Come cucinare un delizioso caviale di barbabietola per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• barbabietola
• cipolla
• aglio
• pasta di pomodoro
• Grasso vegetale
• erbe provenzali
• spezie
• essenza di aceto

Il caviale di barbabietola è noto alle casalinghe fin dall'epoca sovietica, quindi questo antipasto veniva venduto nei negozi e la preparazione era davvero molto gustosa. Oggi ci sono diverse centinaia di opzioni per preparare tale caviale e in ogni ricetta viene aggiunto un prodotto che conferisce all'antipasto un aroma e un gusto distintivi. Puoi cucinare un caviale di barbabietola molto gustoso se segui le ricette descritte. Di conseguenza, per l'inverno, la padrona di casa riceve uno spuntino eccellente, che un tempo si chiamava caviale "leccati le dita".

ti leccherai le dita

Questa versione della preparazione del bianco si chiama "leccati le dita" e per una buona ragione, perché lo snack finito risulta essere molto gustoso e aromatico.

Prodotti richiesti:

• spezie a piacere;
• Erbe di Provenza - 5 grammi;
• aglio giovane - 5 chiodi di garofano;
• barbabietole - 1,5 kg;
• essenza di aceto - 5 ml;
• cipolle - 2 pezzi;
• grasso vegetale - 50 ml;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai.

Processo di cottura

Le barbabietole dovrebbero essere bollite, aggiungendo le spezie necessarie all'acqua, far bollire la verdura fino a quando non diventa molto morbida

Le cipolle vengono tritate e inviate all'olio caldo, la verdura viene fritta fino a doratura, dopo di che vengono poste le barbabietole, tritate con una grattugia. Lasciare le verdure a fuoco basso per almeno venti minuti

• Trascorso il tempo specificato, all'antipasto vengono aggiunte spezie e quattro cucchiai di concentrato di pomodoro. Se non è a casa, dovresti usare i pomodori. Lasciare il pezzo in fiamme per altri otto minuti.
• Resta da aggiungere un po 'di aglio e essenza di aceto al piatto. Non appena il caviale si è raffreddato, viene trasferito nei vasetti e tappato.

Con rafano

Questa è un'altra opzione per far "leccare le dita" il caviale di barbabietola. Secondo questa ricetta, puoi cucinare uno spuntino delizioso e salvare le barbabietole per l'inverno. Di conseguenza, otteniamo un antipasto piccante e leggermente piccante.

Ingredienti richiesti:

• sale qb;
• cipolle - 2 teste.
• barbabietole fresche - 4 pezzi;
• rafano grattugiato - a piacere;
• maionese - 2 cucchiai;
• essenza di aceto - 5 ml.

Fasi di cottura:

1. Le barbabietole non vengono sbucciate, ma semplicemente lavate e poi bollite per un'ora. Solo dopo il raffreddamento, la verdura viene pulita e tritata su una grattugia fine.
2. Le cipolle tritate vengono fritte in grasso vegetale, dopo di che vengono trasferite le barbabietole tritate. Gli ingredienti vengono stufati per alcuni minuti con l'aggiunta di sale e spezie.
3. Quando lo spuntino "leccati le dita" è pronto, aggiungi il rafano tritato e l'acido acetico, puoi aggiungere un po 'di aglio per piccante e aroma.
4. Il pezzo viene dato un po 'di tempo per raffreddarsi, quindi trasferito in barattoli e sigillato con coperchi.

Raccolta con aglio

Questa ricetta di caviale di barbabietola non utilizza cipolle e carote, quindi non sarà necessario friggere l'antipasto.

Ingredienti richiesti:

• barbabietole fresche - 600 grammi;
• zucchero semolato - 10 grammi;
• grasso vegetale - 3 cucchiai;
• aglio giovane - 2 chiodi di garofano;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• sale da cucina - 5 grammi.

Fasi di cottura:

Le barbabietole vengono bollite finché sono tenere e la verdura viene lasciata raffreddare, dopodiché il prodotto viene tritato con un frullatore

Il grasso vegetale viene versato in una padella e riscaldato, dopodiché le barbabietole vengono inviate lì

Aggiungi un po 'di sale e succo di limone al pezzo, aggiungi lo zucchero semolato e lascia sobbollire per quindici minuti per ottenere il caviale della consistenza desiderata

Quando rimangono un paio di minuti fino a cottura, l'aglio tritato viene aggiunto alle barbabietole

Il pezzo viene trasferito in barattoli e inviato per essere conservato in frigorifero.

Raccolta con le cipolle

Qui, la cipolla verrà utilizzata come additivo, questo prodotto ha proprietà per migliorare il gusto di qualsiasi piatto, quindi è usato particolarmente spesso nel caviale di barbabietola per l'inverno. Puoi facilmente preparare un antipasto secondo questa ricetta, risulterà molto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti richiesti:

• barbabietole bollite - 4 pezzi;
• grasso vegetale - 50 ml;
• sale da tavola - a piacere;
• cipolle - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 30 grammi;
• verdure al prezzemolo - 1 mazzo.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa, dovresti preparare la cipolla, toglierne la buccia e tritarla molto finemente con un coltello.
2. Le barbabietole sbucciate e preparate vengono schiacciate con una grattugia.
3. Il grasso vegetale viene versato in una padella e riscaldato, dopo di che vengono poste le cipolle tritate e la verdura viene fritta fino a doratura.
4. Successivamente alla cipolla si aggiungono le barbabietole e si continua a cuocere il tutto a fuoco bassissimo per circa cinque minuti, solo dopo si copre il piatto con un coperchio e si lascia sobbollire per una decina di minuti.
5. Dopo il periodo di tempo assegnato, nella massa vegetale vengono posti diversi cucchiai di concentrato di pomodoro, il tutto viene mescolato e coperto con un coperchio. Stufare le verdure per dieci minuti, aggiungere alcune spezie e sale a piacere.

