Cucinare carote coreane per l'inverno in barattoli

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• carota
• aglio
• sale
• zucchero
• coriandolo
• cipolla
• olio vegetale
• aceto
• Pepe

Di seguito è riportata una selezione di ricette per cucinare carote coreane per l'inverno in barattoli. Le foto passo passo ti aiuteranno a fare scorta di uno spuntino delizioso e piccante per un lungo periodo fino al prossimo raccolto.

Classica versione coreana delle carote

La migliore base per questa ricetta sono gli ortaggi a radice di medie dimensioni. Per ottenere carote in stile coreano molto gustose per l'inverno in barattoli, la verdura dovrebbe prima essere messa a bagno per un giorno in acqua fredda, tagliando le estremità su entrambi i lati.

Ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• pepe nero e rosso macinato - a piacere e desiderio;
• 2 pizzichi di semi di coriandolo;
• 1 cucchiaino semi di coriandolo macinati;
• 1 cipolla leggera;
• 7 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
• 1 cucchiaio. l. aceto 9%.

Preparazione:

Poiché nella preparazione delle carote coreane per l'inverno in barattoli, la forma del prodotto è importante, strofiniamo le radici sbucciate ed essiccate su una grattugia speciale, come mostrato nella foto per la ricetta. Come ultima risorsa, per ottenere un pezzo gustoso, puoi semplicemente tagliarlo a strisce sottili con un coltello

• Inviamo sale e zucchero in una ciotola con materie prime preparate, maciniamo leggermente la massa con le mani in modo che la verdura inizi a sprigionare succo.
• Tritare la cipolla sbucciata a pezzetti, spremere l'aglio attraverso una pressa. Inviamo anche tutte le spezie e i condimenti rimanenti secondo l'elenco qui, ad eccezione dell'aceto e dell'olio. Mescolare tutto fino a che liscio e inviare in una ciotola con le carote.

• Aggiungiamo olio e aceto al pezzo, mescoliamo ancora tutto con le mani in modo che i condimenti e le spezie siano distribuiti uniformemente.
• Copriamo le carote coreane con un piatto di diametro più piccolo e le mandiamo in un luogo freddo per un giorno.

Dopo 24 ore, sterilizziamo piccoli barattoli, assicurati di riempire i coperchi di metallo con acqua bollente per 5 minuti, disponiamo il pezzo in lavorazione nel contenitore, lo sigilliamo leggermente con il dorso di un cucchiaio grande. Versare il succo ottenuto dalla marinatura in barattoli pieni di snack

• Copri il fondo di una padella grande con un asciugamano spesso, mettici sopra gli spazi vuoti con le carote. Copriamo con coperchi, riempiamo il contenitore con acqua fredda fino ai ganci del contenitore di vetro e mettiamo lo sterilizzatore sul fornello.
• Accendiamo un fuoco forte, lo riduciamo al minimo, quando l'acqua intorno alle lattine inizia a bollire.
• Lo teniamo sul fornello per 10 minuti, lo togliamo dallo sterilizzatore e lo arrotoliamo subito.
• Capovolgiamo i barattoli di carote coreane su un panno spesso, li avvolgiamo. Lo mettiamo via per la conservazione in un giorno.

Per preparare deliziose carote coreane per l'inverno in barattoli secondo questa semplice ricetta, non puoi mettere radici con cime alte. Di solito sono duri e non abbastanza succosi.

Carote coreane senza sterilizzazione

La quantità di additivi piccanti necessari per ottenere gustose carote in stile coreano per l'inverno in lattina può essere regolata a tua discrezione.

Ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 200 gr di zucchero;
• 1-2 cucchiai. l. sale;
• 70-100 ml di aceto 9%;
• 2-3 m. l. salsa di soia;
• 100-150 ml di olio vegetale raffinato;
• 2-3 cucchiaini semi di coriandolo;
• 2-3 cucchiaini semi di sesamo;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 1-2 cucchiaini grani di pepe nero;
• aglio e peperoncino piccante - a piacere e a piacere.

