomodoro può essere consumato il giorno successivo. Ha un buon sapore, quindi completerà perfettamente qualsiasi piatto.

Con barbabietole

L'ortaggio a radice è in buona armonia con le barbabietole. Questo conferisce al condimento un colore rosa intenso. La ricetta passo passo è molto attesa.

Ingredienti:

• rafano - 400 g;
• barbabietole - 2 pezzi;
• zucchero - 20 g;
• sale - 30 g;
• aceto - 150 ml;
• acqua.

Preparazione:

1. Il rafano viene pulito, imbevuto di acqua.
2. Le barbabietole devono essere sbucciate e grattugiate. Quindi il succo viene spremuto usando una garza. È importante avere ¼ di vetro.
3. Il rafano viene schiacciato, vengono aggiunti sale e zucchero.
4. Un po 'd'acqua, succo di barbabietola, aceto vengono aggiunti alla massa. Qualsiasi consistenza può essere ottenuta utilizzando l'acqua.
5. La salsa viene posta in piccoli vasetti. Conservateli in un luogo fresco.

Questo spazio vuoto sembra bello su un tavolo festivo e quotidiano. È sufficiente trasferirlo su piatti o ciotole trasparenti.

Con miele e mirtilli rossi

Questa salsa può essere lasciata in un luogo fresco per diversi mesi. Grazie agli additivi agrodolci, si ottiene un gusto gradevole. La ricetta passo-passo presentata è utile per coloro che vogliono preparare ottimi spuntini per l'inverno.

Ingredienti:

• rafano - 200 g;
• acqua - 200 ml;
• miele - 50 g;
• sale - 10 g;
• mirtilli rossi - 50 g.

Preparazione:

1. Il raccolto di radici deve essere sbucciato, lavato, tritato con un tritacarne.
2. Quindi i mirtilli vengono passati attraverso questo dispositivo.
3. Il miele viene sciolto in acqua bollita raffreddata.
4. È necessario mescolare tutti i componenti, salare il pezzo.
5. Resta da mettere il condimento in barattoli preparati e inviare al frigorifero.

Questa salsa non è solo gustosa, ma anche salutare, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. L'uso del condimento aiuta a prevenire i raffreddori stagionali.

Segreti di casalinghe esperte

Prima di cucinare il rafano per l'inverno a casa, le casalinghe alle prime armi potrebbero avere molte domande. Presta attenzione a questi consigli:

1. Se gli spazi vuoti sono realizzati in grandi quantità, è consigliabile mettere un sacchetto sul tritacarne, fissarlo con un elastico. Quindi i fitoncidi del raccolto di radici non causeranno sensazione di bruciore agli occhi.
2. Si consiglia di creare spazi vuoti per strada. Se ciò non è possibile, le finestre dovrebbero essere aperte nella stanza, il ventilatore dovrebbe essere acceso.
3. Il rafano può essere tritato non solo con un tritacarne. Viene lavorato su una grattugia o in un frullatore. Solo prima devi mettere il raccolto di radici nel congelatore. Questo proteggerà da gravi ustioni agli occhi.
4. Quando si sceglie il rafano, per gli spazi vuoti è meglio mettere radici con una superficie liscia e chiara.
5. Le radici secche devono essere immerse in acqua fredda per un paio d'ore. I frutti rimarranno taglienti ma succosi.
6. Per la conservazione a lungo termine, il rafano contorto con aceto deve essere lasciato in barattoli sterilizzati.
7. La scelta migliore è l'aceto al 9%.

Con il contatto prolungato con la pelle, il rafano porta a ustioni. Per preparare una grande quantità di condimento usando una grattugia, dovresti indossare guanti di gomma per proteggere le mani.

Il rafano può essere conservato per l'inverno non solo come condimento, ma anche in frigorifero, congelatore. In qualsiasi forma, l'ortaggio a radice conserva le sue proprietà benefiche.

Il rafano raccolto per l'inverno può essere un'ottima aggiunta alla tua tavola quotidiana e festiva. Aiuterà a rendere i piatti familiari molto più gustosi e aromatici.

Risultati

1. Il rafano viene raccolto con prodotti diversi.
2. La raccolta con ortaggi a radice risulta essere piccante, quindi integra perfettamente piatti con carne, pesce, verdure.
3. Alcuni semplici segreti ti aiuteranno a preparare un delizioso condimento.