Quando il caviale si è raffreddato, si aggiunge del prezzemolo tritato.

Il pezzo è affilato

Questa ricetta per il caviale di barbabietola è più adatta a quelle casalinghe che amano gli spuntini piccanti e deliziosi per l'inverno. La composizione conterrà peperoncini piccanti e peperoni per bilanciare il gusto del caviale.

Ingredienti richiesti:

• barbabietole bollite - 2 pezzi;
• pepe insalata - 2 pezzi;
• sale da tavola - a piacere;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• cipolle - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 150 grammi;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• grasso vegetale - 100 ml.

Fasi di cottura:

1. Le barbabietole bollite vengono schiacciate con una grattugia, non puoi far bollire, ma cuoci l'ortaggio a radice in un foglio, quindi sarà più utile.
2. Nel frattempo, le teste di cipolla vengono sbucciate e tagliate a cubetti con un coltello.
3. I peperoni e la verdura calda vengono privati dei semi e poi passati entrambi con un frullatore.
4. Un po 'di grasso vegetale viene versato in una padella, dopo di che le cipolle bianche vengono inviate lì, fritte per due minuti e viene aggiunto il peperone. Friggere gli ingredienti per cinque minuti.
5. Dopo cinque minuti, metti il concentrato di pomodoro e le barbabietole tritate nella massa vegetale. Le purè di patate vengono stufate sotto il coperchio per circa sette minuti, quindi si aggiunge sale al bianco a piacere, si aggiungono succo di limone e purea di peperoncino. Stufare la composizione per dieci minuti a fuoco basso.
6. Lo spuntino finito viene rimosso dal fuoco e lasciato riposare per un paio d'ore. Non appena il caviale si è raffreddato, viene posto nei vasetti e i contenitori vengono sigillati.

Antipasto di carote

Una tale ricetta è abbastanza semplice da eseguire, ogni casalinga può cucinare il caviale di barbabietola per l'inverno, anche la prima volta. È molto gustoso aggiungere peperoncini piccanti a un antipasto, ma se alle persone cresciute in casa non piacciono gli snack caldi, puoi farne a meno nella ricetta.

Ingredienti richiesti:

• barbabietole bollite - 2 kg;
• peperoncino piccante - 1 pezzo;
• aglio giovane - 1 testa;
• pepe macinato - a piacere;
• aceto 9% - 70 ml;
• carote fresche - 1 kg;
• pomodori freschi - 750 grammi;
• sale da tavola - a piacere;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• cipolle bianche - 1 kg;
• spezie ed erbe aromatiche a piacere;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• grasso vegetale - 300 ml.

Fasi di cottura:

1. Per ottenere una consistenza più uniforme, le barbabietole vengono tritate su una grattugia fine e accompagnate anche da carote fresche.
2. Le bucce vengono rimosse dalla cipolla e tagliate a cubetti.
3. Pomodori freschi e peperoncini vengono inviati a un tritacarne o a un frullatore per ottenere la purea dalle verdure.
4. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella, dopo di che le cipolle e le carote vengono inviate al contenitore.
5. Friggere la composizione vegetale per alcuni minuti. Aggiungere immediatamente la passata di pomodoro e peperoncino nella padella. Mescolare la composizione e far bollire la massa.
6. Non appena le verdure iniziano a bollire, le barbabietole vengono poste accanto a loro e il contenitore viene coperto con un coperchio. Stufare l'antipasto sotto un coperchio chiuso per circa un'ora e mezza.
7. Solo dopo aggiungere un po 'di zucchero, sale qb, spezie varie e acido acetico.
8. Una volta sciolti gli ingredienti, aggiungi l'aglio tritato allo spuntino. Il pezzo finito viene posto in barattoli e sigillato con coperchi.

Caviale con semolino

Ingredienti richiesti:

• barbabietole bollite - 1 kg;
• essenza di aceto - 15 ml;
• semola - 1 bicchiere;
• pomodori freschi - 3 kg;
• cipolle - 1 kg;
• sale e zucchero a piacere;
• grasso vegetale - 300 ml;
• carote - 2 kg;
• spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Fasi di cottura:

1. Tutti gli ingredienti vegetali vengono tritati con un tritacarne, il purè di patate viene posto in una casseruola, viene versato il grasso vegetale, vengono aggiunti sale e spezie. Cuocere il tutto per due ore sotto il coperchio.
2. Dopodiché, aggiungi con cura la semola, cuoci per venti minuti. Aggiungere l'acido acetico e aggiungere l'aglio tritato.
3. Non è necessario sterilizzare i vasetti prima di chiudere in essi questo antipasto, poiché il caviale è stato cotto per due ore e mezza.

Si consiglia di aggiungere un po 'di pepe macinato rosso alla ricetta per aggiungere spezie al pezzo.