Preparazione:

Strofinare le verdure a radice sbucciate su una grattugia speciale. Aggiungere sale e zucchero. Amalgamare e impastare bene con le mani

• Livelliamo la superficie del pezzo, lo copriamo con una piastra di diametro più piccolo e facciamo una leggera pressione. Ad esempio, puoi usare un barattolo d'acqua da mezzo litro. Lo lasciamo tutta la notte.
• Scolare il succo dal pezzo, versare la salsa di soia e l'aceto nelle carote, mescolare.
• In una padella asciutta, scaldare il coriandolo e il pepe nero in grani, pestare le spezie in un mortaio e inviarle alle carote.

• Scaldiamo l'olio in una padella, mandiamo qui la cipolla, tagliata a semianelli sottili. Friggere fino a doratura.
• Puliamo i peperoncini piccanti, tagliamo a pezzi grandi. Aggiungi alla cipolla e friggi fino a renderla morbida.

Dopo qualche minuto, mettete nell'arrosto i semi di sesamo e l'aglio tritato. Riscaldati un po' di più. Versare l'olio aromatizzato attraverso un colino nelle carote, mescolare accuratamente con le mani

• Durante questo periodo, a seguito della manipolazione dei condimenti nell'antipasto, si forma un succo piccante. Schiacciando delicatamente i trucioli, versateli in una casseruola e portate a bollore.
• Metti le carote ben strette in un barattolo sterile, riempile di marinata bollente e chiudile immediatamente con un coperchio al vapore.

Non appena le deliziose carote coreane si raffreddano, le mandiamo in frigorifero per la conservazione. Se il raccolto è grande, sterilizziamo anche i barattoli con snack a bagnomaria e li inviamo in cantina per l'inverno.

Fino al XIX secolo le carote selvatiche erano viola e molto amare. L'ortaggio a cui siamo abituati è apparso grazie agli allevatori olandesi, hanno fatto emergere una nuova varietà dal gusto gradevole come regalo alla famiglia reale.

Carote coreane con cetrioli

Un'ottima ricetta per ottenere in barattolo delle carote alla coreana aromatiche e gustose per l'inverno. Qualsiasi cetriolo andrà bene, rendendolo economico e facile da preparare. Secondo questa ricetta, per l'inverno si ottengono 4 vasetti da mezzo litro di snack molto gustosi.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli freschi;
• 500 g di carote;
• 1 testa d'aglio invernale;
• 100 gr di zucchero;
• 50 gr di sale;
• 20 g di condimento pronto per carote coreane;
• 100 ml di aceto 9%;
• 100 ml di olio raffinato.

Preparazione:

• Mettere a bagno i cetrioli e le carote in acqua fredda per diverse ore.
• Successivamente, strofiniamo le radici asciutte e puliamo su un dispositivo speciale con bellissimi trucioli. Aggiungere un po' di sale, strizzare leggermente con le mani.

• Tagliare le punte dei cetrioli, rimuovere i semi maturi se necessario. Li tagliamo a cubetti con un lato non più spesso di 0,5 mm.
• In un contenitore separato con i bordi alti, spremere l'aglio sbucciato attraverso una pressa. Inviamo qui anche il sale rimanente, lo zucchero e la quantità richiesta di miscela piccante pronta per mettere in salamoia le carote. Versare l'olio e l'aceto, mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.

Inviamo le verdure preparate in un piatto di dimensioni adeguate, riempite con la marinata. Mescolare, lasciare agire per 2-3 ore in modo che tutti i componenti siano ben saturi di spezie

• Sterilizziamo barattoli e coperchi in modo conveniente.
• Inviamo il pezzo presente alla stufa, portiamo a ebollizione. Fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto le verdure con una spatola di legno.
• Mettere le carote calde alla coreana in vasetti caldi insieme al succo, chiudere subito e capovolgere su un substrato di stoffa. Riscaldiamo gli spazi vuoti con una vecchia coperta. Lo mettiamo via per la conservazione dopo 24 ore.

Se i cetrioli sono molto vecchi e hanno la buccia dura, è meglio tagliarli con un pelapatate. In caso contrario, i pezzi potrebbero deteriorarsi durante lo stoccaggio

Carote coreane con melanzane

Le carote alla coreana per l'inverno sono molto gustose secondo questa semplice ricetta. In barattoli, un tale antipasto sembra molto impressionante, tutti i componenti sono immersi nelle spezie durante la conservazione. Lo spuntino completerà perfettamente la tua dieta quotidiana, soprattutto in inverno.

Secondo questa ricetta si ottengono circa 6 litri di uno snack salato, che si conserva perfettamente in condizioni ambientali.

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 500 g di carote;
• 80 g di sale da cucina;
• 80 g di aglio;
• 200 ml di aceto 9%;
• 200 ml di olio raffinato;
• 2-3 foglie di alloro;
• 5-7 piselli di pimento e pepe nero;
• 30 g di spezie pronte per carote coreane;
• 2,5 litri di acqua potabile.

Preparazione:

• Tagliare a cubetti grandi le melanzane lavate e asciugate.
• Lavate bene gli ortaggi a radice sotto il rubinetto, asciugateli con un canovaccio da cucina e strofinateli su una grattugia speciale.
• Schiacciamo l'aglio in una pressa o lo maciniamo in una pappa in un dispositivo speciale.

Mescolare le melanzane e le carote in un ampio piatto refrattario, salare qui e riempire con acqua fredda. Mandiamo la padella con la preparazione al fuoco, portiamo a ebollizione

Non appena la massa bolle, aggiungi pepe e foglie di alloro qui, versa la quantità richiesta di aceto. Coprite le verdure con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti

• Separare le verdure dalla marinata usando un colino o un setaccio di metallo.
• In una padella grande, scaldare l'olio vegetale, inviare qui le verdure sbollentate e l'aglio schiacciato. Aromatizzare la massa con il condimento pronto, mescolare.
• Accendiamo la stufa a fuoco medio, riscaldiamo la massa per 5 minuti esatti, mescolando continuamente con una spatola.
• Mentre le verdure languono, sterilizziamo i piatti per la conservazione in qualsiasi modo conveniente.
• Distribuiamo carote in stile coreano molto gustose per l'inverno in barattoli caldi e arrotoliamo immediatamente.

Capovolgi il cibo in scatola finito su un asciugamano spesso. Non c'è bisogno di avvolgere! Una volta che le lattine sono fredde, puoi metterle nella dispensa

Sono ora in commercio melanzane di varie sfumature, da quelle dorate a quelle rigate. Assolutamente tutte le varietà di verdure sono adatte per i preparativi per l'inverno.

Carote coreane con cavolo bianco

Approvvigionamento di bilancio per l'inverno, nella stagione tutti i componenti costano letteralmente un centesimo. Le carote in barattolo alla coreana risultano molto gustose se integrate con varie verdure. Con questa ricetta si ottengono circa 6 litri di uno snack molto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cavolo fresco;
• 1 peperone rosso grande;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 1 peperoncino rosso piccante;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50 g di zucchero;
• 80 ml di aceto 6%;
• 60 ml di olio vegetale raffinato;
• 1 cucchiaino semi di coriandolo;
• 6-7 piselli di pimento;
• 1, 5 artt. l. sale, per quanto possibile;
• 4-5 m. l. acqua per ogni vasetto.

Preparazione:

• Tagliare il cavolo a fette, metterlo in una ciotola capiente.
• Qui vengono inviate tre radici sbucciate e lavate su una grattugia speciale.
• Tagliare il peperone a cubetti spessi, mescolare con le verdure preparate.
• Tritare finemente l'aglio, aggiungere alla massa totale. Riempiamo tutto con peperoncino piccante tritato finemente, zucchero e sale, mescoliamo accuratamente.

• Macinare i semi di pepe e coriandolo in un mortaio, inviarli alla massa totale.
• Soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio bollente.
• Mandiamo la frittura alle verdure preparate, mescoliamo di nuovo e copriamo con un coperchio o un piatto di diametro più piccolo. Premere leggermente con le mani, lasciare l'insalata per 1 ora.

• Disponiamo le carote in coreano per l'inverno nelle banche. Sterilizziamo i pezzi a bagnomaria per circa 25 minuti.
• Tiriamo fuori il cibo in scatola dall'acqua bollente, lo arrotoliamo immediatamente e lo capovolgiamo su un substrato. Lo avvolgiamo, lo lasciamo fermentare per circa un giorno. Rimuoviamo gli spazi vuoti raffreddati in cantina.

Se state cucinando carote alla coreana per l'inverno in barattoli con coperchi in euro, potete subito stringere le scatolette e sterilizzarle coricate, completamente coperte d'acqua.